ประเภทของปลั๊กและจุดประสงค์

มีดนี้เริ่มต้นประวัติศาสตร์ในศตวรรษที่สิบห้า ในขั้นต้นเขามีฟัน 2 ซี่แบนและใช้งานไม่สะดวก อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปอุปกรณ์ได้รับการแก้ไขจนกว่าจะได้รับรูปลักษณ์ของปลั๊กที่ทันสมัย

ระยะเวลาของการใช้งานลักษณะและความแข็งแรงของส้อมนั้นขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ในการผลิตรวมถึงเทคโนโลยีการผลิตที่เลือก ในกรณีส่วนใหญ่สแตนเลสจะใช้เป็นฐานและใช้เป็นโครเมี่ยมเป็นชั้นบนสุด ยิ่งชั้นโครเมี่ยมหนาแน่นขึ้นเท่าไหร่ความต้านทานของอุปกรณ์ก็จะสูงขึ้นตามผลของการกัดกร่อน

อีกวัสดุ "วิ่ง" - เหล็กพร้อมด้วยการเติมนิกเกิล ในอุปกรณ์ระดับพรีเมียมจะใช้เงินและทองเป็นชั้นบนสุด

พิจารณาตัวเลือกยอดนิยม

มีดเหล็กด้วยตัวเองไม่สามารถอยู่ได้มันจะไม่เสถียรต่อการกัดกร่อน ในเรื่องนี้ส้อมเหล็กสามารถผลิตได้ในรุ่นต่อไปนี้

องค์ประกอบของวัสดุมักจะเป็นเหล็กเหล็กและคาร์บอนรวมถึงโครเมียมขนาดเล็ก (13-17%) มันทำจากเหล็ก 18C บางครั้งมันถูกระบุว่าเป็น 18/0 เหล็กดังกล่าวเป็นของ AISI 430 และถือว่าเป็นงบประมาณ ตามกฎแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวกล่าวกันว่าเป็นเหล็กกล้าไร้สนิม

ผลิตภัณฑ์ Chrome สามารถรับรู้ได้จากความแวววาวของโลหะซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มความสวยงามของอุปกรณ์ นอกจากความดึงดูดแล้วอุปกรณ์ชุบโครเมี่ยมยังทนต่อการกัดกร่อนไม่ดูดซับกลิ่นและสี เนื่องจากคุณสมบัติของแม่เหล็กสูงส้อมเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในสถานประกอบการจัดเลี้ยง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า พวกเขามีอุปกรณ์ที่แพร่หลายสำหรับล้างจานด้วยระบบแม่เหล็ก

วัสดุรวมถึง เหล็ก, คาร์บอน, เหล็ก, โครเมียมไม่เกิน 18% และนิกเกิล 8.5-10% องค์ประกอบนี้ถือเป็นหนึ่งในคุณภาพสูงสุด นิกเกิลโครเมี่ยมเหล็กถูกกำหนดเกรดของ 18/10, ยังติดป้าย AISI 304 เครื่องมือนิกเกิล - โครเมี่ยมเนื่องจากการดูแลเป็นพิเศษของพวกเขามีสีครีมที่น่ารื่นรมย์ ขอบคุณโครเมียมในองค์ประกอบของปลั๊กพวกเขามีคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนที่ดีขึ้นในขณะที่นิกเกิลให้ความต้านทานที่เพิ่มขึ้นของอุปกรณ์ต่อกรด (รวมถึงสารเข้มข้น)

อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นอะนาล็อกนิกเกิล - นิกเกิลซึ่งใช้กับซิลเวอร์ในชั้นหนึ่ง หลังผ่านการทำความสะอาดพิเศษหลังจากนั้นองค์ประกอบเสริมจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบนี้ ชุดเคลือบเงินมักจะมาพร้อมกับจารึก "เงิน 90 กรัม" ซึ่งหมายความว่า เงิน 90 กรัมถูกนำไปใช้กับอุปกรณ์ 12 ชิ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทนต่อการกัดกร่อนพวกเขาสามารถล้างใน "เครื่องล้างจาน"

