ทุกอย่างเกี่ยวกับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อ

เครื่องบดเนื้อ - อุปกรณ์ที่จำเป็นมากในห้องครัว สำหรับการบดผลิตภัณฑ์ในปัจจุบันมีอุปกรณ์อื่น ๆ แต่เครื่องบดเนื้อเป็นรุ่นที่เก่ากว่านอกจากนั้นยังมีฟังก์ชั่นที่เรียบง่าย มีดตัดเป็นองค์ประกอบหลักของเครื่องบดเนื้อ น่าเสียดายที่ในรุ่นคุณภาพต่ำมันเป็นส่วนที่บอบบางที่สุด

มีดสำหรับเครื่องบดเนื้อมีการดัดแปลงที่แตกต่างกัน ความหลากหลายที่ได้รับความนิยม - มีใบมีดสี่ใบ ชิ้นส่วนตัดสามและ dvukhblakovye ก็เหมือนกัน แต่ก็มีน้อยกว่าทั่วไป มีดสำหรับเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลคือการผลิตวัสดุที่แตกต่าง ตัวอย่างเช่นตอนนี้รายการนี้ทำจากสแตนเลสที่อ่อนนุ่ม ก่อนหน้านี้มีดทำจากเหล็กกล้าเครื่องมือที่ทนทานคาร์บอนสูง

ความแตกต่างที่สำคัญของมีดของการผลิตในประเทศและต่างประเทศ - ในลักษณะของปลายตัด. คมตัดของมีดคลาสสิคอยู่ด้านหน้าเมื่อมองจากแนวตั้ง มั่นใจในกระบวนการตัดโดยการเลื่อน แต่มีขนาดเล็ก มีดนี้ไม่ค่อยมีประสิทธิภาพในการทำงาน

มีดที่ทันสมัยของเครื่องบดไฟฟ้ามักจะมีรูปทรงดาบ ด้วยคมตัดที่ได้รับการเลื่อน ประสิทธิภาพของมีดรูปดาบก็สูง พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าในครัวเรือน

โปรไฟล์เหล่านี้ให้แรงเลื่อนแบบเดียวกัน เงื่อนไขการตัดของผลิตภัณฑ์ด้วยมีดดังกล่าวให้ประสิทธิภาพที่ดี ในเวลาเดียวกันซึ่งแตกต่างจากมีดรูปดาบซึ่งทำหน้าที่เป็นไม้พายแพร่กระจายเนื้อดินในด้านหน้าของย่างมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อมืออาชีพบดผลิตภัณฑ์ใน 10-15 นาที

มีดที่มีรูปขอบดาบใช้กันอย่างแพร่หลายเมื่อไม่นานมานี้ในเครื่องบดเนื้อในครัวเรือนเนื่องจากมีข้อเสียเปรียบหลัก - มันดันเนื้อไปยังขอบของสว่าน ปลอกด้านหน้าของกระจังหน้า“ ล้น” พร้อมกับผลิตภัณฑ์ประสิทธิภาพลดลงอุปกรณ์ต้องการการทำความสะอาดเป็นระยะ เมื่อคุณต้องการแปรรูปเนื้อสัตว์ในปริมาณที่ จำกัด กระบวนการนี้กลายเป็นเรื่องยากด้วยแบทช์ที่ประมวลผลจำนวนมาก

เป็นเรื่องสำคัญที่คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของมีดที่เครื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะแปรรูปเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จำนวนมากที่บ้าน กำลังไฟที่เหมาะสมที่สุดของเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนคือ 250-700 W ซึ่งช่วยให้ 1 นาทีในการบรรจุเนื้อสัตว์ 2-3.5 กก. หากครอบครัวตัดสินใจที่จะเก็บเกี่ยวเนื้อสับจำนวนมากพอคุณสามารถดูรุ่นจาก 800 W - พวกเขามักจะมีฟังก์ชั่นที่เพิ่มขึ้น

