กระดาษรองอบ: ประเภทและกฎการใช้งาน

พนักงานต้อนรับแต่ละคนต้องมีกระดาษอาร์เซนอลสำหรับอบ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อนจากแป้งเนื้อสัตว์อบและขนม

จำเป็นต้องมีกระดาษสำหรับการอบเพื่อรักษารูปร่างของจานอบโดยลดการเกาะติดของผลิตภัณฑ์ลงในแผ่นอบ ยิ่งกว่านั้นตัวเลือกนี้มีความเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่เมื่อสร้างขนมอบร้อนๆ แต่ยังสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเย็นเช่นชีสเค้กและทีรามิสุ การใช้กระดาษรองอบช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านแรงงานสำหรับการล้างจานและรูปแบบนูน ดังนั้นในร้านค้าสามารถซื้อได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของใบแบน แต่ยังเป็นแม่พิมพ์สำหรับคัพเค้กเช่นเดียวกับมัฟฟิน

กระดาษรองอบจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารที่ปรุงแล้วเช่นเดียวกับยารักษาโรคและสิ่งของที่ปราศจากเชื้อ สามารถป้องกันการเน่าเสียการปนเปื้อนและการทำให้แห้งของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานประกอบการด้านอาหารซึ่งเป็นที่ยอมรับกันอย่างแพร่หลายในวงการธุรกิจอาหารโดยเฉพาะ

เนื่องจากความต้านทานต่อน้ำและจาระบีที่ยอดเยี่ยมกระดาษอบช่วยให้คุณสามารถทำให้อาหารร้อนจัดได้นานที่สุด เมื่อคุณม้วนแป้งระหว่างกระดาษหลาย ๆ ชั้นคุณจะได้เค้กชั้นเลิศ พวกเขาจะถูกโอนไปยังเตาอบโดยตรงบนชิ้นส่วนจึงช่วยลดความเสี่ยงของการทำลายพวกเขาไปพร้อมกัน

คุณสามารถทำมุมอาหารที่ดีมากสำหรับครีมนมข้นหวานและช็อคโกแลตละลายจากกระดาษสำหรับการอบ - โดยพับพวกเขาเหมือนถุงกระดาษคุณสามารถตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยกุหลาบตกแต่งม้วนหรือทำจารึกที่น่าสนใจได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

กระดาษมักใช้ทำ stencils สำหรับตกแต่งขนมหวาน - ทำแบบนี้เพียงวางแผ่นลงบนลวดลายที่คุณชอบตัดดินสอแล้วตัดมันจากนั้นวางแม่แบบลงบนเค้กหรือพายแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตโกโก้หรือผงหวาน ๆ แม่บ้านบางคนใช้ชิปมะพร้าวหลากสี

นี่คือกระดาษคุณภาพดีที่ได้รับความนิยมในการเก็บอาหารและพายทำอาหารและอาหารจานร้อนอื่น ๆ พื้นฐานสำหรับการผลิตคือเซลลูโลสไขมันเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยสำหรับมนุษย์ อย่างไรก็ตามมันควรจะเป็นพาหะในใจว่า กระดาษที่ไม่ได้ฟอกนั้นมีเฉพาะไขมันและส่งผ่านความชื้นซึ่งจะช่วย จำกัด ขอบเขตการใช้งาน

นี่คือกระดาษอบที่คลาสสิก - มีความทนทานพอสมควรและน่าสัมผัส ตามกฎแล้วมันทำในสีน้ำตาล พื้นฐานสำหรับแผ่นหนังเป็นฐานตัวกรองที่มีรูพรุนรับการรักษาด้วยกรดซัลฟิวริก 50% และทำให้แห้ง วิธีการผลิตนี้ทำให้กระดาษทนต่อน้ำและไขมันได้เพิ่มขึ้นและคุณสมบัติเหล่านี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อถูกความร้อนถึง 230 องศา

วัสดุนี้มีความเฉื่อยทางชีวภาพช่วยให้อากาศไหลผ่านได้ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถ "หายใจ" โดยไม่ดูดซับกลิ่นส่วนเกินปัจจัยความแข็งแรงของกระดาษห่ออาหารแบบดั้งเดิมนั้นสูงเป็นสองเท่าของพารามิเตอร์สำหรับกระดาษอบทั่วไปซึ่งทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์เช่นมาการีน, เนย, สเปรด, ชีสหวานและขนมหวาน

