ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารของ Montenegro

ยิ่งเราไปเที่ยวพักผ่อนที่บ้านมากเท่าไหร่เราก็ยิ่งต้องการเรียนรู้และลองทำสิ่งใหม่ ๆ ไม่ว่าจะเป็นชายหาดและเส้นทางสกีสถานที่ท่องเที่ยวและประเพณีท้องถิ่นแฟชั่นและแน่นอนอาหาร จดจำตัวเอง: เกือบทุกครั้งนักท่องเที่ยวเลือกทัศนศึกษาไปยังหมู่บ้านดั้งเดิมและร้านอาหารของอาหารประจำชาติเพื่อสูดดมรสชาติอาหารและเครื่องดื่มพยายามทำความเข้าใจกับประเทศและผู้ที่ได้รับอนุญาตให้สัมผัสวัฒนธรรมของพวกเขา และโชคดีที่มอนเตเนโกรก็ไม่มีข้อยกเว้น มาทำความรู้จักกับอาหารของประเทศนี้กัน!

อาหารมอนเตเนโกรจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมีความสุขอย่างแน่นอน มันจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการกินมากขึ้นเป็นสองเท่าเพราะที่นี่พวกเขาวางอาหารบนจานโดยไม่ต้องงดเว้นและอาหารก็กำลังบำรุง นักท่องเที่ยวจำนวนมากใช้เวลาในร้านอาหารและร้านกาแฟหนึ่งแห่งที่ให้บริการสำหรับ 2-3 คน มอนเตเนโกรเป็นคนรักเนื้อสัตว์และยิ่งเข้าไปในภูเขายิ่งมีเนื้อสัตว์และชีสมากขึ้น บนชายฝั่งแขกจะได้รับอาหารปลา แต่โชคไม่ดีที่มีราคาแพงไม่เพียง แต่สำหรับนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังสำหรับชาว Montenegrins ด้วยเพราะไม่มีการทำประมงเชิงพาณิชย์ที่นี่

ผู้ที่ต้องการสารอาหารที่เหมาะสมก็จะไม่หิว - เพราะ นี่คือประเทศทางใต้ที่พวกเขาปลูกผักและผลไม้จำนวนมาก แน่นอนเช่นเดียวกับในประเทศภูเขาที่ไม่มีชีสธรรมชาติและผลิตภัณฑ์นมที่มี tortilla ร้อนหรือขนมปังสดจากเตาอบ

ความงามของครัวนี้อยู่ในตัวเธอ หลากหลาย: อาหารในอดีตของยูโกสลาเวียมีความคล้ายคลึงกับอาหารของประเทศเพื่อนบ้าน (ไก่งวงและแอลเบเนีย, อิตาลีและออสเตรีย, ฮังการี) และเนื่องจากเป็นส่วนผสมของตะวันตกและตะวันออกดังนั้นเมนูในร้านอาหารของโรงแรมและถาดริมถนนจึงมีความหลากหลายมาก

มีผู้ประกอบการอุตสาหกรรมเพียงไม่กี่แห่งในประเทศ (และอยู่ไกลจากเส้นทางท่องเที่ยว) พืชพยายามปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี แต่ซื้อเนื้อสัตว์ในประเทศเซอร์เบียที่สัตว์เติบโตในสภาพธรรมชาติ ผลลัพธ์: เกษตรกรไม่สมเหตุสมผลที่จะใช้อาหารดัดแปลงพันธุกรรมสำหรับสัตว์และพืชดังนั้นอาหารจึงเป็นอาหารตามธรรมชาติและอร่อยมาก

แต่ละชุมชน (ภูมิภาค) มีความลับการทำอาหารของตัวเองบ่อยครั้งในชื่อของอาหารที่มีชื่อของเมือง: tsrmnitsko varivo, ปลาเทราท์ใน podgoritski, negushsky สเต็ก หากต้องการลองอาหารประจำชาติแบบโฮมเมดให้ไปที่ร้านเหล้าท้องถิ่น - konobya

คุณสมบัติอีกอย่างของอาหาร Montenegrin ซึ่งค่อนข้างเกี่ยวข้องกับการทำงานในธุรกิจการท่องเที่ยวคือความพึงพอใจในอาหารจานง่ายที่มีไขมันและเครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อย มีน้ำมันทอดอยู่เล็กน้อย (เช่นเดียวกับอาหารตะวันออก) ตุ๋นมากขึ้นอบถ่านหรือทอดบนไฟแบบเปิด

