เครื่องครัว

รายละเอียดและการเลือกของค้อนทุบเนื้อ

รายละเอียดและการเลือกของค้อนทุบเนื้อ

เข้าร่วมการสนทนา

 
เนื้อหา
  1. การแต่งตั้ง
  2. ประเภท
  3. วิธีการเลือก
  4. แอปพลิเคชั่นเคล็ดลับ

ค้อนทุบสำหรับทุบเนื้อ - ต้องมีแอตทริบิวต์ในครัวทุกชนิด เครื่องมือนี้ช่วยลดความยุ่งยากและเพิ่มความเร็วในกระบวนการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ปัจจุบันแผนกเศรษฐกิจมีโมเดลที่ทันสมัยที่สุดหลากหลายรูปแบบซึ่งแม่บ้านสาวนั้นค่อนข้างยากที่จะเลือกคุณลักษณะที่เหมาะสมที่สุด มาทำความรู้จักกับตัวเลือกที่เกี่ยวข้องมากที่สุด

การแต่งตั้ง

ค้อนพิเศษเป็นอุปกรณ์ทำครัวสำหรับทุบเนื้อ ในลักษณะที่ปรากฏมันคล้ายกับเครื่องมือช่างไม้ธรรมดา แต่มีขนาดเล็กกว่าน้ำหนักเบาและมีสองพื้นผิวการทำงาน - มักจะราบรื่นและซี่โครงหรือฟันปลา

ผลิตภัณฑ์เนื้อล้วนที่มีเส้นใยนิ่มภายใต้แรงกระแทกนั้นถูกคั่วอย่างรวดเร็วมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมันจะถูกเคี้ยวอย่างดีและง่ายต่อการย่อยโดยร่างกายนั่นคือไขมันในเนื้อสัตว์และโปรตีนในลำไส้จะถูกดูดซึมเร็วขึ้นและมากขึ้นอย่างเต็มที่ เนื้อที่ถูกขับไล่นั้นไม่อนุญาตให้โปรตีนย่อยสลายในร่างกายและกระบวนการนี้มักเป็นสาเหตุของโรคต่างๆของอวัยวะย่อยอาหาร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มยังมีประโยชน์ต่อฟันมากกว่า

อย่างไรก็ตามมีการใช้ค้อนและข้อเสียอยู่ ดังนั้นในกระบวนการของการตีเนื้อสูญเสียน้ำผลไม้จำนวนมากที่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ แน่นอนว่าส่วนใหญ่ของมันจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ไกลจากอย่างเต็มที่ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกความหนาที่ถูกต้องของเนื้อเพื่อให้ร่างกายสามารถรับมือกับชิ้นส่วนได้อย่างง่ายดายและเนื้อสัตว์จะได้รับประโยชน์สูงสุด

เพื่อรักษาส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่ให้ปรับระดับพื้นผิวของเนื้อหลังจากการเต้นจากนั้นของเหลวที่มีเกลือที่จำเป็นจะยังคงอยู่ในร่อง แต่ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารก็ยังแนะนำให้เสียสละส่วนหนึ่งของสารอาหารและเอาชนะเนื้อสัตว์อย่างขยันขันแข็งมากขึ้น

ประเภท

ในบรรดาตัวอย่างที่นิยมของค้อนสับ จำแนกสายพันธุ์ต่อไปนี้

  • ทำด้วยไม้ คุณลักษณะที่ง่ายมากมันสะดวกในการทำงาน แต่คุณภาพของงานนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก เนื่องจากความเบาของเครื่องมือที่ทำจากไม้ไม่สามารถให้เนื้อสัมผัสที่บางนุ่ม ในอีกด้านหนึ่งมันเป็นวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างปลอดภัย แต่อย่างไรก็ตามภายใต้การกระทำของความชื้นต้นไม้ก็พังทลายลงอย่างรวดเร็วและจากการสัมผัสกับเนื้อดิบบ่อยครั้งแบคทีเรียจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

