มีด

ชุดมีดทำครัว

ชุดมีดทำครัว

เข้าร่วมการสนทนา

 
เนื้อหา
  1. คุณสมบัติ
  2. มีดอะไรบ้าง
  3. การจัดอันดับผู้ผลิตที่ดีที่สุด
  4. วิธีการเลือกชุด

ห้องครัวถือเป็นสถานที่พิเศษในบ้านเช่นเดียวกับการทำอาหารชิ้นเอกที่เกิดในนั้น ในการจัดเตรียมอาหารดั้งเดิมคุณจำเป็นต้องมีเครื่องมือระดับมืออาชีพเช่นมีด อุปกรณ์ครัวเหล่านี้มีหลายประเภทและวัตถุประสงค์ดังนั้นพวกเขาจะซื้อที่ดีที่สุดในชุด

คุณสมบัติ

มีดครัวเป็นอุปกรณ์สำคัญโดยที่ไม่สามารถประกอบอาหารใด ๆ มีดแต่ละอันใช้เพื่อการปฏิบัติงานที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นเพื่อให้งานการตัดมีประสิทธิภาพสูงสุดคุณควรมีชุดของมีด พวกเขานำเสนอในตลาดในหลากหลายและสามารถขายพร้อมการสนับสนุนพิเศษหรือไม่มีพวกเขา ชุดมีดครัวแบ่งออกเป็น การปรุงอาหาร (ใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น) ที่ให้บริการและผสม

ชุดสามารถรวมถึงชุดเช่นเดียวกับมีดเช่นเดียวกับอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม ชุดครัวยังแตกต่างกันในจำนวนรายการ บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตผลิตผลิตภัณฑ์มากถึง 5 ชิ้นในหนึ่งชุดตั้งแต่ 5 ถึง 10 และมากกว่า 10 ชุดซึ่งประกอบด้วยเครื่องมือตัดเท่านั้นมีจุดมุ่งหมายเพื่อการปรุงอาหารในครัวเรือน ในกรณีนี้ตัวเลือกแรกจะเสร็จสมบูรณ์พร้อมกล่องพิเศษ (เคส) ซึ่งช่วยให้การขนส่งและการเก็บรักษาเครื่องมือง่ายขึ้น

ชุดที่พบมากที่สุดคือชุดที่ประกอบด้วยมีด 3 แบบพื้นฐานสำหรับทำความสะอาดผักสากลและปรุงอาหาร หากมีโอกาสทางการเงินคุณสามารถซื้อชุดรวมที่ประกอบด้วยมีด 3 ตัวและอีก 2-3 ชิ้น (สำหรับการหั่นเนื้อ, ขนมปัง, มะเขือเทศและชีส) ชุดที่เสริมด้วยอุปกรณ์เสริมเช่นที่ยึดแม่เหล็กเครื่องปอกและกรรไกรเป็นที่นิยมมาก

พวกเขาถูกออกแบบมาสำหรับใช้ในประเทศและเป็นมืออาชีพ

วัสดุในการผลิตใบมีด

  • เหล็ก มีความแข็งแรงสูงและรับมือกับการตัดของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์เหล็กมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไป ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือมีดดังกล่าวต้องการการทำความสะอาดและลับคมอย่างละเอียด
  • เครื่องดินเผา พวกเขามีน้ำหนักเบาซึ่งทำให้การตัดสะดวกสบาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างละเอียด มีดเซรามิกลบ - พวกเขาไม่สามารถตัดผลิตภัณฑ์ที่ยากมากและเมื่อพวกเขาตกพวกเขาจะแตกง่าย
  • ไทเทเนียม ในแง่ของประสิทธิภาพพวกเขาส่วนใหญ่มีดเหนือเหล็กและมีดเซรามิก เคลือบไททาเนียมมีคุณสมบัติด้านสุขอนามัยสูงทนทานต่อกรดไม่เป็นสนิมและไม่ทิ้งคราบโลหะไว้บนผลิตภัณฑ์ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเครื่องมือดังกล่าวคือค่าใช้จ่ายสูง

ก่อนที่คุณจะตั้งค่าให้มีดชุดหนึ่งหรือชุดอื่น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาคุณภาพการทำงานและราคา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อชุดอุปกรณ์ที่ดีทันที แม้ว่าพวกเขาจะมีราคาแพง แต่การลงทุนทางการเงินดังกล่าวจะพิสูจน์ตัวเองเมื่อเวลาผ่านไป

มีดอะไรบ้าง

เพื่อความสะดวกในการทำอาหารแม่บ้านแต่ละคนควรมีมีดชุดหนึ่งในห้องครัวและไม่จำเป็นต้องซื้อชุดที่มีสิ่งของจำนวนมาก ชุดควรมีดดังต่อไปนี้

