ประเภทของหม้อความแตกต่างของการเลือกและการใช้งาน

วันนี้กระทะเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของจานสำหรับห้องครัวใด ๆ ใช้สำหรับต้มตุ๋นและทอดอาหาร บทความนี้จะกล่าวถึงประเภทของซอสที่นิยมมากที่สุดความแตกต่างของการเลือกและการใช้ที่บ้าน

กระทะ - ภาชนะสำหรับทำอาหาร (ต้มทอดและเคี่ยว) อาหาร แตกต่างจากรุ่นก่อน (หม้อ) กระถางมักมีสองมือรวมถึงฝาที่ถอดออกได้และแน่น

หม้อมีความยาวกลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับการปรุงอาหารในครัวและด้วยวิธีการและรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลาย ด้านล่างนี้จะถือว่าเป็นหม้อที่ได้รับความนิยมสูงสุด

• Kasane ประเภทของซอสที่ใช้สำหรับทำอาหาร pilaf และข้าวปั้นธัญพืช ตัวแปรนี้มีความหนา แต่ไม่ใช่รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่ค่อนข้างจะเป็นรูปครึ่งวงกลม เนื่องจากรูปแบบนี้อาหารสามารถเน่าเปื่อยเป็นเวลานานโดยไม่ต้องเผามากเกินไปหรือเผาไหม้ ตามกฎแล้วมันเป็นเหล็กหล่อที่ใช้สำหรับการผลิตหม้อขนาดใหญ่เท่านั้นที่จะสามารถให้ความหนาของผนังที่จำเป็น

• เรือกลไฟ ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองชั้นคืออาหารไม่สามารถเข้าถึงน้ำหรือไฟโดยตรง แต่ถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำ อาหารประเภทนี้ถือว่ามีประโยชน์มากและผักที่ปรุงในหม้อนึ่งยังคงความชุ่มชื่นและคงคุณค่าทางอาหารเอาไว้ หากเราพิจารณาการออกแบบกระทะนั้นก็ควรมีหลายระดับพร้อมกัน ระดับต่ำสุดจะเต็มไปด้วยน้ำธรรมดาเพื่อสร้างไอน้ำอาหารตั้งอยู่ที่ระดับบน

• หม้อหุงนม กระทะประเภทนี้ใช้สำหรับต้มนมโดยเฉพาะ โดยปกติจะเป็นหม้อสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือยาวที่ทำจากสแตนเลสหรืออลูมิเนียม กระทะดังกล่าวติดตั้งที่จับที่ขยายเพิ่มเพียงหนึ่งหรือที่จับ "ลดลง" เพื่อให้ง่ายต่อการเทนมลงในภาชนะอื่น

• ทอดลึก กระทะอิเล็กทรอนิกส์ชนิดหนึ่งซึ่งมักใช้ในร้านอาหารและร้านกาแฟสำหรับมันฝรั่งและผักที่ปรุงเร็ว หลักการของกระทะนั้นคืออาหารทอดในน้ำมันอุ่นหรือไขมัน ส่วนใหญ่มักจะวิธีนี้พวกเขาปรุงอาหารฝรั่งเศส ความผิดปกติของอาหารดังกล่าวมีปริมาณน้ำมันสูง

• กระทะธรรมดา ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย กระทะดังกล่าวมีสองมือจับแก้วหรือฝาโลหะ สำหรับการผลิตของกระทะดังกล่าวสามารถใช้วัสดุที่หลากหลายซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

วันนี้มีกระถางหลายประเภทขึ้นอยู่กับวัสดุของการผลิตการมีอยู่และชนิดของการเคลือบรวมถึงขอบเขตการใช้งาน

มันถือเป็นตัวเลือกทั่วไปในหมู่พนักงานเสิร์ฟที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดอีกด้วย นอกจากคุณภาพทางเทคนิคแล้วกระทะเคลือบมักทำในรูปแบบดั้งเดิมและสวยงามซึ่งทำให้แม่บ้านหลายคนหลงใหล

เนื่องจากการเคลือบบาง ๆ กระทะนี้เบามากจึงทำให้ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่แข็งแรงพอที่จะทนต่ออุณหภูมิสูงได้นานพอสมควร นอกจากนี้ในหม้อเหล่านี้ควรเก็บซุป porridges และอาหารอื่น ๆ เนื่องจากเคลือบฟันมีหน้าที่ป้องกันและไม่อนุญาตให้เกลือโลหะออกซิไดซ์และทำให้เสียอาหาร

