วิธีการเลือกรูปร่างพิซซ่า

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วก่อน อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงมีสูตรพิซซ่ามากมาย - ทั้งง่ายและซับซ้อนมาก กระบวนการในการทำพิซซ่าเนเปิลในอิตาลีแบบดั้งเดิม (โดยทั่วไปมักจะมีการเปลี่ยนแปลงในร้านอาหารชื่อ "Margarita") ซึ่งรวมอยู่ในรายการมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก ไม่ใช่จาน แต่เป็นกระบวนการ - ตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมไปจนถึงการเสิร์ฟและรูปแบบที่พิซซ่าอบเข้ามามีบทบาทอย่างมาก

ยกตัวอย่างเช่นเนเปิลส์พิซซ่าถูกอบบนแผ่นอบไม้ในเตาอบหิน แต่ที่บ้านคุณสามารถ จำกัด ตัวเลือกของคุณได้ง่ายกว่า ร้านค้าของอาหารมีอาหารให้เลือกมากมายสำหรับการอบและการอบโดยใช้เตาอบครัวทั่วไป

สำหรับพิซซ่ามาตรฐานแน่นอนรูปทรงค่อนข้างจะค่อนข้างจะเหมาะสมแม้ว่าหากต้องการสามารถทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้ ความนิยมของวงกลมที่นี่เกิดจากประเพณีของอาจารย์ชาวอิตาลีเท่านั้น และขนาดที่นิยมมากที่สุดคือ 25, 30 และ 35 ซม.

แบบฟอร์มสำหรับพิซซ่าสามารถทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน ทุกคนมีลักษณะและคุณสมบัติที่เลือก

ควรเลือกจานโลหะอย่างระมัดระวังเนื่องจากลักษณะที่ไม่เหมาะสมสามารถทำลายจานของคุณได้อย่างง่ายดาย ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับการปรากฏตัวของการเคลือบไม่ติดความสูงของด้านข้างชนิดของโลหะผสม

โดยปกติแล้วสำหรับการผลิตอาหารที่ใช้เหล็กอลูมิเนียมและเหล็กหล่อ เหล็กหล่อสามารถรับรู้ได้ง่ายด้วยน้ำหนักที่มาก - ขนาดใหญ่เช่นนี้ไม่สามารถถือด้วยมือที่เปราะบางได้ง่าย แต่บางทีนี่อาจเป็นข้อเสีย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อต้องการความร้อนสม่ำเสมอ - เหล็กมีค่าการนำความร้อนสูงมาก ในรูปแบบนี้แม้แต่การเคลือบแบบไม่ติดก็ได้หรือการเจาะทะลุด้านล่าง

นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการของการมีรูก้นถึงแม้ว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ

เมื่อเลือกแม่พิมพ์อลูมิเนียมโปรดจำไว้ว่า วัสดุนี้มีค่าการนำความร้อนสูงมากและทำให้ร้อนเร็วขึ้น อย่างหลังแตกต่างอย่างมากจากเหล็กหล่อดังนั้นพิซซ่าจะอบเร็วกว่าวัสดุอื่น ๆ ข้อเสียของตัวเลือกนี้คือชิ้นส่วนอลูมิเนียมโค้งงอได้ง่ายดังนั้นคุณต้องจัดการอย่างระมัดระวัง

แบบฟอร์มจากวัสดุนี้มากยิ่งขึ้นในการหมุนเวียน เซรามิกส์ - วัสดุที่เปราะบางและสามารถแตกได้เพียงเล็กน้อยบนพื้นผิวที่แข็ง

ดังนั้นรูปแบบเซรามิกสามารถใช้ในการให้บริการจานบนโต๊ะ บ่อยครั้งที่รูปแบบเหล่านี้ทำจากขนาดเล็ก - 200 มม.

