ฝาครอบที่ดีที่สุดสำหรับกระทะคืออะไร?

การทำอาหารกลายเป็นสิ่งจำเป็นโดยไม่จำเป็น - ตอนนี้มันเปิดโอกาสให้คนจำนวนมากแสดงความคิดเห็นหรือเอาใจคนใกล้ชิดที่รัก เพื่อให้อาหารอร่อยและมีสุขภาพดีเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงอาหารในภาชนะที่เหมาะสมไม่อนุญาตให้อาหารเผาติดและยังเป็นอันตรายต่อบุคคลที่มีสารอันตรายที่ปล่อยออกมาในระหว่างการให้ความร้อนของวัสดุที่มีคุณภาพต่ำ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเลือกกระทะที่มีการเคลือบคุณภาพสูงเพื่อให้การทำอาหารมีความปลอดภัยและการดูแลอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีสิ่งต่าง ๆ กำลังเปลี่ยนแปลง - มีวัสดุดังกล่าวที่ช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้น หนึ่งในเทคโนโลยีเหล่านี้คือการเกิดขึ้นของการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งป้องกันไม่ให้อาหารติดระหว่างการปรุงอาหารจนถึงด้านล่างของกระทะ ที่พบมากที่สุดคือ ชั้นเทฟลอน ซึ่งครอบคลุมจานอลูมิเนียม ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานง่ายและสะดวกเพราะอาหารไม่ติดและคุณสามารถล้างจานได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

ตัวเลือกถัดไปสำหรับการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะคือ เครื่องเคลือบดินเผา แผ่นเหล็กเคลือบด้วยสารโพลีเมอร์นาโนคอมโพสิตที่มีอนุภาคของทราย วัสดุของกระทะเองอาจแตกต่างกันและสัดส่วนของอาหารจะขึ้นอยู่กับมัน การใช้การเคลือบเซรามิกจะช่วยให้การปรุงอาหารประสบความสำเร็จโดยไม่ต้องกลัวความร้อนสูงเกินไป แต่การทิ้งไว้จะต้องใช้การทำความสะอาดด้วยตนเองและการดูแลรักษาอย่างระมัดระวังเนื่องจาก ชั้นเซรามิกเกิดความเสียหายได้ง่ายจากการตกหรือการจับที่หยาบ

อีกตัวเลือกการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะ - หินอ่อน. ไม่แตกต่างจากเทฟลอนมากนัก แต่หินอ่อนหินอ่อนเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ตัวเลือกการเคลือบนี้ถือว่ามีคุณภาพสูงและสะดวกในการใช้งานเพราะอาหารไม่กลัวความร้อนสูงตกและสัมผัสกับวัตถุมีคม เป็นไปได้ที่จะใช้งานกระทะทอดที่มีแผ่นหินอ่อนปูไว้เป็นเวลานานโดยไม่ประสบปัญหาใด ๆ

กระทะที่ทนทานและแข็งแกร่งที่สุดที่มีการเคลือบป้องกันคือผลิตภัณฑ์ ด้วยไทเทเนียม / เพชร / ชั้นหินแกรนิต. ประเภทนี้อุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วมันง่ายต่อการดูแลไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับสภาพอุณหภูมิการใช้มีดและส้อมไม่ก่อให้เกิดความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญกับจาน ตัวเลือกนี้สะดวกและดีสำหรับทุกคนยกเว้นความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในรูปแบบของการห้ามปรุงอาหารบนเตาเหนี่ยวนำ

ในกระบวนการเลือกกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความหนาของเลเยอร์นี้เนื่องจากจะเป็นเกณฑ์หลักสำหรับความยาวของการบริการและความสะดวกในการใช้งานของกระทะ ความหนารวมของชั้นที่ไม่ยึดติดต้องไม่น้อยกว่า 2 มม. และในรุ่นคุณภาพสูงและราคาแพงตัวเลขนี้มีขนาดใหญ่กว่ามากแต่ละชั้นมีจุดประสงค์ของตัวเองเพราะการปรากฏตัวของพวกเขาในจำนวนที่จะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการและการขาดจะลดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์และเพิ่มความเสี่ยงของการปล่อยสารอันตราย