มี 2 ​​ประเภท: จากการทดสอบ 800 ครั้งและการทดสอบ 925 ครั้ง ชิ้นแรกประกอบด้วยชิ้นส่วนเงิน 800 ชิ้นและโลหะอีก 200 กรัม ตัวอย่างของส้อม 925 ประกอบด้วยเงิน 925 ส่วนและอีก 75 ชิ้นจากโลหะอื่น จำเป็นต้องระบุตัวอย่างบนพื้นผิวและยังมีสัญลักษณ์รูปมงกุฎ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้วจากเหล็กหรือสแตนเลสหุ้มด้วยชั้นบาง ๆ ของทองคำ การชุบทองนั้นบางจนมีหน่วยเป็นไมครอน (1 ไมครอน - 0.001 มม.)การปิดทองสามารถครอบคลุมอุปกรณ์ทั้งหมดหรือเพียงบางส่วนเท่านั้น

ส้อมเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับโรงอาหารโซเวียต พวกมันบอบบางมาก - งอได้ง่ายมันแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยิบเนื้อหรืออาหารที่มีฟันหนาแน่น ข้อเสียมีการบันทึกไว้และลักษณะที่ปรากฏที่ไม่ได้อธิบาย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ อุปกรณ์อลูมิเนียมในปัจจุบันได้หายไปจากการใช้งานและการขาย

ปลั๊ก Melchior จัดอยู่ในประเภทเครื่องใช้ไฟฟ้าหรูหรา วัสดุนี้เป็นโลหะผสมของทองแดงนิกเกิลและแมงกานีส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูสง่างามมากมีเกียรติทนต่อการกัดกร่อน แต่การผลิตของพวกเขาค่อนข้างแพง ตั้งแต่ปี 1950 เงินนิกเกิลได้ถูกแทนที่ด้วยเงินเยอรมันมากขึ้น ในลักษณะที่ปรากฏอุปกรณ์เกือบจะแยกไม่ออกอย่างไรก็ตามกระบวนการผลิตในกรณีหลังค่อนข้างง่าย

Nelsiber เป็นโลหะผสมของทองแดงนิกเกิลและสังกะสี พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำเป็นต้องมีชั้นของทองคำหรือเงินหรือดำคล้ำ

ในกรณีส่วนใหญ่ปลั๊กพลาสติกเป็น "สหาย" ที่เหมาะสมของการปิกนิกและการโจมตีธรรมชาติ อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถทิ้งได้ (ควรใช้ในร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและสถานที่สาธารณะอื่น ๆ ) และนำกลับมาใช้ซ้ำได้ (โดยทั่วไปจะทนทานกว่าสามารถล้างด้วยมือในน้ำอุ่น

ช้อนและส้อมที่ทำจากไม้วันนี้แทนที่จะเป็นองค์ประกอบการตกแต่งภายในแทนที่จะใช้มีดที่ใช้งานได้จริง คำอธิบายสำหรับเรื่องนี้คือความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ความสามารถในการดูดซับความชื้นไขมันและกลิ่น อุปกรณ์เหล่านี้ยากต่อการทำความสะอาดดังนั้นอายุการใช้งานจึงน้อยมาก หากปลั๊กไม้เคลือบด้วยน้ำยาเคลือบเงาแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจเกี่ยวกับความปลอดภัยของมันถ้ามันไม่ได้ครอบคลุม - คำถามที่เกิดขึ้นเกี่ยวกับสุขอนามัยของผลิตภัณฑ์

ชนิดของปลั๊กต่อไปนี้แตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์

มันเป็นอุปกรณ์ที่มีฟันสี่ซี่ การนัดหมาย - การใช้หลักสูตรที่สองเพราะส้อมอาหารค่ำมักจะเสิร์ฟพร้อมมีดโต๊ะ ในกรณีนี้มีดอยู่ทางขวามือส้อม - ทางซ้าย คุณสามารถตัดชิ้นเนื้อโดยการติดชิ้นสุดท้ายลงในอาหารและตัดชิ้นด้วยมีด หากพวกเขากินครั้งที่สองด้วยส้อมพวกเขาเก็บมันไว้เป็นช้อน อาหารคือ“ ปลูก” บนมันถ้าจำเป็นช่วยตัวเองด้วยมีด

อุปกรณ์นี้มีขนาดเล็กกว่าอะนาล็อกของอาหารเย็นเล็กน้อยมีฟัน 3 และ 4 ซี่ซึ่งสั้นกว่าฟันของส้อมอาหาร บางครั้งฟันเรียงเป็นคู่และอยู่ตรงกลางคั่นด้วยช่องตื้น ๆ อุปกรณ์สำหรับปลาจะเสิร์ฟพร้อมมีดปลาพิเศษ หลังสามารถแทนที่ส้อมปลาอื่น