การเลือกเครื่องบดจะแตกต่างกัน แต่ยิ่งใช้งานได้มากเท่าไหร่ราคาของอุปกรณ์ก็จะสูงขึ้น หากไม่จำเป็นต้องใช้หัวฉีดจำนวนมากควรเลือกรุ่นที่เรียบง่าย แต่ใช้องค์ประกอบการตัดคุณภาพสูง

พารามิเตอร์เหล่านี้เกี่ยวข้องกับชนิดของเครื่องบด ในบรรดาผู้ผลิตเครื่องบดเนื้อเป็นที่นิยม Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris รุ่นแมนนวลและไฟฟ้าไม่มีความแตกต่างพื้นฐานอื่น ๆ ยกเว้นรุ่นหลังนั้นมีความโดดเด่นด้วยพลังที่ยิ่งใหญ่กว่า พวกเขาสามารถประสบความสำเร็จในการประมวลผลแม้เนื้อเส้นเลือดแช่แข็งนอกจากนี้การใช้อุปกรณ์คุณสามารถรับได้ไม่เพียง แต่การบรรจุแบบคลาสสิก แต่ยังมีตัวเลือกที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ความคิดเห็นเชิงบวกจำนวนมากที่สุดรวบรวมผู้ผลิต Bosch จากเยอรมนี รุ่นแม้ว่าจะไม่ใช่รุ่นที่ทรงพลังที่สุด แต่ก็แตกต่างกันในชุดประกอบคุณภาพสูงและส่วนประกอบที่ทนทาน Zelmer - ผู้ผลิตยอดนิยมอันดับสองจัดหาอุปกรณ์คุณภาพสูงพร้อมส่วนประกอบราคาไม่แพง ยิ่งได้รับความนิยมหรืออุปกรณ์ประเภทนี้มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งหาชิ้นส่วนได้ง่ายขึ้นในอนาคต พวกเขามักจะใช้แทนกันได้ในราคาที่ไม่แพง

ตัวอย่างเช่นเครื่องบดประเภทเนื้อสัตว์ที่ระบุไว้จะทำงานตามรูปแบบที่เหมือนกันส่วนประกอบหลักของวัสดุเดียวกันคือสแตนเลสร่างกายของอุปกรณ์ไฟฟ้าคือพลาสติกมีความจำเป็นขั้นต่ำของหัวฉีดเพิ่มเติมที่ใช้ทำไส้กรอกและอาหารพิเศษอื่น ๆ แม้จะมีความเรียบง่ายของอุปกรณ์ แต่ก็มีผู้ผลิตจำนวนมากในปัจจุบันดังนั้นจึงมีอุปกรณ์เสริมหลายประเภทและรูปทรง

นอกจากใบมีดในมีดการกำหนดค่าของฐานแตกต่างกัน องค์ประกอบที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• หกเหลี่ยม;
• สี่เหลี่ยม

เนื่องจากความแตกต่างในรูปร่างขององค์ประกอบฐานจึงเป็นเรื่องยากที่จะเลือกเครื่องบดเนื้อแบบเฉพาะ นอกจากนี้ผู้ผลิตบางรายผลิตมีดประเภทต่าง ๆ สำหรับเครื่องบดเนื้อแบบต่างๆ ดังนั้นแบรนด์ยอดนิยม Moulinex ตรงกับฐาน "หกเหลี่ยม" และ "สแควร์" ZELMER นำเสนออุปกรณ์เสริมที่มีพื้นที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่านั้น Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje ทำด้วยฐานสี่เหลี่ยม

รูปร่างของใบมีดแตกต่างกันไป แต่สิ่งนี้มีบทบาทเฉพาะในประสิทธิภาพการประมวลผล ปัญหาสามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะในกรณีของการแปรรูปเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก ใบมีดเป็นแบบด้านเดียวและสองด้าน การใช้งานของรุ่นล่าสุดนั้นง่ายกว่าเนื่องจากสามารถแทรกได้ทุกด้าน ด้วยความยากลำบากประเภทแรกเกิดขึ้นในแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ ในศูนย์รวมนี้ด้านแบนของมีดจำเป็นต้องสัมผัสกับตะแกรงซึ่งติดตั้งอยู่ด้านหลังดิสก์ ด้านนูนควรอยู่บนสว่าน

