ทุกอย่างเกี่ยวกับเครื่องปั้นดินเผา

ดินเป็นหนึ่งในวัสดุที่มนุษย์ใช้มา แต่ไหน แต่ไรแล้ว มักทำจากมันและทำอาหาร แต่เบื้องหลังความเรียบง่ายที่ดูเหมือนถังดินจะซ่อนสิ่งที่น่าสนใจและสำคัญไว้มากมาย

ลักษณะที่ปรากฏของเซรามิกส์นั้นน่าสนใจมาก การทำเครื่องปั้นดินเผาเริ่มขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อน เครื่องปั้นดินเผาเป็นหนึ่งในกิจกรรมหลักในอารยธรรมโบราณ ต่อมามีวัสดุขั้นสูงปรากฏขึ้น (เครื่องเคลือบดินเผาและเครื่องปั้นดินเผา) แต่วัสดุแต่ละชนิดก็มีข้อเสียเช่นกัน อาชีพของพอตเตอร์นั้นได้รับการเคารพ แต่ความต้องการของผู้ใช้ในงานนั้นเข้มงวดมาก

เป็นที่เชื่อกันว่าการปรากฏตัวครั้งแรกของอาหารประเภทเช่นหม้อ มันง่ายที่สุดที่จะเอามันมาไว้บนวงล้อเครื่องปั้นดินเผา เป็นเวลาหลายศตวรรษนี่คือรุ่นของอาหารที่ถูกครอบงำในส่วนต่าง ๆ ของโลก

การเกิดขึ้นของการผลิตอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ของเซรามิกส์ในศตวรรษที่ XIX ขยายขอบเขตและอนุญาตให้ทำผลิตภัณฑ์ดินเหนียวแทบไม่ จำกัด

แต่ข้อดีของเจ้านายโบราณยังคงเป็นสิ่งที่มีค่าในความสำคัญของมัน เป็นที่คาดกันว่าเซรามิกส์จะเริ่มขึ้นที่ทางแยกกลางและยุคใหม่ ในประเทศของเราแล้วในยุคกลางตอนต้นหลายร้อยคนหลายพันคนมีส่วนร่วมในเครื่องปั้นดินเผา ในขณะนั้นหม้อรูปไข่และหม้อตุ๋นส่วนใหญ่ออกจากโรงงาน แบบฟอร์มของพวกเขาไม่ได้ตั้งใจ - จานทำเพื่อให้พอดีกับเตารัสเซีย

แบบฟอร์มและขนาดอาจแตกต่างกันมาก อาจารย์แต่ละคนมีความลับในการผลิตของตัวเองและเก็บเป็นความลับ หม้อครัวดินมีราคาแพงมากเพราะงานฝีมือของพวกเขาและพวกเขาจึงได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ จานดังกล่าวได้รับการตกแต่งด้วยความหมายทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย

แม้ตอนนี้เมื่อเครื่องใช้ในครัวจำนวนมากถูกสร้างขึ้นในโรงงานที่ไม่มีปัญหา แต่มีคนไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการผลิตในการประชุมเชิงปฏิบัติการในบ้าน

ในสมัยก่อนนักเซรามิกที่มีประสบการณ์จะสกัดวัตถุดิบเพื่อการผลิตอย่างอิสระและพวกเขาเองก็นำไปใช้ในสภาวะที่จำเป็น คุณสามารถทำสิ่งที่ดีทั้งจากดินสีแดงและสีขาวได้ก็ต่อเมื่อ:

• ไขมัน
• ไม่ได้มีการรวมอยู่ภายนอกและก้อนหินขนาดเล็ก;
• เก็บไว้ที่ความชื้นที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

ดินขาวมักใช้บ่อยที่สุด ในรูปแบบธรรมชาติมันถูกทาสีในโทนสีเทา เมื่อวัตถุดิบถูกเผาไหม้จะได้รับสีงาช้าง ดินสีแดงรวมถึงเหล็กออกไซด์สีลักษณะที่ได้รับหลังจากการยิง ง่ายต่อการปั้นหินดังกล่าวไม่น่าจะพัง

