มีดเนื้อ: คุณสมบัติและการจัดอันดับของรุ่นที่ดีที่สุด

มีดเนื้อใช้สำหรับตัดปลาไม่เพียง แต่ยังเนื้อ มันมีการออกแบบพิเศษซึ่งคุณสามารถเอาเยื่อกระดาษออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย

ตามกฎแล้วความยาวใบมีดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 27 ซม. ซึ่งทำให้เครื่องมือดังกล่าวเหมาะสำหรับการเติมแต่งและไม่เพียง ความยาวและความยืดหยุ่นช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่นการตัดปลาเกี่ยวข้องกับการตัดให้สะอาดตามแนวกระดูกสันหลังเพราะหากคุณเดินเข้าไปใกล้กับกระดูกมากเกินไปคุณจะไม่สามารถตัดเนื้อได้อย่างเท่าเทียมกัน

เนื่องจากมีดเนื้อมีความยืดหยุ่นและบาง ใบมีดของมันสามารถผ่านเข้าไปในสถานที่ที่เครื่องมือครัวธรรมดาไม่สามารถเจาะได้ เขาเคลื่อนผ่านเนื้อหนังเขาอย่างรวดเร็ว แต่ค่อย ๆ แยกมันออกจากกระดูก จากนั้นคุณก็สามารถเอาเยื่อกระดาษออกจากผิวหนังได้อย่างง่ายดายเช่นกัน

แม้ว่ามีดเนื้อมักเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำฟิชเชอร์ แต่ก็ใช้สำหรับการตัดผลิตภัณฑ์อื่นได้สำเร็จ มันเหมาะสำหรับหั่นเนื้อย่างไก่แผ่นบางและสเต็ก เครื่องมือดังกล่าวง่ายต่อการแยกความแตกต่างจากมีดอื่น ๆ ในครัวเนื่องจากรูปร่างของมัน

มองที่ขอบของมีดมันยากที่จะมองไม่เห็น ปลายมีความคมมาก ช่วยให้เจาะเนื้อและปลาได้ง่าย มีดทั้งแบบแข็งและยืดหยุ่น

ออกแบบมาสำหรับเนื้อสัตว์ หากคุณวางแผนที่จะทำการ deboning หมูเนื้อวัวหรือชิ้นหนาอื่น ๆ คุณจะต้องมีดแข็งที่ไม่โค้งงอ เนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อมีโครงสร้างหนาแน่น มีความจำเป็นต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในระหว่างการแยกออกจากกระดูก มีดที่มีความยืดหยุ่นในกรณีนี้คืองอซึ่งอาจนำไปสู่การบาดเจ็บ

เครื่องมือเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับการตัดไก่และปลาเมื่อเนื้อนุ่มและคุณต้องทำให้คมชัดแม้ตัดโดยไม่มีขอบฉีกขาด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ใบมีดโค้งกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตัดปลา ใบมีดดังกล่าวอนุญาตให้ผ่านซากได้เพียงครั้งเดียวเพื่อกำจัดกระดูกทั้งหมด

ใบมีดหลังการลับคมมีความคมชัดมากแต่ละแม่ครัวเลือกความยาวของตัวเองเป็นรายบุคคล สิ่งสำคัญคือการรู้สึกถึงการควบคุมเครื่องมืออย่างเต็มรูปแบบในระหว่างการดำเนินการ เนื้อมีดสามารถโค้งหรือตรงขึ้นอยู่กับลักษณะและลักษณะของการยื่น

ในบรรดามีดที่มีให้เลือกหลากหลายชนิดหนึ่งควรคำนึงถึงรุ่นต่อไปนี้

มีดเนื้อวัวขนาด 7 นิ้วคลาสสิกซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอาหารปลาขนาดกลางและขนาดใหญ่ในระดับอุตสาหกรรม ใบมีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงชุบแข็งสแตนเลส เมื่อทำงานให้การตัดที่มีความแม่นยำสูงและควบคุมงานได้อย่างสมบูรณ์ ข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์คือความคมชัด หลังการซื้อจะไม่ต้องใช้การลับครั้งแรกในเร็ว ๆ นี้ถึงแม้จะใช้อย่างเข้มข้นก็ตาม มือจับแบบตรึงสามตัวซึ่งติดตั้งใบมีดมีรูปร่างที่แข็งแรงดังนั้นจึงเหมาะกับมือ

มีดพับซึ่งไม่เพียง แต่มีดีไซน์ที่น่าดึงดูด แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ มีการจำหน่ายโครงสร้างและแบบโลหะทั้งหมดพร้อมที่จับพลาสติก ในการผลิตเหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่แข็งแกร่งสามารถคงความคมได้เป็นเวลานาน นี่คือทางออกที่ดีสำหรับการล่าสัตว์และตกปลาเมื่อปิดสามารถพกมีดในกระเป๋าได้อย่างปลอดภัย

มันทำจากสแตนเลส Sandvik 12C27 ในขณะที่ใบมีดจัดเป็นความยืดหยุ่นปานกลาง ความแข็งของวัสดุ - 58 HRC ถ้าคุณพึ่งพาระดับ Rockwell ในรุ่นส่วนใหญ่ด้ามทำจากใยสังเคราะห์ ประเทศต้นกำเนิดคือสวีเดน

ใบมีดทำจากสแตนเลสสตีล VG-10 ที่ทนทานต่อการกัดกร่อนผสมกับเหล็กกล้าคาร์บอนสูง 33 ชั้น มีดมีรูปร่างโค้งเล็กน้อยซึ่งสามารถตัดเนื้อและปลาได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสภาพไร่ผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับการหั่นผัก การออกแบบของมีดมีค่าควรแก่การเคารพ ผู้ผลิตพยายามสร้างแบบจำลองให้มีความสะดวกสบายมากที่สุดแม้จะใช้ใบมีดขนาด 11 นิ้วก็ตาม มือจับ Pakkawood แบบพลิกกลับได้นั้นสะดวกสบายและพอดีกับมือของคุณ

