มีด Samura: คุณสมบัติและประเภท

มีดทำครัวญี่ปุ่นของ Samura เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานความงดงามแบบโบราณเข้ากับความสวยงามความสะดวกสบายและประโยชน์ใช้สอยได้อย่างลงตัว นี่คือกรณีที่การยศาสตร์ของรูปแบบผ่านไปอย่างสมบูรณ์แบบในใบมีดที่สมบูรณ์แบบ

Samura Japanese knife ไม่ได้เป็นเพียงแค่แบรนด์ แต่เป็นสายผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นสำหรับรัสเซียโดยเฉพาะ จุดสนับสนุนในการสร้าง บริษัท และการสร้างแบรนด์ในกรณีนี้คือประเพณีมีดโบราณของญี่ปุ่น ด้วยการรักษาพารามิเตอร์พื้นฐานของผลิตภัณฑ์ของประเทศผู้ผลิตความแม่นยำและคุณภาพสูงการผลิตจึงสามารถปรับเปลี่ยนรูปร่างของใบมีดและมือจับให้เข้ากับนิสัยของผู้บริโภคชาวรัสเซีย

วันนี้ Samura เป็นผลมาจากการผลิตที่ทันสมัยซึ่งใช้เหล็กเกรดดีที่สุดของญี่ปุ่นและสวีเดนแข็งแข็งถึง 58 - 61 HRC ใบมีดของรูปแบบญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีความละเอียดของก้นให้ประสิทธิภาพการตัดที่ยอดเยี่ยม

ความเคารพเป็นพิเศษสำหรับมีดในประเทศญี่ปุ่นได้พัฒนาประวัติศาสตร์ในสมัยของซามูไร เทคโนโลยีการตีมีดจากผู้เชี่ยวชาญโบราณเช่นเดียวกับกฎระเบียบสำหรับการลับคมและการดูแลเครื่องมือตัดได้ลงมาถึงเวลาของเราและมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย แนวโน้มที่มีต่อความสมบูรณ์แบบสุนทรียศาสตร์และความงามที่แปลกประหลาดสำหรับชาวญี่ปุ่นนั้นได้ถูกรวมเข้าไว้ในศิลปะการทำเครื่องมือตัด มีดทำครัวที่ทันสมัยส่วนใหญ่รักษารูปร่างและคุณภาพของใบมีดและการใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการผลิตทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีขึ้น

การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในการผลิตเครื่องมือครัวได้เกิดขึ้นในญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่สองตามห้ามการผลิตอาวุธเย็น อาจารย์ไม่จำเป็นต้องสร้างใหม่อย่างรุนแรง แต่มีเพียงสำเนียงบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับมิติและพารามิเตอร์ทางเรขาคณิตในการผลิตมีดครัว วันนี้พ่อครัวและแม่บ้านมืออาชีพในญี่ปุ่นผลิตมีดคุณภาพดีรวมถึงมีดทำจากเหล็กดามัสกัสรวมถึงรุ่นใหม่แบบดั้งเดิมและผลิตภัณฑ์ตัดที่ดัดแปลงสำหรับชาวยุโรป

ในเวอร์ชั่นคลาสสิคสินค้าญี่ปุ่นแตกต่างจากรุ่นยุโรปดั้งเดิม คุณสมบัติลักษณะ: มีดขนาดใหญ่ใบมีดยาวขึ้นและการใช้งานเหลาด้านเดียว ยิ่งไปกว่านั้นการเจียรยังทำขึ้นเพื่อใช้กับทั้งคนถนัดซ้ายและคนถนัดขวา ใบมีดแบบแคบของญี่ปุ่นช่วยให้สามารถใช้งานห้องครัวได้ละเอียดขึ้น การใช้มีดดังกล่าวต้องใช้ทักษะบางอย่าง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมีดญี่ปุ่นคือคุณภาพของเหล็กและวัสดุอื่น ๆ ที่ใช้ในการผลิตรวมถึงคุณสมบัติการออกแบบของใบมีด เหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่มีราคาแพงมักใช้ในการผลิต ดังนั้นใบมีดมีความแข็งระดับสูงสูงกว่าอะนาล็อกจากยุโรป

ตามเนื้อผ้าต้องการคุณภาพของผลิตภัณฑ์การผลิตโดยไม่ทำลาย บริษัท ขายสินค้าในหมวดหมู่ Samura จำนวนหนึ่งซึ่งเราจะสังเกตในภาพรวมคร่าวๆ

