แบบฟอร์มสำหรับช็อคโกแลต: อะไรและวิธีการเลือกพวกเขา?

ผู้ใหญ่และเด็กชอบเมื่อเค้กเค้กและสินค้าอื่น ๆ ตกแต่งด้วยตัวเลขช็อคโกแลตที่มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกัน มันอร่อยและน่าสนใจมากกว่าที่จะกินช็อคโกแลตรูปแฟนซีในรูปแบบของสัตว์เครื่องจักรธนูหัวใจและอื่น ๆ ในบทความเราจะบอกคุณว่าจะทำให้ญาติและเพื่อนของคุณพอใจด้วยขนมที่ทำเองจากการผลิตของเราเองได้อย่างไร

พนักงานต้อนรับเกือบสองทุกคนกำลังทดลองสูตรช็อคโกแลตโฮมเมดและขนมช็อคโกแลต ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษสำหรับการเตรียมการไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับสูตร แต่ผู้ที่ได้รับการผลิตรู้ว่าเครื่องมือที่สำคัญสำหรับสิ่งนี้คือแม่พิมพ์สำหรับการหล่อ พวกเขาแตกต่างกันในวัสดุของการผลิตและคือ:

• ซิลิโคน;
• โพลีคาร์บอเนต;
• โลหะ
• พลาสติก

สิ่งที่ดีที่สุดในการเลือกและความแตกต่าง - พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

วัสดุนี้มีชื่อเสียงในด้านความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและต้นทุนต่ำ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเทเครื่องประดับหยิกจากช็อคโกแลตและสำหรับการก่อตัวของน้ำแข็ง ซิลิโคนไม่กลัวการหยดเย็นหรือร้อน นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียสและตู้แช่แข็งที่ลบ 40 องศา วัสดุจะทำงานได้ยอดเยี่ยม

ข้อดียังรวมถึงความจริงที่ว่าแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่ดูดซับกลิ่นล้างได้ง่ายแม้ไม่มีผงซักฟอกไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

นอกจากนี้ยังสะดวกในการจัดเก็บเพราะ ฐานพลาสติกมาก มันรีดเป็นหลอดได้อย่างง่ายดายในขณะที่ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียรูปร่างและไม่เคยเปลี่ยนรูป และรูปแบบนี้สะดวกเมื่อนำผลิตภัณฑ์ออก - สามารถกลับด้านในโดยไม่ต้องกลัวว่าจะฉีกขาด เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากมักมีปัญหาในเรื่องนี้และการดึงผลิตภัณฑ์ขนมออกมานั้นเป็นเรื่องยากในตอนแรก

ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ซิลิโคนคุณสามารถโยนไข่ขนาดใหญ่รูปทรงเรขาคณิตตุ๊กตากระต่ายและตัวเลขอื่น ๆ

เหมาะสำหรับนักชิมมืออาชีพ แบบฟอร์มนี้มีราคาสูงกว่าแม่พิมพ์ที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ สิบเท่า แต่คนที่กระตือรือร้นในกระบวนการหล่อเครื่องประดับช็อคโกแลตและขนมหวานทุกประเภทในปริมาณมากมันเป็นรูปแบบที่จะทำให้กิจกรรมนี้เร็วมากเพราะภาชนะดังกล่าวไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันก่อนใช้

แบบฟอร์มโพลีคาร์บอเนตมีข้อดีหลายประการ:

• ง่ายต่อการล้าง
• ด้วยการใช้งานบ่อยและยาวนานพวกเขาไม่มีความผิดปกติ;
• สภาพอุณหภูมิสูงหรือต่ำพวกเขาไม่สนใจ
• โพลีคาร์บอเนตไม่ได้ให้กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์และไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นใด ๆ
• ใช้งานง่าย

นอกจากนี้แล้วยังมี โพลีคาร์บอเนตทำจากวัสดุที่เรียกว่าก้นแม่เหล็ก พวกเขาใช้ลูกกวาดในโรงงาน ใช้งานง่ายมากถ้าคุณต้องการทำขนมคู่จำนวนมากก่อนหน้านี้เมื่อไม่มีช่องว่างดังกล่าวนักทำขนมต้องใช้รูปวาดหรือรูป 3 มิติกับขนมแต่ละตัวด้วยตนเองและพวกเขาก็ไม่เหมือนกันเสมอไปเพราะไม่มีใครยกเลิกปัจจัยมนุษย์

ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์โพลีคาร์บอเนตคุณสามารถโยนร่างเช่นกระต่ายช็อคโกแลต, ลูกอมในรูปแบบของตัวอักษรของตัวอักษรรัสเซียตัวอักษรต่างประเทศและตัวเลขดอกไม้ต่าง ๆ เช่นดอกทิวลิปดอกคาโมไมล์เพิ่มขึ้น และยังเป็นไปได้ที่จะหล่อรูปทรงเรขาคณิตต่าง ๆ เช่นลูกบอลดาวรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนซีกโลกที่มีรอยหยักต่าง ๆ ซึ่งทำให้ขนมดูสวยงามยิ่งขึ้น

ในขณะนี้รูปแบบดังกล่าวแล้ว สามารถพบได้ยากในร้านค้าและแม้กระทั่งบนอินเทอร์เน็ตเพราะซิลิโคนและโพลีคาร์บอเนตเป็นที่นิยมมากกว่า แม้ว่าราคาตลาดของการติดตั้งโลหะจะต่ำกว่า analogues อื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ แบบฟอร์มนี้ยังทนต่ออุณหภูมิที่แตกต่างกันสามารถล้างในเครื่องล้างจาน เมื่อซักแล้ว คุณสามารถใช้แปรงโลหะได้หากจำเป็นและไม่เป็นอันตรายต่อเธอ. มันทนทานและมีอายุการใช้งานนานหลายสิบปี

เพื่อปั้นบาร์ช็อคโกแลตมันถูกใช้เช่น มันทำจากพลาสติกที่มีความยืดหยุ่นใช้งานง่ายและราคาถูก แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าเมื่อเวลาผ่านไปแบบฟอร์มนี้จะเปลี่ยนรูปไป และมันมีขนาดเล็ก และมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำช็อกโกแลตด้วยการเติมซึ่งแตกต่างจากแม่พิมพ์ช็อคโกแลตอื่น ๆ

ก่อนอื่นผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับการเทช็อกโกแลตควรล้างด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ผงซักฟอกแล้วอบให้แห้งมิฉะนั้นช็อกโกแลตจะติดกับผนังและก้น

ช็อคโกแลตละลาย ไม่เทไปที่ขอบ แต่หนึ่งในสามของเซลล์และตรวจสอบว่ามีฟองอากาศอยู่หรือไม่ ในการกำจัดฟองอากาศเหล่านี้รวมถึงการกระจายมวลอย่างสม่ำเสมอในเซลล์รูปทั้งหมดคุณจะต้องกระแทกรูปร่างเบา ๆ บนโต๊ะ

เพื่อให้ง่ายต่อการรับขนมสามารถเปลี่ยนแม่พิมพ์ซิลิโคนได้. และสำหรับพลาสติกโพลีคาร์บอเนตและโลหะก็เพียงพอแล้วที่จะกระแทกที่ด้านล่างหมุนแม่พิมพ์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์หกใส่ผ้าขนหนูหรือผ้านุ่ม

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการใช้แม่พิมพ์ช็อคโกแลตดูด้านล่าง