  • มีดเชฟ นี่เป็นหนึ่งในผู้ช่วยหลักในห้องครัวซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยให้สับผักชีส แต่ยังสับผัก สามเณรพ่อครัวต้องการซื้อมีด 8 นิ้ว สำหรับเชฟมืออาชีพคุณสามารถซื้อเครื่องมือขนาด 10 นิ้วที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารในระดับสูง
  • มีดสำหรับผัก (สำหรับทำความสะอาด) ผลิตภัณฑ์นี้มีขนาดเล็กกว่าและแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้านี้ซึ่งช่วยให้คุณสามารถปอกผักและผลไม้ได้อย่างรวดเร็วซึ่งช่วยลดเวลาการปรุงอาหารลงได้อย่างมาก
  • สำหรับการหั่นขนมปัง มีดที่มีใบมีดยาวกว้าง ด้วยเครื่องมือนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถตัดขนมปังแข็ง แต่ยังตัดช็อคโกแลตหรือตัดเค้กอย่างระมัดระวัง เมื่อเลือกมีดที่ดีที่สุดคือให้ความพึงพอใจกับรุ่นที่ทำจากเหล็ก พวกเขาทนต่อการเกาและพื้นผิวของพวกเขาไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับผลิตภัณฑ์
  • มีดตัด ในกรณีที่คุณวางแผนปรุงเนื้อสัตว์เป็นประจำคุณควรซื้อชุดครัวที่มีมีดแกะสลัก เครื่องมือนี้มีทางแยก bipedal ยาว ด้วยความช่วยเหลือของเขามันเป็นไปได้ที่จะสับและหั่นเนื้อสัตว์ติดมันไว้อย่างปลอดภัยบนเขียง
  • สำหรับสเต็ก เครื่องมือนี้มักจะใช้สำหรับการตัดและตัดเนื้อทั้งชิ้น (สเต็กย่าง) มันเป็นของมีดชนิดเพิ่มเติมเนื่องจากมักใช้ในการปรุงอาหาร แต่สำหรับการให้บริการ รูปร่างของใบมีดในมีดนี้มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าความยาวอยู่ระหว่าง 10 ถึง 13 ซม. ความกว้าง - จาก 2 ถึง 3 ซม. คุณสมบัติหลักของเครื่องมือคือการมีก้นเท่ากัน
  • สำหรับมะเขือเทศ เป็นเครื่องมือตัดย่อย การออกแบบของมันมีใบมีดที่มียางและปลายแยกออกแบบมาเพื่อแยกเปลือกและเมล็ดของมะเขือเทศ รุ่นนี้ยังสามารถใช้สำหรับการตัดและผักอื่น ๆ , ผลไม้, ที่มีผิวนุ่มและหนาแน่น (ส้ม, ส้มโอ, มะนาว)
  • สำหรับชีส. พ่อครัวมักจะใช้มีดเนยแข็งหลายประเภทสำหรับการตัดซึ่งแต่ละชนิดได้รับการออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจง (ครีมนุ่มแข็ง) เครื่องมือมีใบมีดที่กว้าง แต่สั้น มันจะแคบลงเล็กน้อยที่กลางใบมีดและทำให้แหลมขึ้นที่ด้านบน ความยาวของมีดดังกล่าวไม่เกิน 13 ซม. ผลิตภัณฑ์บางรุ่นผลิตด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน
  • สำหรับเนย มีดนี้ใช้สำหรับตัดและกระจายเนยบนขนมปัง นอกจากนี้ยังใช้สำหรับชีสแปรรูป เครื่องมือที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีลักษณะของไม้พายที่ปลายไม่คมกว้างและโค้งมน ความยาวเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 13 ซม. สามารถนำมาใช้ทั้งในการประกอบอาหารและเสิร์ฟ

นอกจากมีดข้างต้นแล้วการลับมีดคุณภาพสูงควรรวมอยู่ในชุดครัวซึ่งจะช่วยยืดอายุการใช้งานของเครื่องมือและรักษาให้อยู่ในสภาพที่ใช้งานได้

การจัดอันดับผู้ผลิตที่ดีที่สุด

ชุดมีดทำครัววันนี้มีการนำเสนอในตลาดในรูปแบบที่เก๋ไก๋ พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านคุณภาพการออกแบบราคา แต่ยังโดยผู้ผลิต โมเดลยอดนิยมที่ทำงานได้ดีและได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกมากมายรวมถึงหลาย ๆ

  • Samura Alfa saf-0085 / Y มันเป็นชุดที่กะทัดรัดและหลากหลายประกอบด้วยมีดเชฟ, ขาตั้งและที่เหลา เครื่องมือนี้สามารถตัดปลาเนื้อและผลไม้ฉีกกับผัก แม้ว่าที่จริงแล้วประเทศที่ผลิตผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นญี่ปุ่น แต่ผู้ผลิตรัสเซียก็เริ่มผลิตได้สำเร็จโดยใช้เทคโนโลยีของญี่ปุ่น ใบมีดของผลิตภัณฑ์ทำในสไตล์ยุโรปดังนั้นจึงสะดวกในการถือไว้ในมือของคุณ ใบมีความยาว 201 มม. ความแข็ง Rockwell ของมันคือ 60

ข้อดีของชุดดังกล่าวรวมถึงวัสดุใบมีดทนทาน (เหล็กป้องกันการกัดกร่อน) และการออกแบบที่ประณีต นอกจากนี้ใบมีดคมมากและคมชัดยาว สำหรับข้อบกพร่องพวกเขาจะไม่ยกเว้นราคาสูงของผลิตภัณฑ์

      • "ปรุงสาม" (ผู้ผลิต Wusthof) ชุดนี้โดดเด่นด้วยการขาดชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นและคุณภาพที่สมบูรณ์แบบ เครื่องมือระดับมืออาชีพที่มาพร้อมกับชุดเครื่องมือมีด้ามจับกลมและเส้นตรง การออกแบบของพวกเขาผสมผสานเหล็กเงากับพลาสติกสีดำอย่างสมบูรณ์แบบ ใบมีดถูกสร้างขึ้นจากเหล็กที่ป้องกันการกัดกร่อนมุมคมของพวกเขาคือ 20 องศาชนิดของขอบเป็นแบบสองด้าน

        ชุดนี้เป็นของขวัญที่ดีสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน

        • "Yaxell gou yaz7010" ชุดนี้ประกอบด้วยมีดทำจากเหล็กดามัสกัส พวกเขามีการออกแบบที่เป็นต้นฉบับและความคมชัดที่เหนือชั้น ใบมีดของเชฟมีความยาวไม่เกิน 25.5 ซม. ความแข็งมีความยาว 63 หน่วย ข้อดีของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การยศาสตร์ประสิทธิภาพและความสามารถในการประกอบอาหารมืออาชีพ ลบ - ราคาที่สูงมาก
          • Tramontina Centery มันถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์และมือใหม่ นี่เป็นรุ่นราคาประหยัดของชุดซึ่งช่วยให้คุณสามารถรับมือในครัวที่มีการตัดและตัดได้ 90% มีดขายพร้อมที่ลับมีดและแท่น พวกเขายังคงความคมชัดเป็นเวลานานใช้งานง่าย แต่ไม่เหมาะสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก
            • ดาบสิงโต สินค้าปลอมแปลงที่รวมอยู่ในชุดครัวผลิตโดยผู้ผลิตชาวฝรั่งเศส พวกเขาถูกออกแบบมาเพื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่แข็งและอ่อนนุ่ม ความยาวของใบมีดคือ 20 ซม. ผลิตภัณฑ์มีลักษณะที่ดีสำหรับการเหลา, การใช้งานที่หลากหลายเหมาะสำหรับพ่อครัวมืออาชีพและมือใหม่ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือกรณีนี้ไม่รวมอยู่ในชุดนี้
              • สี Hatamoto เหมาะสำหรับแม่บ้านที่รักการออกแบบห้องครัวในสไตล์พิเศษเสริมด้วยอุปกรณ์และเครื่องมือราคาแพง มีดหลักในชุดนี้ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนซึ่งทำให้มีความทนทาน ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่จำเป็นต้องลับคมบ่อยๆ ด้ามมีดทำจากพลาสติกที่ทนทานมีสีสดใส - มีตั้งแต่น้ำเงินเหลืองแดงและลงท้ายด้วยม่วงและเขียว Plus set - การออกแบบดั้งเดิม, การยศาสตร์, ลบ - ไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้

                หากคุณไม่เช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งมันจะเกิดสนิมได้อย่างรวดเร็ว

