ก้อนแต่งงานทำอาหาร

เพื่อให้คนหนุ่มสาวสำหรับงานแต่งงานเป็นประเพณีสลาฟเก่าที่ยังมีชีวิตอยู่ในวันนี้ ในบทความนี้เราจะพูดถึงขั้นตอนการเตรียมเค้กแต่งงานด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

การแต่งงานเป็นหนึ่งในวันที่มีความสุขที่สุดในชีวิตของบุคคลใด ๆ มีประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์นี้ซึ่งครอบครัวส่วนใหญ่เพลิดเพลินไปกับความสุข หนึ่งในนั้นคือก้อนแต่งงานซึ่งถูกอบเข้ากับคู่บ่าวสาวในรัสเซียโบราณ หน้าที่ในการทำขนมปังฉลองอยู่กับญาติของเจ้าบ่าวซึ่งจะต้องนำเค้กไปที่บ้านของเจ้าสาวในระหว่างการจับคู่แล้วนำไปจัดงานเอง

สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่จะต้องอบอ่อนช้อยอย่างถูกต้อง แต่ยังต้องเลือกบุคคลที่เหมาะสมสำหรับงานที่รับผิดชอบ ขอแนะนำให้มอบอาหารให้กับผู้หญิงที่แต่งงานแล้วที่มีครอบครัวที่เข้มแข็งและมีลูก บ่อยครั้งที่แม่อุปถัมภ์หรือป้าของเจ้าบ่าวทำสิ่งนี้ พลังงานที่ดีของบุคคลนั้นสำคัญมากซึ่งจะนำความคิดที่ดีที่สุดมาสู่ผลิตภัณฑ์

ก้อนอบในวันแต่งงานของตัวเองก็จะแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชายที่แต่งงานแล้วและดีถูกส่งไปยังกล่องขนมปัง เมื่อจานพร้อมจะต้องซ่อนจากตาชั่วร้าย

มีสัญญาณหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับเค้กแต่งงาน ตัวอย่างเช่นมีความเชื่อกันว่าคู่บ่าวสาวที่ได้ลองขนมปังและเกลือจะผ่านมือที่เงียบ ๆ ไสยศาสตร์อีกเรื่องหนึ่งกล่าวว่าใครกัดงานชิ้นใหญ่จะเป็นสิ่งสำคัญในบ้าน ไม่จริงหรือไม่เป็นที่รู้จัก แต่คนหนุ่มสาวมีความสุขที่จะจ่ายส่วยให้ประเพณีและมีส่วนร่วมในการเคี้ยวก้อนแต่งงาน

มีหลายสูตรสำหรับก้อนซึ่งแต่ละสูตรนั้นอร่อยในแบบของตัวเอง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอบขนมปังรูปทรงกลมอย่างแน่นอนเพราะเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และความร้อน เบเกอรี่และเชฟขนมอบส่วนตัวหลายคนให้บริการทำอาหารแบบเป็นก้อน แต่ทำให้เค้กแต่งงานดีขึ้นด้วยตัวเอง มีตัวเลือกสำหรับการทำขนมจากแป้งเกลือ แต่สำหรับงานแต่งงานมันจะดีกว่าที่จะทำจากหวานเพื่อให้ชีวิตของเด็กเป็นหวานและสวยงามเป็นก้อนแบบดั้งเดิม

โดยทั่วไปแล้วการอบจะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงโดยที่สามในนั้นต้องใช้แป้งเพื่อขึ้น หากคุณคำนวณปริมาณส่วนผสมอย่างถูกต้องและแทนที่แป้งอย่างดีก้อนจะโปร่งและนุ่ม

สูตรนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด แป้งที่ปรุงแล้วจะออกเขียวชอุ่มและก้อนนุ่มและหวาน กระบวนการทำอาหารที่ยาวนานและไม่ง่ายนั้นได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่น่าทึ่งของเค้กแต่งงาน

ส่วนประกอบ:

• 1.2 กิโลกรัมของแป้งสาลี
• นม 1/2 ลิตร
• 5 ไข่;
• 150 กรัมน้ำตาล
• 2 ช้อนชา ผง;
• 1.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• เนย 400 กรัม
• ยีสต์ 3 แพ็คสำหรับการอบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้

