มีดสำหรับผักและผลไม้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์และพ่อครัวมืออาชีพรู้ดีว่ามีดอยู่ในมือดีแค่ไหน แต่ละประเภทได้รับการออกแบบสำหรับงานเฉพาะประเภท และแม้ว่าคุณจะไม่คิดว่าจำเป็นต้องซื้อมีดมืออาชีพทั้งชุดสำหรับการตัดแต่ละประเภทคุณก็จำเป็นต้องมีสำเนาหลายชุด ท้ายที่สุดสำหรับการตัดผักเนื้อสัตว์หรือขนมปังต้องเป็นเครื่องมือส่วนบุคคล กฎนี้ถูกกำหนดโดยมาตรฐานด้านสุขอนามัย

มันยากมากที่จะให้คำอธิบายเดียวของมีดทุกประเภทที่มีอยู่สำหรับการตัดผักและผลไม้ พวกเขาแตกต่างกันในรูปร่างขนาดและวัตถุประสงค์ นี่คือคุณสมบัติหลักของพวกเขา

นอกจากนี้มีดผักหรือผลไม้ควรมีพารามิเตอร์ดังต่อไปนี้

• ขนาดเล็ก ของชิ้นใหญ่ ๆ จะไม่สะดวกในการหั่นผลไม้เล็ก ๆ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผักขนาดใหญ่ (ฟักทองบวบ) นอกจากนี้มีดสั้น ๆ ไม่เหมาะสำหรับการตัดแตงโมหรือแตงโม
• ใบมีดคมบาง ข้อกำหนดนี้ใช้กับมีดเกือบทั้งหมดสำหรับผัก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีโครงสร้างที่หนาแน่นเช่นเนื้อสัตว์และเราไม่ได้แช่แข็ง

เช่นเดียวกับมีดอื่น ๆ ผู้ช่วยครัวนี้ประกอบด้วยสองส่วนคือใบมีดและที่จับ ในขณะเดียวกันวัสดุของส่วนประกอบแรกและชิ้นที่สองอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ผู้ผลิตนำเสนอทางเลือกที่หลากหลายและการรวมกันของวัสดุในหนึ่งผลิตภัณฑ์

ตามเนื้อผ้ามีดคู่มือสำหรับการตัดผักทำจากโลหะ สังกะสีหรือเหล็กกล้าไร้สนิมใช้เป็นวัตถุดิบ วันนี้แบบเซรามิกได้กลายเป็นที่นิยมมาก พวกเขามีข้อดีและข้อเสีย

เซรามิกส์ไม่มีความยืดหยุ่นเช่นเดียวกับโลหะ มันจะสะดวกสำหรับพวกเขาที่จะทำการตัดตรง (เมื่อตัดหัวหอม, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล) หากคุณจำเป็นต้องจัดทำเมื่อตัดหรือตัดผิวขรุขระจากผักที่มีรูปร่างผิดปกติจะดีกว่าถ้าใช้โลหะ จากข้อดีของเซรามิกเดียวกันสามารถสังเกตเห็นความคมชัดของใบมีด, คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย กลิ่นจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวและความเสี่ยงของการเพิ่มจำนวนแบคทีเรียจะน้อยมากบนพื้นผิว

แต่แม่บ้านหลายคนที่ลองใช้มีดเซรามิกยังคงกลับไปใช้เครื่องมือโลหะทั่วไป นอกจากนี้ยังอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าความน่าจะเป็นของวัตถุที่แตกหักในระหว่างการช็อตนั้นสูง