การเลือกรูปแบบกระจกต้องให้ความสนใจกับประเภทของวัสดุ นี่ต้องเป็นแก้วทนไฟไม่ใช่แค่รูปร่างและขนาดที่เหมาะสม เช่นเดียวกับเซรามิกแก้วสามารถรักษาอุณหภูมิของพิซซ่าที่ทำเสร็จได้บางครั้งและยังช่วยให้คุณควบคุมขั้นตอนการเตรียมอาหารผ่านผนังโปร่งใสเพื่อที่จะไม่เผาไหม้

เมื่อเร็ว ๆ นี้รูปแบบซิลิโคนกำลังได้รับความนิยม ไม่น่าแปลกใจเพราะซิลิโคนนั้นมีความยืดหยุ่นและทำให้การอบง่ายต่อการถอดออกซึ่งแตกต่างจากวัสดุอื่น ๆ อย่างไรก็ตามพิซซ่าขนาดใหญ่ที่ 40, 45 และ 50 ซม. สำหรับทำอาหารในรูปแบบซิลิโคนนั้นไม่เป็นที่ต้องการอย่างมาก ซิลิโคนไม่สามารถให้ความร้อนสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวพิซซ่า

บางครั้งแม่พิมพ์อบอาจมีคุณสมบัติพิเศษ ยกตัวอย่างเช่นบางคนอาจมีรอยปรุ รูในรูปแบบของรูเล็ก ๆ บางครั้งทำในรูปแบบของเหล็กและอลูมิเนียม สิ่งนี้มีประโยชน์ในการอบแป้งให้เร็วขึ้นและที่ด้านล่างของพิซซ่าอาจทำให้กรอบ มันมักจะไม่เกิดขึ้นบนแผ่นอบโดยไม่มีรูเนื่องจากต้องมีการเข้าถึงของอากาศ

และเพื่อไม่ให้ไหลออกมาให้แน่ใจว่าใช้พื้นผิวที่หนาเท่านั้น

ที่น่าสนใจในการตัดสินใจเป็นรูปทรงกรวย สำหรับพิซซ่าเช่นนั้นมีการทำรูปแบบพิเศษซึ่งใส่แป้งอบและรายงานการบรรจุ ผลที่ได้คือพิซซ่าในรูปแบบของไอศครีม

มันสะดวกที่จะกินเพราะมันไม่ได้รับมือที่สกปรกมันสะดวกที่จะใช้กับคุณคุณไม่จำเป็นต้องแยกอาหาร - คุณสามารถห่อกรวยด้วยผ้าเช็ดปาก พิซซ่านี้ได้รับความนิยมจากชาวยุโรปในฐานะอาหารฟาสต์ฟู้ดสูตรต้นตำรับดั้งเดิม

สำหรับร้านอาหารที่ผลิตพิเศษ กดและเตาอบสำหรับทำกรวยพิซซ่าแต่สามารถทำได้ที่บ้าน

ผู้บริโภคส่วนใหญ่ในความคิดเห็นเกี่ยวกับรูปแบบที่มีตารางไม่ติดบันทึกความสะดวกสบายความเร็วสูงของการทำอาหารพิซซ่าและย่างที่ดี อย่างไรก็ตามในรูปแบบดังกล่าวมีรูมันกลายเป็นพิซซ่าบาง ๆ เท่านั้น สำหรับพิซซ่าที่มีแป้งหนา ๆ ควรใช้รูปแบบปกติ

ข้อเสียจะสังเกตได้ในถาดอลูมิเนียมและเหล็กกล้าคาร์บอนบาง - มีอายุสั้นเมื่อเทียบกับเหล็กหล่อ ขอแนะนำให้ใช้ parchment สำหรับการอบหรือการทำแอนะล็อกเนื่องจากแผ่นอบดังกล่าวไม่มีการเคลือบแบบไม่ติด หรือคุณสามารถใช้ความลับระดับมืออาชีพของเชฟ - ใส่ไขมันด้วยมาร์การีนเพื่อไม่ให้พิซซ่าติดหรือเกาะติด ไม่ให้ไขมันจำนวนมากและไม่แพร่กระจายเหมือนน้ำมันพืช

รีวิวของแม่พิมพ์พิซซ่าซิลิโคนดูด้านล่าง