นี่เป็นกระดาษอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในสมัยของเรา แผ่นหนังดังกล่าวล้าหลังได้อย่างง่ายดายหลังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทุกประเภท แต่ไม่จำเป็นต้องมีจาระบี ค่าสัมประสิทธิ์ความต้านทานความร้อนสูงกว่าค่าพารามิเตอร์ของกระดาษอบประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดและสามารถทนความร้อนได้สูงถึง 300 องศาอย่างต่อเนื่อง เป็นสิ่งสำคัญที่สามารถใช้กระดาษดังกล่าวได้หลายครั้ง

แผ่นหนังที่เคลือบด้วยซิลิกอนไนซ์ช่วยให้คุณถ่ายโอนชั้นของขนมพัฟก่อนที่จะแช่แข็งเช่นเดียวกับการเก็บชีสและการตัดไส้กรอก - ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะคงความสดไว้นานกว่าในระหว่างการเก็บรักษาปกติ

ความเกี่ยวข้องของกระดาษลอกลายซึ่งมักใช้แทนการอบกระดาษโดยแม่และยายของเรามีขนาดเล็กวันนี้ - การใช้งานมี จำกัด อย่างมีนัยสำคัญ กระดาษ parchment อาหารเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน โอ้บนเป็นสิ่งที่ดีเพราะ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์ที่อบไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

พ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์ชอบกระดาษเคลือบซิลิโคนเนื่องจากใช้งานง่ายใช้สำหรับการอบทุกประเภทได้อย่างง่ายดายทนต่อผลกระทบของอุณหภูมิสูงถึง 300 องศาเป็นเวลานาน

ในร้านค้าของใช้ในครัวเรือนและร้านค้าออนไลน์กระดาษอบมีขายในหลากหลายรูปแบบ องค์กรธุรกิจหลายแห่งมีส่วนร่วมในการผลิต แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดถือเป็นแบรนด์ Paclan และ Nordic

แผ่นกระดาษของ Paclan เป็นกระดาษเคลือบซิลิโคนขอบคุณที่ทำซ้ำพื้นผิวและรูปทรงของถาดได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่แตกสลายไม่ยึดติดกับแป้งและสามารถใช้ซ้ำได้ ถึงแม้หนังเรื่องนี้จะค่อนข้างบาง แต่ก็ยังทนทานและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงสุดได้

ผลิตภัณฑ์ของชาวยุโรปมีลักษณะคล้ายกัน เมื่อซื้อกระดาษของแบรนด์นี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณสามารถเตรียมงานชิ้นเอกของขนมที่แท้จริงได้อย่างง่ายดายที่สุดโดยไม่มีอันตรายแม้แต่น้อยที่พวกเขาจะพิการหรือติดกับแผ่นอบ

เช่นเดียวกับกระดาษฟอยล์ธรรมดากระดาษอบมีสองด้าน วางบนกระดาษรองอบวางไว้อย่างถูกต้องเพื่อให้มันอยู่ด้านที่คว่ำลง น้ำมันแผ่นซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เกี่ยวกับกระดาษอบประเภทอื่น ๆ คุณควรอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วพวกเขาเขียนที่นั่นไม่ว่าจะมีการทำให้ชุ่มหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นก่อนที่จะวางในเตาอบควรเป็นแผ่นไขมันด้วยน้ำมันพืช การประมวลผลดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยหากคุณวางแผนที่จะอบเนื้อสัตว์หรือปลา

แผ่นรองอบสามารถนำไปใช้ในหลายเมนูได้ แกดเจ็ตที่ทันสมัยนี้มีให้บริการในเกือบทุกบ้าน - พนักงานเสิร์ฟทำอาหารทอดและอบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ส่วนใหญ่แล้วด้านล่างและผนังของผู้เล่นหลายคนจะถูกกระจายไปด้วยอาหาร ประการแรกมันจะช่วยให้คุณทำความสะอาดชามได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและประการที่สองจานจะกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

