กระทะเคลือบหิน: ข้อดีข้อเสียคุณสมบัติของตัวเลือก

ผู้สนับสนุนการรับประทานเพื่อสุขภาพพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่ทอดในเนย และมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าอาหารที่ปรุงในกระทะในเนยทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์โดยไม่สามารถแก้ไขได้ เรือหัวใจและอวัยวะย่อยอาหารประสบจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไป ดังนั้นรูปลักษณ์ของกระทะเคลือบหินจึงกลายเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้ที่รักการกินอร่อยและมีสุขภาพดี

กระบวนการผลิตของกระทะประกอบด้วยการเคลือบหินกับชิ้นงานที่ได้จากการหล่อหรือการปั๊ม การคัดเลือกพันธุ์นั้นถือว่ามีราคาแพงกว่าเนื่องจากมีขนาดใหญ่มากซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ ก่อนนำไปใช้กับชั้นหินนั้นตัวประมวลผลจะว่างเปล่าและจากนั้นจะถูกเคลือบด้วยหินที่มีความหนาตามที่ต้องการ ถัดไปผลิตภัณฑ์จะถูกประมวลผลความร้อน

เคลือบหินทำจากหินอ่อนและหินแกรนิตชิปยังใช้พอร์ซเลน

ในระหว่างการดำเนินการไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเนื่องจากการเคลือบหินที่ทันสมัยจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง สิ่งนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานและลดเนื้อหาของสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายในนั้น อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์ แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม มันยังคงสารอาหารส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่นผักนึ่งประหยัดได้ถึง 90% ของวิตามิน

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงหลายคนที่มีประสบการณ์อย่างกว้างขวางเลือกกระทะหินด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้

• มันคือ เรือที่ปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการเคลือบซึ่งมีองค์ประกอบตามธรรมชาติเท่านั้นและในระหว่างการให้ความร้อนที่พื้นผิวจะไม่ปล่อยสารอันตราย
• กระทะเคลือบหินคือ ผลิตภัณฑ์ที่แข็งแรงและทนทาน. พวกเขามีความทนทานต่อรอยขีดข่วนไม่ตอบสนองต่ออุณหภูมิสูงอย่าทำให้เสียโฉมภายใต้อิทธิพลของสภาพการใช้งานที่รุนแรง
• ประโยชน์ของจานเพิ่มขึ้นเนื่องจากการขาดน้ำมันอยู่ในนั้น. อาหารที่มีไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำในองค์ประกอบของมันไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ซึ่งควรรวมถึงปัญหาการประหยัดน้ำมัน
• ระหว่างการปรุงอาหาร อาหารที่เก็บวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่และสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับอาหารหรือปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
• ในกระทะแบบนี้อาหารอร่อยมากเพราะมัน ความสามารถในการให้ความร้อนเนื้อหาทั้งหมดอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์มาฉ่ำ, ละเอียดอ่อน, มีกลิ่นหอม
• กระทะเหล่านี้มีความหลากหลาย พวกเขาค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหารบนเตาก๊าซไฟฟ้าแก้วเซรามิกหรือเตาเหนี่ยวนำ พวกเขายังสะดวกในการดูแลเช่นพวกเขาสามารถล้างในเครื่องล้างจาน
• กระบวนการทำอาหารเองนั้นสะดวกมากเนื่องจากความจริงที่ว่า อาหารไม่ยึดติดกับพื้นผิว
• โมเดลที่ทันสมัยที่สุด มีลักษณะสวยงามและน่าสนใจและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับความสะดวกสบายทางอารมณ์ของแม่บ้านสาว

ก่อนที่จะซื้อ skillet ด้วยการเคลือบหินมันมีค่าที่จะทำความคุ้นเคยกับข้อบกพร่องของมัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ค่อนข้างแพงเมื่อเปรียบเทียบกับ "คู่แข่ง" ของ Teflon หรือเซรามิคนอกจากนี้ผู้ผลิตไร้ยางอายตอนนี้เสนอรุ่นที่มีสปัตเตอร์ระดับต่ำหรือการเคลือบไทเทเนียมผสมกับเทฟลอนเพื่อเลียนแบบในตลาดดังนั้นจึงมีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของเครื่องใช้หิน

ลบอีก - ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักมาก ซึ่งไม่สะดวกเสมอเมื่อปรุงอาหาร บางครั้งในกระทะใหม่คุณสามารถสังเกตเห็นข้อบกพร่องที่ยากต่อการมองเห็นเมื่อซื้อ

