เนื้อนุ่ม: อะไรคือและวิธีการเลือก?

อุปกรณ์และอุปกรณ์ประเภทใดที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองในครัวและผู้ที่ชอบทานเนื้อสัตว์ผู้มีใจรักการตีเนื้อจะเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ อุปกรณ์ครัวนี้เรียกว่าริปเปอร์เนื้อ สับและสเต็กที่ปรุงด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล

อุปกรณ์นี้แทนที่ค้อนสำหรับตีเนื้อ แต่ก็มีข้อดีหลายประการ เมื่อใช้ค้อนค้อนจะแตกกระจายออกไปจากห้องครัวในอนาคต เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบดังกล่าวคุณสามารถใช้ฟิล์มอาหารได้ แต่ผลลัพธ์จะไม่เหมือนเดิม นอกจากนี้เสียงดังเมื่อเต้นไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

หลักการของการกระทำของนุ่มอ่อนโยนของเส้นใยหยาบของชิ้นเนื้อ นี่คือเนื่องจากใบมีดคมแหลมหรือเข็มที่เจาะลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์จึงทำลายโครงสร้างของมัน หลังจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์จะถูกหมัก หมักผ่านรูตลอดความลึกทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

อุปกรณ์นี้สามารถใช้ที่บ้าน - สำหรับการทำสเต็กคู่และในครัวมืออาชีพ สำหรับการตีเนื้อในระดับอุตสาหกรรมมีรุ่นพิเศษที่สามารถรองรับผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 200 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

ในขั้นต้นการออกแบบของ Tenderayzer ได้รับการพัฒนาเพื่อนุ่มชิ้นเนื้อและเนื้อแกะที่หนาแน่น ต่อมาอุปกรณ์ดังกล่าวเริ่มถูกนำมาใช้ในกระบวนการทำอาหารหมู แม่บ้านที่มีความเชี่ยวชาญบางคนใช้อุปกรณ์นี้ในการปรุงเนื้อสัตว์ปีกหรือปลา

น้ำยาปรับเนื้อสัตว์มีหลายประเภท:

• มือ;
• กล
• ไฟฟ้า

นุ่มในกรณีส่วนใหญ่เป็นเรื่องของขนาดที่เล็ก เมื่อกดแล้วมีดจะผ่านและมีปฏิสัมพันธ์กับเนื้อสัตว์โดยตัดผ่านเส้นใยและเอ็น ส่วนใหญ่อุปกรณ์จะมีที่ยึดที่สะดวก แต่ส่วนนี้เป็นทางเลือก การติดตั้งสามารถกลม, สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ตำแหน่งของเลนซ์ได้รับอนุญาตในแถวเดียวหรือหลายแถว

นอกจากนี้คุณยังสามารถหาน้ำยาปรับเนื้อลูกกลิ้ง มันทำหน้าที่เดียวกันทุกประการ

แบบจำลองทางกลของนุ่มนั้นมีความซับซ้อนและมีมิติที่น่าประทับใจมากขึ้น อุปกรณ์บางชนิดมีลักษณะเหมือนเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือ สาระสำคัญของงานคือ: ชิ้นเนื้อสัตว์ที่มีความหนาบางส่วนถูกป้อนเข้าไปในช่องพิเศษภายในเครื่องผลิตภัณฑ์จะถูกเปิดออกสู่ใบมีดและเข้าไปในกระทะที่ออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าเป็นเครื่องมือระดับมืออาชีพสำหรับร้านอาหารร้านกาแฟและสถานที่สาธารณะอื่น ๆ ที่จัดทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สำหรับพ่อครัวที่ทำงานในร้านขายเนื้อหน่วยนี้แทบขาดไม่ได้เนื่องจากชุดประกอบด้วยหัวฉีดจำนวนมากสำหรับการประมวลผลช่องว่างของเนื้อสัตว์ ความแตกต่างของความอ่อนโยนในประเภทนี้คือประสิทธิภาพของอุปกรณ์ มีความสามารถในการแปรรูปวัตถุดิบในระดับอุตสาหกรรมและความเร็วสูง

แท้จริงผู้ผลิตแต่ละหน่วยห้องครัวและอุปกรณ์เสริมสำหรับพวกเขาผลิตนุ่ม รุ่นยอดนิยมเป็นแบรนด์ดังกล่าว:

• Borner;
• เอ็มไพร์;
• Fissman;
• presto;
• เฮนดี

เครื่องตัดเนื้อทุกชนิดมีใบมีดเหล็กกล้าที่เฉียบคมอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากโลหะนี้แล้วอุปกรณ์นี้อาจมีส่วนประกอบจากพลาสติกอลูมิเนียมไม้หรือซิลิโคน วัสดุเหล่านี้ปลอดสารพิษและปลอดภัยเมื่อทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์

คุณสามารถเลือกรูปแบบนุ่มนวลตามรสนิยมและความชอบในการทำอาหารของคุณเอง หากเนื้อสัตว์ถูกปรุงเฉพาะในโอกาสพิเศษและวันหยุดเทศกาลยิ่งใหญ่น้ำยาปรับผ้านุ่มด้วยมือขนาดกะทัดรัดจะทำ

