ทัพพีครัว: พันธุ์เคล็ดลับสำหรับการเลือก

ที่ฝากข้อมูลเรียกว่าคอนเทนเนอร์ใด ๆ ที่มีที่จับ เครื่องใช้ในครัวรายการนี้ใช้สำหรับดื่มมันเสิร์ฟเครื่องดื่มบนโต๊ะคุณสามารถตักและเทของเหลวต่าง ๆ เทผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ทุกวันนี้มันเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกหม้อเล็ก ๆ ที่มีด้ามจับตรงเช่นเติร์กทัพพี

เร็วเท่าศตวรรษที่ 10 - 19 ประชากรของรัสเซียใช้ชามพิเศษ - rooks สำหรับดื่มและเสิร์ฟเครื่องดื่มบนโต๊ะ พวกเขามีขอบที่คมชัดในมือข้างหนึ่งและอีกมือจับเป็นรูปใบไม้ ถังไม้ตกแต่งด้วยภาพวาดที่สวยงามหรือการแกะสลัก ที่เก็บบางอันมีที่จับแทน (ขอบ) ที่คมแทนที่จะเป็นที่จับที่เรียกว่า ปากกาของเขามักทำโดยช่างฝีมือพื้นบ้านในรูปของหัวหรือหางของนกสามารถเป็นตัวแทนของม้าหรือมังกร

เขาได้รับความนิยมจากคนรัสเซียและกระบวยไม้ขนาดใหญ่ - เจ้าบ่าว มันมีความจุประมาณ 24 ลิตรและให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไปยังตารางวันหยุด: เบียร์, ทุ่งหญ้า, บ้านก่อ, kvass ในการเทเครื่องดื่มจากภาชนะขนาดใหญ่ที่มีเสน่ห์ใช้สกูปพิเศษ - กอง พวกเขาถูกแขวนคอด้วยมือจับรูปตะขอที่ขอบของเจ้าบ่าว

แม่บ้านสมัยใหม่ใช้ทัพพีครัวเพื่ออุ่นซุปปรุงซอสหรือต้มโจ๊กต้มผักนมอุ่นนมชงกาแฟหรือชา บางคนสับสนทัพพีกับกระทะที่รวมฟังก์ชั่นของหม้อและกระทะ

ในการเลือกที่เก็บข้อมูลที่ถูกต้องสำหรับวัตถุประสงค์ที่เฉพาะเจาะจงอันดับแรกสิ่งใดสิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงวัสดุที่ทำ

• ถังอลูมิเนียม เป็นที่ทราบกันดีว่าจานอลูมิเนียมมีแนวโน้มที่จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่โปรดจำไว้ว่าโลหะนี้เมื่อทำปฏิกิริยากับกรดและด่างจะถูกออกซิไดซ์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณไม่ควรใส่มะเขือเทศสีน้ำตาลน้ำผลไม้ลงไปในทัพพีแล้วปรุง borscht และพุดดิ้งในนั้น อาหารที่มีคุณภาพสูงที่ทันสมัยสามารถมีฟิล์มที่แข็งแกร่งเพื่อป้องกันอลูมิเนียมจากการกัดกร่อนเมื่อสัมผัสกับกรด ที่ตักอลูมิเนียม nonstick เหมาะสำหรับต้มโจ๊ก ข้อเสียของตัวเลือกนี้คืออาหารประเภทนี้ไม่เสถียรเนื่องจากมีน้ำหนักน้อย

• เหล็กหล่อ เหล็กหล่อรับประกันความร้อนสม่ำเสมอความจุความร้อนที่ดีและความเสถียรบนเตา เขาทนความร้อนได้ดี อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าถังเหล็กหล่อมีแนวโน้มที่จะเกิดการกัดกร่อนและไม่คงทนมาก นอกจากนี้รสชาติของอาหารจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดจากการเก็บรักษาที่ยาวนานในภาชนะดังกล่าว

• ถังทองแดง เครื่องครัวทองแดงมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียมีการนำความร้อนที่ดีเยี่ยมและความจุความร้อน แต่ทองแดงจะถูกออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับตัวกลางที่เป็นกรดมันจะเสียรูปได้ง่ายและมีราคาแพงเช่นกัน หม้อทองแดงส่วนใหญ่จะใช้สำหรับต้มกาแฟและทำซอส

• ถังสแตนเลส เมื่อเลือกทัพพีครัวจากวัสดุนี้ให้ใส่ใจกับด้านล่างและผนัง เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกอาหารที่มีผนังหนาและก้นแซนวิชสี่ชั้น ในวันนั้นจะมีชั้นอลูมิเนียมและถังจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอเครื่องครัวสแตนเลสมีการสะสมความร้อนอาหารที่อยู่ใน "languishes" เหมือนในเตาเผาและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทัพพีที่มีฝาปิดและสเกลวัดเหมาะสำหรับทำโจ๊กและนมอุ่น

