รีวิวมีดโดย Berndes

มีด - คุณสมบัติบังคับในครัวใด ๆ ความสะดวกสบายและความเร็วในการปรุงอาหารรวมถึงอารมณ์ของพนักงานต้อนรับนั้นขึ้นอยู่กับความสะดวกสบายและความคมชัดของมัน ในบรรดาแบรนด์และรุ่นจำนวนมากผู้ผลิตชาวเยอรมันรวมถึงเบิร์นเดและผลิตภัณฑ์สเตนเลสของพวกเขาได้รับความนิยมอย่างสูงมานานหลายทศวรรษ

ก่อนการปรากฎตัวของเหล็กกล้าไร้สนิมเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 มีดและของใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ ส่วนใหญ่ทำจากเหล็ก แต่วัสดุนี้ไม่เสถียรกับปัจจัยภายนอกที่หลากหลายและตัวอย่างเช่นเกิดสนิมได้ง่ายหากพื้นผิวไม่มีเวลาให้แห้ง อย่างไรก็ตามมันกลายเป็นคราบเปื้อนอย่างรวดเร็วมากและไม่ได้ดูดีที่สุด

เป็นทางเลือกมีดเซรามิกบางครั้งใช้ (และยังคงใช้) แต่พวกเขาจะด้อยกว่าคนที่มีความแข็งแรงในโลหะ ดังนั้นโลหะผสมใหม่ของเหล็กจะกลายเป็นของแท้และไม่ได้รับความนิยมจนถึงขณะนี้เพราะข้อเสียทั้งหมดข้างต้นนั้นผิดปกติสำหรับมัน

มีดจาก Berndes จากประเทศเยอรมนีเป็นเหล็ก 3Cr13 ซึ่งได้รับการคัดเลือกเป็นพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ มันแตกต่างกันในความยืดหยุ่นและความทนทานสูง (แม้จะเปรียบเทียบกับยี่ห้อสแตนเลสยี่ห้ออื่น) เพื่อรักษาคุณภาพมีการใช้มาตรฐานที่เหมาะสมซึ่งควบคุมองค์ประกอบทางเคมีที่แน่นอนและคุณสมบัติของเหล็ก

นี่คือมีดมาตรฐานซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับใช้ทั่วไปหรืออเนกประสงค์ มันสามารถใช้สำหรับการทดลองการทำอาหารใด ๆ ก็สามารถแทนที่มีดพิเศษที่หายไป สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะสะดวกน้อยลงเนื่องจากมีขนาดเล็กแต่สำหรับผักผลไม้ขนมปังเนยและอื่น ๆ มันเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใบมีดตรงช่วยให้ดีเป็นพิเศษ ผักฝอยความแข็งปานกลาง

ขนาดของรูปแบบการปรุงอาจดูไม่เหมาะสมสำหรับการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ไม่ใช่ ตามเนื้อผ้ามีดเหล่านี้ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ แต่มีดของเชฟนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการหั่นผัก ตัวอย่างเช่นมันสะดวกสำหรับพวกเขาที่จะตัดกะหล่ำปลีพริกขนาดใหญ่ ฯลฯ ดังนั้นจึงควรซื้อในคอลเล็กชั่นของคุณหากคุณปรุงซุปหรือสตูว์ผัก

การตัดสินใจแบบดั้งเดิมของวิศวกรชาวญี่ปุ่นในรูปแบบของการกดลงไปตามความยาวทั้งหมดของใบมีดไม่ใช่แค่เคล็ดลับการออกแบบ พวกเขาหลีกเลี่ยงการเกาะติดของผลิตภัณฑ์ที่ตัดกับมีด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องตัดสิ่งที่เหนียวเช่นชีสหรือผักสด นอกจากนี้ ใบมีดที่อยู่ใกล้กับปลายจะเริ่มงอมากขึ้นซึ่งจะทำให้น้ำหนักของมือเบาลงเมื่อทำการตัด

Santoku ญี่ปุ่นขนาดเล็กมีลักษณะเหมือนกันกับพี่ใหญ่ ความแตกต่างอยู่ในความกว้างของใบมีดความยาวของปลาย (มันจะมนมากขึ้น) เช่นเดียวกับขนาดของด้ามจับ ในกรณีที่ผู้ถือมีดขนาดใหญ่กลายเป็นหนาเกินไปและไม่สะดวกคุณสามารถใช้รุ่นนี้ - มันไม่ได้ด้อยกว่าในลักษณะของมัน และแม้จะมีขนาดเล็ก ด้ามทำจากพลาสติก ABS ทนแรงกระแทกและทนความร้อน

ส่วนใหญ่แล้วความเห็นจะมีเครื่องหมายกำกับที่ด้ามจับที่จับได้กระชับและไม่ลื่นหลุดมือ รูปทรงทางกายวิภาคของมันเพิ่มความสะดวกสบายในการใช้งานและใบมีดคมทำให้กระบวนการตัดไม่เครียด ความเฉียบแหลมของมันได้รับการตรวจสอบโดยผู้ซื้อไม่เพียง แต่ในผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวอย่างบนกระดาษและมีดที่จัดการกับมันอย่างสมบูรณ์แบบ

บางครั้งการแต่งงานมีการบันทึกในรูปแบบของขอบที่ไม่สม่ำเสมอ การร้องเรียนอาจส่งผลกระทบต่อมีด Santoku เกี่ยวกับเคล็ดลับของพวกเขาซึ่งไม่เรียวเหมือนมีดส่วนใหญ่ แต่ที่นี่มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาความจริงที่ว่ารุ่นเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับการตัดไม่ใช่ด้วยปลาย แต่เป็นฐานของใบมีด

ตรวจสอบมีดเชฟของเบิร์นเดสในวิดีโอหน้า