เครื่องครัวสำหรับเตาอบ: ลักษณะประเภทการเลือกและการใช้งาน

แม่บ้านหลายคนใช้เตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สเพื่อทำอาหารจานต่าง ๆ อย่างไรก็ตามเนื้อฉ่ำขนมหวานและอาหารจานหลักอื่น ๆ อาจสมบูรณ์แบบได้ก็ต่อเมื่อคุณสังเกตความแตกต่างของการปรุงอาหาร เหล่านี้รวมถึงตัวเลือกที่เหมาะสมของภาชนะอบ ผู้ผลิตสมัยใหม่เสนออาหารหลากหลายสำหรับเตาอบ ผลิตภัณฑ์แตกต่างกันในรูปร่างขนาดวัสดุการผลิต

เครื่องครัวสำหรับการอบควรจะทนความร้อนและเมื่อใช้ในอุปกรณ์แก๊ส - ยังทนไฟ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสำหรับทำอาหารในเตาอบควรมีความร้อนได้ดี หนึ่งในพารามิเตอร์ที่สำคัญเมื่อเลือกอาหารที่ทนความร้อนคือวัสดุ ถังไม่ควรละลายเสียรูปดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ ผลิตภัณฑ์ในนั้นไม่ควรเผา จานที่ปรุงด้วยอุปกรณ์เครื่องครัวคุณภาพสูงจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอ มันจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายไม่ได้มีรสนิยมภายนอก

เครื่องครัวสำหรับเลือกเตาอบ ค่อนข้างผนังหนาและก้น ความอบอุ่นที่สม่ำเสมอนั้นเชื่อมโยงกับสิ่งนี้รวมถึงความสามารถในการทำให้ร่างกายอบอุ่น พารามิเตอร์ที่ดีที่สุดคือ 0.6 ถึง 0.8 ซม.

มีหลายประเภทของภาชนะบรรจุที่พวกเขาปรุงอาหารบางอย่าง

• อีตัว. เรียกว่าถังขนาดเล็กที่มีด้ามยาว อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุงอาหารและเสิร์ฟอาหารบางส่วน โดยปกติจะเป็น Julien อย่างไรก็ตาม cocotte ยังใช้สำหรับทำอาหารย่างสตูว์ผักอบปลาไข่เจียวพุดดิ้งหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม จานนี้ทำจากเหล็กเซรามิกเหล็กหล่อ

• เตาปิ้งหรือย่าง นี่คือภาชนะรูปไข่ที่มีฝาปิดคล้ายกับกระทะเล็กน้อย ตัวเลือกที่ทันสมัยทำจากเหล็กหล่อแก้วทนความร้อนเซรามิก ในจานดังกล่าวอบและสตูว์เนื้อสัตว์ผักสัตว์ปีก

• ที่ใส่ถ่าน นี่คือภาชนะที่มีก้นหนาฝาและที่จับเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง รูปแบบที่ทันสมัยมีรูปร่างที่แตกต่าง: พวกเขาเป็นรอบรูปไข่สี่เหลี่ยม จานที่ใช้สำหรับการย่างเนื้อปลาผัก มันกลับกลายเป็นมันฝรั่งที่อร่อยมากในฝรั่งเศส สำหรับการผลิตภาชนะเช่นเหล็กอลูมิเนียมเหล็กและแก้ว

• Tazhin - ถังกว้างตื้นพร้อมฝาทรงกรวยสูง จานมาถึงเราจากประเทศในเอเชีย ด้วยความหนาของผนังรูปแบบพิเศษและความหนาแน่นทำให้เหมาะสำหรับการดับไฟและ "อ่อน" ในระหว่างกระบวนการทำอาหารไอน้ำจะควบแน่นที่ด้านบนของฝา จากนั้นหยดจะค่อยๆไหลลงมาตามผนัง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับอาหารฉ่ำโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและน้ำ ส่วนผสมที่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง ใน tagine เตรียมเนื้อสัตว์ปีก, ปลา, ผัก

• หม้อสำหรับย่าง เหล่านี้เป็นส่วนเล็ก ๆ ของเซรามิก พวกเขาปรุงอาหารซีเรียลอร่อยซุป juliens และอาหารอื่น ๆ

• ถาดอบขนม - แผ่นโลหะบาง ๆ ที่มีขอบโค้งและด้านข้าง บนแผ่นอบพายและขนมปังมักจะอบ พวกเขายังเหมาะสำหรับการย่างมันฝรั่งเนื้อปลาและผัก

ขนาดของภาชนะปรุงอาหารในเตาอบมีตั้งแต่ขนาดเล็กมากเหมาะสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งจานจานใหญ่สำหรับครอบครัวสองคนขึ้นไป

รูปร่างของจานก็แตกต่างกัน ตัวเลือกที่นี่ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของรถถัง

• รอบ. ในจานนี้มันสะดวกมากที่จะอบเค้กพายต่างๆพิซซ่า ควรพิจารณาว่าสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อบที่มีความสูงด้านข้างประมาณ 7 ซม. เหมาะสมกว่าสำหรับการเตรียมขนมประเภทอื่น ๆ ความสูงประมาณ 3 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
• รูปร่างรูปไข่ เหมาะสำหรับปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
• เป็นมุมฉาก ในภาชนะเช่นนี้คุณยังสามารถอบเนื้อสัตว์และปลา พวกเขายังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารลาซานญ่า, จานผัก, พายกับไส้
• รูปร่างเป็นคลื่น ใช้ในการสร้างคัพเค้กเค้กขนมอบที่สวยงาม ก่อนที่จะวางแป้งลงในภาชนะกำแพงทุกแห่งจะถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ง่ายต่อการอบออกจากจานและขอบของมันเรียบร้อยและสวยงาม
• คิด นอกเหนือไปจากรูปแบบคลื่นปกติผู้ผลิตเสนอตัวเลือกที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น เหล่านี้เป็นภาชนะบรรจุในรูปแบบของดาวหัวใจตัวอักษรสัตว์ ฯลฯ พวกเขามักจะทำจากซิลิโคน พวกเขาใช้ทำผลิตภัณฑ์ขนมที่หลากหลายที่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจกับรูปร่างที่ปรากฏ

จานอบสามารถเป็นได้ทั้งแข็งและถอดออกได้ ปฏิคมหลายคนพิจารณาว่าตัวเลือกที่สองสะดวกกว่า มันเหมาะสำหรับการอบบิสกิต การอบจะถูกลบออกได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งนี้มีส่วนช่วยในด้านล่างที่ถอดออกได้

จานดินเผามีความสวยงามมากและให้บริการอาหารที่มีประสิทธิภาพมาก เตาอบไมโครเวฟและเตาอบที่ทันสมัยช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้หากทนความร้อน เป็นที่พึงประสงค์ที่จะไม่ทำให้อุปกรณ์ร้อนเกินไปควรเพิ่มอุณหภูมิอย่างค่อยเป็นค่อยไป ผลิตภัณฑ์จะเคี่ยวช้าโดยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ หลังจากเตรียมอาหารจานนั้นจะอุ่นอยู่เป็นเวลานาน

ข้อเสียของถังเซรามิกรวมถึงความพรุนของวัสดุ จานดังกล่าวสามารถดูดซับรสชาติดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะย้ายเศษของจานลงในภาชนะอื่น มันคุ้มค่าที่จะสังเกตความเปราะบางของเซรามิกส์ จัดการผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์ซิลิโคนมีความโดดเด่นด้วยพลาสติกความสว่างความหลากหลายของรูปทรงและสี นั่นคือเหตุผลที่วันนี้พวกเขาเป็นที่นิยมมาก รถถังมีคุณสมบัติไม่ติดพวกเขาทำขนมที่ยอดเยี่ยม วัสดุไม่กลัวการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิรูปแบบดังกล่าวสามารถใส่ในเตาอบและในตู้เย็น แตกต่างจากจานแก้วหรือเซรามิกเช่นผลิตภัณฑ์ไม่สามารถหัก

การเคลือบเทฟลอนช่วยให้การปรุงอาหารปราศจากไขมัน นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหาร อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่า วัสดุไม่สามารถให้ความร้อนได้มากกว่า 260 ° C มิฉะนั้นจะเริ่มปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

จานเหล็ก - รุ่นคลาสสิก มันราคาไม่แพงใช้งานง่ายและใช้งานได้จริง สแตนเลสสามารถทนต่อการกัดกร่อนมีความทนทานรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ทางเลือกของเครื่องใช้เหล็กที่เหมาะสมสำหรับเตาอบนั้นกว้างมาก ในภาชนะบรรจุเช่นนั้นอาหารจะสุกอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเผาในเวลาเดียวกัน

เหล็กหล่อไม่น่าดึงดูดมาก อย่างไรก็ตามบางวันนี้ใช้เหล็กหล่อสำหรับทำอาหาร วัสดุกักเก็บความร้อนเป็นเวลานานไม่อนุญาตให้อาหารเผา มันมีความทนทานทนต่อความเครียดเชิงกล รอยขีดข่วนจากช้อนโลหะไม่มีผลต่อการทำงานของจานดังกล่าว อย่างไรก็ตามเหล็กหล่อยังมีข้อเสีย มันมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมขึ้นดูดซับไขมันซึ่งจะค่อยๆกลายเป็นสารก่อมะเร็ง

แก้วทนความร้อนยังใช้สำหรับทำเครื่องใช้ที่ทนความร้อน มันสามารถอบและอุ่นอาหารได้ รูปร่างมักเป็นรูปไข่หรือสี่เหลี่ยม สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความร้อนสม่ำเสมอ บางรุ่นมีฝาปิด เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแก้วไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน

กระดาษฟอยล์หรือกระดาษชนิดพิเศษที่ใช้แล้วทิ้ง - ทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยปรุงอาหารและไม่ต้องการทำอาหารมากเกินไปในห้องครัวด้วยอาหารหลากหลายชนิด. กระดาษช่วยให้คุณอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาก มันไม่ได้ทำให้รูปร่างผิดปกติรักษารูปร่างของขนมที่ช่วยให้พวกเขาจะถูกลบออกได้ง่าย (เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถฉีกกระดาษ) รูปแบบดังกล่าวไม่จำเป็นต้องล้าง ผลิตภัณฑ์ในกระดาษสามารถวางไว้ในตู้เย็น มันเป็นที่น่าสังเกตว่ายังมีราคาต่ำของโซลูชั่นดังกล่าว

เมื่อเลือกอาหารสำหรับเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าควรพิจารณาประเด็นสำคัญหลายประการ

• ขนาดของความจุขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัวของคุณ หากคุณเป็นสองคนเล็กพอที่จะพอ หากครอบครัวมีจำนวนมากหรือมีแขกมาเยี่ยมคุณบ่อยครั้งก็จะยิ่งเพิ่มปริมาณมากขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งคือกระถางเล็ก ๆ สองสามอันหรือเช่น cocottes
• ควรพิจารณาขนาดของห้องเตาอบโดยเฉพาะเมื่อซื้อกระทะ จากขอบถึงผนังของเตาอบควรอยู่อย่างน้อย 5-6 ซม.
• เกณฑ์ต่อไปคือจุดประสงค์ของอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่มีไขมันในน้ำผลไม้สามารถปรุงในภาชนะเซรามิกและแก้ว หากคุณชอบเปลือกโลกกรอบเลือกอลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อ วัสดุดังกล่าวสามารถใช้ในโหมดย่าง ซิลิโคนมักจะใช้ในการสร้างการอบ (เค้กมัฟฟินและอื่น ๆ )
• สำหรับความหนาของจานนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ผลิตภัณฑ์ที่มีผนังหนามีจุดประสงค์เพื่อให้หายไปนานที่อุณหภูมิต่ำ ถาดเหล็กบางเหมาะสำหรับความร้อนสูงและการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วตามมา
• ความสูงของผนังนั้นสัมพันธ์กับประเภทของจานที่คุณกำลังทำอาหาร ความต้องการสูงสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, มันฝรั่ง, Casseroles เนื้อสัตว์และปลาสามารถอบบนกระทะที่มีด้านต่ำ
• ถ้าคุณชอบ pilaf รับหม้อน้ำ หากคุณชอบ Julienne และ Casseroles cocotte จะเป็นการซื้อที่ดี มีส่วนประกอบหลายอย่างที่มีความซับซ้อนและเนื้อย่างแสนอร่อยให้บริการในไส้กรอกเนื้อสัตว์ การทานซุปและ porridges - ในหม้อที่มีฝาปิด Tazhin มีประโยชน์สำหรับการสร้างอาหารที่ไม่มีไขมัน
• เมื่อเลือกอาหารควรพิจารณาประเภทของอุปกรณ์ ตัวอย่างเช่นหากคุณมีเตาอบที่มีไมโครเวฟวัตถุที่เป็นโลหะจะไม่เหมาะกับคุณ ทุกอย่างเกี่ยวกับความสามารถของวัสดุในการสะท้อนไมโครเวฟ
• จานพลาสติกไม่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบทุกประเภท นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะวางเครื่องเคลือบไว้ที่นั่นไม่ได้มีไว้สำหรับให้ความร้อนสูง ควรสังเกตว่าแผ่นอบเหล็กหล่อบางชนิดก็มีการเคลือบด้วยเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงคำแนะนำของผู้ผลิตในวัตถุประสงค์ของรายการ
• อย่าวางภาชนะที่มีความเสียหาย (แตก, ชิป, ฯลฯ ) ในเตาอบ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิอาหารดังกล่าวอาจแตกออก ในทางกลับกันอาจนำไปสู่ไม่เพียง แต่จะทำให้จานเสียหาย แต่ยังทำลายพื้นผิวด้านในของเตาอบด้วย

ผลิตภัณฑ์เคลือบแก้วและเหล็กกล้าไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ทำความสะอาดง่ายด้วยวิธีการทั่วไป สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใช้สารกัดกร่อนและเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งเพื่อหลีกเลี่ยงคราบ หากคราบปรากฏบนรายการสแตนเลสพวกเขาสามารถลบได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก เครื่องครัวเหล็กหล่อเช่นเหล็กมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมจึงไม่สามารถแช่ได้

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับความแตกต่างระหว่างแม่พิมพ์อบ