• เคลือบแล้ว ในการตักคุณสามารถเก็บอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพของคุณเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นจะไม่เกิดขึ้น แต่เราต้องจำไว้ว่าเคลือบฟันมีความอ่อนไหวต่อแรงกระแทกกระบวยควรจัดการอย่างระมัดระวัง

• ถังเซรามิค เซรามิกส์เป็นวัสดุที่ปลอดภัยมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจทนต่อความเสียหายทางกลและอุณหภูมิสูง แต่โปรดจำไว้ว่าถังเซรามิกควรได้รับการปกป้องจากแรงกระแทกและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

• ถังพลาสติก สะดวกในห้องครัวสำหรับเทน้ำหรือเก็บผลิตภัณฑ์จำนวนมาก กระถางพลาสติกมีน้ำหนักเบาทำความสะอาดง่ายและมีให้เลือกหลากหลายทั้งปริมาณและสี

• ถัง Berestyan มันจะทำหน้าที่เป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางวันหยุด มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งสำหรับการเสิร์ฟไวน์และเครื่องดื่มอื่น ๆ ตอนนี้เป็นที่นิยมมากทาสีทาด้วยมือในรูปแบบของการแล่นเรือซึ่งจะทำในเมืองชานเมือง Khotkovo

ด้ามจับของทัพพีครัวสามารถถอดออกได้และคงที่ หากด้ามจับทำจากพลาสติกแสดงว่ามีความแข็งแรงสูงและค่าการนำความร้อนต่ำทำความสะอาดได้ง่าย ด้ามโลหะแข็งแรงและกันไฟได้มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูงแต่จำไว้ว่ามันอาจจะร้อนมาก ปากกาแบบรวมทำจากเหล็กหล่ออลูมิเนียมหรือเหล็กและมีการเคลือบด้วยฉนวนกันความร้อนที่จับดังกล่าวมีความทนทานและไม่ทำให้มือไหม้ ด้ามไม้ของถังมีความสวยงามมีค่าการนำความร้อนต่ำ แต่กลายเป็นสกปรกได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ยังหลีกเลี่ยงความเสียหายและอุณหภูมิสูง

การเคลือบแบบ Non-stick ยิ่งแข็งแกร่งยิ่งมีชั้นเคลือบมากขึ้น มันช่วยเพิ่มอายุการใช้งานของทัพพีครัว หากการเคลือบดังกล่าวมีชั้นเดียวความหนาไม่ควรน้อยกว่ายี่สิบไมครอน ส่วนใหญ่มักจะเคลือบด้านล่างไม่ติดในถังคือเทฟลอน, เซรามิก, หินอ่อนหรือเคลือบฟัน ไม่แนะนำให้ล้างจานด้วยความช่วยเหลือของสารกัดกร่อนและคุณไม่ควรใช้ใบมีดและมีดโลหะในการปรุงอาหาร

เมื่อเลือกถังน้ำให้นึกถึงขนาดและปริมาตรอย่างรอบคอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งาน เส้นผ่านศูนย์กลาง (ขนาด) ของถังคือ 12 ถึง 25 เซนติเมตรตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ 16 เซนติเมตร ปริมาณของทัพพีครัวอาจมีตั้งแต่ 600 มิลลิลิตรถึง 5 ลิตรและอื่น ๆ มันเป็นเรื่องจริงที่จะมีฟาร์มหลายถังที่มีปริมาตรต่างกันตัวอย่างเช่น 1 ลิตรและ 3 ลิตร

ในการเลือกและใช้ทัพพีครัว คุณควรอ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์อย่างถี่ถ้วน

• ในทัพพีที่มีผนังบางและด้านล่างอาหารจะไหม้ได้ง่าย
• การสลักเครื่องหมาย 18/10 (ปริมาณโครเมียมและนิกเกิล) สำหรับทัพพีสแตนเลสแสดงถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
• เหล็กเหล็กหล่อและเหล็กกล้าไร้สนิมที่มีก้นหนาเหมาะสำหรับแผ่นเหนี่ยวนำเนื่องจากโลหะเหล่านี้มีคุณสมบัติทางแม่เหล็ก
• เมื่อเลือกฝาสำหรับทัพพีให้พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าถึงแม้ว่าแก้วจะเป็นวัสดุที่สะดวกในการควบคุมการทำอาหาร แต่มันก็ด้อยกว่าความแข็งแรงของฝาโลหะ
• ด้านล่างประกอบด้วยชั้นสามถึงสี่ชั้นทำให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอและการระบายความร้อนที่ช้าของถัง
• ถังที่มีที่จับแบบถอดได้นั้นดีมากสำหรับการขนส่ง

ทัพพีเป็นเครื่องครัวที่สะดวกที่สุด มันง่ายและรวดเร็วในการต้มโจ๊กสำหรับเด็กทำกาแฟหอมสำหรับอาหารเช้าอุ่นซุปสำหรับมื้อกลางวัน

หากต้องการเรียนรู้วิธีการชงกาแฟในทัพพีดูวิดีโอด้านล่าง