เพื่อปกปิดปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้มักจะใช้:

• อลูมิเนียม

• เหล็กหล่อ

• สแตนเลส

บ่อยครั้งที่มันเป็นผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมที่สามารถพบได้เนื่องจากพวกเขามีน้ำหนักเบาราคาไม่แพงและความร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามมีวัสดุสองประเภท:

• ประทับ;

• โยน

ตัวเลือกแรกทำโดยการปั๊มกระทะจากแผ่นอลูมิเนียมหนาความหนาที่ไม่น้อยกว่า 2.7 มม. ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะมีอายุสั้น รุ่นหล่อที่ทำจากวัสดุหนาชั้นที่มีความหนา 5 มม. ซึ่งช่วยให้การใช้งานของจานมานานกว่า 7 ปี

แม่บ้านในครัวไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะ บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะถูกคั่วและตุ๋นซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะได้รับการอบร้อนอย่างจริงจัง เพื่อให้อาหารมีสุขภาพดีและอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้อาหารที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่าปล่อยสารที่มีฤทธิ์รุนแรงเมื่อถูกความร้อนและไม่ทำให้เสียจากการใช้ใบมีดมีดส้อมที่ทำจากโลหะ ขณะที่กระทะเหล็กหล่อกำลังเป็นที่นิยมน้อยลงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ติดก็กำลังได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน

ในการเลือกอาหารประเภทนี้ด้วยตัวเองอย่างถูกต้องคุณต้องรู้ว่ามีอะไรบ้างคุณสมบัติและความแตกต่างของมันคืออะไร

เป็นการเปรียบเทียบการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะที่ให้โอกาสในการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและปลอดภัยซึ่งจะคงอยู่นาน การเคลือบและวัสดุแต่ละชนิดที่ใช้ทำกระทะนั้นจะมีด้านบวกและด้านลบซึ่งจะถูกพิจารณา

ชั้นที่ไม่ติด Teflon ถูกนำไปใช้กับด้านล่างและผนังของผลิตภัณฑ์ ข้อดีของมันสามารถพิจารณาได้:

• มันเป็นไปได้ที่จะใช้การเคลือบบนจานทุกขนาดและการกำหนดค่า;
• เคลือบไม่ติดคุณภาพสูง
• ดูแลรักษาง่ายของผลิตภัณฑ์
• ต้นทุนต่ำ

นอกจากด้านบวกแล้วยังพบข้อบกพร่องที่เห็นได้ชัดในอาหารเทฟลอน ได้แก่ :

• การจำกัดความร้อนของกระทะ (อุณหภูมิเกิน 200 องศาช่วยกระตุ้นการปล่อยสารพิษ);
• ห้ามใช้อาหารที่ไม่มีน้ำมัน
• ไม่มีความเป็นไปได้ที่จะปรุงเป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูง
• ความสมบูรณ์ของชั้นบนเสื่อมลงได้ง่าย
• ในกรณีที่เกิดความเสียหายกับเลเยอร์ด้านบนกระทะจะไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป;
• ไม่แนะนำให้สร้างความแตกต่างของอุณหภูมิโดยการเทน้ำเย็นลงบนกระทะที่เพิ่งถูกลบออกจากเตา

กระทะตัวเลือกที่ยอมรับมากที่สุดซึ่งรวมความปลอดภัยของวัสดุคุณภาพสูงใช้งานง่ายถือเป็นจานที่เคลือบด้วยเซรามิก เป็นผลมาจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงผลิตภัณฑ์จะไม่ปล่อยสารอันตรายใด ๆ และชั้นที่ทำจากองค์ประกอบธรรมชาติ: ดินทรายและหิน การเคลือบเซรามิกสามารถเกิดขึ้นได้โดยการพ่นและกลิ้ง เมื่อฉีดพ่นชั้นจะถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งช่วยให้บรรลุความสม่ำเสมอและความสม่ำเสมอ