ดินพอร์ซเลนในรูปแบบของวัตถุดิบมีสีเทาและขาวขึ้นระหว่างการคั่ว ความหลากหลายที่ยากที่สุดเริ่มแรกคือสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม ในรูปแบบอบมันถูกวาดภายใต้งาช้าง พอตเตอร์แยกแยะดินด้วยจุดหลอมเหลว ทั้งในการผลิตขนาดใหญ่และงานฝีมือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะพยายามเคลือบด้วยเคลือบหรือเคลือบฟันและสารประกอบอื่น ๆ ที่ช่วยให้บรรลุคุณสมบัติที่ต้องการ

มีจานที่ไม่มีสิ่งเจือปน: มักจะทำจากดินเผา (ดินเหนียวสีแดง) หรือเซรามิกสีดำ

ผนังหนาอุ่นขึ้นอย่างช้า ๆ และสถานที่นี้ได้รับการชื่นชมในสมัยโบราณหม้อเซรามิกรมควันที่ทำจากไฟลวกซึ่งผลิตและทำขึ้นสำหรับการอบอาหารหลากหลายชนิด

ในประวัติศาสตร์เครื่องปั้นดินเผาที่ยาวนานมีการสร้างเครื่องปั้นดินเผาหลายประเภท แต่ทั้งหมดนี้สร้างขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันโดยประมาณ (มีข้อยกเว้นน้อยมาก) ดินจะต้องชุ่มชื้นเพราะการบีบอัดอย่างเหมาะสมในรูปแบบที่แห้งเป็นไปไม่ได้ จากนั้นนวดและเปลี่ยนเป็นเปีย วิธีการสร้างช่องว่างนี้มีประโยชน์มากกว่าการใช้ชิ้นงานที่เป็นของแข็ง ยิ่งกว่านั้นในสมัยโบราณบิลเล็ตใด ๆ ก็แห้งและถูกไล่ออก

แล้วในสมัยโบราณมันกลับกลายเป็นว่าภาชนะดินเผาเพื่อวัตถุประสงค์ในครัวเหมาะกับเป็นอย่างดี แน่นอนว่าดินเผาเป็นธรรมชาติไม่มีส่วนประกอบของสิ่งแปลกปลอมที่อาจก่อให้เกิดอันตราย ภาชนะดินถ้าทำอย่างมั่นคงทำให้เกิดแรงบันดาลใจทางอารมณ์ทำให้ดวงตาเบิกบาน นี่เป็นลักษณะของถ้วยและหม้อที่ "เรียบง่าย" ที่สุด ดูสินค้าต้นฉบับมากขึ้น

เซรามิกที่ทำจากดินเหนียวธรรมดามีคุณสมบัติที่มีค่ามากมายที่ไม่ใช่เครื่องเคลือบดินเผาและเครื่องปั้นดินเผา

หากคุณเทผลไม้แช่อิ่มลงในเหยือกดินแล้ววางไว้บนขอบหน้าต่างที่เต็มไปด้วยดวงอาทิตย์เครื่องดื่มจะเย็นลงหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ชากาแฟโกโก้ยังคงอบอุ่นอยู่นานพอนมจะคงรสชาติไว้นานและไม่เปรี้ยว

ประโยชน์ของเครื่องปั้นดินเผานั้นแสดงออกมาในความจริงที่ว่ามันสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ที่แห้งและหลวม แป้งและ groats ในหม้อเซรามิกไม่ดึงดูดแมลง ยืดอายุการเก็บของหัวหอมมันฝรั่งและผักอื่น ๆ บรรจุภัณฑ์สมุนไพรจะถูกเก็บไว้อย่างดีในภาชนะดิน ผนังที่มีรูพรุนให้การระบายอากาศที่ดีและช่วยรักษาคุณสมบัติการรักษา

หากเครื่องครัวมีไว้สำหรับทำอาหารสามารถวางไว้ในเตาอบไฟฟ้าและเตาแก๊สได้ คุณสามารถใส่ภาชนะดินเหนียวในไมโครเวฟได้ยกเว้น:

• หม้อกาแฟ
• เหยือก;
• Dummies

หากแช่เย็นโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในหม้อไม่ควรวางไว้ในเตาอบหรือไมโครเวฟในทันที ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เวลามากขึ้นเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป ทันทีเทน้ำเดือดที่สูงชันลงในเครื่องปั้นดินเผาก็เป็นไปไม่ได้

ข้อเสียอีกอย่างคือ ดูดซับไขมันและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ได้ง่าย

จานดินจะมี ป้องกันการตกและการกระแทกอย่างต่อเนื่อง แม้ว่ามันจะไม่แตก แต่ก็มีรอยแตกหลายอันแน่นอน

การนำความร้อนต่ำเพิ่มความเสี่ยงของการแตกร้าวแม้ในการใช้งาน "ปกติ" แต่ในตัวเองอุณหภูมิสูงและต่ำ (ถ้าไม่มีความแตกต่างในพวกเขา) จะยอมรับอย่างดีจากดินเหนียว

จานดินมีความอิ่มตัวอย่างมากกับกลิ่นต่างๆ ดังนั้น ขอแนะนำให้ใช้สำหรับการจัดเก็บและเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะบางอย่างเท่านั้น

จานควรคั่วเบา ๆ ไม่ได้วางไว้ในเตาอบร้อนทันที ยิ่งกว่านั้นการรักษาอุณหภูมิ อยู่ในระดับปานกลางตลอดกระบวนการคุณสามารถบรรลุผลที่ดีกว่ามาก

แยกกันควรพูดถึงวิธีเตรียมความพร้อมสำหรับการใช้เครื่องปั้นดินเผาเป็นครั้งแรกหลังจากซื้อ

สำหรับเธอนี้:

• ล้างตามที่ควร;
• เติมน้ำ (เลือกด้วยการเพิ่มโซดา);
• ใส่ในเตาอบที่อบอุ่นและนำไปต้ม;
• ปิดความร้อนและอนุญาตให้เย็น

ต่อไป หม้อดินออกแบบมาสำหรับย่างต้องเคลือบด้านในด้วยน้ำมันพืช มาตรการดังกล่าวอนุญาตให้หลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของ microcracks ล้างภาชนะบรรจุทุกครั้งก่อนใช้งาน

ดังนั้นหากสูตรการปรุงอาหารกำหนดไว้ที่อุณหภูมิสูงคุณสามารถเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารอีกต่อไป

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำแนะนำที่แน่นอนเกี่ยวกับคะแนนนี้: พ่อครัวทุกคนเลือกพารามิเตอร์ที่จำเป็นโดยการลองผิดลองถูก สำหรับกาน้ำชาดินนั้นพวกเขาไม่สามารถทิ้งใบชาเป็นเวลาหลายวันติดต่อกัน ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากกาต้มน้ำถูกล้างและทำให้แห้งหลังการใช้แต่ละครั้ง

สังเกตได้ว่า มีข้อยกเว้นบางประการสำหรับกฎทั่วไปคือ "อย่าวางเครื่องปั้นดินเผาบนไฟ" ข้อยกเว้นเหล่านี้เป็นแผ่นเหล็ก ketsi จอร์เจียและ latka รัสเซียเก่า

ดินถือว่าเป็นวัสดุ“ อ่อนโยน” อย่างสมเหตุสมผล แต่ด้วยความระมัดระวังที่เหมาะสมจึงมีความเป็นไปได้ที่จะใช้งานจานดังกล่าวเป็นเวลาหลายปี มันเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะล้างผลิตภัณฑ์ดินในเครื่องล้างจานการทำความสะอาดด้วยตนเองเหมาะกว่าสำหรับมันมาก คุณสามารถกำจัดไขมันได้โดยการเช็ดบริเวณที่สกปรกด้วยฟองน้ำที่แช่ในน้ำสบู่ ถ้าเป็นไปได้หลีกเลี่ยงการใช้ผงซักฟอกสังเคราะห์