อายุการใช้งานของวัตถุครัวใด ๆ ขึ้นอยู่กับการใช้งานเป็นหลัก

แนวคิดนี้รวมถึงพารามิเตอร์ต่อไปนี้

• ความถี่ในการใช้งาน เห็นได้ชัดว่าในครอบครัวที่มีเด็ก 2-3 คนทำอาหารบ่อยกว่าในครัวของปริญญาตรี ดังนั้นเมื่อใช้เป็นประจำจะแนะนำให้ซื้อหลายรายการพร้อมกันเพื่อใช้กับผักชนิดอื่น แต่ละคนจะให้บริการคุณนานกว่าหนึ่งถ้าคุณทำงานทั้งหมดสำหรับพวกเขา
• ใช้เป็นผู้กำกับ มีดประเภทนี้มีใบมีดบางและคมชัดและไม่เหมาะสำหรับงานที่หยาบ เมื่อหั่นอาหารที่แช่แข็งหรือแข็งเพียงอย่างเดียวมันจะกลายเป็นหมองคล้ำอย่างรวดเร็วและจะไม่สามารถใช้งานได้
• สิ่งสำคัญคือต้องถือมีดอย่างถูกต้องเมื่อทำงาน โดยเฉพาะกฎนี้ใช้กับโมเดลเซรามิค หากคุณทำงานกับพวกเขาเพื่อหงิกงอจากนั้นเครื่องบินใบมีดสามารถทำลาย นี่คือสาเหตุที่มีความยืดหยุ่นต่ำของวัสดุ แต่ต้องใช้มีดโลหะอย่างถูกต้องอย่าตีและอย่าผลักมันด้วยแรง
• มันจะดีกว่าที่จะตัดผลิตภัณฑ์บนเขียงไม้หรือพลาสติก ใบมีดที่คมสามารถเปลี่ยนเป็นรอยได้อย่างรวดเร็วจากการสัมผัสกับพื้นผิวที่แข็งเช่นกระจกและหินอ่อน วันนี้ผู้ผลิตเสนอที่จะซื้อและเขียงซิลิโคนที่มีความยืดหยุ่น พวกมันสะดวกมากหลังจากตัดคุณสามารถโค้งงอและเคลื่อนย้ายผักไปยังภาชนะได้อย่างง่ายดาย
• หากคุณต้องการสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้เข้าพักไม่เพียง แต่กับรสชาติของอาหาร แต่ยังรวมถึงความงามด้วยแล้วซื้อมีดพิเศษ ตัวอย่างเช่นมีดแกนจะช่วยกำจัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์จากเมล็ดและลักษณะที่ปรากฏจะยังคงน่าสนใจ
• ได้รับการตัดที่สวยงามด้วยความช่วยเหลือของมีดคิด ใบมีดของพวกเขาอาจเป็นคลื่นมีฟันหรือลวดลายอื่นบนใบมีด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของผักและผลไม้ง่ายๆ จะขอบคุณความคิดสร้างสรรค์และเด็ก ๆ พวกเขามีความยินดีอย่างยิ่งที่จะกินผลไม้ที่สวยงามกว่าที่ถูกตัดตามปกติ

ควรเก็บมีดครัวไว้ในที่แยกต่างหาก ในกรณีนี้อย่าลืมเรื่องความปลอดภัยหากบ้านมีเด็กเล็ก พวกเขาไม่ควรเข้าถึงสิ่งที่เป็นอันตรายเหล่านี้

คุณสามารถใส่มีดในช่องพิเศษในออแกไนเซอร์สำหรับเครื่องครัว ในกรณีนี้มันเป็นที่พึงปรารถนาที่ใบมีด (โดยเฉพาะโลหะ) ของมีดไม่ได้สัมผัสกัน อีกทางเลือกหนึ่งอาจเป็นกระดานแม่เหล็กซึ่งคุณจะต้องติดมีดทั้งชุด

ตัวเลือกสากลจะเป็นขาตั้งพิเศษ มันมีรูแยกสำหรับแต่ละรายการ ใบมีดจะถูกวางไว้ในช่องใดช่องหนึ่งและที่จับก็ยื่นออกมาจากด้านบน นี่เป็นวิธีที่ปลอดภัยและสะดวกที่สุดในการจัดเก็บ ทั้งชุดจะพร้อมใช้งานอย่างอิสระและจะไม่รบกวน ความเสี่ยงในการได้รับบาดแผลก็น้อยมากเนื่องจากเพื่อให้ได้วัตถุที่คุณถือโดยมือจับ ที่สำคัญก็คือความจริงที่ว่าใบมีดจะไม่ได้สัมผัสซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่ปรากฏรอยขีดข่วนและรอยหยัก

ล้างมีดทุกครั้งหลังใช้งาน

มีดหลายประเภทสำหรับผัก พวกเขาแตกต่างกันในรูปร่างขนาดวัตถุประสงค์และวัสดุ แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม

• สำหรับการทำความสะอาด พวกเขายังสามารถแบ่งออกเป็นหลายชนิดย่อย ครั้งแรกที่ดูเหมือนมีดโกนมากเพียงใบมีดอีกต่อไป เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกมันขนานกันและบางและแหลมมาก ด้วยเครื่องมือนี้คุณสามารถปอกแครอทหัวบีทและผักอื่น ๆ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสะดวกที่จะปอกเปลือกมันฝรั่งเพราะรูปร่างผิดปกติ บ่อยครั้งที่มีดมันฝรั่งมีลักษณะของปกติเท่านั้นด้วยใบมีดที่สั้นกว่า