ด้วยส้อมหรือมีดที่สองชิ้นของปลาจะถูกกดกับจานในขณะที่ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกแยกออกจากชิ้นส่วนอื่น ๆ หลังจากกินส่วนนี้ของปลาแล้วมันจะถูกพลิกกลับและ "แตกลง" ที่คล้ายกันกับด้านที่สอง เป็นการดีที่หลังอาหารเพียงโครงกระดูกปลาควรอยู่บนจาน

มันมีไว้สำหรับการใช้อาหารทานเล่นเย็น, ไข่เจียว, ปอเปี๊ยะ, เบคอนทอด ภายนอกเป็นสำเนาของอุปกรณ์รับประทานอาหาร แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก

ออกแบบมาสำหรับสลัดมีฟัน 4 ซี่และฐานกว้างขึ้น มันโค้งมากขึ้นในลักษณะของช้อน มักจะเสิร์ฟพร้อมมีดสลัดพิเศษ มันถูกใช้ในลักษณะเดียวกับห้องอาหาร ชิ้นใหญ่เจาะส้อมถ้าจำเป็นให้ตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขนาดที่เล็กที่สุดมีฟันสั้นลง 2 หรือ 3 ซี่ สำหรับผลไม้มักจะทำหน้าที่ฟันสองซี่ เค้กพายและเค้กเล็กต้องใช้ส้อมประเภทต่างๆในบางกรณีพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมมีดขนม ในขนมหวานสำหรับขนมพิเศษพวกเขาให้บริการอุปกรณ์พิเศษด้วยกานพลูแหลม มันถูกใช้เป็นมีดในขณะที่ฟันที่เหลือถูกเจาะเป็นชิ้น ๆ บุฟเฟ่ต์ส้อมเป็นสิ่งจำเป็นที่จำเป็นเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้มีดบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์

มันถูกใช้สำหรับการถ่ายโอนจานจากจานทั่วไปเพื่อของตัวเอง มันเป็นอุปกรณ์จากโลหะชิ้นเดียวซึ่งจะถูกแบ่งออกเป็น 2 กลีบซึ่งแสดงถึงตัวอักษร U

มันมีขนาดใหญ่กว่าห้องอาหาร และนอกจากนี้อุปกรณ์ตกแต่งจะยืดออกมากขึ้น ใช้สำหรับตัดชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ทั่วไปเป็นแผ่นหรือชิ้น เนื้อสัตว์จะถูกพันบนส้อมแล้วตัดด้วยมีดพิเศษ

อุปกรณ์ที่มีเขาสองตัวและด้ามยาวซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในครัวสำหรับทำอาหารพลิกชิ้นส่วนตรวจสอบความพร้อมตัดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ส้อมนี้สะดวกในการรับเนื้อจากน้ำซุปและสับมัน ในกรณีนี้ส้อม tranzgirnaya ขนาดใหญ่จะมีประโยชน์ซึ่งจะมีการหยุดแบบบานพับระหว่างมือจับและฟัน

ส้อมนี้มีความแตกต่างจากการมีฟัน 5 ซี่และฐานกว้างกว่า สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถนำปลาทะเลชนิดหนึ่งมาที่ปากโดยไม่สูญเสียความสมบูรณ์และความสวยงามของปลา

มันเป็นอุปกรณ์ที่มีความยาวเล็กน้อยที่มี 3 ซี่ฟันซ้ายส่วนหนึ่งยาวกว่าอีกเล็กน้อย มันสะดวกสำหรับพวกเขาที่จะกินอาหารทะเลเช่นเดียวกับหอยนางรมเปิดและเข้าถึงหอย เธอยังสามารถกินหอยแมลงภู่ค็อกเทล ส้อมเสิร์ฟพร้อมช้อนกาแฟซึ่งเป็นประเพณีที่จะกินค็อกเทลทะเล

สำหรับโต๊ะกุ้งก้ามกรามเสริฟพร้อมส้อม 2 ซี่ฟัน ขนาดของเครื่องมือสำหรับอาหารทะเลมีขนาดเล็ก แต่ทางแยกของ crayfish มีรูปร่างที่ยาวกว่าและมีที่จับยาว นี่คืออุปกรณ์ 2 ง่าม อุปกรณ์สำหรับปูอาจจะเหมือนกัน