มอนเตเนโกรมีจาน - เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย - ตัดจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน, ชีสและมะกอก จากนั้นใส่จานที่มีไข่ต้มและแตงกวาดอง และหากผู้เข้าพักพอใจกับความหิวครั้งแรกก็ถึงเวลาให้บริการครั้งแรก

อาหารจานร้อนเหลวในความรักมอนเตเนโกรเช่นเดียวกับในทุกประเทศสลาฟ มีสองชนิดแรก: ซุปและคอร์บา น้ำซุปที่เรียกว่าน้ำซุปใสด้วยนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ซึ่งเต็มไปด้วยก๋วยเตี๋ยวผักข้าวซุปอาหารทะเลง่ายกว่าเนื้อสัตว์ เตรียมมันไว้ที่ชายฝั่ง

Chorba - เนื้อหนาเข้มข้นหรือซุปปลา เธอดูเหมือนสตูว์เนื้อวัวฮังการีในความหนาแน่นของมัน หากคุณได้รับชื่อต่อไปนี้ในเมนูให้รู้ว่าพวกเขาหมายถึงอะไร:

• chorba od vrcha - น้ำซุปพร้อมผัก
• chorba od kopriva - ซุปกับตำแยในน้ำซุปไก่หรือมังสวิรัติ
• Pilecha Chorba - ครั้งแรกในเนื้อไก่
• gorge chorba - น้ำซุปเข้มข้นพร้อมเนื้อและผัก แต่ไม่มีมันฝรั่ง
• Ribla Chorba - ปลาจานแรกนั้นทำมาจากปลาหลายประเภทเต็มไปด้วยแป้งหนาและไม่ได้ใส่เครื่องเทศรสเผ็ด

ประการที่สองเป็นประเพณีที่เข้าใจว่าเป็นอาหารจานร้อน แต่มอนเตเนโกรก็มีชื่อเสียงด้านอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด แต่ธัญพืชไม่ได้รับความนิยมมาก อย่างไรก็ตามอาหารเช้ามักจะนำเสนอ tzitsvara - มันฝรั่งบดซึ่งได้มาจากข้าวโพดและชีสเล็ก Zitsvara ล้างออกด้วยนมหรือโยเกิร์ตหรือกินน้ำตาลเล็กน้อยกับมันฝรั่ง

ตัวแปรที่สองของอาหารเช้าแบบดั้งเดิมคือนกแก้ว: ขนมปังค้างมีแช่ในนมด้วยการเพิ่มเนยและชีสเล็ก อาหารแสนอร่อยจากชนบทรับประทานพร้อมกับโยเกิร์ต

จากอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานหลักคือ prshut - บัตรเข้าชมของ Montenegro นี่คืออะนาล็อกของ jamon ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านใดก็ได้ มันเป็น prshut ที่บรรจุด้วยสุญญากาศที่แขกของประเทศจะนำมาเป็นของขวัญ ในหมู่บ้าน Montenegrin แห่ง Negushi สูตรดั้งเดิมสำหรับการสูบบุหรี่และแฮมแห้ง (เนื้อหมูหรือเนื้อวัวน้อยลง) ได้รับการเก็บรักษาไว้ จากจุดเริ่มต้นของการผลิตจนถึงความพร้อมเต็มที่ผ่านไป 4-24 เดือน prshut ที่ยั่งยืนอีกต่อไปดังนั้นมันจึงมีราคาแพงกว่า ต้องใช้เนื้อสัตว์แห้งเป็นอาหารเป็นของว่างหรือเป็นส่วนผสมในอาหารอื่น

แต่อาหารจานเนื้ออื่น ๆ ไม่ได้รับความนิยม:

• กล้าหาญต่อฉัน - เนื้อแกะตุ๋นในนม

• veshalitsa - นี่คือสับซึ่งห่อในชีสและ prshut;

• Meso Meso - นี่คืออาหารประเภทเนื้อย่างที่มักจะนำเสนอในร้านอาหารของโรงแรม

• Muchkalitsa - หมูซึ่งถูกทอดครั้งแรกในไฟเปิดแล้วตุ๋นผัก

• Negush steak - สเต็กเนื้อซึ่งห่อด้วย prshut และชีส Kaymak;

