กระทะ

กระทะเคลือบแบบไม่ติด: ข้อดีและข้อเสียความแตกต่างของการเลือก

กระทะเคลือบแบบไม่ติด: ข้อดีและข้อเสียความแตกต่างของการเลือก

เข้าร่วมการสนทนา

 
เนื้อหา
  1. คุณสมบัติข้อดีข้อเสีย
  2. วัสดุ
  3. มิติ
  4. ผู้ผลิตชั้นนำ
  5. วิธีการเลือก
  6. เคล็ดลับการใช้งาน

ห้องครัวเป็นห้องหลักในแต่ละอพาร์ทเมนท์ มันอยู่ภายในกำแพงของมันซึ่งมีอาหารทุกอย่างเกิดขึ้นซึ่งพนักงานต้อนรับปฏิบัติต่อสมาชิกในครอบครัวไม่เพียง แต่ยังแขกรับเชิญด้วย เพื่อให้กระบวนการปรุงอาหารนำมาซึ่งอารมณ์ความรู้สึกที่ดีเชฟมืออาชีพขอแนะนำอย่างมีความรับผิดชอบไม่เพียง แต่การจัดวางพื้นที่และการเลือกเครื่องใช้ในครัวเรือน แต่ยังรวมถึงการเลือกอาหารด้วยความรับผิดชอบ อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมทำให้ผู้ผลิตสามารถใส่ชั้นป้องกันพิเศษ - เคลือบไม่ติด

คุณสมบัติข้อดีข้อเสีย

หม้อ non-stick เป็นเครื่องครัวที่ทันสมัยซึ่งเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านธรรมดาอีกด้วย ภาชนะเหล่านี้ควรใช้สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง: ซีเรียลสตูว์พาสต้าซุปมันฝรั่งบดและอื่น ๆ อีกมากมาย กระบวนการเกาะติดกับอาหารเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของความพรุนของเครื่องครัว

ภารกิจของการเคลือบ non-stick คือการปิดรูขุมขนและป้องกันไม่ให้จานไหม้

เช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัวกระทะที่มีชั้นไม่ติดมีข้อดีและข้อเสียมากมาย

ข้อดี:

  • การขาดอาหารที่ถูกเผาและติดขัด
  • ความเป็นไปได้ของการปรุงอาหารที่ไม่มีน้ำมันพืชและไขมัน
  • ความสะดวกในการใช้งานและซักผ้าตามมา;
  • ไม่มีเขม่าที่ด้านนอกของถัง

ข้อเสีย:

  • ความต้านทานต่ำต่อความเสียหายทางกล;
  • ราคาสูง
  • ไม่สามารถกู้คืนชั้นป้องกันที่เสียหายได้

วัสดุ

ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้ชั้นป้องกันหลายประเภท

เทฟลอน

การเคลือบแบบไม่ติดนี้ปรากฏขึ้นครั้งแรกในตลาดสินค้าครัว เทฟลอนหุ้มด้านล่างและด้านข้างของภาชนะ

ข้อดี:

  • ช่วงราคาที่เหมาะสม
  • ผิวเคลือบที่มีรูปร่างแตกต่างกัน
  • ดูแลง่าย
  • ลักษณะไม่ติดสูง

ข้อเสีย:

  • ความเป็นไปได้ของการใช้งานที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศาเท่านั้น
  • การปล่อยสารพิษที่อุณหภูมิสูง
  • ความต้านทานต่ำต่อความเสียหายทางกล;
  • ไม่สามารถที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารนาน
  • ขาดการฟื้นตัว
  • การทำงานที่ไม่พึงประสงค์ของภาชนะบรรจุที่มีชั้นที่เสียหาย
  • ไม่สามารถที่จะเทน้ำเย็นลงในจานร้อน

เซรามิค

การป้องกันที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งทำจากดินทรายและหิน ผู้ผลิตใช้สองวิธีในการใช้วัสดุ - ม้วนและฉีดพ่น ในกรณีแรกชั้นป้องกันถูกนำไปใช้กับแผ่นโลหะซึ่งจะทำจานในภายหลังและเทคโนโลยีของวิธีที่สองให้การเคลือบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากภายในและภายนอก

การฉีดพ่นเป็นวิธีที่ยาวและมีราคาแพงกว่า แต่ผลิตภัณฑ์จะคงอยู่นานเป็นปีโดยไม่มีความเสียหาย

ข้อดี:

  • ความสามารถในการใช้งานที่อุณหภูมิ + 400 องศา;
  • ความต้านทานต่อความเสียหายทางกล;
  • ความสะดวกในการใช้งานและบำรุงรักษา

ข้อเสีย:

  • ค่าใช้จ่ายสูง
  • รอยขีดข่วนจากวัตถุที่เป็นโลหะ
  • จำเป็นต้องล้างหลังจากใช้งานทุกครั้ง
  • การไร้ความสามารถในการใช้ผงซักฟอกที่รุนแรงและ washcloths ยาก

หินหินแกรนิตและหินอ่อน

เหล่านี้เป็นสารเคลือบป้องกันจากชั้นคอมโพสิตประกอบด้วยโพลีเมอร์, หินและหินอ่อนชิปหรือหินแกรนิตบด องค์ประกอบของวัสดุไม่รวมฟลูออโรโพลิเมอร์ซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติที่แตกต่างภายนอก - การปรากฏตัวของแพทช์สีดำขนาดเล็กบนพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ

ความหนาของชั้นและจำนวนของมันส่งผลโดยตรงต่อระยะเวลาการทำงานของจาน

ข้อดี:

  • ระยะเวลาดำเนินงานที่ยาวนาน
  • ความต้านทานต่อความเสียหายทางกล;
  • การกระจายความร้อนสม่ำเสมอ
  • การเก็บรักษาอุณหภูมิที่ยาวนาน

ข้อเสีย:

  • ราคาสูง
  • การไร้ความสามารถในการใช้ผงซักฟอกที่รุนแรงและมีฤทธิ์กัดกร่อน;
  • การละเมิดความซื่อตรงด้วยการจู่โจมหรือล้มลงอย่างแรง
  • เครื่องล้างจานที่ไม่พึงประสงค์ปลอดภัย

ไทเทเนียม

การเคลือบที่ทนทานที่สุดที่ยืดอายุการใช้งานของภาชนะบรรจุได้นานถึง 20 ปี ข้อเสียเปรียบหลัก - จานที่มีชั้นไทเทเนียมมีราคาแพง

ข้อดี:

  • ความทนทาน;
  • ความต้านทานต่อรอยขีดข่วนและเขม่า;
  • ขาดกระบวนการออกซิเดชัน

มิติ

เพื่อที่จะเลือกขนาดที่เหมาะสมของกระทะ จำเป็นต้องพึ่งพาตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

  • ปริมาณอาหารที่วางแผนไว้
  • จำนวนสมาชิกในครอบครัว;
  • ประเภทของแผ่น;
  • เส้นผ่าศูนย์กลางของเตา

แต่เมื่อเลือกกระทะคุณจะต้องใส่ใจไม่เพียง แต่ขนาดของผลิตภัณฑ์ (ปริมาตร) แต่ยังรวมถึงพารามิเตอร์ของการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของเครื่องครัวและระยะเวลาการใช้งาน

