จะทำอย่างไรถ้ากระทะไหม้?

กระทะเผาเป็นปัญหาที่พบบ่อยในครัว แต่น่าเสียดายที่มันไม่สามารถทำความสะอาดด้วยผงซักฟอกล้างจานธรรมดาดังนั้นจึงต้องใช้มาตรการพิเศษ

ในความเป็นจริงมีหลายเหตุผลที่ทุกอย่างเกาะติดและเผาในกระทะ ยิ่งไปกว่านั้นปัญหานี้เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งดูเหมือนว่าควรช่วยเจ้าของจากความโชคร้าย ควรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่า อาหารเริ่มติดที่ด้านล่างหากอาหารที่ซื้อมามีคุณภาพไม่ดี ตัวอย่างเช่นเตาอั้งโล่แบบไม่มีตราสินค้าสามารถใช้ได้สองสามปีและของปลอมคุณภาพต่ำจะล้มเหลวหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน มันเกิดขึ้นที่อาหารเริ่มไหม้และเกิดความเสียหายเชิงกลกับพื้นผิวของจาน

ปัญหานี้เป็นเรื่องปกติสำหรับกระทะที่มีเทฟลอนและการเคลือบเซรามิกและเกิดขึ้นเนื่องจากการทำงานและการบำรุงรักษาที่ไม่เหมาะสม การเผาไหม้เป็นไปได้ในกรณีที่หมดอายุการเก็บรักษา เหล็กหล่อสามารถให้บริการมานานหลายสิบปี แต่วัสดุอื่น ๆ ไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว เราควรเน้นถึงสถานการณ์เมื่อกระทะเคลือบสารกันติด การเคลือบเริ่มพังทลาย. สถานการณ์นี้ไม่เพียง แต่นำไปสู่การเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ยังสร้างโอกาสของปัญหาสุขภาพ

เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะเหล็กหล่อจากการเผาไหม้จะต้องมีการเตรียม การประมวลผลขั้นต่ำเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าภาชนะที่ซื้อเพิ่งจะถูกล้างด้วยน้ำร้อนและแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นกระทะจะเต็มไปด้วยเกลือธรรมดาคุณสามารถหินและพับเก็บในเตาอบหรือบนเตาประมาณ 60 นาที ในตอนท้ายเกลือจะถูกสลัดออกและจานน้ำมันในตัวก็จะถูกปรุงด้วยน้ำมันพืช

เพื่อกำจัดปัญหาที่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่ติดกับภาชนะอลูมิเนียมมันจะต้องดำเนินการหลายอย่าง ครั้งแรกแผ่นเหล็กร้อนในความร้อนปานกลางและจากนั้น วางขนมปังก้อนเพื่อเติมเต็มด้านล่าง. แครกเกอร์ที่ทอดจะเพียงพอประมาณ 5 นาทีลดความร้อนให้อ่อนที่สุด เป็นที่เชื่อกันว่ากระทะเหล็กที่ทำจากโลหะสแตนเลสไม่ติดเลยถ้าคุณทำตามกฎการทำงาน เพียงใช้น้ำมันตามจำนวนที่ต้องการ

อีกวิธีในการคืนค่ากระทะอลูมิเนียมก็คือ การใช้เกลือ ภาชนะที่ซักแล้วและแห้งจะถูกเติมด้วยน้ำมันพืชเป็นครั้งแรกเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ด้านล่างและผนังยังคงเป็นน้ำมันบางส่วน ถัดไปสองสามช้อนโต๊ะเกลือเทลงในนั้นและส่วนผสมที่ผสมเบา ๆ คั่วจะถูกลบออกด้วยความร้อนปานกลางและเก็บไว้ในสภาพเช่นนี้จนกว่าหมอกควันจะปรากฏขึ้น ถัดจากกระทะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เย็น ล้างจานโดยไม่ใช้ผงซักฟอกและเช็ดอีกครั้งคุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารได้ทันที

ดังนั้นก่อนอื่นคุณจะต้องล้างก้นด้วยผงซักฟอกจากนั้นเช็ดให้แห้งทุกอย่างให้สะอาดจากนั้นถูภาชนะด้วยไขมันหรือเศษชิ้นส่วน ในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำมันในปริมาณที่ค่อนข้างมาก โดยวิธีการที่มันยังสามารถเผากระทะย่างนั่นคือด้านล่างซึ่งเป็นร่อง มาตรการช่วยเหลือในสถานการณ์ดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับวัสดุที่ทำจากกะทะ