ไม่ควรปล่อยให้จานเปียก: เจ้าของที่รับผิดชอบเช็ดให้แห้ง หากทันใดนั้นฝาของภาชนะดินแตกคุณไม่จำเป็นต้องตกใจ คุณสามารถทำการทดแทนได้ดีด้วยมือของคุณเอง - โดยการปิดฝาแป้งปกติให้มีรูปร่างเหมือนกันทุกประการ ไม่ควรวางหม้อไฟในตู้เย็นหรือบนพื้นผิวเย็น เป็นการดีกว่าที่จะรอก่อนเพื่อทำให้เนื้อหาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

หากปิดไว้คุณอาจพบกับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อความสะอาดแนะนำให้ใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ (วัสดุแข็งสามารถสร้างความเสียหายให้กับวัสดุที่ไวต่อความรู้สึก) การปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐานช่วยให้คุณรับประกันการใช้งานจานเซรามิกที่ยาวนานและผลลัพธ์การทำอาหารที่ดี กาวหม้อที่ชำรุดเหยือกสามารถใช้กาวอาหารพิเศษ (คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบความปลอดภัยขององค์ประกอบ)

ทางเลือกที่ดีในบางกรณีคือกาวอเนกประสงค์เช่น "ช่วงเวลา" หรือ "วินาที" ปัญหาได้รับการแก้ไขแล้วดังนี้

• รวบรวมชิ้นส่วนทั้งหมด
• ล้างด้วยน้ำอุ่นโดยใช้น้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยน
• แห้ง;
• ลดขอบของชิปด้วยอะซิโตนหรือแอลกอฮอล์
• ใช้กาวอย่างระมัดระวัง
• เชื่อมต่อข้อต่อแน่น;
• กำจัดมวลกาวสสารนุ่มเกินความจำเป็น

คุณไม่ควรสันนิษฐานว่ามีเพียงหม้อเหยือกและกาต้มน้ำที่ทำจากดินเหนียว วัสดุนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น สำหรับการคั่วในเตาอบหม้อยังคงเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด รูปแบบของพวกเขา (คอกว้างด้านล่างแคบและขยายในศูนย์) เป็นธรรมโดยการปฏิบัติมานานหลายศตวรรษ มันเป็นจานที่กระจายความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบในปริมาณ

การอภิปรายแยกสมควรได้รับจานดินสำหรับชา ในประเทศ "ชา" เช่นจีนคุณลักษณะทั้งหมดของการดื่มชานั้นทำจากเซรามิกโดยเฉพาะ เหล่านี้รวมถึง:

• ชาม;
• ถ้วย;
• หม้อชา
• ภาชนะสำหรับเก็บสมุนไพร

การชงชาในภาชนะที่ไม่มีการเคลือบคุณต้องทนกับความจริงที่ว่ากลิ่นของการชงครั้งแรกจะเติมวัสดุตลอดไป กฎเดียวกันจะต้องมีการสังเกตเกี่ยวกับเซรามิกเติร์ก กาแฟแต่ละชนิดถูกชงในปริมาณที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นคุณจะได้รับส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์ของรสชาติ

จานเคลือบเป็นทางเลือกเดียวที่ทำจากดินเหนียวสำหรับทำอาหารไมโครเวฟ

มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับ "ไมโครเวฟ" เซรามิกส์:

• ภาชนะเพื่อให้ความร้อน
• กระทะขนาดแตกต่างกัน
• bakeware;
• แม่พิมพ์อบ

ในหมู่อุปกรณ์ครัวจากดินเหนียวก็มีมูลค่าการกล่าวขวัญ:

• จานสำหรับอบ
• จานสำหรับทำอาหารซุป;
• จานสำหรับทำอาหาร
• zhyulennitsy;
• Tazhin;
• ถ่าน;
• หม้อ;
• ผู้ผลิตบาร์บีคิว