แต่เคลือบฟันไม่เคยโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่มีความแข็งแรงสูงและดังนั้นจึงควรทำการเคลือบกระทะอย่างระมัดระวัง - ไม่ตกหลุมใช้ช้อนโลหะและมีด ทั้งหมดนี้เป็นการลบเลเยอร์ของอีนาเมลซึ่งไม่สามารถเรียกคืนได้ เช่นเดียวกับการใช้ผงซักฟอกที่รุนแรงและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและสารละลายกรด

กระทะดังกล่าวมีลักษณะโดยการปรากฏตัวของ "ช่องว่าง" (สถานที่ของการทำให้ผอมบางสมบูรณ์ของชั้นเคลือบฟัน) หลังจากที่อาหารดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อการใช้งานกระทะเคลือบเหมาะสำหรับการปรุงอาหารซุปเครื่องเคียงและผลไม้ตุ๋น แยมหรือน้ำเชื่อม) ไม่เหมาะ

วันนี้มีสองวิธีในการปกปิดหม้อเคลือบฟัน - โดยวิธีการฉีดพ่นและจุ่ม ความจริงก็คือรุ่นที่มีการสเปรย์ให้บริการน้อยกว่ามากและชั้นการเคลือบฟันของพวกมันจะบางลงอย่างรวดเร็ว ในการกำหนดวิธีการเคลือบฟันมันก็เพียงพอที่จะตรวจสอบด้านนอกของกระทะและค้นหาจุดเชื่อมต่อสำหรับมือจับ

ช่องว่างในสถานที่แห่งนี้ชี้ให้เห็นว่าเคลือบฟันถูกพ่น สังเกตสีของเคลือบฟันที่อยู่ในกระทะ ถ้าข้างนอกมันสามารถแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงแล้วอนุญาตเฉพาะสีกลางที่กำหนดอย่างเคร่งครัดภายใน: สีดำ, สีขาว, ครีม, สีฟ้าอ่อนหรือสีฟ้า ความจริงคือเคลือบฟันสีอื่น ๆ เป็นพิษและจะทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

หม้อที่แตกต่างกันซึ่งพวกเขาชอบที่จะใช้ในร้านอาหารโรงอาหารและสถานที่สำหรับทำอาหารสำหรับคนจำนวนมาก เครื่องใช้โลหะรวมถึงอลูมิเนียมจะร้อนขึ้นอย่างน่าทึ่ง นอกจากนี้มันมีน้ำหนักน้อยและราคาไม่แพง แต่จากภาชนะอลูมิเนียมที่ให้ความร้อนบ่อยครั้งจะมีรูปร่างผิดปกติเปลี่ยนรูปร่างและมืดลง

นอกจากนี้ อลูมิเนียมไม่แตกต่างจากด่างและกรดซึ่งมันสามารถทำปฏิกิริยาได้ ด้วยเหตุนี้รสชาติของอาหารจึงเปลี่ยนไปและโลหะหนักสะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้

หม้ออลูมิเนียมมักใช้ทำพาสต้าราวีโอลี่ต้มไข่ต้มนม ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับการเตรียมอาหารอาหารจานหลายขั้นตอนรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีความเป็นกรดสูง เมื่อเลือกกระทะอลูมิเนียมคุณควรใส่ใจกับสองสิ่งเท่านั้น: ความหนาของผนังและก้นรวมถึงความสม่ำเสมอ

ด้านล่างควรมีความหนาอย่างน้อย 3 มิลลิเมตรและผนังควรมีอย่างน้อย 1.5-2 มม. นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกตัวเลือกที่มีฝาปิดที่ดีและแน่นและมีที่จับแบบเกลียวซึ่งไม่ได้เชื่อม

ถือว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมน้อยที่สุดในหมู่พนักงานต้อนรับยุคใหม่ซึ่งมีค่าสำหรับความทนทานและความสะดวกในการเกี้ยวพาราสี แม่บ้านเกือบทุกคนพิจารณาว่าเหล็กหล่อเป็นวัสดุที่คงทนที่สุดในการทำเครื่องครัว นอกจากนี้เขาไม่กลัวรอยขีดข่วนหรือความเสียหายต่อวัตถุที่เป็นโลหะ ข้อดีของหม้อเหล็กหล่อคือ เคลือบไม่ติดตามธรรมชาติซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการแช่เหล็กด้วยน้ำมัน ยิ่งกว่านั้นอุปกรณ์ทำจากเหล็กหล่อจะเย็นลงอย่างช้าๆและทำให้อาหารอุ่นได้นาน