จานเคลือบด้วยเซรามิกนั้นใช้งานได้จริงและทนทาน แต่เสียค่าใช้จ่ายอีกเล็กน้อย ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมคือการฉีดพ่นทั้งด้านในและด้านนอกของกระทะ สีของการเคลือบอาจแตกต่างกันไม่จำเป็นต้องมองหาเซรามิกสีขาวสีของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามคำร้องขอของผู้ผลิตซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ ข้อดีของกระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกรวมถึง:

• ความสามารถในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิสูงความร้อนสูงถึง 400 องศาขึ้นไปซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารเนื้อสัตว์
• ทนต่อการสัมผัสกับวัตถุแปลกปลอมได้ดีกว่าทนต่อรอยขีดข่วนได้ดีกว่าเทฟลอน
• บำรุงรักษาง่ายเนื่องจากพื้นผิวยังคงสะอาดไม่ต้องใช้ความพยายามในการทำความสะอาด
• ในระหว่างการทอดมันก็เพียงพอที่จะใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุดคุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน: มันจะทำลายการเคลือบผิวตลอดไป

หากเราพูดถึงข้อบกพร่องของชั้นเซรามิกพวกเขาควรจะมีสิ่งต่อไปนี้:

• กลัวความแตกต่างของอุณหภูมิตั้งแต่ร้อนถึงเย็นจัดซึ่งเกิดขึ้นเมื่อต้องดูแลอาหารหลังปรุงอาหาร
• ความเสี่ยงของการทำลายชั้นที่ไม่ยึดติดกับวัตถุที่เป็นโลหะหรือแข็ง
• คุณไม่ควรแช่จานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมผงซักฟอกแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ทันที
• อย่าล้างกระทะด้วยความช่วยเหลือของผงซักฟอกที่รุนแรงสูตรผงและใช้ผ้าหนัก

"Stand ต่างหาก" เป็นกระทะที่ชั้นที่ไม่ติดทำจากหินแกรนิตและหินอ่อน จานดังกล่าวถูกพ่นด้วยเศษที่เหมาะสมซึ่งกระจายไปตามด้านล่างและผนังของผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกนี้ถือว่าปลอดภัยเพราะไม่มีสารฟลูออโรเรซิ่นซึ่งอยู่ในรูปแบบเทฟลอน การเคลือบหินอ่อนนั้นสามารถจดจำได้ง่ายเนื่องจากกระทะมีสีเข้มพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอและแผ่นสีขาว ข้อดีของการเคลือบนี้รวมถึง:

• ความต้านทานที่ดีกับวัตถุมีคม แต่เมื่อสัมผัสกับส้อมหรือมีดระบบการเคลือบสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว
• รวดเร็วอัตราความร้อนสม่ำเสมอ
• รักษาความอบอุ่นและเป็นเวลานาน;
• สามารถใช้กับความร้อนสูง
• เมื่อทอดเนื้อสัตว์ด้วยไขมันจำนวนมากคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
• อายุมากกว่าสองปี

มีการเคลือบหินแกรนิตและข้อเสียที่ชัดเจน:

• ค่าใช้จ่ายสูงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
• อย่าทนต่ออุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
• อย่าใช้สารกัดกร่อนและเครื่องขูดโลหะ
• หากจานหล่นหรือเกิดการกระแทกเชิงกลความสมบูรณ์อาจเสียหายได้
• ไม่ใช่ทุกกระทะที่สามารถล้างในเครื่องล้างจาน