• pashtitsada - สตูว์ในซอสผสมกับเกี๊ยวหรือพาสต้า

• คุกกี้ - เนื้อย่างบนน้ำลาย;

• pleskavitsa - ชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ซึ่งทำจากเนื้อสัตว์และหัวหอมเท่านั้นและทอดโดยไม่ต้องหายใจ

• รัซคิจิ - เคบับเนื้อวัวหรือเนื้อหมูขนาดเล็ก

• Sarma - ม้วนกะหล่ำปลีเล็กมาก

• chevapchichi (chevapi) - ไส้กรอกย่างที่ทำจากเนื้อแกะและเนื้อลูกวัวสับละเอียด

• Montenegrin หมูชนิทซ์ - เหล่านี้เป็นหลอดเนื้อกับ Kaymak ซึ่งถูกชุบเกล็ดขนมปังด้วยแป้ง, ไข่และจากนั้น breadcrumbs แห้งและทอด;

• ลูกแกะจากใต้ sacha - หนึ่งในอาหารจานพิเศษของมอนเตเนโกรซึ่งจัดทำในซอง (หม้อเหล็กหล่อ) เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง

ปลาและอาหารทะเลเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวเช่นกันแม้ว่าจะเป็นอาหารราคาแพง แต่ยิ่งใกล้ทางใต้ของประเทศมากเท่าไหร่โอกาสในการชิมหอยนางรมและกุ้งปลาหมึกและหอยแมลงภู่มากขึ้นราคาที่นี่ต่ำกว่ามาก คุณสามารถเตรียมอาหารด้วยตัวเองจากการจับที่ซื้อสดใหม่หรือคุณสามารถเยี่ยมชมร้านอาหารทะเลหรือเต็นท์กลางแจ้ง ในกรณีใด ๆ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์ขาวท้องถิ่น "Krstac" อาหารรสเลิศดังต่อไปนี้เป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงที่สุด:

• สตูว์เนื้อวัวดัลเมเชี่ยน - ปลาหลายชนิดตุ๋นกับซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ

• ปลาคาร์พ scadar - ปลาที่จับได้ในทะเลสาบ Skadar และอบในกระทะโดยใช้ซอสลูกพรุนด้วยการเติมแอปเปิ้ลหรือมะตูมเนื่องจากกระบวนการทำอาหารกลายเป็นวุ้น

• หอยแมลงภู่กับขนมปังสดกรอบ - เสิร์ฟพร้อมซอส Buzara สีขาวหรือสีแดง

• ปลาหมึก อบบนตะแกรง;

• pilaf พร้อมอาหารทะเลหลากหลาย

• przheni ligni - ปลาหมึกทอดในแป้ง

• ปลาโอห์ริด - จานเนื้อปลาหัวหอมมันฝรั่งขูดและครีมซึ่งปรุงในหม้อเสิร์ฟพร้อมผักดอง

• ริซอตโต้สีดำ ด้วยหมึกปลาหมึก

• yaprake - ปลาคาร์พอบราดด้วยครีมจำนวนมาก

โรยหน้าด้วยผักปรุงสุกเป็นชิ้นหรือในรูปแบบอ่อน: Dalmatian varivo, kachamak, paprika และไจโร

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและชีสในท้องถิ่น - อร่อยอีกอย่างซึ่งคุ้มค่าที่จะมาที่มอนเตเนโกร

• Kaymak - นมอบหมักที่มีลักษณะคล้ายกันในคอทเทจชีสในเวลาเดียวกัน, ครีมและเนย พวกเขากินด้วยช้อนหรือเช่นชีสแพร่กระจายบนขนมปัง ในเมนูของร้านอาหารคุณต้องมองหาผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าครีมเค็ม มันถูกเพิ่มเข้าไปในจานมากมาย
• Negushsky ชีส - นามบัตรอื่นของสถานที่นี้ มันถูกเตรียมในสูตรดั้งเดิมจากนมแกะ แต่มักผสมกับนมแพะหรือนมวัว ชีสอาจเป็นเด็ก (คล้ายกับชีสเค็มน้อย) และแข็งรมควันหรือในน้ำมันมะกอกกับพริกไทยหรือ pryht กับผักหรือผลเบอร์รี่ นี่อาจเป็นของว่างหรือส่วนผสมสำหรับสลัดพายบิวค์ของหวาน
• Lisnaty - ชีสแผ่นหวานที่ได้รับความนิยมใน Kolasin ภูเขาทำจากนมวัวในตอนเช้าและตอนเย็น

