มีด

ประเภทของมีด

ประเภทของมีด

เข้าร่วมการสนทนา

 
เนื้อหา
  1. พันธุ์หลักและความสำคัญ
  2. มิติ
  3. วิชาเพิ่มเติม
  4. อุปกรณ์เสริม

มีดส่วนใหญ่ถ้าคุณแสดงรายการพันธุ์ทั้งหมดของพวกเขาจะใช้เฉพาะในการเฉลิมฉลอง - และไม่เคยกลับบ้าน ในชีวิตประจำวันเราใช้มีดเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น ดูเหมือนว่าโปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับจุดประสงค์ของ“ คลัง” นั้นไม่จำเป็นสำหรับทุกคน? มารยาท, กฎของน้ำเสียงที่ดีและทุกอย่างที่รวมอยู่ในแนวคิดของการศึกษาที่สูงส่งและมารยาทที่ดีหมายถึงความรู้ที่กว้างขวางของการตั้งค่าตาราง, ความเหมาะสมของการใช้งานนี้หรือจานที่ และเพื่อเริ่มต้นการศึกษาในส่วนนี้ก็สมเหตุสมผลกับมีด

พันธุ์หลักและความสำคัญ

ของหวาน, อาหาร, ชา, ผลไม้ - แน่นอนคำที่เกี่ยวข้องกับช้อนส้อมที่คุณได้ยิน มีขนาดแตกต่างกันหรือไม่? ไม่เพียงเท่านั้น ทั้งหมดนี้แบ่งออกเป็นสองประเภท: อุปกรณ์หลักและเพิ่มเติม ในชีวิตประจำวันชุดโต๊ะธรรมดาก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา แต่ในร้านอาหารเรามักจะเสิร์ฟเป็นพิเศษ: ของหวานผลไม้และอุปกรณ์ตกปลา ฯลฯ

การจำแนกทั่วไป:

  • ชุดโต๊ะ - จำเป็นสำหรับการกินหลักสูตรแรกและครั้งที่สองซึ่งเป็นชุดที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเรา
  • ชุดอาหารว่าง - ทำหน้าที่ในการจัดการกับอาหารเย็นเช่นเดียวกับอาหารว่าง
  • ชุดเครื่องใช้ปลา - ใช้สำหรับปฏิบัติการอาหารปลาร้อนๆ
  • ของหวาน - จำเป็นสำหรับของหวานตัวอย่าง (พาย, พุดดิ้ง, มูส, ผลไม้คาราเมล, ฯลฯ )

แต่นี่อยู่ไกลจากทุกตาราง "สินค้าคงคลัง": ยังคงมีการเสริม (เพิ่มเติม) ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเสิร์ฟเลมอนฟอร์กไปที่โต๊ะได้หากว่ามันใช้โดยนัย นี่คือทางแยกที่มีฟันแหลมคมสองฟันและจำเป็นสำหรับการเลื่อนมะนาวที่ละเอียดอ่อน หรือตัวอย่างเช่นบนโต๊ะอาจมีทางแยกสำหรับมะกอก - มันถูกสร้างขึ้นเพื่อความสวยงามของการให้บริการ

และมีอุปกรณ์พิเศษมากมายเช่นนี้! วันนี้คุณไม่ค่อยพบกับช้อนในสลัด (ตรงข้ามกับน้ำเสียงดี) เพราะมีแหนบสำหรับใส่สลัดจากอาหารทั่วไป ในขณะที่มีแหนบเช่นและปาเก็ตตี้ แน่นอนว่าแม่บ้านที่หายากมาก ๆ มักจะเก็บมีดไว้ที่บ้านทั้งที่เป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้กุ้งก้ามกรามและหอยทากยังไม่ค่อยถูกนำมารับประทานในครัวของบ้าน แต่การมีแหนบขนมที่สวยงามเพื่อให้ได้ไม้พายสำหรับหัวและคาเวียร์เพื่อมีดที่หรูหราสำหรับชีส - ทำไมไม่? มันทำให้นายหญิงยุคใหม่สั่นสะเทือน

ร้านขนมอบ
สำหรับสปาเก็ตตี้
สำหรับสลัด
ไม้พายสำหรับหัวและคาเวียร์

มิติ

เครื่องมือตารางแตกต่างกันในขนาดและบางครั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำจัดส่งมากสำหรับการจัดงานของมันจะถือว่าเป็นความคลาดเคลื่อนมิติกับเครื่องมือ พนักงานหญิงไม่ทราบว่าควรมีดและคีมคีบขนมอย่างไรตัวอย่างเช่น แต่คุณสามารถเรียนรู้สิ่งนี้!

