วิธีเลือกส้อมสำหรับปลา

กฎการปฏิบัติที่โต๊ะเกี่ยวข้องกับการใช้มีดจำนวนหนึ่ง พยายามกำหนดวัตถุประสงค์ของเรื่องใดเรื่องหนึ่งอาจประสบปัญหาบางอย่าง อย่างไรก็ตามในสังคมสมัยใหม่คนต้องการความรู้เกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของมีดที่แตกต่างกัน หากมีอาหารปลาในงานกาล่าดินเนอร์หรืออาหารเย็นสำหรับพวกเขาเมื่อตั้งค่าส้อมโต๊ะจะรวมส้อมสำหรับปลา

ในขั้นต้นส้อมสำหรับปลามีเพียงสามซี่ค่อนข้างกว้างและไม่แหลม ความยาวมันสั้นกว่าส้อมทั่วไปแบบคลาสสิกอย่างมีนัยสำคัญด้ามจับกว้างและแบน

ตอนนี้พวกเขาสามารถทำส้อมสำหรับปลาด้วยฟันสี่ซี่ แต่ก็ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับส้อมทั่วไปเนื่องจากฟันนั้นสั้นกว่าและเพื่อให้ง่ายต่อการเอากระดูกออกมีช่องที่อยู่ตรงกลาง

สำหรับการให้บริการเดียวกันใช้ตัวเลือกทั้งสองส้อม

ในขั้นต้นชุดของส้อมปลามีอยู่จำนวนรายการที่สำคัญ พวกเขามีให้เฉพาะกับชนชั้นสูงของสังคม ดังนั้นพวกเขาจึงทำจากโลหะมีค่าและโลหะผสมของพวกเขา มีการแจกเงินและชุดอาหารเย็นทองคำในหมู่ชนชั้นสูง

แม้ว่าส้อมปลาจะถูกแทนที่ด้วยโรงอาหารบ่อยครั้งในงานใหญ่และงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการมันมีอยู่ในการเสิร์ฟ พวกเขาตัดสินใจที่จะใช้ไม่เพียง แต่จานปลา แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลและปลากระป๋องด้วย

• ชิลด์ฟอร์ค (fr. Sink) ในฝรั่งเศสเครื่องใช้โลหะชนิดพิเศษสำหรับจานปลาร้อนถูกเรียกว่าหนาวสั่น ในนั้นและปรุงและเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะ ดังนั้นทางแยกจากที่เสิร์ฟจานนี้จึงกลายเป็นที่รู้จักในนามชิลล์ ในความเป็นจริงมันเป็นมีดหลักสำหรับการปฏิบัติต่อปลา นี่คือส้อมเดียวกันกับฟันสั้นและรอยแยกกระดูก
• ส้อมสำหรับอาหารกระป๋อง อุปกรณ์เสริมพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของมันพวกเขาไม่กิน แต่ย้ายชิ้นปลาจากจานทั่วไปไปยังจานของพวกเขา มันเป็นไม้พายส้อมเก๋กับห้าฟันซึ่งเชื่อมต่อกันตามขอบ ดังนั้นน้ำมันส่วนเกินผ่านช่องและฐานกว้างช่วยในการรับและถ่ายโอนปลาทั้งตัวเล็ก ๆ หรือชิ้นส่วนไปที่จานเบา ๆ
• Dvuhrozhkovaya ตามชื่อหมายถึงอุปกรณ์นี้มีสองกลีบยาวและคมชัด ออกแบบมาสำหรับอาหารว่างปลาเย็นคุณสามารถสับชิ้นปลาเฮอริ่งหรือปลาแดงแล้วนำไปใส่จานเดี่ยว
• สำหรับค็อกเทลทะเล แยกในรูปแบบของตรีศูล ฟันบิดไปที่ตรงกลาง และมีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับทางแยกนี้ ตัวอย่างเช่นอุปกรณ์ที่มีไว้สำหรับหอยแมลงภู่และหอยนางรมมีกานพลูด้านซ้ายหนาเพื่อให้สะดวกในการแยกเนื้อออกจากเปลือก กุ้งก้ามกรามปูและกุ้งเสิร์ฟพร้อมส้อมยาวสองง่าม

และสำหรับกุ้งลอบสังหารที่มีใบมีดสองด้าน ที่ปลายด้านหนึ่งมันแหลมพวกเขาตัดเปลือกและเอาเนื้อออกจากกรงเล็บ อีกคนหนึ่งทื่อและมีรูปร่างของกระดูกสะบักสำหรับสกัดน้ำผลไม้