  • จากเหล็กกล้าไร้สนิม อุปกรณ์สแตนเลสยังคงสามารถพบได้ในอาหารของสหภาพโซเวียตและนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุเพราะใครจะรู้วิธีการเลือกเครื่องมือในการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด นี่คือตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุดซึ่งจะช่วยลดความหนาที่ต้องการ มันไม่หนักเกินไปและดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามในการตี

  • อลูมิเนียม สำเนานี้ดีกว่าที่จะใช้สำหรับเนื้อไก่หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ขนาดเล็กเนื่องจากค่อนข้างเบาและจะไม่สามารถรับมือกับเนื้อหนา โดยทั่วไปแล้วมันเป็นผลิตภัณฑ์ในทางปฏิบัติที่ถูกสุขอนามัยและไม่ดูดซับความชื้น สำหรับเครื่องมือจากความแตกต่างของอุณหภูมิอลูมิเนียมและการเกิดสนิมนั้นไม่น่ากลัว
  • ขวานเล็ก คุณลักษณะนี้ดูเหมือนค้อนคลาสสิก แต่ในทางกลับกันมันมีขวานที่สามารถสับเนื้อได้ง่าย ตัวเลือกที่มีราคาแพงกว่า แต่ถ้าคุณพิจารณาว่าจำเป็นต้องใช้ขวานในครัวเช่นกันการซื้อ "สองในหนึ่ง" จะยิ่งถูกลง
  • Tenderayzer เครื่องมือที่ทันสมัยสำหรับการต่อสู้กับเนื้อสัตว์ เป็นอุปกรณ์ที่มีเข็มที่แหลมยาวหรือใบมีดบางอยู่ด้านหนึ่งด้านที่สองมักจะมีพื้นผิวที่ยกขึ้นหรือราบเรียบสำหรับการปรับระดับการสับ สำเนานี้เจาะทะลุเนื้อชิ้นได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องตัดและไม่บดขยี้ รูจากเข็มอนุญาตให้หมักเพื่อเจาะลึกสูงสุดซึ่งทำให้เนื้อสัตว์สุกดีและฉ่ำ

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกค้อนสำหรับตีเนื้อ ใช้แนวทางต่อไปนี้

  • เลือกเครื่องมือที่ทำจากสแตนเลสอย่างสมบูรณ์ แม้ว่าคุณสมบัติจะมีพื้นผิวโลหะ แต่ด้ามไม้เนื้อดิบจะยังคงตกอยู่บนพื้นไม้ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะจัดการและฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์ไม้และอลูมิเนียมเหมาะสำหรับชิ้นที่อ่อนนุ่มหรือไก่เท่านั้นและตัวอย่างเหล็กเป็นสากล

  • ให้ความพึงพอใจกับกันชนสแตนเลสที่มีการทำเครื่องหมาย 18/10 มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้แบบจำลองแรงโน้มถ่วงเฉลี่ย หากคุณใช้ค้อนไฟอ่อนการเป่าจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้น ถ้าหนักเกินไปคุณต้องระวังอย่าทำให้เนื้อแบน

  • พื้นผิวการทำงานสามารถกลมสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เลือกรุ่นที่มีมุมเนื่องจากมีพื้นผิวการทำงาน 3 หรือ 4 รูปแบบและรูปทรงกลม - ไม่เกิน 2 โดยทั่วไปแล้วแบบฟอร์มจะไม่ส่งผลต่อความสะดวกและความเร็วของเวิร์กโฟลว์

  • หากห้องครัวมักจะต้องทุบเนื้อหนาและแข็งให้เลือกค้อนที่มีฟันขนาดใหญ่ สำหรับการแปรรูปที่ละเอียดอ่อนหรือการตีที่ขอบฟันขนาดเล็กนั้นเหมาะสม หากต้องการเอาชนะสเต็กซื้อสำเนาด้วยพื้นผิวเรียบ โดยทั่วไปจะแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่ด้านหนึ่งซึ่งมีความสูงของฟันที่ต้องการและด้านที่สองนั้นเรียบ