มีด Zwilling J. A. Henckels ซึ่งเป็นช้อนส้อมที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษให้บริการร้านอาหารชั้นเลิศเกือบทุกวินาทีทั่วโลก มีดนี้ทำจากสแตนเลสสตีลคาร์บอนสูงมีความยืดหยุ่นที่จำเป็นซึ่งทำให้ง่ายต่อการแกะสลักนกและปลาขนาดกลาง ใบมีดคมตัดตรงที่สดใส

ผู้ผลิตช้อนส้อมญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบที่ได้รับการยอมรับซึ่งมีการใช้ผลิตภัณฑ์โดยเชฟมืออาชีพ มีดที่เสร็จสมบูรณ์ของเขากลายเป็นความรู้สึกที่แท้จริงทันทีที่นางแบบปรากฏตัวครั้งแรกในตลาด

ขอบมุมสองเท่าของใบมีดช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ทั้งมือซ้ายและขวาอย่างมีประสิทธิภาพ การออกแบบใบมีดเป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างเทคโนโลยีญี่ปุ่นกับวัสดุคุณภาพ มีดทำจากสแตนเลสที่มีส่วนผสมของโมลิบดีนัมและวานาเดียม แต่ละรุ่นผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดก่อนที่จะเข้าสู่ตลาด

บริษัท เป็นที่รู้จักกันดีในการผลิตมีดและเครื่องมืออเนกประสงค์แบบกองทัพสวิสคุณภาพสูง ใบมีดที่ใช้ในการออกแบบของมีดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกประทับตราไม่ใช่ของปลอม แบบจำลองดังกล่าวมีข้อได้เปรียบเล็กน้อยเมื่อเทียบกับรุ่นที่มีน้ำหนัก พื้นผิวของมีดมีความเหนียวมากแบบจำลองไม่สามารถดัดโค้งได้ไม่ว่าเนื้อจะผ่านกระบวนการอย่างไร

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสวีเดน ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง อุปกรณ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการฆ่าปลา ความยาวใบมีดคือ 7 นิ้วซึ่งเพียงพอสำหรับการทำงานกับซากขนาดกลาง

มีดใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการทำปลาบนเรือ ใบมีดป้องกันปลอกพลาสติกนอกจากนี้ความยาวของมันคือ 20 เซนติเมตรซึ่งเหมาะสำหรับปลาทูน่าซากขนาดใหญ่ มาพร้อมกับเครื่องเหลาเพชรเพื่อขาย ด้ามมีรูปร่างตามหลักสรีรศาสตร์ทำจากยางคุณภาพสูง

เมื่อเลือกใช้มีดคุณภาพสูงก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับวัสดุที่ใช้ทำ มันควรจะผอม แต่มีความทนทานและตัวผลิตภัณฑ์ควรมีความแหลมเพื่อให้ง่ายต่อการตัดผ่านเนื้อนุ่ม

จากเครื่องมือระดับมืออาชีพต้องการให้วัสดุที่ใช้ในการผลิตมีความทนทานต่อการกัดกร่อนและความแข็งแกร่งที่จำเป็น สแตนเลสเป็นโลหะที่นิยมที่สุดสำหรับมีดดังกล่าว แต่ไม่ใช่ทุกประเภทของใบมีดที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ในการใช้เงินอย่างฉลาดคุณควรพิจารณาแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียง

การยศาสตร์มีบทบาทสำคัญในการเลือกใช้เครื่องครัว ที่จับของมีดควรมีรูปทรงที่ถูกต้องและสะดวกเพื่อให้พอดีกับฝ่ามือและไม่หลุดมือแม้ว่าจะเปียกก็ตาม

ขนาดเบลดมีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพการปัดเศษ ใบมีดขนาดใหญ่จำเป็นสำหรับการตัดปลาขนาดใหญ่ ปลาชนิดนี้มักปรุงในร้านอาหารและตลาดปลา อุปกรณ์ขนาดเล็กและขนาดกลางพบว่าสถานที่อยู่ในห้องครัวของแม่บ้านง่าย ๆ พวกเขามักจะใช้สำหรับการตัดเนื้อและปลาขนาดเล็ก ความยืดหยุ่นที่ดีเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมีดขนาดเล็กที่ใช้ในบ้านเนื่องจากช่วยให้คุณจับใบมีดได้อย่างง่ายดายตามแนวกระดูกสันหลัง

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ มันจะดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไปกว่าในไม่กี่เดือนที่จะโยนมีดในถังขยะ คุณควรให้ความสำคัญกับคุณภาพอยู่เสมอดังนั้นจึงไม่ควรเกินความจำเป็นในการตรวจทานการจัดอันดับผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดจาก Damask หรือเหล็ก Damascus แม้แต่ทำด้วยมือ ไม่มีอะไรผิดปกติกับการใช้เวลาสำรวจแบรนด์ที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะดูดีและจำเป็นต้องใช้ประสบการณ์เพียงเล็กน้อยเพื่อเลือกในทิศทางที่ถูกต้อง ตั้งแต่ลักษณะทางเทคนิคมักจะอธิบายอย่างเต็มที่ในเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของผู้ผลิต

ในวิดีโอหน้าคุณจะเห็นบทวิจารณ์เกี่ยวกับมีดหลายชิ้น