วันนี้คุณมักจะเห็นเครื่องปอกเปลือกซึ่งมีใบมีดที่ปลายทั้งสองด้าน หนึ่งใช้สำหรับทำความสะอาดส่วนอื่น ๆ สามารถตัดชิ้นหยิก ตรงกลางวัตถุนั้นติดตั้งที่ขูดพลาสติกขนาดเล็ก ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับเปลือกมะนาว ดังนั้นจึงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็น 3 in 1

นอกจากนี้ยังมีมีดรุ่นคลาสสิคสำหรับทำความสะอาดอีกด้วย ในภาษาอังกฤษเรียกว่ามีดปอกเปลือก มันมีใบค่อนข้างสั้นถึง 10 ซม. ในเวลาเดียวกันมันเป็นโค้งซึ่งช่วยให้กระบวนการของการทำให้ผักและผลไม้น่าสนใจ

ปัจจุบันสามารถพบเครื่องปอกไฟฟ้าได้ พวกเขาลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมดอย่างมาก

• สากล มีดชนิดนี้มีประโยชน์เสมอในครัว มันมีความยาวเฉลี่ยใบมีดทั้งสองข้าง มุมมองนี้ทำให้เป็นสากลสำหรับการใช้งานทั้งสำหรับคนถนัดซ้ายและคนถนัดขวามีดมีดคมบางดังนั้นจึงง่ายต่อการสับผลไม้ที่นิ่มและแข็ง เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับผักเช่นมะเขือเทศจะดีกว่าถ้าใช้ตัวอย่างกับฟันซี่เล็ก

• Santoku มีดญี่ปุ่นนี้ชนะใจแม่บ้านไม่เพียง แต่ยังเป็นพ่อครัวมืออาชีพอีกด้วย นอกจากความดึงดูดสายตาแล้วยังมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม ใบมีดและด้ามจับมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงสะดวกในการใช้งานกับพวกเขา น้ำหนักของใบมีดช่วยให้คุณทำงานได้เกือบทั้งหมดโดยแทบไม่ต้องใช้ความพยายาม ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของมันคือความเป็นสากล

• เพื่อตัดโพรงฟัน ทุกคนรู้ว่ามันยากแค่ไหนที่จะตัดแกนของแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ด้วยมีดทำอาหารปกติ จากนั้นผู้ช่วยเหลือเล็กน้อยเหล่านี้ก็มาช่วย พวกเขามีรูปทรงกระบอกที่มีขอบแหลม คุณจะต้องแนบกับหางของแอปเปิ้ลและกดลง เป็นผลให้แกนทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายในกระบอกสูบ คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างองค์ประกอบที่สวยงามบนตารางวันหยุด ปัจจุบันไม่ใช่แม่บ้านทุกคนในครัวที่สามารถมองเห็นมีดได้ ในห้องครัวที่มีจุดจัดเลี้ยงแบบเดียวกันมันได้รับการชื่นชมและใช้มานานเนื่องจากเวลาทำอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง

• เครื่องตัด พวกเขาสามารถนำเสนอเป็นรายการเดียวหรือเป็นทั้งชุดของอุปกรณ์ (หลายตัวแบ่งส่วนข้อมูล) ภายนอกมันอาจคล้ายกับกระต่ายขูด บางรุ่นมีภาชนะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ที่ถูกตัด อุปกรณ์เหล่านี้ให้ความเป็นไปได้ไม่ จำกัด อย่างแท้จริงในการทำงานกับผัก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถสับผักให้บริการได้อย่างสวยงาม ตัดผลไม้เป็นก้อนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังมีบางรายการที่คุณจะถูหรือฝานมันฝรั่งและผักอื่น ๆ

ก่อนที่คุณจะไปที่ร้านเพื่อรับมีดให้ตัดสินใจเลือกพารามิเตอร์ ซึ่งมีความสำคัญเมื่อเลือก

• ความมุ่งหมาย มีดนี้จะใช้สำหรับการตัดหรือคุณต้องการเครื่องปอก
• ขนาด ด้วยตัวเลือกนี้คุณสามารถตัดสินใจโดยตรงในร้านค้า ถือสินค้าไว้ในมือของคุณจินตนาการว่าคุณควงมันไว้ในครัวของคุณอย่างไร เลือกรุ่นที่สะดวกสบายที่สุด
• วัสดุ ทางเลือกจะต้องทำระหว่างใบมีดเซรามิคและโลหะ

มีดสำหรับผักและผลไม้มีรูปร่างและขนาดที่แตกต่างกัน พวกเขาขาดไม่ได้ในห้องครัวและช่วยอำนวยความสะดวกในขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างมาก

หากต้องการเรียนรู้วิธีการลับมีดสำหรับผักคุณสามารถค้นหาได้โดยดูวิดีโอที่ต่ำกว่าเล็กน้อย