กระทะที่เคลือบด้วยไทเทเนียมหินแกรนิตหรือเพชรถือว่ามีความแข็งแรงและทนทานสูง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ทำลายไม่ปล่อยสารอันตรายทางเคมีและกลิ่นภายนอก จานนี้สามารถเสิร์ฟได้นานถึง 25 ปีซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างแน่นอน การเลือกกระทะมันคุ้มค่าที่จะตรวจสอบองค์ประกอบและตรวจสอบนิกเกิลซึ่งถือว่าเป็นอันตรายสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ลบกระทะเหล่านี้ในราคาสูงเท่านั้น

เพื่อที่จะหากระทะที่เหมาะสมที่มีการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งจะคงอยู่เป็นเวลานานและในเวลาเดียวกันทำให้เกิดความประทับใจในการใช้งานในเชิงบวกเท่านั้นจึงจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ในประเทศหรือต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสามารถเกิดขึ้นได้ในตำแหน่งที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด

• Tefal - จานของแบรนด์ฝรั่งเศสซึ่งเริ่มการผลิตจำนวนมากของกระทะที่ไม่ติด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่ที่สุด Tefal ใช้ในการผลิตวัสดุทั้งหมดที่สามารถใช้ทำกระทะได้ ทุกวัน บริษัท จะปรับปรุงเทคโนโลยีโดยมองหารูปแบบใหม่ออกแบบ คุณสมบัติหลักของแบรนด์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวบ่งชี้ Termo-spot ซึ่งช่วยกำหนดความอบอุ่นของกระทะ ลดราคาคุณสามารถค้นหาสินค้าประเภทขนาดกลางและราคาสูง

• "Biola" - กระทะทอดของการผลิตของยูเครนซึ่งปรากฏในตลาดตั้งแต่ต้นปี 2000 วัสดุหลักที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์คืออลูมิเนียมและเหล็กหล่อ คุณสมบัติของยี่ห้อนี้คือการมีซิลิโคนและด้ามจับไม้ซึ่งสามารถถอดออกได้หากจำเป็น คุณสามารถซื้อกระทะที่มีฝาปิดได้ทันทีซึ่งสะดวกกว่า ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 15,000 รูเบิล

• ซาลาเปา - เป็นกระทะคุณภาพเยอรมัน แต่ผลิตในประเทศจีน บริษัท นี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่พ่อครัวมืออาชีพ ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์คือด้านล่างของมันมีโครงสร้างสามชั้นซึ่งทำให้สามารถให้ความร้อนกับชามได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ แบรนด์นี้ผลิตกระทะที่มีการเคลือบไม่ติดทั้งหมด แต่ที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่ต้องการคือเซรามิก

• "ภาชนะใส่อาหารโลหะ Neva" - เป็นกระทะทอดของรัสเซียซึ่งมีความหนาของผนังและก้นที่เพิ่มขึ้นรวมถึงการเคลือบแบบไม่ติดของเซรามิกและไทเทเนียม ตัวอย่างคุณภาพสูงได้รับการจดสิทธิบัตรสำหรับการรับประกันบริการสองปี สำหรับผู้ชมที่กว้างขึ้นกระทะเทฟลอนธรรมดามีราคาตั้งแต่ 1 ถึง 2 พันรูเบิล

• TVS - กระทะจากอิตาลีซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศเนื่องจากคุณสมบัติของพวกเขา ลดราคาคุณสามารถค้นหาอาหารที่มีสารเคลือบกันไม่ติดที่แตกต่างกัน มันเป็นแบรนด์ที่เป็นหนึ่งในคนแรกที่เริ่มผลิตกระทะด้วยชั้นไทเทเนียมรวมถึงหินแกรนิต เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์และราคาที่เหมาะสมซึ่งแตกต่างกันระหว่าง 1-3,000 รูเบิลแบรนด์นี้ครองตำแหน่งผู้นำในการจัดอันดับ