แต่เครื่องครัวเหล็กหล่อนั้นหนักมากซึ่งทำให้ไม่สามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้ นอกจากนี้เหล็กหล่อมีค่าการนำความร้อนต่ำดังนั้นจึงร้อนขึ้นเป็นเวลานาน แม้จะมีความทนทานของสนิมเกิดขึ้นจากน้ำหรือเก็บผักระยะยาวเป็นลักษณะของเครื่องครัวเหล็กหล่อ

เหล็กหล่อคุณภาพสูงนั้นค่อนข้างง่ายที่จะแยกความแตกต่างจากเหล็กคุณภาพต่ำ. ก็พอที่จะให้ความสนใจกับสีและความพรุนของกระทะ หากคุณมีหม้อตุ๋นทำจากเหล็กหล่อที่นุ่มนวลและเบา ๆ จากที่ร่มก่อนที่คุณจะแน่ใจว่ามันจะให้บริการในเวลาอันสั้น ยิ่งสีดำของกระทะยิ่งเข้มและยิ่งหนักเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น กระทะเหล็กหล่อที่มีคุณภาพสูงสุดจะมีน้ำหนักอย่างน้อย 3.5 กิโลกรัมและมีปริมาตร 3 ลิตร

ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารผักโดยใช้เครื่องเทศจำนวนมากและน้ำมันขั้นต่ำ จานดังกล่าวให้ความร้อนอย่างรวดเร็วในขณะที่ความร้อนและการทอดอาหารแทบไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน พื้นผิวให้อาหารที่สมบูรณ์แบบที่ด้านล่างของกระทะและป้องกันไม่ให้มันจากการเผาไหม้

ตามปกติแล้วการเคลือบ Teflon จะบางหรือเสียหายอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นกระทะจะไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน หลังจากการเคลือบ Teflon ทำให้ผอมบางอาหารทั้งหมดจะค่อยๆอิ่มตัวด้วยก๊าซสารก่อมะเร็งซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ที่ดีที่สุดกระทะกับการเคลือบผิวที่ดีที่สุดจะมีอายุคุณไม่เกินหนึ่งปีหลังจากนั้นจานจะต้องมีการเปลี่ยนแปลง ส่วนใหญ่มักใช้กระทะเคลือบเทฟลอนเพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ เทฟลอนช่วยให้คุณเตรียมความพร้อมสำหรับผักไม่อนุญาตให้พวกเขาในการเผาไหม้หรือสูญเสียรสชาติที่อุดมไปด้วย เมื่อเลือกอุปกรณ์ดังกล่าวก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับการเคลือบหลายชั้น - ยิ่งหนามากขึ้นเท่าไรจานอาหารก็จะอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น ตามกฎแล้วจำนวนชั้นจะถูกระบุไว้ในแพ็คเกจ

เครื่องครัวรุ่นอื่น มันไม่ได้ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนหรือกับอาหารเมื่อทำให้ผนังบางลง มันเก็บอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์แบบนอกจากนี้มันทนความหนาวเย็นเพื่อให้สามารถเก็บอาหารในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย เมื่อทอดในหม้ออาหารจะไม่ไหม้แม้ว่าจะไม่มีชั้นที่ไม่ยึดเกาะก็ตาม

แต่กระถางดังกล่าวมีน้ำหนักมากและไม่น่าจะทนต่อการตกลงบนกระเบื้องหรือกระเบื้องได้ รอยขีดข่วนมักจะยังคงอยู่ในเซรามิกเนื่องจากจำนวนมากซึ่งอาจมีความซับซ้อนโดยการปรุงอาหารในพวกเขาในอนาคต นอกเหนือจากความจริงที่ว่าจานเครื่องปั้นดินเผามีราคาแพงกว่าตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งหมดคุณจะต้องใช้ตัวแยกเปลวไฟเพื่อใช้กระทะเซรามิกบนเตาแก๊ส

หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิฉับพลันเมื่อใช้กระทะเซรามิก ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เซรามิกอุ่นลงในช่องแช่แข็ง แต่คุณควรปล่อยให้กระทะเซรามิกเย็นที่คุณเพิ่งนำมาจากระเบียงยืนที่อุณหภูมิห้อง

ความจริงก็คือเนื่องจากความผันผวนของอุณหภูมิ, รอยแตกของเครื่องปั้นดินเผาและการแตก นอกจากนี้การก่อตัวของชิปเป็นไปได้ถ้าน้ำจากถังเดือดเป็นผลมาจากการปรุงอาหารและคุณจะไม่เพิ่มมากขึ้น สำหรับทางเลือกของกระทะเซรามิกที่นี่มันคุ้มค่าให้ความสนใจเฉพาะน้ำหนักและความหนาของแบบจำลอง หม้อเซรามิกที่มีคุณภาพควรมีความหนาของผนัง อย่างน้อย 4 มิลลิเมตรและหนักอย่างน้อย 2 กิโลกรัมด้วยปริมาตรสามลิตร

แก้วแตกต่างจากกระทะอื่น ๆ ในความหลากหลายของการดำเนินการและยังอยู่ในลักษณะที่น่าพอใจ เครื่องแก้วมีราคาไม่แพงและสวยงามหลังจากปรุงเสร็จอย่าลังเลคุณสามารถส่งไปที่โต๊ะทันทีเพราะมันดูกลมกลืนกับเครื่องใช้และอาหารทั้งหมด เครื่องแก้วไม่เป็นสนิมอาหารที่อยู่ในนั้นจะไม่ติดและไม่เสื่อมสภาพ

แก้วปลอดภัยอย่างยิ่งและไม่ปล่อยสารอันตรายใด ๆ ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน มันง่ายต่อการล้างแก้วเนื่องจากมีการหุ้มเรียบและยังสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แก้วทนต่ออุณหภูมิเก็บความร้อนได้นานและไม่เสื่อมสภาพเนื่องจากเก็บไว้ในที่เย็น

แต่สำหรับหม้อแบบนี้ยังต้องใช้ตัวแบ่งไฟหรือพาร์ติชั่น (เช่นในเตาอบ) ทนต่อการตกหล่นและแรงดันได้ไม่ดีรอยขีดข่วนเล็ก ๆ จากมีดและแม้กระทั่งอาหารที่เหลืออยู่บนกระจก นอกจากนี้กระจกไม่ทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิและสามารถแตกได้ง่าย กระถางแก้ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารซุป, เครื่องเคียงและ decoctions, ธัญพืช

อย่างไรก็ตามเมื่อทอดและเคี่ยววัสดุนี้จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ เนื่องจากอุณหภูมิที่ยาวนานเป็นเวลานานทำให้แก้วมืดลงและเปราะคุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องแก้วคุณภาพต่ำคือการมีฟองอากาศหลายฟองซึ่งในอนาคตหากใช้อย่างไม่เหมาะสมกระทะอาจทำให้เกิดรอยแตกและเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจกโปร่งใสและสีน้ำเงินเล็กน้อย - สีนี้บ่งบอกถึงคุณภาพและความทนทาน

รุ่นที่เป็นที่นิยมของอาหารในตลาดวันนี้ซึ่งมีอยู่ในทุกร้านฮาร์ดแวร์ เป็นอุปกรณ์สแตนเลสที่เชฟมืออาชีพต้องการใช้ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของครัว สแตนเลสมีลักษณะความแข็งแรงที่เป็นเอกลักษณ์ - ทนต่อแรงกระแทกไม่กลัวรอยขีดข่วนหรือหล่นสามารถให้บริการได้ 5 ปีขึ้นไป นอกจากนี้จานนี้กระจายความร้อนทั่วร่างกายอย่างสม่ำเสมอ ง่ายต่อการทำความสะอาดเพราะทนต่อแรงกระแทกได้ดี

ข้อเสียของจานสแตนเลส - ค่าใช้จ่ายที่สำคัญการนำความร้อนต่ำ นอกจากนี้สเตนเลสสตีลยังมีคราบสกปรกที่ไม่สามารถกำจัดออกได้ เหล็กกล้าไร้สนิมมืดลงตามกาลเวลาและสูญเสียความเงางาม

อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารใด ๆ อย่างไรก็ตามวิธีที่ดีที่สุดคือการแสดงตัวเองใน stewing และการปรุงอาหารของผักเนื้อสัตว์และซีเรียล เมื่อเลือกกระทะสแตนเลสคุณควรคำนึงถึงพารามิเตอร์ต่อไปนี้ที่ระบุไว้ที่ด้านล่างของจาน

• โดยปกติแล้วตัวเลขต่อไปนี้จะแสดงไว้ที่นั่น: 18/10, 08/13, 12/13. คนแรกพูดเกี่ยวกับการแบ่งปันโครเมียมในโลหะผสมที่สองเกี่ยวกับเนื้อหานิกเกิล ตามกฎแล้วยิ่งมูลค่าของตัวเลขตัวแรกสูงเท่าไหร่จานที่ซื้อก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือ 18/10 - นี่คือเหล็กทางการแพทย์ของฉัน
• ยังให้ความสนใจกับผนังและความหนาด้านล่าง ผนังไม่ควรต่ำกว่า 0.5 มม. และด้านล่างควรมีอย่างน้อย 3 มม. พิจารณาว่ายิ่งมีค่าเหล่านี้มากเท่าไหร่อาหารก็จะอุ่นขึ้นและความร้อนและความร้อนจะกระจายในจานเท่ากัน ทางเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพคือซื้อกระทะสแตนเลสที่มีผนังสองหรือสามชั้น

นอกจากนี้หนึ่งในตัวเลือกสำหรับใช้บนโต๊ะอาหารสำหรับมืออาชีพ มันมีการนำความร้อนที่น่าทึ่งซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารทุกประเภทได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่การทอดอย่างละเอียดไปจนถึงการแปรรูปอาหารที่มีอุณหภูมิสูงโดยไม่เสี่ยงต่อการไหม้ นอกจากนี้ทองแดงยังปลอดภัยต่อสุขภาพเนื่องจากไม่ปล่อยสารอันตรายใด ๆ ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีค่าเป็นรูปแบบของกระทะทองแดง เป็นที่เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะเพิ่มชีวิตของกระทะหลายต่อหลายครั้ง

เครื่องใช้ทองแดงมีน้ำหนักมากมากซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในระหว่างการซัก มันแพงกว่าโลหะแก้วและเซรามิกบางรุ่นมาก นอกจากนี้ทองแดงเองยังต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง - โดยไม่ต้องถูอย่างสม่ำเสมอมันจะเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลายเป็นหยาบ นอกจากนี้รอยขีดข่วนและรอยบุบทั้งหมดยังสามารถมองเห็นได้อย่างสมบูรณ์แบบบนทองแดงเนื่องจากเกี่ยวข้องกับโลหะอ่อน

อุปกรณ์ทำจากทองแดงเหมาะสำหรับการใช้งานทุกรูปแบบตั้งแต่การปรุงอาหารจนถึงการทอดและทอดแต่ที่ดีที่สุดของทั้งหมดเธอ copes กับอาหารผักต้องขอบคุณเทคโนโลยีของไฟเจียด ตามความคิดเห็นทางเลือกของเครื่องใช้ทองแดงจะต้องใส่ใจกับน้ำหนัก

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของอาหารพนักงานเสิร์ฟจะเลือกกระทะที่มีปริมาตรและขนาดที่แน่นอน

• รุ่นสากล. ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือเหล็กหล่อกระทะเทฟลอนหรืออลูมิเนียมที่มีปริมาตร 3 ลิตร พารามิเตอร์เหล่านี้เพียงพอสำหรับการปรุงซุปผลไม้ตุ๋นและเครื่องเคียงสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่
• แบบจำลองสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ ปริมาตรของหม้อดังกล่าวคำนวณในอัตรา 1 ลิตรต่อสมาชิกครอบครัว ดังนั้นกระทะขนาด 4 ลิตรต้องอาศัยครอบครัวขนาด 4 (ถ้าเป็นซีเรียลแยมซุปและเครื่องดื่ม) สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำอาหารเป็นเวลาหลายวันในคราวเดียวกระถางควรใหญ่กว่า - มากถึง 10 ลิตร
• รุ่นเล็กสำหรับผักและไข่กับข้าว โดยปกติจะเป็นหม้อโลหะหรือเซรามิกขนาดเล็กที่มีปริมาตร 1 ถึง 2 ลิตร กระถางดังกล่าวไม่ควรมีขนาดใหญ่เนื่องจากใช้สำหรับเตรียมของว่างไม่ใช่อาหารจานหลัก