มีดที่ลับมีคมในตัว Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660 ราคาของอุปกรณ์จาก 6,500 ถึง 18,000 รูเบิล

ในองค์ประกอบการตัดแยกประเภทคุณสามารถรวมมีดตัดสองใบซึ่งรวมอยู่ในชุดเครื่องบดเนื้อมืออาชีพของตัวอย่างเก่า รายการตั้งค่าเป็น MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M และอื่น ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของชิ้นส่วนที่ใช้ 82 มม องค์ประกอบดังกล่าวมีรูและพวกมันแคบกว่าทางเข้ามากกว่าที่ทางออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์รีไซเคิลได้ง่ายขึ้น

หากคุณวางด้านกว้างจากทางเข้าและด้านแคบไปยังทางออกก็จะมีการเตรียมผลิตภัณฑ์บางประเภทไว้ล่วงหน้า ในสถานประกอบการมีดดังกล่าวใช้สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแป้งเช่นมักกะโรนี

คุณภาพของใบมีดตัดมีผลกระทบต่อประสิทธิภาพของเครื่องบดเนื้อดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกอุปกรณ์เสริมโลหะที่เหมาะสม Steel - วัสดุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการผลิตมีด แต่เมื่อไม่นานมานี้มีองค์ประกอบของเหล็กหล่อ พวกมันมีอายุการใช้งานที่ยาวนานกว่า

ประสิทธิภาพการประมวลผลของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นจากคมตัดที่มากขึ้น โครงสร้างสี่ห้อยเป็นตุ้มที่มีรูตรงกลางนั้นเป็นที่แพร่หลายมากที่สุด - มันควรยึดมีดอย่างแน่นหนาบนองค์ประกอบสว่าน

มีดตัดเนื้อสามารถปลอมแปลงหรือประทับตรา รุ่นแรกของผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ความทนทานที่ดีขึ้น ค่าใช้จ่ายขององค์ประกอบการตัดมักจะสูง การปั๊มจะมีน้ำหนักเบา แต่ทนทานน้อยกว่ามีดที่ประทับตราถูกกว่าในราคา

ช่วงของเครื่องบดเนื้อที่พบในร้านค้าของประเทศมีขนาดใหญ่มาก มีดสับหลายแบบมีลักษณะแตกต่างกันไป แต่บางรุ่นก็ถือว่าใช้แทนกันได้

ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการชิ้นส่วนตัดสำหรับเครื่องบดเนื้อ Moulinex ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติมจาก Tefal ซีรี่ส์ HV3, HV4, HV6 เหมาะสำหรับซีรี่ส์ ME7001, ME7011, ME7108 และ Crups HV6, GVM2 มีดของอุปกรณ์สแตนเลสเหล่านี้มีขนาดเท่ากัน - 4.5 ซม. ซึ่งมีราคาไม่แพงนัก

มีดจากยูนิต Zumman ที่มีพื้นที่เป็นรอยสามารถใช้งานได้กับหลายรุ่นเช่น Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะความแข็งแรงที่ดีเยี่ยมติดตั้งง่ายราคาไม่แพง

Bosch เสนอชุดมีดแก่ผู้ซื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่หากใช้ไม่ได้คุณสามารถใช้รายละเอียดจาก Zelmer หรือ Philips คุณภาพของความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์สูงราคามีขนาดเล็ก