ผู้กินเนื้อสัตว์หลายประเภทน่าอัศจรรย์มาก ในหมู่พวกเขามีตัวเลือกดังต่อไปนี้

• ติดตั้งแนวตั้งกับผู้ถือ. ผลลัพธ์ทำได้โดยการกดและเคลื่อนที่บนพื้นผิวของชิ้นเนื้อ
• ลูกกลิ้ง พวกเขามีลูกกลิ้งที่สามารถเคลื่อนย้ายด้วยเดือยแหลมและมือจับ เป็นตัวเลือก - มือจับสามารถอยู่ด้านข้างของลูกกลิ้งได้ ใช้งานง่ายไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
• รอบ แผ่นใบมีดตั้งอยู่บนฐานพลาสติกครึ่งวงกลมและครึ่งหลังของวงกลมเป็นมือจับที่สะดวก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณเพียงแค่หมุนอุปกรณ์จากขอบหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
• ในรูปแบบของค้อน. ในอีกด้านหนึ่งนี่เป็นค้อนธรรมดาสำหรับทุบเนื้อสัตว์และอีกด้านหนึ่งคือความอ่อนโยน เมื่อเกิดการกระแทกองค์ประกอบการตัดจะเจาะเข้าไปในผลิตภัณฑ์และทำให้มันนิ่มลง
• พร้อมช่องสำหรับใส่ซอส ดูเหมือนว่าเครื่องบดแนวตั้งเดียวกัน แต่ในสถานที่ของการจัดการมีถังหมัก เขาเข้าไปในชิ้นส่วนลึกทันทีจากข้างใน สิ่งที่มีประโยชน์มากช่วยให้คุณสามารถลดระยะเวลาในการดองผลิตภัณฑ์

โมเดลส่วนใหญ่มีฝาครอบป้องกันหรือมีใบมีดซ่อนอยู่ตรงกลางของอุปกรณ์ ข้อยกเว้นคืออุปกรณ์ลูกกลิ้งควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง เมื่อทำการประมวลผลสเต็กในอนาคตควรถือด้วยส้อมหรือไม้พาย แต่ไม่ควรใช้มือ หากการเตรียมเนื้อมีกระดูกจากนั้นก็สะดุดกับมันใบมีดบางของอุปกรณ์อาจแตก

ในการทำความสะอาดเครื่องนุ่มหลังการใช้งานคุณจะต้องถอดชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ออกและค่อยๆล้างออกด้วยน้ำร้อน รายการทั้งหมดจะถูกทำให้แห้งและประกอบกลไกในลำดับที่กลับกัน

ในอุปกรณ์ไฟฟ้าสำหรับตีเนื้อชิ้นส่วนที่คมทั้งหมดจะถูกซ่อนไว้ให้มากที่สุดโดยแผงป้องกัน ดังนั้นความเป็นไปได้ของการบาดเจ็บในที่ทำงานจึงลดลงเหลือศูนย์ ในการล้างหน่วยดังกล่าวคุณจะต้องถอดชิ้นส่วนร่างกายและแผงการทำงานเพื่อลบเนื้อส่วนที่เหลือทั้งหมดในเชิงคุณภาพ

ความคิดเห็นที่ถูกทิ้งไว้บนเว็บไซต์การทำอาหารโดยเจ้าของเนื้อสัตว์มีความหลากหลายมาก บางคน (และส่วนใหญ่) สรรเสริญอุปกรณ์ที่ซื้อมาและไม่รู้ว่าพวกเขาสามารถปรุงเนื้อสัตว์มาก่อนได้อย่างไร ผู้ใช้รายอื่นที่มีความสุขนี้จะไม่แบ่งปันและไม่พบข้อได้เปรียบที่ชัดเจน ไม่ว่าในกรณีใดผู้ประกวดราคาจะรับมือกับภารกิจและฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นในการใช้งานไม่ได้สังเกต

น้ำยาปรับผ้านุ่มสามารถทำสเต็กที่สวยงามนุ่มและชุ่มฉ่ำจากเนื้อสัตว์ที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งไม่ใช่เกรดสูงสุด ค้อนนี้ไม่ได้ปรุงแน่นอน เขายังทำให้เนื้อว่างเปล่านุ่ม แต่ในเวลาเดียวกันมันแบน Tenderayzer ที่ดีกว่าค้อน copes กับเอ็น มันทำหน้าที่จากภายในเปลี่ยนโครงสร้าง แต่ยังคงรูปร่างของผลิตภัณฑ์

อุปกรณ์ครัวนี้ควรซื้อและทดสอบโดยพนักงานหญิงทุกคน แม้ว่าสเต็กและเนื้อสับจะไม่ได้เตรียมไว้ทุกวันผู้ปรุงจะใช้สถานที่ในครัวรออยู่ในปีก

วิดีโอทบทวนเนื้อนุ่มดูด้านล่าง