ขนาดหลัก

  • มีดเนื้อ - 21–24 ซม. เสิร์ฟพร้อมกับส้อมสำหรับเนื้อ
  • ส้อมเนื้อ - 19–21 ซม. เหมาะสำหรับอาหารว่างร้อนและสปาเก็ตตี้ในจานลึก ถ้าจานเสิร์ฟในหม้อซุปคุณต้องใช้ส้อม
  • ช้อนซุปใหญ่ - 19–21 เซนติเมตร มาพร้อมกับส้อมสำหรับเนื้อสัตว์ มันสามารถใช้สำหรับหลักสูตรแรกและซอสเดียวกัน
  • ช้อนน้ำซุป - 16-17 เซนติเมตร เสิร์ฟในถ้วยซุปเนื้อพิเศษ
  • ช้อนซอส - 18–19 เซนติเมตรมีความสัมพันธ์กับจานปลากับซอสมากขึ้น
  • ส้อมปลา - 18 เซนติเมตรสามฟัน เสิร์ฟพร้อมมีดปลา
  • มีดปลา - 19–21 เซนติเมตร อย่าเอาไปทำอาหารจานของปลาแซลมอนปลาไหลปลาเฮอริ่ง
  • ส้อมขนมหวานและช้อนขนมหวาน - 18–19 เซนติเมตร
  • มีดเนย - 17 เซนติเมตร
  • ส้อมสำหรับกินเค้ก - 15 เซนติเมตร
  • ช้อนกาแฟ - 13–15 เซนติเมตร
  • ช้อนไอศกรีม - 18 เซนติเมตร

นี่คือพารามิเตอร์ของอุปกรณ์หลักเท่านั้น

วิชาเพิ่มเติม

สิ่งที่ควรมีพนักงานต้อนรับเพื่อให้เทคนิคของเธอดูน่าเชื่อถือและไม่ขัดกับมารยาทเสมอ หากประเพณีมีความสำคัญต่อคุณคุณต้องเรียนรู้ที่จะจับคู่ ตัวอย่างเช่น มีดพิเศษสำหรับเนย - นี่ไม่ใช่แค่มีดจากชุดโต๊ะมาตรฐานมันแตกต่างกัน และถ้าแขกตัดเนยและวางไว้ในวงกลมเขาควรจะทำมีดพิเศษ และมีตัวอย่างเช่น มีดส้อม - พวกเขาตัดและเปลี่ยนชีส (แข็ง)

ลองคิดดูสิ นอกจากนี้ยังมีส้อมพิเศษสำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่ง: ส้อมปลาแตกต่างกันไม่เพียง แต่จากส้อมอื่น ๆ แต่ยังมาจากกันและกัน ตรีศูลโค้งมนส้อมใช้สำหรับหอยแมลงภู่และหอยมันยังใช้เมื่อดำเนินการค็อกเทลทะเลเย็น ขนมขบเคี้ยวที่ทำจากปลาร้อนๆจะถูกนำไปใช้เป็นอาหารเย็น

มีอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับปลาในร้านอาหาร แต่มันไม่เคยสายเกินไปที่บ้านเพื่อเริ่มรวบรวมคลังแสงโต๊ะ

ส้อมปลาทะเลชนิดหนึ่ง
ส้อมปลา
ชิลล์ฟอร์ค

ชุดอุปกรณ์เพิ่มเติมขั้นต่ำ:

  • แหนบพาสต้า - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณให้บริการพาสต้าในจานทั่วไปที่สวยงามด้วยแหนบที่มีการกระจายอย่างสมบูรณ์ในส่วนและทุกอย่างดูสวยงามชื่นชอบ;
  • แหนบสลัด - ทางเลือกสำหรับช้อนพิเศษอาจปรากฏบนโต๊ะและสิ่งเหล่านั้นและอื่น ๆ
  • ส้อมและมีดสำหรับเนื้อสัตว์ (สำหรับสเต็ก) - ขนาดที่เหมาะสมสวยงามทนทานด้วยความแวววาวของโลหะที่สมบูรณ์แบบ (หรือตรงกันข้ามความหมองคล้ำของชนชั้นสูงหากมันสื่อถึงสีและพื้นผิว)
  • ขนม - สำหรับเค้กและไอศครีมจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ (สำหรับของหวานมีการคิดค้นอุปกรณ์ต่าง ๆ มากมาย - ตัวอย่างเช่นไม่เพียงแค่ช้อนชาสำหรับเสิร์ฟเท่านั้น
  • สแน็คบาร์ส้อม - แขกไม่ควรมีส้อมคนเดียวกันกินขนมและอาหารจานหลัก
  • ชุดผลไม้ - และลักษณะนี้ไม่ขาดแคลนเช่นมีกรรไกรสำหรับองุ่นซึ่งช่วยในการตัดอย่างระมัดระวังจากกิ่งไม้

หากคุณไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหนให้เริ่มด้วยชุดของหวาน เมื่อคุณได้รับเครื่องมือที่มีประโยชน์เชิญเพื่อนของคุณไปงานเลี้ยงน้ำชาซึ่งจะคล้ายกับการสอบเพื่อการตรวจร่างกาย โดยวิธีการให้แน่ใจว่าคุณรู้วิธีการกินเค้ก เสิร์ฟไปที่โต๊ะควรหั่นเป็นชิ้นแล้ว คุณต้องกินบนจานของคุณเองเริ่มต้นด้วยชิ้นส่วนที่แหลม