ส้อมเล็ก (ของหวานน้อย) พร้อมฟัน 2 ซี่เพื่อจับมะกอก การออกแบบที่คล้ายกันมีทางแยกสำหรับมะนาว แต่มีขนาดใหญ่กว่ามะกอก

อุปกรณ์ซึ่งทำหน้าที่กับจูเลียนมี 3 กลีบในขณะที่ด้านข้างจะถูกแยกออกไปด้านข้าง ตัวส้อมมีขนาดเล็กเปรียบได้กับขนาดของช้อนขนม

อุปกรณ์ที่มี 2 ฟันบนด้ามยาว

การประดิษฐ์ของผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่นได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับสปาเก็ตตี้และบะหมี่ที่รับประทานง่าย เป็นอุปกรณ์เกียร์ที่มีฟันที่สั้นกว่าสำหรับจับอาหารและหนามบนพื้นผิวเพื่อเก็บพาสต้า

อุปกรณ์ "3 in 1" รวมส้อมช้อนและมีด คิดค้นในยุค 40 ในออสเตรียสมัยก่อนเรียกว่าลายสก๊อต วันนี้ผลิตโดย บริษัท เดียวในโลกและผลิตในออสเตรีย

อุปกรณ์อเนกประสงค์อื่น ๆ ที่คล้ายกันคือ Spork มันเป็นทั้งส้อมและมีด คิดค้นและจดสิทธิบัตรในสหรัฐอเมริกาเมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่สิบเก้า เฉพาะในศตวรรษที่ XX อุปกรณ์ได้รับชื่อที่ระบุ อุปกรณ์ดังกล่าวมีความสะดวกในแง่ของการเดินทางและเดินป่า ส้อมพับและมีดพับสำหรับอาหารกระป๋อง - จาก "บริษัท " เดียวกัน

ปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้เฉพาะในปี 2007 อุปกรณ์ รวมเครื่องตัดพิซซ่ากลมและส้อมรับประทานอาหาร

มันยุติธรรมที่จะทราบว่าของพันธุ์ทั้งหมดที่อธิบายส่วนใหญ่มักจะมีเพียงสี่ประเภทของส้อมที่เกี่ยวข้องในการให้บริการ - อาหารกลางวันสลัดปลาและของหวาน ตามกฎแล้วอาหารเริ่มต้นด้วยการจัดหาสลัดของว่าง เสิร์ฟพร้อมชุดสลัดและมีด นอกจากสลัดแล้วยังสามารถนำไปใช้เป็นของว่างได้อีกด้วย (ไม่ใช่แซนวิชพวกมันถูกจับด้วยมือ), งูพิษ, เนื้อสัตว์ต่าง ๆ

จากนั้นเมื่อให้ความร้อนชุดอุปกรณ์จะถูกแทนที่ด้วยส้อมและมีดเป็นครั้งที่สอง หากมีการเสิร์ฟปลาที่ร้อนแล้วจะมีการเสิร์ฟโต๊ะเพิ่มเติมกับเครื่องใช้ปลา

ในตอนท้ายของมื้ออาหารมีบริการขนมอบขนมหวานและผลไม้ซึ่งมีเครื่องใช้พิเศษวางอยู่บนโต๊ะด้วย

ก่อนที่จะซื้ออุปกรณ์ที่คุ้มค่ากับการจ่ายค่าวัสดุที่ใช้ อีกปัจจัยคือความหนาของโลหะ ผลิตภัณฑ์คุณภาพมีความหนาชิ้นส่วนโลหะอย่างน้อย 2.5 มม. มาตรฐานถือว่าเป็นความหนา 1.4-4 มม.