• Samura Pro-S เป็นชุดผลิตภัณฑ์เหล็กโมลิบดีนัมวานาเดียมคุณภาพสูงที่ได้รับความนิยมในหมู่พ่อครัว ราคาสูง
• Mo-V High Carbon - รุ่นของแอพพลิเคชั่นอเนกประสงค์ตามหลักสรีรศาสตร์ ราคางบประมาณ
• Bamboo - มีรูปทรงจับที่ไม่เหมือนใครคล้ายกับก้านไม้ไผ่ ในการผลิตการเจียรแบบพิเศษนั้นไม่อนุญาตให้มือจับเลื่อนไปมาในมือของเขา
• ดามัสกัส - ชุดของรุ่นที่มีใบมีดเหล็กบาง ๆ พร้อมกับแผ่นดามัสกัสสำหรับการส่งมอบและตัดยาว
• Tamahagan ทำโดยใช้เทคโนโลยีดาบคาตานะ พวกเขามีเหล็ก 33 ชั้นเสริมด้วยองค์ประกอบของวานาเดียมและนิกเกิล
• Harakiri - มาพร้อมกับด้ามจับที่เป็นทางการของอะซีตัลเรซิ่นพร้อมใบมีดที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ
• Mac Black Fuso - เครื่องมือตัดที่เชื่อถือได้พร้อมการเคลือบ Teflon
• Mac Original - ผลิตภัณฑ์ที่มีการยศาสตร์ที่ยอดเยี่ยมและการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์
• Mo-V High Cargon / G 10 - ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยพร้อมคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนสูง ด้ามทำจากไฟเบอร์กลาส
• Segun - รุ่นดั้งเดิมพร้อมใบมีดลามิเนตและที่จับแก้วเซรามิก
• Ceramotitan - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนประกอบคอมโพสิตดั้งเดิมด้วยใบมีดเซรามิกและการเคลือบไททาเนียมที่ทนทาน
• Eco-ceramic - รุ่นที่สะดวกสบายและใช้งานได้จริง
• Fucion - ผลิตภัณฑ์ที่มีใบมีดเซรามิคและที่จับพลาสติก มีสไตล์เหมาะกับการทำงานและเชื่อถือได้

ในหมวดหมู่คุณสามารถเลือกซีรี่ส์ยอดนิยม

• การฆ่าตัวตาย - ชุดมีดทำจากเหล็กชั้นเดียวซึ่งมีราคาไม่แพง มีดฮาราคีรีเป็นที่นิยมอย่างมากกับพ่อครัวมือใหม่เพราะพวกเขาให้โอกาสในการประกอบชุดมีดที่ใช้งานได้ดีในราคาที่ค่อนข้างต่ำ

• DAMASCUS ความเป็นมืออาชีพของปรมาจารย์ Samura สะท้อนออกมาอย่างสมบูรณ์ในชุดมีดดามัสกัสผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเชื่อถือได้ทนทานและสะดวกสบายมาก เหล็กที่ใช้นั้นถูกจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมตามเทคโนโลยีล่าสุด

• ECO-เซรามิค - ชุดมีดเซรามิกคลาสสิกราคาประหยัดผลิตในสไตล์มินิมัลลิสต์แบบญี่ปุ่น

• CERAMOTITAN - ผลิตภัณฑ์ keramatitovanny ไม่กลัวที่จะถูกพัด พวกเขาถูกใช้อย่างกว้างขวางโดยพ่อครัวมืออาชีพในสถาบันที่มีลูกค้าจำนวนมากและมีงานจำนวนมาก

ด้วยการกำเนิดของเทคโนโลยีล่าสุด บริษัท ได้เชี่ยวชาญการผลิตมีดเซอร์โคเนีย ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาเหล่านี้มีความแข็งแรงความแข็งและความทนทานที่น่าอิจฉา พวกเขารักษาความสามารถในการตัดสูงนานไม่ไวต่อการกัดกร่อนและสื่อที่ก้าวร้าวสะดวกในการใช้งาน รุ่นเซรามิคผลิตโดยการเผาในเตาหลอมพิเศษ

สำหรับเซอร์โคเนียมและผลิตภัณฑ์ตัดเซรามิกอื่น ๆ มีกฎการดำเนินงานบางอย่าง: คุณไม่ควรใช้พวกเขาสำหรับตัดกระดูกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งยาก พวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับการตัดหรือขูด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพาพวกเขาไปกับคุณสำหรับการล่าสัตว์หรือตกปลา - เซรามิกส์มีประสิทธิภาพเฉพาะในห้องครัว