กระทะทอดที่ดีที่มีการเคลือบเทฟลอนไม่ติดมักจะมีราคาแพงและการทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลาในน้ำมันจำนวนมากนั้นไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายดังนั้นผู้หญิงมักจะสงสัยว่ามีความเป็นไปได้ที่จะใช้กระดาษอบสำหรับทำอาหาร วิธีนี้มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันเมื่อทอดในกระทะและเมื่ออบในเตาอบในกรณีแรกจะดีกว่าการหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชและในครั้งที่สองจะมีการทำให้ชุ่มที่เพียงพออยู่แล้ว

ความสัมพันธ์ของพนักงานต้อนรับกับแผ่นรองอบสำหรับการอบไม่ใช่การพัฒนาที่ดีเสมอไป บางครั้งก็มีแป้งปลาเนื้อสัตว์และเมอแรงค์แม้จะมีความคาดหวัง เหตุผลนี้สามารถใช้งานได้อย่างไม่ถูกต้องเท่านั้น - ไม่ว่าคุณจะเอาผ้าปูที่นอนโดยไม่มีการชุบหรือวางมันลงโดยให้ด้านมันวาวลง แต่ถ้าเหตุการณ์เกิดขึ้นและแผ่นหนังติดอยู่กับแป้งแล้วมันจะเป็นไปได้ที่จะลบมันออกจากผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนเท่านั้น - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลอกกระดาษออกจากการอบร้อน

หากคุณมีการเตรียมขนมอบอยู่ตลอดเวลาสถานการณ์ที่ไม่สิ้นสุดในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด ทางเลือกอื่นอาจเป็นกระดาษวาดรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านจำหน่ายอุปกรณ์สำนักงานทุกแห่ง

ก่อนหน้านี้กระดาษลอกลายใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร จากกระดาษที่ใช้ในการอบทุกประเภทถือว่าเป็นวัสดุที่ละเอียดและคุ้มค่าที่สุดและมีข้อเสียมากมาย

• กระดาษลอกลายก่อนใช้ควรทาน้ำมันเสมอและทั้งสองด้าน ถ้ายังไม่เสร็จก็แค่ติดจานในระหว่างทำอาหาร
• ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงขึ้นและเมื่ออยู่ในเตาอบนานกระดาษลอกลายสีเข้มกลายเป็นกรอบมากและสามารถแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งไม่สามารถแยกออกจากแป้งได้
• การติดตามกระดาษที่สัมผัสกับความชื้นจะดูดซับอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารด้วยการเติมน้ำฉ่ำได้ด้วยเหตุผลเดียวกันกับที่ใช้เมื่อทำงานกับแป้งทรายหรือยีสต์เท่านั้น

นอกจากนี้ทางเลือกในการอบกระดาษสามารถเป็นวัสดุดังกล่าว

• ทำลาย - ควรวางบนแผ่นรองอบโดยให้ด้านมันวาวขึ้นส่วนด้านบนจะต้องทาด้วยน้ำมันพืชชั้นบาง ๆ (เมื่ออบเนื้อและปลาไม่จำเป็น)
• กระดาษเทฟลอน - ใช้สำหรับย่างในกระทะและในเตาอบ เมื่อใช้แผ่นเหล่านี้คุณไม่ต้องกลัวว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะติดอยู่ในกระบวนการทำอาหาร
• กระดาษหรือแผ่นซิลิโคน - เป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับการอบ พรมดังกล่าวมีความหนาแน่นมากกว่ากระดาษเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ติดอยู่ไม่ติดและการอบจะเปลี่ยนเป็นอาหารที่น่ารับประทานและแดงก่ำ

หากคุณไม่มีข้อใดข้อหนึ่งข้างต้นคุณสามารถใช้กระดาษถ่ายเอกสารธรรมดา ๆ ได้ แต่ควรทาน้ำมันทั้งสองด้านไว้ล่วงหน้า

บางครั้งแม่บ้านทุกคนมีสถานการณ์เมื่อพวกเขายังถูกบังคับให้เสิร์ฟพายและขนมอบด้วยแผ่นหนังที่ติดอยู่กับเธอ ในเรื่องนี้หลายคนมีคำถาม - จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันไม่ได้ล้างออกอย่างสมบูรณ์และครัวเรือนโดยไม่ตั้งใจกลืนชิ้นเล็ก ๆ

ในวิดีโอถัดไปแฮ็กสองชีวิตพร้อมกระดาษอบกำลังรอคุณอยู่