ผู้เชี่ยวชาญระบุลักษณะพื้นฐานหลายประการของสารเคลือบผิวนี้

  • ความหนา - คุณสมบัติที่คุณสมบัติ nonstick ขึ้นอยู่กับ ความหนาที่เหมาะสมของชั้นป้องกันอยู่ในช่วงตั้งแต่ 18 ไมครอนถึง 22 ไมครอน ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมีความหนาของการป้องกันน้อยกว่า 15 ไมครอน
  • จำนวนชั้น - มูลค่าที่มีผลต่อความทนทานของผลิตภัณฑ์ อาหารคุณภาพสูงถูกคลุมด้วยการพ่นหลายชั้นซึ่งมีความสำคัญในการใช้งานที่แตกต่างกัน การเคลือบแบบชั้นเดียวใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการรับรองราคาไม่แพงเท่านั้น
  • ประเภทและความหนาของวัสดุฐาน - ตัวบ่งชี้ที่กำหนดน้ำหนักสุดท้ายของผลิตภัณฑ์และการนำความร้อน
  • วิธีการผลิตพื้นฐาน - หนึ่งในเกณฑ์หลักที่จำเป็นต้องใส่ใจเมื่อเลือกกระทะ ผลิตภัณฑ์ที่ประทับตรามีความหนาไม่เกิน 0.27 ซม. และแบบหล่อ - มากกว่า 0.30 ซม. และด้านล่างแบบหลายชั้น
  • ฝาครอบด้านนอก - ชั้นสุดท้ายของการป้องกันแบบไม่ติดซึ่งอาจเป็น cryolite และการเคลือบแก้ว Cryolite เป็นเรซิ่นทนความร้อนสีที่ป้องกันการสะสมของสิ่งสกปรกบนเครื่องครัวและทำความสะอาดง่าย Glass enamel - วัสดุที่ไม่กลัวเขม่าทำความสะอาดง่ายและคงความเงาเมื่อถูกความร้อน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อกระทะที่ทำจากอะคริลิกและซิลิโคน

ความหนารวมที่เหมาะสมที่สุดของกระทะที่ไม่ติดคือ:

  • ด้านล่าง - 0.6 ซม.
  • ผนัง - 0.35 ซม.

ผู้ผลิตชั้นนำ

บนชั้นวางของร้านค้าเฉพาะคุณสามารถเห็นกระทะจำนวนมากที่มีการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในขนาดและวัสดุที่ใช้ แต่ยังรวมถึงลักษณะราคาและประเทศที่ผลิตด้วย พ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้ใส่ใจกับแบรนด์ดังต่อไปนี้ที่มีความคิดเห็นเชิงบวกมากที่สุด:

  • "Tefal" - แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักในทุกประเทศทั่วโลก
  • "Neva Metal" - แบรนด์ยอดนิยมที่ผลิตสินค้าคุณภาพสูงและเชื่อถือได้
  • "เบิร์กเนอร์" - ผู้ผลิตที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ของตนผสมผสานช่วงราคาการออกแบบและคุณภาพอย่างเหมาะสม
  • "Gipfel" - เครื่องหมายการค้ามีส่วนร่วมในการเปิดตัวสินค้าที่มีการฉีดพ่นหินแกรนิตและหินอ่อนมีพื้นผิวเหนี่ยวนำของด้านล่าง;
  • "Biola" - ผู้ผลิตสินค้าเหล็กหล่อที่มีชื่อเสียง
  • "Gastroguss" - เครื่องหมายการค้าซึ่งผลิตอาหารมืออาชีพที่มีชั้นป้องกันไทเทเนียม
"Tefal"
"เบิร์กเนอร์"
"Gipfel"

มีคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์เกาหลีและญี่ปุ่นของแบรนด์ที่แตกต่างกัน และที่นี่ มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้ออาหารจีน. เบื้องหลังรูปลักษณ์ที่สวยงามของกระทะราคาถูกสามารถซ่อนผลิตภัณฑ์อันตรายซึ่งรวมถึงสารอันตรายและสารพิษ

วิธีการเลือก

การเลือกอุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะสมนั้นไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับความสวยงามของพนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของหม้อหุงปริมาณและประเภทของอาหารที่เตรียมไว้ความสะดวกสบายของที่จับและรูปทรงของผลิตภัณฑ์ ต้องพิจารณาพารามิเตอร์เหล่านี้เมื่อซื้อกระถางที่มีชั้นป้องกัน จำเป็นต้องเลือกกระถางสำหรับห้องครัวเฉพาะในร้านค้าขนาดใหญ่ที่มีเอกสารอนุญาตและใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ละทิ้งการซื้อในร้านค้าปลีกที่น่าสงสัยรวมถึงไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสารตะกั่วและแคดเมียม