คั่วเหล็กหรืออลูมิเนียมคั่วด้วยเกลือหรือน้ำมัน ภาชนะที่เคลือบไม่ได้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่จะทาน้ำมันถูด้วยน้ำมันหมูหรือไขมัน กระทะ nonstick จะต้องถูกโยนทิ้งไป

แยกเป็นมูลค่าการกล่าวถึงสถานการณ์เมื่อส่วนกลางของการเผาไหม้กระทะซึ่งมักจะพบเมื่อปรุงอาหารในเตาแก๊ส เนื่องจากเปลวไฟให้ความร้อนแก่พื้นผิวด้านบนสุดตัวเองอาหารในส่วนนี้จึงประกอบอาหารได้เร็วขึ้นและส่งผลให้เกาะติดกับพื้นผิว เพื่อแก้ปัญหาจะได้รับการช่วยเหลือ เครื่องดับเพลิงพิเศษ สาระสำคัญของอุปกรณ์นี้อยู่ในความจริงที่ว่าความร้อนจากเปลวไฟเริ่มกระจายไปทั่วด้านล่างของจานที่ใช้สำหรับการปรุงอาหาร

เมื่อกระทะเทฟลอนไหม้จำเป็นต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พื้นผิวเสียหาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้พยายามเรียกคืนความครอบคลุม ใช้น้ำมันพืชธรรมดา ขั้นแรกให้คั่วและล้างแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและให้ความร้อนจนกระจายไปตามด้านล่าง ทำให้ภาชนะเย็นคุณต้องใช้กระดาษเช็ดปากตามที่ควร ถูน้ำมันลงไปที่ผิว. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ควรเป็นระยะ - ประมาณหลังจากล้างครบสามสิบทุกครั้ง การทำความสะอาดเทฟลอนนั้นไม่ควรซ้ำซาก แต่ควรใช้ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะเจือจางลงในน้ำ

เมื่อกระทะที่ไม่ติดเริ่มติดหมายความว่าปัญหาคือสารเคลือบป้องกันหยุดทำงาน มันอาจจะเกิดขึ้นเพราะ จานถูกนำมาใช้อย่างไม่ถูกต้อง: ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำแข็งและรอยขีดข่วนด้วยช้อนโลหะ หรือความถูกต้องของอาหารซ้ำซากสิ้นสุดลง ในกรณีที่สองกระทะควรจะถูกโยนทิ้งไป แต่ในกรณีแรกคุณสามารถลองใช้เครื่องมืออีกครั้ง ขั้นแรกให้เทน้ำเข้าไปด้านในซึ่งมีเศษสบู่และน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อย

จากนั้นนำจานใส่ไฟแล้วนำไปต้ม บนจานของเตาจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและด้านล่างจะถูกถูด้วยฟองน้ำนุ่ม ถัดไปกระทะจะแห้งน้ำมันด้านล่างและพยายามที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหาร

การเตรียมกระทะโดยการเผาสามารถทำได้หลายวิธี อย่างไรก็ตามส่วนประกอบบางส่วนของอัลกอริทึมยังคงเหมือนเดิม ในระยะแรกจานจะถูกล้างอย่างดีและต้องทำให้แห้งจนกว่าหยดของเหลวทั้งหมดจะหายไป ล้างด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน การเผาตัวเองเกิดขึ้นที่ไฟช้าหรือที่อุณหภูมิเตาอบเฉลี่ย ถ้าใช้เกลือจะดีกว่าถ้าเอาหินและถ้าน้ำมันธรรมดาพอสมควร หลังจากขั้นตอนการเทเกลือ แต่น้ำมันถูเพียงเล็กน้อยจนกว่าไขมันส่วนเกินจะถูกลบออก

จาน chafing“ น้ำมัน” จำเป็นต้องนอนในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายวันหลังจากนั้นจะต้องล้างอีกครั้งและใช้ในการปรุงอาหาร หลังจากเผาเกลือแล้วภาชนะจะยังคงสภาพเหมือนเดิมในเวลาอันสั้น