                • Fissman Vortex มีดจากแบรนด์นี้ผลิตโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงจากประเทศเดนมาร์ก ผลิตภัณฑ์มีราคาเฉลี่ยและคุณภาพสูง พวกเขามีไว้สำหรับการตัดเนื้อและสำหรับการตัดผักและผลไม้ที่มีรูปทรงกลม ฝาครอบพิเศษปกป้องเครื่องมือจากความเสียหายเมื่อล้มลงบนพื้นเข้าสู่ชุด ใบมีดมีดทำจากเซรามิคคมไม่ต้องลับคมบ่อย การขาดผลิตภัณฑ์ - สามารถใช้กับเขียงไม้ได้เท่านั้น
                  • Chinisera ทุกคนสามารถที่จะซื้อชุดจากแบรนด์นี้ได้เนื่องจากประเภทราคาอยู่ในระดับต่ำ มีดที่รวมอยู่ในชุดทำจากเซรามิกเซอร์โคเนียม พวกเขาไม่เคยเป็นสนิมและไม่ทิ้งเศษโลหะไว้ในผลิตภัณฑ์ ใบมีดคมขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องลับคมอีก มีดเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่นำไปสู่การดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีและพยายามเก็บสารอาหารในผลิตภัณฑ์ในระหว่างการเตรียม
                    • "พลังแห่งหินแกรนิต". ชุดนี้ประกอบด้วยผักสากลตัดการปรุงอาหารและมีดขนมปัง นอกจากนี้ผู้ผลิตชุดอุปกรณ์ที่มีที่ปอกเซรามิกที่สะดวก ขอบคุณชุดนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ง่ายและซับซ้อน เนื่องจากความจริงที่ว่าอนุภาคของหินแกรนิตถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของใบมีดทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงเพิ่มขึ้น ที่จับของมีดไม่ลื่นไหลลงบนฝ่ามือของคุณเนื่องจากมันทำจากเบเคลไลท์ การขาดชุด - มันมักจะสามารถพบได้ในตลาดในรูปแบบของปลอมที่มีคุณภาพต่ำ
                      • "Frank Moller FM-364" สำหรับผู้ที่ต้องการซื้อชุดอุปกรณ์เสริมเซรามิกคุณภาพสูงตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ผลิตโดยผู้ผลิตชาวเยอรมันและมีการออกแบบที่ค่อนข้างถูกหลักสรีรศาสตร์และสว่างมีดที่รวมอยู่ในชุดรับมือกับการตัดอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ใด ๆ และพวกเขาไม่จำเป็นต้องลับคมบ่อยๆ ชุดมาตรฐานประกอบด้วยแม่ครัว (ความยาวใบมีด 15 ซม.), สากล (12.5 ซม.) และมีดสำหรับทำความสะอาด (10 ซม.) นอกจากนี้ยังมีชุดเสริมพร้อมขาตั้งที่สะดวกและมีดปอก
                        • "สายจระเข้ Blaumann" ชุดมีดทำครัวของฮังการีประกอบด้วย 5 ชิ้น มันเสร็จสิ้นด้วยมีดสำหรับทำความสะอาดผักผลไม้มีดทำครัวมีดอเนกประสงค์รวมถึงชีสมีดสำหรับตัดขนมปังและมีดปอกผัก เครื่องมือทั้งหมดทำจากสแตนเลสเครื่องปอกมีการเคลือบเซรามิก การออกแบบที่สวยงามของแขนและความสามารถรอบตัวทำให้มีดที่ขาดไม่ได้ในทางเศรษฐกิจ

                          แต่แม้จะมีคำอธิบายที่สง่างามและลักษณะทางเทคนิคที่ดีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจาน

                          วิธีการเลือกชุด

                          ก่อนที่คุณจะได้มีดชุดครัวที่ดีและการดำเนินการครั้งต่อไปจะไม่ทำให้ผิดหวังคุณต้องคำนึงถึงตัวบ่งชี้ที่สำคัญหลายประการ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับลักษณะดังต่อไปนี้

                          • ผลิตผลิตภัณฑ์วัสดุ มีดส่วนใหญ่ทำจากเซรามิกและเหล็กโดยวัสดุแต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสียของมันเอง ที่ดีที่สุดคือการให้ความพึงพอใจกับมีดเหล็กพวกเขามีคุณภาพและให้บริการเป็นเวลานาน
                          • ใบมีดแข็ง ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดสำหรับมันคือตัวบ่งชี้ในระดับ Rockwell จาก 60 ถึง 63 ในกรณีที่ตัวเลขนี้ต่ำกว่าคุณต้องคิดถึงคุณภาพของเครื่องมือ
                          • ความสะดวกสบายในการใช้งาน. ถือเครื่องมือตัดในมือของคุณก่อนซื้อเครื่องมือตัด ที่จับควรจะเบาและสบาย
                          • ราคา ปัจจัยทางการเงินเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักเมื่อเลือกชุดมีดทำครัว สินค้าราคาถูกอาจไม่ปลอดภัยและไม่น่าจะอยู่ได้นาน
                          • นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องให้ความสนใจ ชุดอุปกรณ์เสริม ตัวเลือกที่ดีมักจะรวมถึงมีดคุณภาพสูง แต่ยังมีที่รองแก้วแบบพิเศษ อย่าซื้อชุดใหญ่ทันทีมีดที่จะไม่ค่อยใช้

                          วิธีการเลือกมีดสำหรับห้องครัวดูวิดีโอถัดไป

                          เขียนความคิดเห็น
                          ข้อมูลที่มีให้เพื่อการอ้างอิง อย่ารักษาตัวเอง เพื่อสุขภาพให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเสมอ

                          แฟชั่น

                          ความงาม

                          ความสัมพันธ์