• เขย่าไข่ด้วยเครื่องผสมและค่อยๆใส่น้ำตาลทราย เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันนมอุ่น ๆ จะเทลงไปที่นั่นและเติมน้ำมันและเกลือ ทุกอย่างผสมกัน จากนั้นเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
• ในบรรทัดถัดไปคือแป้งอย่างไรก็ตามมันควรจะร่อนก่อนที่จะเพิ่ม กระบวนการนี้จะทำให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้นการอบกลายเป็นความเขียวชอุ่มและคุณภาพสูงขึ้น

• นวดแป้งให้เข้ากันจนหยุดไม่เกาะติดนิ้วของคุณมันควรจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและลื่นไหลซึ่งควรห่อหุ้มด้วยกระดาษแก้วและห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้มันปกคลุมด้วยเปลือกแข็ง ใส่พัสดุในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อยกแป้ง เมื่อมวลเพิ่มขึ้นจะต้องทำการนวดอีกครั้งและตัดส่วนที่สี่ออกเพื่อตกแต่ง
• ทำวงกลมจากมวลที่เหลือและเพิ่มการเติมลูกเกด มีความเชื่อว่าถ้าคุณใส่เหรียญในก้อนคู่บ่าวสาวจะมีชีวิตอยู่ในความเจริญรุ่งเรือง เงินถูกใส่เข้าไปในกระบวนการสร้างก้อน
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเค้กบน อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาและวางชามน้ำขนาดเล็กไว้ข้างใน ในขณะที่เตาอบกำลังให้ความร้อนแป้งจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ในระหว่างนี้คุณควรเตรียมส่วนผสมของไข่แดง, น้ำตาลและเกลือนิดหน่อยแล้วแปรงก้อนด้วยแปรงซิลิโคนเพื่อให้ผิวเค้กมีสีทองในการอบ
• ดูแลการตกแต่งจาน นำแป้งไปรีดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นรูปทรง คุณสามารถสานผมเปียและห่อด้วยมันได้ เพื่อให้การตกแต่งเป็นไปด้วยดีควรชุบน้ำให้ชุ่มก่อนติด
• วางถาดอบในเตาอบและอบก้อนครึ่งชั่วโมง ถัดไปเปิดผลิตภัณฑ์เพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้อีกยี่สิบนาที คลุมผ้าทรงกลมแล้วใส่ก้อนที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงหรือวานิลลา
• หากขนมอบในเตาอบไฟฟ้าหลังจากนั้นสามสิบนาทีขอแนะนำให้ลดระดับความร้อนลงเหลือ 180 องศา

ก่อนหน้านี้สูตรนี้ง่ายกว่ามากและมีส่วนผสมน้อยกว่า สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งดีเพื่อที่จะกลายเป็นนุ่มและยืดหยุ่น

ส่วนผสม:

• เนย 50 กรัม
• 4 ไข่
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีของเกรดสูงสุด

ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและตีด้วยน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ ในนมให้เติมสารให้ความหวานที่เหลือหนึ่งช้อนและยีสต์หนึ่งซอง เทลงในส่วนผสมของไข่แดง

ตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยเกลือแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือจากนั้นเติมแป้งและเนยที่ร่อนไว้ล่วงหน้า นวดมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณและดำเนินการต่อกระบวนการจนแป้งหยุดเกาะที่นิ้วของคุณ

หนึ่งในห้าของส่วนผสมตั้งไว้สำหรับตกแต่งเป็นรูปวงกลมจากชิ้นส่วนที่เหลือและวางลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ คลุมก้อนด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้น ม้วนแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดออกโรยด้วยน้ำแล้วส่งไปตามเค้ก

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นให้แนบรูปสำเร็จรูปและวางทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

ทันทีที่เปลือกสีแดงก่ำปรากฏขึ้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศาและปิดแผ่นเค้กด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นเตาอบจะถูกอบอีกหนึ่งชั่วโมง ขนมปังแต่งงานพร้อมที่จะออกจากเตาอบและเปื้อนด้วยน้ำหวานแล้วปล่อยให้เย็นและพบคู่บ่าวสาว