เพื่อที่จะใช้กระทะอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปีคุณต้องปฏิบัติตามกฎการใช้งานด้วย โดยไม่คำนึงถึงวัสดุ เมื่อปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำมันบาง ๆ แทนการใช้ไขมัน ทันทีที่อาหารทอดดูดซับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่คุณต้องเพิ่มส่วนใหม่ซึ่งกระจายอย่างประณีตบนพื้นผิว

ในกรณีที่เตาอั้งโล่ทำจากอลูมิเนียมหรือโลหะอื่นโดยมีรูขุมขนจะช่วยให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล การเพิ่มส่วนผสมนี้เกิดขึ้น หลังจากที่ก้นกระทะถูกทาน้ำมันและอุ่นแล้ว การปรุงอาหารโดยตรงเริ่มต้นเมื่อน้ำส้มสายชูระเหย โดยหลักการแล้วสามารถเติมเกลือจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำมันพืชที่กระจายอยู่ทั่วกระทะ ส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

Spatulas, spoons และเครื่องมือการทำอาหารอื่น ๆ ไม่ควรเป็นโลหะเนื่องจากจะทำให้พื้นผิวของกระทะเสียหายได้ง่ายและรวดเร็ว ตัวเลือกในกรณีนี้ควรทำด้วยไม้พลาสติกหรือซิลิโคน การเผาปฐมภูมิเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระทะที่ทำจากเหล็กหล่อและอลูมิเนียม และอนุญาตให้วางจานในเตาอบได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและคุ้มค่าที่จะนำออกจากเตาก่อนหน้านี้ - โดยเฉลี่ยใน 40 นาที

เทคนิคการทำอาหารที่เหมาะสมยังสามารถช่วยป้องกันการเผาไหม้ของอาหาร การเลือกการตั้งค่าอุณหภูมิที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญโดยขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่กำลังประมวลผล ตัวอย่างเช่นไฟแรงกว่าเปิดสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ผักที่มีปลาปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ทั้งโดยเฉลี่ยและค่อนข้างเล็ก ควรใช้ตัวแบ่งเปลวไฟในกรณีที่ด้านล่างของหม้อทอดไฟฟ้ามีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ อาหารการทำอาหารจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์และปกคลุมด้วยสารเคลือบผิว non-stick ธรรมชาติ (ในกรณีของอลูมิเนียมและถังเหล็ก) กระทะเหล็กอุ่นขึ้นก่อนการปรุงอาหาร

น้ำมันเทลงบนกระทะที่อุ่นอยู่แล้วหรืออุ่นด้วย ผลิตภัณฑ์ภายใต้การรักษาความร้อนจะต้องถูกนำไปที่อุณหภูมิห้องในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ หากบางส่วนของพวกเขาถูกล้างใต้ก๊อกพวกเขาควรจะเปียกก่อน การแพร่กระจายที่ด้านล่างของชิ้นส่วนแนะนำในชั้นเดียว

การดูแลกระทะที่ใช้ทอดจะต้องละเอียดถี่ถ้วน แต่ต้องระวังเพื่อให้คุณสามารถล้างเศษอาหารทั้งหมดออกและไม่ทำให้ผิวหน้าเป็นรอย มันจะดีกว่าที่จะลบฟองน้ำแข็งและโลหะและแปรงทันที เพื่อยืดอายุการใช้งานขอแนะนำให้ทำความสะอาดจานด้วยฟองน้ำนุ่มที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ

ทำความสะอาดจานเป็นไปได้ เฉพาะในรูปแบบแห้ง หากเราเพิกเฉยต่อกฎนี้แม่พิมพ์จะเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งในทางกลับกันจะส่งผลเสียต่อคุณลักษณะที่ไม่ติด นอกจากนี้ อย่าเก็บสำเนา“ แบบหนึ่งต่อกัน” โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาชนะที่เคลือบด้วยเทฟลอน ที่ดีที่สุดเก็บกระทะ บนขาตั้งแบบพิเศษโดยไม่ต้องโหลดพร้อมอุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับเครื่องล้างจานการใช้งานจะได้รับการต้อนรับเฉพาะในกรณีของกระทะเหล็ก

จะทำอย่างไรถ้ากระทะไหม้ดูวิดีโอต่อไป