ในมอนเตเนโกรความหลากหลายของอาหารที่มีรสชาติเมื่อสิ้นสุดงานฉลอง แน่นอนว่าตอนนี้สารพัดเหล่านี้สามารถลิ้มรสไม่เพียง แต่ในร้านอาหาร แต่ยังซื้อเพื่อลองพวกเขาในระหว่างการเดินทาง รักษาขนม:

• "ตอนเย็นของหญิงสาว" - ม้วนยัดไส้ลูกเกดมะเดื่อและวอลนัท;
• krofne - โดนัทซึ่งภายในสามารถแยมผิวส้มช็อคโกแลตคัสตาร์ด;
• ปาโลจิงกา - แพนเค้กขนาดใหญ่ห่อด้วยแยม, ​​ครีมหวาน, ช็อคโกแลตร้อน แต่จานไม่ได้ทำให้หวานถ้าไส้ที่เต็มไปด้วยชีสกระท่อม, prshut, ชีส, แฮม;
• baklava - ขนมโอเรียนเต็ลที่มีชื่อเสียงพร้อมลูกเกดและวอลนัท
• tulumba - แป้งที่หวานมากเนื่องจากเปียกในน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง

สำหรับไม่ได้ทำให้หวาน แต่ไม่อร่อยน้อยตับรวมถึง:

• burek - พายพัฟที่เต็มไปด้วยชีสหรือเนื้อสัตว์
• gibanica - พายกับชีสกระท่อม
• shtrukli - ชีส (คอทเทจชีส) ถั่วและลูกพลัมห่อด้วยแป้งอบในเตาอบหรือต้มในน้ำเค็ม

สำหรับ Montenegrins ชาเป็นยาที่ทำจากดอกคาโมไมล์หรือมินต์และกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่คุณสามารถดื่มได้ตลอดเวลา เครื่องดื่มยอดนิยมอีกอย่างคือน้ำมะนาว แต่ไม่ได้ผสมกับน้ำตาล หากคุณโชคดีขอให้พนักงานต้อนรับซื้อเครื่องดื่มจากทับทิมป่าซึ่งไม่ได้ขายในร้านค้า

ผู้ชื่นชอบเบียร์สามารถชื่นชมความมืดแสงหรือสารเติมแต่งเครื่องดื่มท้องถิ่น "Nikshichko" ซึ่งเพิ่งถูกส่งออกภายใต้แบรนด์ "NIK"

และแน่นอนว่าคงจะแปลกถ้าในประเทศที่ไม่มีผลเบอร์รี่และไวน์ผลไม้และเหล้า:

• จากมะตูม, แอปเปิ้ล, กิ่งไม้เล็ก ๆ , บลูเบอร์รี่ทำให้น่าทึ่ง สุรา;
• "เหล้ารัมทำที่บ้าน" - นี่คือ (ด้วยเหตุผลบางอย่าง) รัมโฮมเมดหวาน
• Vranac และ Krstach - ไวน์ที่ดีที่สุดที่นำเสนอในร้านค้า;
• rakija - วอดก้าบนผลไม้ (ความแข็งแรง - 50 องศา)

มอนเตเนโกรจะทำให้คุณอิ่มเอมกับผลไม้พื้นเมืองมากมาย คนรักของสับปะรดกล้วยและมะพร้าวไม่โชคดี - พวกเขาไม่เติบโตที่นี่ แต่รายการที่ไม่สมบูรณ์ของการเติบโตและการขายที่นี่:

• ในฤดูใบไม้ผลิ - กีวีและส้ม
• ในเดือนมิถุนายน - สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และเชอร์รี่
• ในเดือนกรกฎาคม - แอปริคอตและลูกพีช, มะม่วงและแอปเปิ้ล, ลูกแพร์และลูกพลัม, แตงโมและมะเดื่อสีเขียว, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, Loquat;
• ในเดือนสิงหาคม - เริ่มร้องเพลงมะเดื่อและทับทิมแตงโม;
• ในฤดูใบไม้ร่วง องุ่น, ส้ม, Kumquat, ลูกพลับและซินซูล่าสุกอย่างแข็งขัน

ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารของมอนเตเนโกรดูวิดีโอต่อไปนี้