มีดที่เข้ากันได้ดีจาก Braun เครื่องบดเนื้อ Philips ชิ้นส่วนที่ตัดได้ของอุปกรณ์เหล่านี้มีอายุการใช้งานที่ยาวนาน แต่ถ้าหากอุปกรณ์เหล่านั้นเกิดความผิดพลาดคุณจะต้องใช้เงินจำนวนมากจากงบประมาณของครอบครัวเช่นเดียวกับราคาชิ้นส่วนของถนน

เรดมันด์ - ผู้ผลิตเครื่องบดเนื้อจีนที่มีคุณสมบัติของมีดตัดซึ่งยากต่อการค้นหาในรายการที่ใช้แทนกันได้ มีดมีขนาดใหญ่กว่าคนอื่น ๆ - 5.4 ซม. ความหนา - 8 มม. มีที่นั่งค่อนข้างกว้าง คุณภาพของมีดนั้นดี แต่มีข้อเสียเปรียบหลัก - ราคาสูงและไม่มีองค์ประกอบที่ใช้แทนกันได้

สการ์เลตต์เป็นแบรนด์ที่แพร่หลายดังนั้นองค์ประกอบของเครื่องบดเนื้อเหล่านี้จึงค่อนข้างแพง ทางเลือกเดียวสำหรับมีดที่เหมาะสมคือ Kitchen ผลิตภัณฑ์จริงไม่แตกต่างจากองค์ประกอบมาตรฐานมีอายุการใช้งานนานทนทานดี

เครื่องบดเนื้อในประเทศของแบรนด์ต่าง ๆ - "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Electrosila" ดังนั้นจึงมีการพิจารณาเลือกใช้ชิ้นส่วนที่เหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันในความทนทานที่ดีและความทนทานราคาขององค์ประกอบการตัดต่ำ

สำหรับเครื่องหั่นย่อยแบบยาวที่มีประโยชน์คำแนะนำต่อไปนี้

• สำหรับการประมวลผลมันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสัตว์ที่ได้รับการล้างของเส้นเอ็น
• เพื่อป้องกันโลหะผลิตภัณฑ์หลังการใช้งานควรล้างด้วยน้ำไหลทันที ห้ามแช่มีดลงในน้ำยาเหลว หลังจากล้างควรตัดส่วนที่ตัดให้แห้งทันที
• อย่าใช้เครื่องบดเนื้อในปริมาณมากเกินไป ด้วยเนื้อมากมายองค์ประกอบไม่สามารถรับมือได้
• แม้มีดที่ดีที่สุดทื่อเมื่อเวลาผ่านไป สำหรับการลับคมจะเป็นการดีกว่าที่จะให้คนที่มีความรู้ แนวทางอิสระต้องการการฝึกฝนและองค์ประกอบเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้อง ที่บ้านมีความเป็นไปได้ที่จะลับมีดซึ่งยังไม่น่าเบื่อ

จะต้องใช้กระดาษทรายละเอียดซึ่งควรกระจายบนโต๊ะ องค์ประกอบการตัดจะต้องนำบนพื้นผิวของกระดาษทรายในลักษณะเป็นวงกลม มีดสามารถแปรรูปได้ด้วยตนเอง แต่จะดีกว่าถ้าใช้กระดาษทรายให้เล็กลง

หลังจากประมวลผลแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ผงซักฟอก ควรนำเมล็ดข้าวที่เหลือจากกระดาษออกอย่างสมบูรณ์ ควรลับคมมีดให้แห้งและหลังจากนั้นก็ใช้กับงานได้

สำหรับการลับคมคุณสามารถใช้ "หินลับ" ตามปกติ ด้วยวิธีนี้ส่วนประกอบขัดจะต้องอยู่ใต้น้ำไหลใช้มีดและเริ่มหมุนตามเข็มนาฬิกาใต้น้ำไหลโดยตรง ในกรณีนี้ความดันของเครื่องเหลาควรจะเท่ากัน ส่วนที่แหลมจะมีพื้นผิวที่เรียบและเงางาม

ดูวิธีการลับมีดเครื่องบดเนื้อในวิดีโอด้านล่าง