ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับจาน chafing

กระทะย่างไม่สามารถพบได้ในทุกห้องครัว แต่สำหรับคนที่ตัดสินใจซื้อจะเห็นคุณค่าของการซื้ออย่างรวดเร็ว ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์ไก่และผักแสนอร่อย เตาอั้งโล่นั้นแตกต่างจากหม้อและหม้อสำหรับย่างพวกมันมีประเภทและวัตถุประสงค์ที่ต่างกันและสิ่งที่เราต้องหาในบทความนี้

คั่วเป็นกระทะชนิดหนึ่ง มันสามารถทอดเนื้อและผลิตภัณฑ์ปลาผักผัดมัน copes ได้ดีกับ stewing จานและขนมปังอบ มันแตกต่างจากกระทะทั่วไปในความเร็วและดับคุณภาพสูง เอฟเฟกต์นี้สร้างขึ้นจากผนังหนาและก้นด้วยพื้นผิวการทำงานขนาดใหญ่ ความร้อนจะกระจายไปเรื่อย ๆ และสม่ำเสมอซึ่งจะช่วยให้จานโดยไม่ต้องเผาให้เคี่ยวได้ดี

ข้อดีอีกอย่างของเตาอั้งโล่ก็คือความเป็นไปได้ของการอบอาหาร การมีที่จับด้านข้างที่ทนความร้อนขนาดเล็กช่วยให้คุณวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้ที่สำคัญในการย่างเป็นฝา มันแน่นไม่มีช่องว่างติดตั้งบนพื้นผิวของจานและสร้างผลกระทบจากการพาความร้อนภายในภาชนะซึ่งก่อให้เกิดความร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ฝาอาจไม่ตรงกับวัสดุการผลิตด้วยเตาอั้งโล่มันเป็นแก้วหินอลูมิเนียม พวกเขาจะถูกปล่อยแบนและนูนพวกเขามักจะทำซ้ำรูปร่างของจาน

และรูปร่างของเตาอั้งโล่อาจแตกต่างกันมาก:

• ในรอบมันสะดวกที่จะดับผัก
• ความต้องการสี่เหลี่ยมจัตุรัสสำหรับการทอดเนื้อสัตว์
• อบปลาทั้งเป็ดหรือห่านในรูปไข่ พวกเขาถูกเรียกว่า so-utyatnitsy หรือ gosyatnitsy

ต้นแบบของเตาถ่านทันสมัยเป็นภาชนะบรรจุที่บรรพบุรุษของเราเคยทำอาหารด้วยไฟที่เปิดโล่ง ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยบางอย่างและในวันนี้สามารถทำหน้าที่คล้ายกันพวกเขาสามารถใช้ในระหว่างการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง แต่ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะใช้สำหรับการปรุงอาหารในเตาแก๊สเหนี่ยวนำหรือไฟฟ้าเช่นเดียวกับในเตาอบ

จาน Chafing สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก

• ลึก กะทะโต๊ะที่มีความกว้างด้านล่างหนาและสูงผนังมีฝาปิดแน่น
• stewpot - เหนือกระทะ แต่อยู่ใต้กระทะ เตาถ่านดังกล่าวมีรูปร่างที่แตกต่าง - ในรูปแบบของหม้อหรือคอห่านรูปไข่ที่มีฝาปิดหนัก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมูลค่าการเน้นคั่วสำหรับเตาเหนี่ยวนำ. ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการเพิ่มพิเศษที่ช่วยให้พวกเขาไวต่อสนามแม่เหล็กและเพิ่มการนำความร้อน การเลือกเครื่องครัวที่มีการเหนี่ยวนำคุณควรคำนึงถึงพารามิเตอร์ด้านล่างและขนาดของหัวเผา

โอกาสที่น่าสนใจคือเตาอั้งโล่ซึ่งเรียกว่าไม่เคลือบ พวกเขามีโครงสร้างที่มีรูพรุนพวกเขาควรจะแช่ก่อนใช้งานเพื่อเปียกโชกผนังที่มีความชื้น

อุตสาหกรรมสมัยใหม่ใช้สำหรับการผลิตวัสดุต่าง ๆ ของเตาอั้งโล่ นอกจากนี้ยังมีการใช้โลหะแก้วดินเหนียวเซรามิกและสารเคลือบเพิ่มเติมหลายเกรด

บรรพบุรุษของเราใช้โลหะนี้สำหรับทำเครื่องครัว มันเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและการดำเนินการที่เหมาะสมไม่มีอายุการเก็บ ด้านล่างและผนังขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อมีส่วนช่วยในการเตรียมอาหารที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง

เหล็กหล่อเป็นโลหะที่มีรูพรุนและในตอนแรกดูดซับน้ำมันพืชและไขมันจากสัตว์เข้าสู่ผนัง แต่ชั้นที่ไม่ยึดติดตามธรรมชาติจะค่อยๆก่อตัวขึ้นและการบริโภคไขมันในระหว่างการปรุงจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ บางครั้งผลิตแบบจำลองที่เคลือบด้วยอีนาเมลทนความร้อนในกรณีนี้ปริมาณการใช้น้ำมันจะลดลงทันที วันนี้คุณยายของเราชอบเหล็กหล่อกับวัสดุที่ทันสมัยทั้งหมด

ข้อเสียของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงน้ำหนักมาก วัสดุนี้ทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารด้วยมะเขือเทศน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ไทเทเนียมอยู่ใกล้กับเหล็กหล่อ พวกเขาตอบสนองดีต่อสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารเมื่อเพิ่มมะเขือเทศหรือกะหล่ำปลีดองตุ๋น Pผนังล็อตของผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิสม่ำเสมอและเป็นเวลานาน อาหารจะปรุงง่าย ๆ พวกเขาจะฉ่ำ

สำหรับการผลิตเตาอลูมิเนียมโดยใช้การหล่อความดันสูง ใช้อาหารไม่เป็นอันตรายต่อโลหะ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ปลอมแปลงที่มีผนังหนาจำเป็นต้องหล่อหรือมีชั้นเซรามิก

เครื่องคั่วแบบนี้ถือว่าเป็นสากลใช้สำหรับทำอาหารเนื้อสัตว์ปลาผักอบ ฯลฯ มันเป็นไปได้ที่จะเก็บอาหารที่ปรุงเป็นเวลานานรสชาติของสแตนเลสที่จะไม่เปลี่ยน ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบาและทนทานการดูแลที่ดี

หากแบบจำลองมีการเคลือบแบบไม่ติดไม่แนะนำให้ใช้สารกัดกร่อน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งบนเตาและในที่โล่ง ดินเหนียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่เป็นอันตราย

วัสดุนี้ใช้ทำเตาอั้งโล่หรือปิดผลิตภัณฑ์โลหะ ถ้าแบบจำลองนี้ทำจากเซรามิกอย่างสมบูรณ์อาหารที่ปรุงในหม้อตุ๋นแบบนี้จะอร่อยผิดปกติเช่นเดียวกับในหม้อดิน วัสดุดังกล่าวสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างและทำให้ความเป็นกรดเป็นกลางทำให้มีรสชาติแปลก ๆ กับอาหารรสเปรี้ยว แต่ตัวผลิตภัณฑ์เองนั้นต้องใช้ความระมัดระวังในการจัดการมันสามารถแตกหรือแตกบนไฟแบบเปิดได้

สะดวกกว่าที่จะใช้รุ่นโลหะที่เคลือบด้วยชั้นเซรามิก มันจะปกป้องอาหารจากการสัมผัสกับโลหะและช่วยรักษารสชาติธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการดับ บางคนเชื่อว่าอาหารที่ปรุงด้วยเซรามิคหรือเครื่องปั้นดินเผาจะไม่ทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก

สำหรับการผลิตเครื่องคั่วแก้วให้ใช้แก้วทนความร้อนพิเศษ (Pyrex) ซึ่งสามารถทนอุณหภูมิได้สูงถึง 400 องศา เลือกกระทะที่มีผนังหนาควรเลือก

ในกล่องตุ๋นทำจากแก้วทนความร้อนคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก แต่ยังปรุงโจ๊กทำไข่เจียวอบเค้ก ตัวเรือนกระจกทำด้วยมือจับแก้วขนาดเล็กหรือไม่มีมือจับเลย พวกเขาจะใช้ในเตาอบบนหม้อหุงทุกชนิดและในไมโครเวฟ

เนื่องจากแก้วมีองค์ประกอบของเซรามิกวัสดุจึงไม่โปร่งใสจึงดูเหมือนเครื่องเคลือบ แต่มีความทนทานและทนความร้อนได้ดีกว่า

เตาอั้งโล่เกาหลีใต้ไทยอิตาลีและบางรุ่นจากผู้ผลิตในประเทศเป็นที่นิยมอย่างมาก หลังจากศึกษาความคิดเห็นของผู้บริโภคเราขอแนะนำให้ใส่ใจกับตัวเลือกต่อไปนี้