ขอแนะนำให้พ่อครัวมืออาชีพมีผลิตภัณฑ์ในครัวที่มีสารเคลือบที่แตกต่างกันซึ่งควรใช้ตามคุณสมบัติของพวกเขา ลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพพร้อมชั้นที่ไม่ยึดเกาะ:

  • แบรนด์การค้าที่มีชื่อเสียง;
  • พื้นผิวเรียบเป็นแนวราบโดยไม่ต้องนูน
  • การปรากฏตัวของฝาแก้วที่กระชับแน่นกับเต้าเสียบไอน้ำ;
  • หนาด้านล่าง;
  • ไม่มีรอยขีดข่วนและความเสียหายทางกลต่างๆ
  • การปรากฏตัวของการเคลือบ Bakelite ป้องกันความร้อนบนด้ามจับ;
  • ความพร้อมใช้งานของใบรับรองคุณภาพ

ประเภทของหม้อหุงได้รับผลกระทบโดยตรงจากประเภทของหม้อหุง ภาชนะอลูมิเนียมและทองแดงไม่สามารถใช้กับเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทำจากเซรามิกแก้วและภาชนะเซรามิกที่ใช้กับการเหนี่ยวนำ

แม่บ้านเริ่มต้นควรรู้ว่าผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้อลูมิเนียมและเหล็กหล่อและภาชนะเหล็กกล้าคาร์บอนโดยไม่ใช้สารเคลือบป้องกันเนื่องจากโครงสร้างมีรูพรุนที่สะสมไขมันเก่าและในระหว่างการปรุงอาหารครั้งต่อไป ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์สเตนเลสและแก้วมีพื้นผิวที่เรียบอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการการป้องกันเพิ่มเติม

ชุดกระทะอลูมิเนียมที่มีชั้นป้องกันไม่เพียง แต่สามารถใช้เป็นถังสำหรับต้มและต้มตุ๋น แต่ยังใช้สำหรับการเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าเช่นเดียวกับการทอด

การเคลือบแบบไม่ยึดเกาะไม่เพียงป้องกันการเผาไหม้ของอาหาร แต่ยังรวมถึงการเข้าสู่กระบวนการออกซิเดชั่นด้วยโลหะ

เคล็ดลับการใช้งาน

เพื่อการถนอมระยะเวลาสูงสุดของความสมบูรณ์ของการเคลือบแบบไม่ติดแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

  • ผสมอาหารกับช้อนไม้และพาย;
  • ล้างด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ สำหรับจานใต้น้ำอุ่นเท่านั้น
  • อย่าใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและรุนแรง
  • เช็ดภาชนะบรรจุให้สะอาดหลังจากล้าง
  • ปกป้องจากความผันผวนของอุณหภูมิฉับพลัน
  • ติดตั้งภาชนะบรรจุที่เต็มไปด้วยไฟเท่านั้น
  • ใช้ไฟไฟอ่อนหรือกลาง
  • ให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ

                  หากในระหว่างการดำเนินการเคลือบไม่ติดไม้ได้รับความเสียหายห้ามใช้ภาชนะปรุงอาหารเหล่านี้เพิ่มเติมเนื่องจากอาจมีการกลืนกินของสารอันตรายและสารพิษ เก็บจานชามที่สะอาดและแห้งในลิ้นชักครัวปิดแยกจากกัน เครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียงในกล่องบรรจุภัณฑ์ให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการใช้งานและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ซึ่งต้องศึกษาอย่างรอบคอบและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด กฎง่ายๆจะช่วยขยายการบริการของเครื่องครัวที่คุณชื่นชอบ

                  ตรวจสอบกระทะ nonstick ในวิดีโอด้านล่าง

                  เขียนความคิดเห็น
                  ข้อมูลที่มีให้เพื่อการอ้างอิง อย่ารักษาตัวเอง เพื่อสุขภาพให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเสมอ

                  แฟชั่น

                  ความงาม

                  ความสัมพันธ์