• เพชรสวิส - เป็นกระทะสวิสที่มีตัวชี้วัดคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้สูงมาก มันเป็นอาหารจานนี้ที่ถือว่ามีความทนทานและทนทานที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน ขอบคุณนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง บริษัท อยู่ในแนวโน้มและให้สินค้าคุณภาพสูงแก่ลูกค้า เป็น บริษัท นี้ที่เริ่มต้นการผลิตกระทะที่ไม่เคลือบเพชร แม้จะมีข้อได้เปรียบที่เห็นได้ชัดแบรนด์นี้มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ - นี่คือราคาซึ่งอาจแตกต่างกันไป 7-25,000 รูเบิล

ทางเลือกของกระทะทอดที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดติดอยู่เสมอกับผู้ซื้อ แต่การรู้ถึงแนวโน้มหลักลักษณะของแต่ละยี่ห้อข้อดีและข้อเสียของเรื่องนี้หรือเรื่องไร้สาระนั้นประเทศของผู้ผลิต

ในการเลือกกระทะอย่างถูกต้องด้วยการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะคุณต้องเข้าใจสิ่งที่ควรค่าแก่การใส่ใจ ก่อนที่จะพิจารณาข้อดีหรือข้อเสียของรุ่นบางรุ่นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าเตาชนิดใดที่จะสัมผัสกับกระทะ สิ่งของสำหรับแก๊สเตาไฟฟ้าและเตาเหนี่ยวนำอาจแตกต่างจากกัน

หากมีโอกาสอนุญาตก็ควรซื้อหลายกระทะในคราวเดียวเพื่อปรุงอาหารที่แตกต่างกันและอย่ากลัวผล:

• เทฟลอนง่าย ๆ - สำหรับการปรุงอาหาร zazharok กับซุปและ borsch, ไข่กวน, ไข่กวน, ฟริตเตอร์และแพนเค้ก

• เคลือบเซรามิก - เพื่อให้สามารถทอดมันฝรั่งและลูกชิ้นทำอาหารผัก

• หินปกคลุม - ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่มีโอกาสที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์สับหรือสเต็ก

การเลือกผลิตภัณฑ์เทฟลอนคุณควรคำนึงถึงด้านล่าง: มันจะดีกว่าที่จะใช้คนที่มันหนาที่สุด. นอกจากนี้มันเช่นเดียวกับผนังควรจะราบรื่นและราบรื่นโดยไม่ต้องชิปและการแต่งงาน เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่สัมผัสกับพื้นผิวด้านล่างทั้งหมดควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวเป็นร่องเช่นในกระทะย่าง หากมีตัวเลือกระหว่างอลูมิเนียมและเหล็กเทฟลอนจานมันจะดีกว่าที่จะเลือกที่สองเพราะมันจะนาน

เมื่อเลือกแผ่นเหล็กเซรามิกคุณควรคำนึงถึงค่าใช้จ่าย: ยิ่งคุณภาพยิ่งต่ำ ก่อนใช้งานอ่านคำแนะนำสำหรับการใช้งานผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ด้านล่างของกระทะไม่ควรน้อยกว่า 4 มม. เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ควรตรวจสอบความสมบูรณ์ของการเคลือบเซรามิกซึ่งควรจะราบรื่นราบรื่นปราศจากคราบและความเสียหาย

เมื่อหยุดความสนใจของคุณในกระทะที่เคลือบด้วยหินสิ่งสำคัญคือคุณต้องให้ความสนใจในพารามิเตอร์เช่นจำนวนชั้นของการฉีดพ่น: ยิ่งมีมากเท่าไรจานอาหารจะยาวนานขึ้นเท่านั้น ความหนาที่เหมาะสมของด้านล่างควรอยู่ภายใน 6 มม. และผนัง - 3-4 มม. ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีคุณสมบัติเป็นของตัวเองดังนั้นคุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับรูปแบบที่น่าสนใจให้มากที่สุดก่อนประเมินว่าเหมาะสำหรับเตาและอาหารที่ควรปรุงหรือไม่

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับเคล็ดลับในการเลือกกระทะ