เค้กสามารถกินด้วยช้อนและส้อม แต่ต้องแน่ใจว่า - ของหวาน แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับเค้กบิสกิตเนื้อนุ่ม - ถ้าขนมอบหรือเค้กแข็ง (เช่นช็อคโกแลตวาฟเฟิล) ใช้ช้อนขนมและมีด

อุปกรณ์เสริม

หากคุณยังคงดื่มชาต่อไปคุณควรพูดถึงทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟเค้ก หากงานเลี้ยงน้ำชาจบลงด้วยงานเลี้ยงอาหารค่ำอาหารทุกจานจะถูกลบออกจากโต๊ะ ในสถานที่ของเธอใส่อุปกรณ์ขนม เค้กจะดำเนินการบนถาดหรือแจกันบนขา แจกันสามารถมีหรือไม่มีด้าน จานดังที่กล่าวไว้แล้วเป็นส่วนก่อนตัด ยกเว้นอย่างเดียวคืองานแต่งงานที่คู่บ่าวสาวถูกตัดเป็นเค้กต่อหน้าแขก

ช้อนขนมที่คุณต้องการ ไม้พาย แม้ว่ามันจะเป็นของอุปกรณ์เสริม แต่มันก็ไม่ได้เป็นรองตารางการเฉลิมฉลอง ถ้าสะบักเข้ากับส่วนที่เหลือของมีด สามารถใช้ร่วมกับแจกันหรือถ้วยและจานรองได้ และถึงแม้ว่าเค้กที่มีฐานอ่อน ๆ สามารถรับประทานเป็นช้อนขนมหวานหรือส้อมได้

คำถามจำนวนมากคือการนำเสนอแยมหรือแยมสำหรับดื่มชา ควรวางไว้ในแจกันขนาดเล็กและควรใส่ช้อนขนมสำหรับแยมต่อหน้าแขกแต่ละคน

รายการอุปกรณ์เสริมสำหรับการให้บริการนั้นสั้นและอาจนาน - ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของผู้เป็นเจ้าของระดับของเทคนิคที่พวกเขาจัดระเบียบ ร้านอาหารควรใช้อุปกรณ์มารยาททั้งหมด ที่บ้านระบบง่ายขึ้น

อุปกรณ์เสริมสำหรับประเภทของอุปกรณ์

  • ช้อน นอกจากช้อนพื้นฐานแล้วคุณยังสามารถซื้อช้อนตักสำหรับซอสและช้อนตักสำหรับน้ำตาลทราย ซึ่งรวมถึงไม้พายสำหรับคาเวียร์ช้อนไอศครีม
  • ปลั๊ก มีผลบังคับใช้จะเป็นอุปทานของส้อมพิเศษสำหรับปลาชนิดหนึ่งด้วยฟันสองซี่เช่นเดียวกับสลัดตรีศูลส้อม คุณสามารถตุนส้อมมะพร้าวเพื่อจูเลียน - มันสวยมาก
  • มีด นอกจากฐานแล้วคุณสามารถขยายคลังแสงของอุปกรณ์ด้วยมีดสำหรับเนยชีสและผลเบอร์รี่ผลไม้
  • แหนบ. นอกเหนือจากที่กล่าวมาคุณสามารถใช้ที่คีบน้ำแข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งและกุ้งก้ามกราม

แน่นอนว่าหลายคนเริ่มเรียนรู้มารยาทบนโต๊ะด้วยจาน หากคุณแน่ใจว่าคุณมีสินค้าประเภทต่าง ๆ อยู่แล้วให้ตรวจสอบว่ามีจานจานชามไข่กุหลาบและไอศครีมรวมอยู่ในรายการนี้หรือไม่ บางทียังมีงานต้องทำ

ตัวอย่างของการให้บริการที่เหมาะสมคือภาพถ่ายที่มีธีมมากมาย สังเกตว่ามืออาชีพกำลังทำหน้าที่อะไรการออกแบบช้อนส้อมสามารถเป็นอย่างไรพวกเขาดูบนโต๊ะทั่วไป

การแสดงเป็นศิลปะอย่างแท้จริง คนที่คิดว่ามันเป็นความฟุ่มเฟือยของชนชั้นกลางที่รุนแรงเกินไป หากโต๊ะไม่ได้ถูกจัดวางอย่างสวยงาม แต่จัดวางอย่างมีรสนิยมมีความผูกพันและดูแลความสะดวกสบายของแขกแต่ละคนสิ่งนี้จะเพิ่มความได้เปรียบในการเฉลิมฉลอง

หากต้องการเรียนรู้วิธีการใช้มีดอย่างเหมาะสมให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

เขียนความคิดเห็น
ข้อมูลที่มีให้เพื่อการอ้างอิง อย่ารักษาตัวเอง เพื่อสุขภาพให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเสมอ

แฟชั่น

ความงาม

ความสัมพันธ์