มีด "Samura" ทำจากเหล็กดามัสกัสทนทานยืดหยุ่นและติดตั้งใบมีดที่แหลมสูง ที่นี่มีคุณภาพสูงโดยการรวมและสร้างผลิตภัณฑ์หลายชั้นจากเหล็กกล้าคาร์บอนและโลหะผสมเกรดต่างๆ (ตัวอย่างเช่นชุดมีดห้าชั้นห้าชั้น Super 5) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีลักษณะเป็นโครงสร้างใบมีดที่มีลักษณะเป็นชั้นซึ่งให้ทั้งความแข็งแรงและความสวยงามของผลิตภัณฑ์ กระบวนการผลิตของพวกเขานั้นต้องใช้แรงงานมากและมีหลายขั้นตอนซึ่งมีผลต่อต้นทุนที่ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามอายุการใช้งานที่ยาวนานนั้นแสดงให้เห็นถึงการซื้อมีดเหล่านี้

การเลือกมีดสำหรับห้องครัวจำเป็นต้องพิจารณาอย่างแรกเลยวัสดุที่ใช้ทำเครื่องมือทางเลือกที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ทางการเงิน (ต้นทุนของผลิตภัณฑ์) และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลักษณะความแข็งแรงและความทนทาน บางทีมีดทำครัวที่ดีที่สุดคือมีดทำจากเหล็กดามัสกัสสำหรับการผลิตซึ่งใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย มีดดังกล่าวสามารถให้บริการได้หลายสิบปีและจะไม่ไร้ประโยชน์

มีดทำจากเหล็กทั้งแบบชั้นเดียวและหลายชั้น สิ่งที่สำคัญคือปริมาณคาร์บอนในเหล็กกล้าของมีด มีดทำจากเหล็กญี่ปุ่นมีประสิทธิภาพทนทานทำความสะอาดง่ายและราคาไม่แพง มีดเซรามิกมีราคาไม่แพงมีประสิทธิภาพ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ ภาพที่ควรหลีกเลี่ยงตั้งแต่การบิ่นเป็นไปได้ ความแม่นยำในการจับมีดจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน

ในการเลือกมีดที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจอย่างชัดเจนถึงวัตถุประสงค์ที่ต้องการ ในบรรดามีด "Samura" มีหลายประเภทแตกต่างกันตามพื้นที่ใช้งาน

• มีดอเนกประสงค์ ในเวอร์ชั่นญี่ปุ่นคลาสสิกพวกเขาถูกเรียกว่า Santoku และอาจมีใบมีดยาวปานกลางหรือกว้าง เหล็กสำหรับใบมีดมีดและวัสดุสำหรับด้ามจับถูกเลือกขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะและราคาของใบมีด การลับคมใบมีดทำขึ้นอย่างตรงไปตรงมาและสามารถเป็นสองด้านเพื่อการใช้งานที่ง่าย นอกจากนี้การลับมีดสากลทำให้มั่นใจได้ถึงความคมชัดที่ยอดเยี่ยมของใบมีดซึ่งถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน บ่อยครั้งที่ไม่ต้องลับคมใบมีด
• มีดสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ - หมวดหมู่ที่กว้างขวางรวมถึงมีด Filet สำหรับตัดสเต็กและแยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกและอื่น ๆ รวมมีดเหล่านี้ไว้ในวัตถุประสงค์เดียว ความยาวของใบมีดในประเภทขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญของมีด อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่ใบมีดจะตรงกับแนวโค้งที่เป็นไปได้ตามเส้นภายในของเส้นขอบ (ขอบด้านบนยังคงแบน) เหล็กมักจะใช้หลายชั้นใบมีดแข็ง แต่ไม่เสมอไป ตัวอย่างเช่นมีดทำครัว boning ค่อนข้างยืดหยุ่น
• มีดประเภทอื่น ๆรวมถึงฟังก์ชั่นเสริม, มีด: สำหรับขนมปัง, มะเขือเทศ, ผลไม้, ชีส, ฯลฯ ในแต่ละกรณีพวกเขามีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง

การปลอมตัวในชีวิตสมัยใหม่ของเราน่าเสียดายไม่ใช่เรื่องแปลก เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะต้องระมัดระวังหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีแบรนด์และมีราคาแพง ในบางกรณีการหารูปถ่ายสินค้าบนเว็บไซต์ของแบรนด์และเปรียบเทียบกับสำเนาร้านค้าอย่างระมัดระวัง การตรวจสอบสินค้าอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าของปลอมมักจะนำเสนอตัวเองในรายละเอียดการออกแบบและลักษณะที่ปรากฏ

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรตรวจสอบโลโก้ตำแหน่งที่ตั้งสเปกตรัมสีและพารามิเตอร์อื่น ๆ อย่างรอบคอบ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะทำความคุ้นเคยกับความคิดเห็นของคนที่มีประสบการณ์ซึ่งตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้บนอินเทอร์เน็ต ดูตัวอักษร - การปลอมแปลงของชาวจีนมักจะมีข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์และการพิมพ์ผิดจำนวนมาก การปรากฏตัวของรอยเปื้อนเป็นสัญญาณของปลอม

ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรอ่านคำอธิบายอย่างละเอียดในเว็บไซต์ ความแตกต่างใด ๆ ในคำอธิบายและลักษณะของผลิตภัณฑ์จริงควรเป็นที่น่าสงสัย มีดพร้อมใช้งานกับบทความอนุกรมแต่ละรายการซึ่งตรวจสอบได้ง่ายเพื่อให้สอดคล้องกับมาตรฐานของ บริษัท มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะศึกษาเอกสารประกอบการปฏิบัติตามบทความในแพคเกจ

ข้อบกพร่องเล็ก ๆ ในลักษณะของสินค้ายังมีข้อมูลค่อนข้าง: ชิ้นส่วนที่ไม่ปรุงแต่งกัน, ชิปขนาดเล็กและพื้นผิวที่ไม่เรียบของใบมีด, ข้อบกพร่องการเหลา, กล่องบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ดี ผลิตภัณฑ์ควรทำให้ลูกค้าพึงพอใจด้วยการออกแบบของพวกเขา

ตามเนื้อผ้าใบมีดของผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่น Samura สมดุลอย่างสมบูรณ์และมีมุมคมพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องมือพิเศษเฉพาะ - หินเจียร มีดที่คมชัดควรอยู่ในสามขั้นตอน

• การแก้ไขทำจากหินที่มีขนาดเกรน 300-400 หินนั้นชุบแล้วคมขึ้นโดยการตัดใบมีดสองด้านบนพื้นผิวของหินที่มุม 25 °จนกระทั่งช่วงเวลาที่เสี้ยนขนาดเล็กเกิดขึ้น นอกจากนี้ด้วยการเคลื่อนไหวที่ไม่เร่งด่วนที่ด้านหนึ่งของใบมีดเราจะจัดตำแหน่งการลับของใบมีดและด้านหลังเราจะทำการตัดเลนซ์
• สำหรับการลับคมหลักเราใช้หินที่มีขนาดเม็ด 1,000-1500 กระบวนการลับจะทำซ้ำเนื้อหาของการดำเนินการในระยะแรก
• สำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้ายหินที่มีขนาดเม็ดสูงกว่า 3000 จะถูกใช้งานการตกแต่งด้วยการเคลื่อนไหวที่เรียบร้อยและราบรื่นในด้านหนึ่ง

สำหรับการลับคมผลิตภัณฑ์เซรามิกจำเป็นต้องใช้เครื่องมือเคลือบเพชรพิเศษ

สิ่งที่ดีต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมและเป็นระบบ

• ต้องทำความสะอาดมีดคลาสสิกที่ทำจากเหล็กอย่างดีหลังจากทำงานกับผลิตภัณฑ์เปียก มิฉะนั้นพวกเขาก่อจู่โจม นอกจากนี้น้ำยังมีคลอรีนซึ่งช่วยลดระดับการป้องกันการกัดกร่อนซึ่งนำไปสู่การทำลายพื้นผิวใบมีด
• ทำความสะอาดมีดทุกครั้งหลังใช้โดยไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เปื้อนไว้เป็นเวลานาน ขั้นตอนการซักผ้าทำได้ดีที่สุดด้วยตนเอง
• การลับคมที่มีความสามารถ - รับประกันการใช้งานมีดในระยะยาว คุณสามารถทำมันด้วยตัวเองได้ การตัดสินใจขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์ - มีดราคาแพงจะดีกว่าที่จะไว้วางใจช่างฝีมือมืออาชีพ
• การดูแลมีดเหล็กดามัสกัสมีหลายวิธีที่คล้ายคลึงกัน จัดเก็บผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ในที่แห้งและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารที่เป็นกรดหรือด่าง
• มีดครัวเช่นเดียวกับชุดของพวกเขามันถูกต้องมากขึ้นในการจัดเก็บในพื้นที่พิเศษ - เป็นจริงและสะดวก ไม่ควรเก็บมีดดามัสกัสในที่กำบังเป็นเวลานาน
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเขียงคือผลิตภัณฑ์ไม้หรือพลาสติก บอร์ดแก้วเช่นเดียวกับการตัดบนแผ่นใบมีดทื่อ
• ตัดอาหารแช่แข็งหรือตัดกระดูกไม่ได้สำหรับมีด มันจะดีกว่าและสะดวกกว่าที่จะใช้กับด้ามนี้หรือมีดพิเศษ

ในวิดีโอหน้าคุณจะพบกับการทดสอบมีด Samura 67 SD67.0023