  • อย่าปฏิเสธตัวเลือกที่เพิ่มเติมให้พื้นผิวการทำงานของหยัก องค์ประกอบนี้ช่วยให้คุณสามารถประมวลผลเนื้ออย่างสวยงามสำหรับภาพเช่นเดียวกับในกระทะย่าง

  • ใส่ใจเป็นพิเศษกับทางเลือกของการจัดการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้คัดลอกตัวเลือกที่คุณมีอยู่ในมือและตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะดวกในการทำงาน ตามความคิดเห็นความสะดวกสบายสามารถพิจารณาจับทำจากยางยางสังเคราะห์หรืออลูมิเนียม ชอบผู้ถือรอบ หากตัวเลือกลดลงบนด้ามจับรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วจำไว้ว่ามันจะอยู่ในมือของคุณอย่างผิดปกติและมุมจะกดบนผิวหนังของฝ่ามือ แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีด้ามจับหนา - สะดวกและใช้งานได้จริง

  • เอาใจใส่กับคุณสมบัติเพิ่มเติมของค้อน หากเครื่องมือในครัวถูกเก็บไว้ในตะขอหรือรางให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีห่วงสำหรับแขวน จากนั้นกระแทกไม่ได้หายไปในกล่องทั่วไปด้วยมีด

  • เลือกรุ่นเหล็กคลาสสิก เครื่องปรับความนุ่มที่ทันสมัยไม่ได้ถูกดัดแปลงเพื่อการตีที่ดีมันจะเร่งการดองและกระบวนการทอด แต่เนื้อจะไม่ทำให้นิ่มและบาง หลังจากใช้เครื่องนุ่มชิ้นงานจะถูกเคี้ยว ตัดสินจากความคิดเห็นมันสะดวกกว่าในการทำงานกับค้อนง่าย ๆ และผลิตภัณฑ์จะถูกตีในเชิงคุณภาพมากขึ้น

  • ตรวจสอบรุ่นที่คุณชื่นชอบเพื่อความแข็งแรงตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่กระจายเมื่อทำงานและค้อนที่ใช้งานจะไม่ทำร้ายพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครัวเรือนคนอื่น

แอปพลิเคชั่นเคล็ดลับ

มันไม่มีเหตุผลที่จะสอนวิธีใช้ค้อนตี - กระบวนการนี้ง่ายและไม่จำเป็นต้องอธิบาย อย่างไรก็ตามคำแนะนำเพิ่มเติมจะช่วยยืดอายุการใช้งานของค้อนสับ

  • พยายามเอาชนะเนื้อผ่านฟิล์มเสมอ ประการแรกด้วยแรงกระแทกมีโอกาสน้อยที่สับจะแผ่ออกและประการที่สองพื้นผิวการทำงานจะไม่สัมผัสโดยตรงกับเนื้อดิบและดังนั้นจึงจะง่ายต่อการดูแล

  • ทำความสะอาดเครื่องมือเบรกเกอร์อย่างละเอียดหลังการใช้งานทุกครั้ง คุณสามารถใช้ผงฟูหรือผงซักฟอกทั่วไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างพื้นผิวการทำงานให้ดีและแห้งสนิทโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับรุ่นไม้

  • เลื่อนเพื่อเอาชนะบอร์ดครัวแยกเนื้อสัตว์ฟันของค้อนแม้ว่ามันจะไม่สูงในที่สุดก็จะสร้างความเสียหายต่อพื้นผิวของบอร์ดและทำให้มันใช้ไม่ได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำตามขั้นตอนในการเคลือบแบบเก่าซึ่งไม่น่าเสียดายที่จะทำให้ฟันเสียหาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัญหานี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อใช้นุ่มกับเข็ม

เคล็ดลับสำหรับการทุบเนื้อในวิดีโอด้านล่าง

เขียนความคิดเห็น
ข้อมูลที่มีให้เพื่อการอ้างอิง อย่ารักษาตัวเอง เพื่อสุขภาพให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเสมอ

แฟชั่น

ความงาม

ความสัมพันธ์