ส้อมชิลล์มักจะเสิร์ฟควบคู่กับมีดปลา ด้วยคุณสามารถแกะสลักซากศพได้อย่างสะดวกสบายและสวยงามเมื่อให้บริการส้อมปลาจะถูกวางไว้ทางซ้ายที่สองในแถวหลังจากที่ส้อมโต๊ะ มีดปลายังเป็นที่สอง แต่ทางขวาทันทีหลังจากมีดโต๊ะ

มีดปลามีรูปร่างของกระดูกสะบัก มันไม่คมชัดมีรอยกดเล็ก ๆ ที่ขอบที่ขอบ มีดไม่ได้ถูกออกแบบมาสำหรับการตัดมันเพียงช่วยแยกเนื้อออกจากกระดูก หากมีดปลาไม่ได้อยู่บนโต๊ะก็อนุญาตให้ใช้แทนที่จะใช้ส้อมปลาหรือห้องรับประทานอาหารแทน

ดังนั้นถ้าในการเสิร์ฟมีชุดประกอบด้วยส้อมสำหรับปลาและมีดปลาส้อมจะถูกจับในมือซ้ายและมีดอยู่ทางขวา ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีดไม่ได้ถูกตัด แต่แยกกระดูกออกจากเนื้ออย่างระมัดระวังจับชิ้นส่วนของปลาด้วยส้อม

ขั้นแรกจำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์จากด้านบนของปลาจากนั้นคุณสามารถหมุนส่วนของชิ้นส่วนเบา ๆ และดำเนินการไปด้านอื่น ๆ

กระดูกปลามักจะมีกระดูกเล็ก ๆ แม้ว่าคุณจะเสิร์ฟเนื้อแปรรูป ไม่สามารถดึงกระดูกดังกล่าวออกมาได้ด้วยมือของคุณ - นี่เป็นการละเมิดกฎของมารยาท หากคุณรู้สึกว่ากระดูกปลาอยู่ในปากของคุณทันใดนั้นคุณต้องขยับลิ้นด้วยลิ้นของคุณเบา ๆ แล้วเอามันออกจากปากด้วยส้อม จากนั้นสามารถเลื่อนไปที่จานที่ออกแบบมาเป็นพิเศษหรือบนจานของคุณ

หากเมื่อวางโต๊ะมีดปลาก็ถูกแทนที่ด้วยส้อมโต๊ะแบบคลาสสิคจากนั้นส้อมปลาจะถูกวางไว้ทางด้านขวาของแผ่น เนื่องจากตอนนี้มันทำหน้าที่ของมีดปลา ดังนั้นในมือซ้ายมีส้อมโต๊ะและส้อมปลาแยกเนื้อออกจากหลุม ชิ้นส่วนที่จะนำมาที่ปากของเขาวางอุปกรณ์ไว้ในมือซ้าย

มีหลายกรณีที่จานปลาเสิร์ฟและไม่มีเครื่องใช้พิเศษ จากนั้นก็ยากที่จะคิดออกว่าจะใช้ส้อมจานไหน หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้คุณสามารถใช้ส้อมปกติและขนมปังเป็นชิ้นก็ได้ เราถือขนมปังไว้ในมือซ้ายแล้วจับปลาไว้บนจานและด้วยส้อมโต๊ะเราก็แบ่งมันออกแล้วส่งส่วนหนึ่งเข้าไปในปาก

มีความแตกต่างเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือปลาเค็มเช่นปลาแซลมอนปลาปลาสเตอร์เจียนปลาเฮอริ่ง ในกรณีนี้เพื่อตัดปลาให้ใช้มีดตามปกติเป็นของว่าง ประเด็นก็คือซากของปลาสายพันธุ์เหล่านี้ค่อนข้างเหนียว มีดสแน็คตั้งอยู่ทางด้านขวาของแผ่นที่ปลายสุดของชุดเสิร์ฟ

ความหลากหลายของอาหารปลานำไปสู่การเกิดขึ้นของช้อนส้อมหลากหลาย: คีมคีบต่างๆมีดช้อน

พวกเขาทั้งหมดจะช่วยให้กินปลาทุกชนิดได้อย่างสวยงามและสะดวกสบาย

ดูวิดีโอต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีกินปลาในร้านอาหาร