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับการแปรรูปอาหาร แต่ยังสำหรับการให้บริการอาหารพร้อมโต๊ะ และสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียเค็ตซี่หม้อดินเผาเหมาะอย่างยิ่ง มันอบอาหารหลากหลายชนิดในเตาอบ Kecy บางครั้งทำหน้าที่เป็นชามชามสำหรับอาหารจานร้อนและเย็น ในการผลิตอาหารประเภทนี้ไม่ได้ใช้เคลือบเสมอไปดังนั้นจึงต้องเลือกอย่างระมัดระวัง

นอกเหนือจากสิ่งเหล่านี้ (เช่นเดียวกับจานรองจานรองและชุดอาหารเย็น) มีรายการดินอีกมากมายที่จะพบได้ในห้องครัว:

• หม้ออบ;
• อีตัว;
• ชามสลัด
• Kashnikov;
• แจกันสำหรับเก็บผัก
• ชามน้ำตาล
• เรือสำหรับไวน์และจานประเภทอื่น ๆ จำนวนมาก

ทางเลือกที่ดีคือการผลิตของ บริษัท Voronezh Khoromy Ceramics บริษัท นี้เริ่มทำงานในปี 2560 ช่วงของมันรวมถึง:

• ถ้วย;
• จานรอง;
• แจกัน;
• กาต้มน้ำ;
• แก้วและสิ่งอื่น ๆ อีกมากมาย

ทางเลือกถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของ "Tarusa Ceramics" เครื่องปั้นดินเผาได้ทำที่โรงงานแห่งนี้ตั้งแต่ปี 1974 และตั้งแต่ปีพ. ศ. 2514 โรงงาน Pskov Potter เปิดดำเนินการซึ่งพนักงานใช้เทคนิคทั้งหมดของการออกแบบที่ทันสมัยและการทาสีด้วยมือ คุณสามารถซื้อจานที่แตกต่างกันมากที่สุดรวมถึงชุดน้ำชา ผลิตภัณฑ์ของ Pskov Potter ได้รับรางวัลซ้ำ ๆ ที่นิทรรศการรัสเซียและต่างประเทศ

นอกจากนี้ยังควรพิจารณา บริษัท เซรามิกส์ด้วย:

• Leander;
• เบอร์นาดอ;
• รอยัลเช็กพอร์ซเลน;
• โคลัมโบ;
• คอนติเนน;
• คอสตาโนวา;
• Domenik

เมื่อเลือกเครื่องปั้นดินเผาไม่สามารถชี้นำโดยเครื่องหมายการค้าเท่านั้น สิ่งสำคัญคือความงามของผลิตภัณฑ์เฉพาะ หลังจากนั้นเครื่องครัวจะต้องสร้างความประทับใจที่น่าพึงพอใจ ประเด็นต่อไปที่ควรให้ความสนใจคือปริมาณของผลิตภัณฑ์ สามารถออกแบบสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งรายการหรือมากกว่า

แต่ถึงกระนั้นอาหารที่หรูหราและหรูหราที่สุดก็ควรจะเป็น ทนต่อความเครียดเชิงกลและความร้อน และพารามิเตอร์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับการยิง มันเป็นไปได้ที่จะตัดสินคุณภาพของการประมวลผลโดยความบริสุทธิ์และความดังของเสียงโดยความถูกต้องของรูปแบบ

รับไม่ได้อย่างมาก:

• รอยขีดข่วน;
• พื้นที่ร้าว
• บวม;
• บิ่น

เครื่องปั้นดินเผาที่ดีเย็นเรียบไม่มีหยดน้ำหรือผิดเพี้ยน

เช่นเดียวกับกรณีอื่น ๆ ประหยัดกว่าในการซื้อไม่ควร. ในที่สุดในการเลือกเครื่องปั้นดินเผาที่ถูกต้องคุณต้องใส่ใจกับความคิดเห็นซึ่งอธิบายข้อบกพร่องทั้งหมดในจาน

ด้วยเครื่องปั้นดินเผาประเภทต่าง ๆ และจุดประสงค์สามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้