• "Gourmet" รูปลักษณ์คลาสสิกของเตาอั้งโล่พร้อมฝาปิดจากผู้ผลิตรัสเซีย วัสดุ - สแตนเลสขนาด - 20 ซม. สามารถใช้กับแก๊สไฟฟ้าเหนี่ยวนำและพื้นผิวแก้วเซรามิกเช่นเดียวกับในเตาอบ ด้านล่างที่หนาขึ้นจะคั่วอาหารอย่างสม่ำเสมอและหลังจากปิดเตาแล้วจะคงความร้อนไว้เป็นเวลานาน แม้จานที่ปรุงไม่สุกจะถูกลบออกจากไฟ แต่จะถึงความพร้อมอย่างเต็มที่ตามวิธีธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการซักในเครื่องล้างจาน เครื่องคั่วทำจากเหล็กหนาหนาน้ำหนัก 1,250 กรัม

• แอตแลนต้า. จาน chafing ไฟฟ้าขนาดใหญ่พร้อมที่จับในตัวมีฝาครอบแก้วทนความร้อน (การผลิต - จีน) กระบวนการทำอาหารสามารถมองเห็นได้ชัดเจนผ่านการเคลือบแบบใส ผลิตภัณฑ์โลหะได้รับการปกป้องจากความร้อนสูงเกินไปกอปรด้วยเครื่องควบคุมอุณหภูมิมีตัวบ่งชี้และชุดถอดได้ กำลังไฟฟ้า - 1,700 วัตต์, ความจุ - 7 ลิตร, ความหนาของผนัง - 3 มม., สูง - 21 ซม., น้ำหนัก - 4,760 กรัม

• "Biol." เตาอั้งโล่เหล็กหล่อที่มีสองมือจับมีความหนาด้านล่างเร่งกระบวนการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์มีให้เลือกสองขนาด - เส้นผ่าศูนย์กลาง 26 และ 28 ซม. มีความหนาด้านล่าง 4 มม. ความหนาของผนัง 3.5 มม. เครื่องคั่วนี้เหมาะสำหรับเตาประเภทต่าง ๆ - แก๊ส, การเหนี่ยวนำ, เซรามิก, ฮาโลเจน, ไฟฟ้า ผนังมีมุมที่สะดวกแบบถูกออกแบบมาสำหรับการทอด stewing และการอบอาหารใด ๆ

• "ความฝัน" อลูมิเนียมหล่อขนาดเล็กที่มีความจุ 3 ลิตรจากผู้ผลิตในประเทศ มันเป็น endowed กับหลายชั้นด้านล่างของความหนามาก - 6 มม. ความหนาของผนังคือ 4 มม. น้ำหนัก - 2 130 กรัมผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบไม่ติดที่มีการติดตั้งฝาครอบแก้วที่มีรูสำหรับการปล่อยไอน้ำ มันรวมกับเตาแก๊สไฟฟ้าและแก้วเซรามิก เครื่องล้างจานปลอดภัย

• "หอการค้า" เตาอั้งโล่ผลิตโดย บริษัท รัสเซีย Gornitsa โดยใช้วิธีการหล่อแบบอลูมิเนียม (การหล่อเย็น) มันมีชั้นความแข็งแรงสูงไม่ติดไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ด้านล่างมีความหนา 5-6 มม. ผนังมีความหนา 4 มม. และผลิตภัณฑ์มีน้ำหนัก 2,650 กรัมตัวแบบมีความสามารถในการระบายความร้อนที่เพิ่มขึ้นซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิจะดีที่สุดเมื่ออาหารถูกเผาอย่างรวดเร็วและไม่ไหม้ เครื่องคั่วถูกออกแบบมาสำหรับแก๊สเตาแก้วเซรามิกและเตาไฟฟ้า

• Frybest อลูมิเนียมทรงกระบอกขนาดเล็กที่ผลิตในประเทศเกาหลีใต้ที่มีปริมาณ 2 ลิตร มี 3 สีให้เลือกชมพู, น้ำตาล, เบจ ผลิตภัณฑ์ดูสง่างามมีการออกแบบที่ดี อลูมิเนียมได้รับการคุ้มครองโดยการเคลือบเซรามิกที่สวยงามด้านล่างมีตราประทับที่ดี (6.5 มม.) ฝาปิดช่วยกักความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีระบบกำจัดไอน้ำภายในเตาอั้งโล่ อาหารถูกปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อุตสาหกรรมสมัยใหม่เสนอตัวเลือกขนาดใหญ่ของเตาอั้งโล่ ค่าใช้จ่ายที่ค่อนข้างสูงของอาหารอาจทำให้คุณไม่ต้องซื้อ แต่ราคาถูกชดเชยด้วยการเตรียมอาหารจานอร่อยฉ่ำและรวดเร็วและอายุการใช้งานที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์

วิธีการดูแลเครื่องครัวเหล็กอย่างถูกต้องคุณสามารถเรียนรู้จากวิดีโอต่อไปนี้