เมื่อเลือกขนาดของกระทะหนึ่งในพารามิเตอร์ที่สำคัญก็คือเส้นผ่าศูนย์กลาง ตัวอย่างเช่นสำหรับจานที่มีขนาดไม่เกิน 2 ลิตรเส้นผ่าศูนย์กลางในอุดมคติควรไม่เกิน 18-20 เซนติเมตร

สำหรับกระทะขนาดกลาง - ไม่เกิน 25 เซนติเมตร ด้วยความสนใจเป็นพิเศษมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเก็บหม้อถ้าคุณจะใช้มันในเตาอบเครื่องนึ่งหรือเตาอบ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแบบจำลองนั้นมีขนาดพอดีกับที่ทำอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะได้รับกระทะที่มีขนาดแตกต่างกันในคราวเดียว แต่จากวัสดุที่แตกต่างกัน

น่าเสียดายเนื่องจากลักษณะของวัสดุบางชนิดการออกแบบกระทะจึงมี จำกัด นอกจากนี้ พ่อครัวมืออาชีพให้ความสำคัญกับคุณภาพสูงมากกว่าเครื่องครัวที่สวยงาม มีกระทะกลมสี่เหลี่ยมวงรีและครึ่งวงกลม แต่ละตัวเลือกเหล่านี้ใช้เพื่อเตรียมอาหารที่เฉพาะเจาะจง

การตกแต่งสีของอาหารเป็นไปได้เฉพาะในรุ่นเคลือบและอลูมิเนียมเช่นเดียวกับในหม้อสแตนเลส โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเป็นกระทะเคลือบในรูปแบบของโปรวองซ์กับภาพของดอกไม้และพืช สำหรับตัวเลือกโลหะนั้นผู้ผลิตต้องการทาสีขาวดำผนังด้านนอกของกระทะ

เฉดสีที่นิยมมากที่สุดคือสีแดงสีน้ำเงินสีขาวและสีเขียว กระทะแก้วยังมีการออกแบบสีที่แตกต่างกัน แต่ควรใช้การวาดภาพบนกระจกใส

ก่อนที่จะซื้อกระทะใด ๆ คุณควรพิจารณาการตรวจสอบข้อบกพร่องอย่างรอบคอบ ไม่ว่าวัสดุที่ใช้ในโมเดลประกอบด้วยอะไรควรเลือกถาด กับผนังหนาและด้านล่าง นี่คือการจำนำของจานบริการยาว นอกจากนี้ยังทราบจำนวนชั้นของการเคลือบแบบไม่ติด ลองดูที่มือจับกระทะ - สำหรับรุ่นที่มีคุณภาพสูงและทนทานพวกเขาควรจะเกลียวและไม่เชื่อม

อย่าลืมตรวจสอบรุ่นสำหรับชิปรอยแตกหรือฟองอากาศ (ในรุ่นแก้ว) ตรวจสอบความสม่ำเสมอของการเคลือบด้านล่างการปรากฏตัวของรอยขีดข่วน อาหารประเภทต่าง ๆ เหมาะสำหรับกระทะที่แตกต่างกันแก้วและกระถางเซรามิกมีความเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารผักและรุ่นโลหะเหมาะสำหรับการปรุงอาหารหรือทอดเนื้อสัตว์ อย่าลืมซื้อกระทะสแตนเลสขนาดเล็กอย่างน้อยหนึ่งอันสำหรับทำโจ๊กและซอส

วัสดุแต่ละอย่างที่ทำกระทะต้องการการดูแล หากเหล็กกล้าไร้สนิมชนิดเดียวกันนั้นไม่กลัววัตถุมีคมและมีน้ำหนักมาก นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการตรวจสอบตามปกติและการทำความสะอาดหม้อเป็นประจำเพื่อให้คุณสามารถระบุปัญหาบางอย่างตั้งแต่เริ่มแรกรวมถึงยืดอายุของผลิตภัณฑ์

โดยไม่คำนึงถึงวัสดุของการผลิตและการเคลือบจาน อย่าเข้าไปมีส่วนร่วมในการใช้ผงซักฟอกที่รุนแรงเพื่อทำความสะอาด

วิธีการเลือกหม้อที่เหมาะสมให้ดูวิดีโอถัดไป