ชื่นชมความเงางามของส้อม - สีเทาหรือสีขาว หากการขาดความเงางามนั้นไม่ได้มาจากการออกแบบผลิตภัณฑ์แสดงว่าเหล็กมีคุณภาพต่ำหรือขาดอุปกรณ์ขัดบางอย่าง

หนึ่งในกระบวนการผลิตที่ใช้แรงงานมากที่สุดคือการประมวลผลของส้อมฟันดังนั้นผู้ขายที่ไร้ยางอายบางครั้งก็ทำให้พวกเขาถูกตัดออก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่สามารถมีสิ่งนี้รวมถึงฟันที่คมเกินไป

เกณฑ์การคัดเลือกถัดไปคือลักษณะของการโค้งงอของส้อม ณ จุดนี้ควรมีชั้นโลหะหนาขึ้นเพื่อไม่ให้ส้อมงอหากกดมากกว่าปกติ ความลึกของอุปกรณ์ที่มีคุณภาพควรมีอย่างน้อย 7-10 มม. ผลิตภัณฑ์ที่ประจบคือการปั๊มแบบจีนซึ่งไม่สะดวกในการใช้

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสัมผัสพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง - ควรเรียบโดยไม่มีความหยาบกร้านและรอยบิ่นสม่ำเสมอไม่มีคราบและคราบเปื้อน เฉพาะในกรณีนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความถูกต้องของการประมวลผล ในอุปกรณ์ที่มีคุณภาพสูงเฉพาะปลายของฟันเท่านั้นที่สามารถคม

เมื่อซื้อเครื่องมือแบบรวมตรวจสอบจุดเชื่อมต่อของวัสดุต่าง ๆ - ไม่ว่าจะไม่มีข้อต่อและการเคลื่อนที่ ส้อมจะต้องแน่นในที่จับพลาสติกหรือไม้ หากหลังทำจากพลาสติกจะต้องทนความร้อนและความชื้น

แยกจากกันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะพูดเกี่ยวกับส้อมพลาสติกที่ใช้แล้วทิ้ง เกณฑ์การเลือกหลักคือความปลอดภัยและการทนความร้อน (ภายในขอบเขตของวัสดุแน่นอน) คุณสามารถเข้าใจว่าพลาสติกที่ไม่เป็นอันตรายนั้นเกิดจากการติดฉลาก โดยไม่ต้องกลัวคุณสามารถซื้อส้อมซึ่งหมายความว่าต่อไปนี้

• RE (PE)นั่นคือเอทิลีน
• PETF (PET) หรือ PET (PET) - ตัวบ่งชี้ของ polyethylene terephthalate
• ป.ล. (ป.ล. ) หรือหมายเลข "6" - สไตรีน ส้อม (หรือบนโต๊ะอาหารพลาสติกทิ้ง) เหมาะสำหรับอาหารเย็นเท่านั้น มีอาหารร้อนและยิ่งร้อนในไมโครเวฟไม่สามารถ
• PP (PP, หมายเลข 5) - โพรพิลีน เหมาะสำหรับอาหารจานร้อนสามารถทนความร้อนได้สูงถึง 100 องศา การสัมผัสโพลีโพรพีลีนกับแอลกอฮอล์ไม่สามารถยอมรับได้มิฉะนั้นสารพิษจะถูกปล่อยออกมาจากการสัมผัสดังกล่าว

หลังจากการตรวจสอบด้วยภาพสูดดมเครื่องมือ พวกเขาไม่ควรมีกลิ่น แต่กลิ่นหอมเด่นชัดของน้ำมันเครื่องโลหะ - เหตุผลสำคัญที่จะละทิ้งการซื้อ ในที่สุด ควรขอให้ผู้ขายสำหรับใบรับรองความสอดคล้องและข้อสรุปที่ถูกสุขลักษณะ ชื่อของแบรนด์อุปกรณ์ผู้ผลิตและที่อยู่ในเอกสารเหล่านี้จะต้องตรงกับข้อมูลที่ระบุไว้ในแพ็คเกจส้อม

ตามกฎแล้วส้อมจะขายพร้อมกับอุปกรณ์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการให้บริการ (ช้อนมีด) ชุดสำหรับ 6 และ 12 คนรายการแรกประกอบด้วย 24 รายการ - 6 ช้อนโต๊ะและช้อนชา 6 ส้อมและมีด

ชุดสำหรับ 12 คนมีอุปกรณ์เดียวกัน แต่มีไว้สำหรับ 12 คนและช้อนสำหรับแยมและซอสสำหรับน้ำตาลส้อมและมีดสำหรับปลาและสลัดมีเพียง 72 ชิ้น

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับส้อมและมีดรวมอยู่ด้วยรวมถึงส้อมและ spatulas / มีดประเภทต่าง ๆ สำหรับพวกเขา

หากต้องการเรียนรู้วิธีการใช้มีดอย่างเหมาะสมให้ดูวิดีโอต่อไปนี้