เมื่อตกแต่งก้อนแต่งงานคุณไม่สามารถระงับเที่ยวบินของแฟนซี อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าแต่ละรูปมีค่าที่แน่นอน

• ตัวอย่างเช่นพวงองุ่นเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และลูกหลานที่มีขนาดใหญ่ ผลไม้ประกอบด้วยลูกบอลเล็ก ๆ และใบถูกตัดออกจากแป้งที่รีดแล้ว ด้วยความช่วยเหลือของแท่งบาง ๆ จะทำเครื่องหมายบนใบในรูปแบบของแถบ

• หงส์หมายถึงความรักและความภักดีนิรันดร์ ในการเริ่มต้นคุณควรหมุนไส้กรอกสองอันยาว 6 ซม. และยืดชิ้นส่วนเล็กน้อยด้านหนึ่งแล้วงอ ด้วยวิธีนี้ร่างกายได้รับคอและหัวมันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะสร้างดวงตา, ​​จงอยปาก, เพื่อกำหนดปีกและหาง

• หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญของการตกแต่งสำหรับก้อนแต่งงานคือกลุ่มของ viburnum ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความอุดมสมบูรณ์ การตกแต่งทำจากลูกบอลหนาหลายลูกผ่าครึ่งแล้วยึดติดกับใบไม้หรือก้อนบนพื้นผิวโดยตรง

• ผมเปียทำสำหรับแต่ละก้อน การตกแต่งวางอยู่รอบ ๆ เค้กหรือจากขอบหนึ่ง เพื่อให้ได้ผมเปียที่สวยงามและสม่ำเสมอคุณควรเตรียมมัดยาวสามมัดเชื่อมต่อจากด้านบนถักเปียยึดปลาย จากนั้นควรวางไว้บนขอบเค้กแต่งงานอย่างระมัดระวัง

• กุหลาบหมายถึงความรักและความหลงใหล ดอกตูมฉ่ำตกแต่งเค้กแต่งงานอย่างสมบูรณ์แบบ ในการเริ่มต้นมีความจำเป็นที่จะต้องทำให้วงกลมบาง ๆ สี่อันวงแรกจะถูกม้วนเป็นม้วน ขอบบนจะต้องโค้งงอเล็กน้อยเพื่อให้ดอกไม้ออกมาเขียวชอุ่มมากขึ้น

• ใบไม้เป็นสัญลักษณ์ของความเยาว์วัยและความอุดมสมบูรณ์ ในการสร้างการตกแต่งนี้คุณต้องม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเพชรออกและทำเส้นเลือดด้วยมีด

เมื่อเสิร์ฟก้อนมีความจำเป็นต้องใส่เครื่องปั่นเกลือลงไปเพื่อให้คนหนุ่มสาวควรกินขนมปังและเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะปรุงรสตกลงมามีลักยิ้มขนาดเล็กทำอยู่ด้านในก้อน ในระหว่างการปรุงอาหารให้ตัดบากเล็ก ๆ ตรงกลางของเค้กตกแต่งขอบด้วยรูปแบบต่าง ๆ ในรูปแบบของหูหรือถักเปีย

ตัวเลือกที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมยังสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กแต่งงาน หลายคนตกแต่งด้วยดอกไม้, ดาว, หัวใจ, monograms และตัวเลขอื่น ๆ ที่จะ พวกเขาสามารถทำจากทั้งชิ้นแยกจากแป้งหลักและทำพิเศษ

สำหรับแป้งสำหรับรูปจะต้องใช้น้ำ 1 ถ้วยแป้ง 3 ถ้วยและ 1 ช้อนชา เกลือ ผสมแป้งกับเกลือเติมน้ำแล้วนวดแป้ง แผ่ออกด้วยหมุดกลิ้งและสร้างองค์ประกอบตกแต่งแล้วอบในเตาอบ ตัวเลือกที่สองทำจากโปรตีน 4 ชนิดและแป้ง 2 ถ้วย ส่วนผสมถูกผสมเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่น จากนั้นคุณสามารถปั้นการตกแต่ง

สูตรการทำก้อนแต่งงานดูด้านล่าง