หินกระทะที่นำเสนอในตลาดสามารถแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ดังต่อไปนี้:

• หล่อหรือประทับมักจะเป็นอลูมิเนียมโดยใช้โพลีเมอร์ผสมกับเศษหินธรรมชาติ
• ด้วยชั้นเซรามิก รวมถึงการรวมหิน
• สินค้าทำ หินแข็งหรือซับแร่
• ทำกระทะ ในการออกแบบหิน โดยไม่ต้องรวมแร่จริง

ร้านค้ามีโมเดลที่แตกต่างกันในการออกแบบและสไตล์ นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหากระทะที่มีประเภทราคาแตกต่างกัน พารามิเตอร์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์เฉพาะ

ส่วนใหญ่ชื่นชมกระทะหินหนักคลาสสิก ยิ่งด้านล่างและผนังหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเนื่องจากความร้อนในตัวอย่างนั้นกระจายอย่างสม่ำเสมอตามลำดับอาหารจึงอร่อยกว่า นอกจากนี้เวอร์ชันที่มีกำแพงหนามีชีวิตที่ยืนยาวกว่า ความหนาอาจถูก จำกัด ไว้ที่ 4-7 มม.

ขนาดของกระทะมักเกิดขึ้นดังนี้:

• 20 ซม.;
• 22 ซม.;
• 24 ซม.;
• 26 ซม.;
• 28 ซม

ทางเลือกขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของกระทะ ตัวอย่างเช่นสำหรับแพนเค้กทอดฟริตเตอร์หรือไข่กวนขอแนะนำให้ซื้อกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่ำสุดและสำหรับการปรุงอาหารในปริมาณมากผักตุ๋นเนื้อปลา - ที่กว้างที่สุด พวกเขายังผลิตหม้อตุ๋นหินสำหรับผู้ที่ปรุงอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นไปได้เช่นดับผลิตภัณฑ์ในน้ำเกรวี่เพราะด้านสูงจะไม่อนุญาตให้ของเหลวไหลออก หากมีการซื้ออาหารสำหรับทำอาหารแพนเค้กมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณลองชิมตัวอย่างที่มีด้านเล็ก ๆ แล้วแป้งก็จะง่ายกว่า

หากบุคคลอยู่ในกระทะขอแนะนำให้เลือกชิ้นงานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. รุ่น 26 ซม. เหมาะสำหรับคู่รักหรือครอบครัวที่มีสามคนและกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. เหมาะสำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก

รูปร่างของกระทะสามารถแบ่งออกเป็น รอบสี่เหลี่ยมและกระทะ ผู้ผลิตแพนเค้กขนาดเล็กเป็นที่นิยมในหมู่คนรอบ - ผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีด้านต่ำและด้านล่างแบนเรียบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำแพนเค้ก กระทะเป็นภาชนะที่มีกำแพงสูงและก้นค่อนข้างแคบตัวอย่างเหล่านี้ใช้สำหรับการทอดผลิตภัณฑ์ซุปซุปและซุป

กระทะหินปรากฏตัวมากขึ้นในห้องครัวของแม่บ้านสมัยใหม่ดังนั้นการผลิตของพวกเขาจึงได้รับการจัดระเบียบในหลายประเทศทั่วโลก ดังนั้นผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศเยอรมนีจึงเป็น บริษัท Stoneline, Gipfel, Fissler. ในเดนมาร์ก - Fissman, ในอิตาลี - ศิลปะหินแกรนิตในญี่ปุ่น - Noryoku ในเกาหลี - Ecoramic, ในรัสเซีย - ประเพณี SCOVO, Kukmara, Gevura ลองเพิ่มอีกสักนิดสำหรับรุ่นยอดนิยม

กระทะอเนกประสงค์เหมาะสำหรับทำอาหารหลากหลาย คุณสามารถทอดสตูว์ปรุงซอสในนั้น มันมีการออกแบบที่น่าสนใจ การเคลือบหินมีโครงสร้างขนาดเล็กเนื่องจากความสวยงามของผลิตภัณฑ์ได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติม

ผู้ซื้อจะได้รับความสนใจจากผลิตภัณฑ์ที่มีสไตล์และการออกแบบที่หลากหลายที่สุดกระทะมีสีหลากหลายและคุณสามารถเลือกสีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตกแต่งภายในห้องครัว มวลของผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กเนื่องจากร่างกายทำจากอลูมิเนียมเป็นหลัก ในบรรดาข้อดีต่าง ๆ ที่ระบุว่ามีที่จับแบบถอดได้ซึ่งบางส่วนสามารถล้างทำความสะอาดได้ในเครื่องล้างจาน เหมาะสำหรับการปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

กระทะกลมขนาดมาตรฐานสูง 5 ซม. กำแพงสูงช่วยให้การทำอาหารจานแบบสบายเช่นน้ำเกรวี่ ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปลักษณ์อันสูงส่งขึ้นอยู่กับซีรีส์ลูกค้าจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีผิวด้านสีดำสีขาวหรือสีแดง ของ minuses มีน้ำหนักมาก

กระทะกลมอลูมิเนียมพร้อมที่จับ ความสูงของด้าน - จาก 5 ซม. ซึ่งช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ผู้ผลิตรายนี้ไม่เพียง แต่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลเท่านั้น แต่ยังมีผู้ผลิตเครปหน้าแคบ ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเครื่องล้างจานปลอดภัย

อีกตัวเลือกหนึ่งที่มีกำแพงสูง ผู้ผลิตนำเสนอรายการที่สะดวกสบายดีชิปหิน - หินแกรนิต มันเหมาะสำหรับอาหารใด ๆ ที่มักจะนำมาในกระทะ

บริษัท อิตาเลี่ยนนำเสนอเครื่องครัวที่มีการเคลือบหิน เหล่านี้เป็นกระทะสากล, กระทะย่าง, ผู้ผลิตเครป, สตูว์กระทะ สำเนาทั้งหมดมีที่จับที่ถอดออกได้และดังนั้นจึงสามารถใช้เมื่อปรุงอาหารในเตาอบ เครื่องล้างจานปลอดภัย แบบจำลองเหล่านี้ก็ดีเช่นกันเพราะมีสปัตเตอร์เจ็ดชั้นหนาซึ่งทำให้สามารถใช้ใบมีดโลหะได้ ด้ามจับที่ถอดออกได้รับการรักษาด้วยสารกันลื่น

จานนี้มีการเคลือบสามชั้นและข้อดีคือการมีหัวฉีดสำหรับเสิร์ฟซอส โดยการผลิตเศษหินอ่อนที่ใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์นี้ผู้ซื้อจะถูกดึงดูดโดยจับพวกเขามีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมและทำในรูปแบบที่สวยงามเหมือนไม้ผลิตภัณฑ์ที่ถอดออกได้และรับการรักษาด้วยสารกันลื่น

กระทะสมควรได้รับความสนใจอย่างมาก มันมีคุณสมบัติไม่ติดที่มั่นคงความสูงของด้านข้างจาก 6 ซม. มือจับสามารถถอดออกได้ ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารกึ่งเหลว

ผลิตภัณฑ์ของผู้บริโภคที่ทำในเกาหลีนั้นถูกดึงดูดด้วยการออกแบบที่สวยงามที่ทำให้พวกเขาสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เข้ากับการตกแต่งภายในได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีข้อดีอีกอย่างคือมีคุณสมบัติไม่ติดและมีความสามารถในการกระจายความร้อนได้อย่างรวดเร็วทั่วทั้งพื้นผิว

ตามที่ผู้ซื้อนี้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตรัสเซียสมควรที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการล้างอย่างดีทำให้สามารถใช้พลั่วโลหะได้อาหารในกระทะนี้ไม่ติด แต่ย่างได้ดี ของ minuses วัสดุที่มีคุณภาพต่ำของการจัดการจะถูกบันทึกไว้ - พวกเขาเริ่มละลายหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากการซื้อ

เชื่อว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกกระทะที่มีการเคลือบผิวหนาอย่างไรก็ตามจากรีวิวของผู้ใช้คนอื่น ๆ ชั้นหนาจะถูกทำลายเร็วกว่าดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบหลายชั้น

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบฟันมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าการดูแลกระทะนั้นจะยากกว่านี้

ก่อนที่จะซื้อตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ ด้านล่างควรหนากว่าผนังถ้าไม่น้อยกว่า 6 ซม. ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้และความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบว่าความหนาเหมือนกันกับเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด หากจะใช้จานสำหรับปรุงอาหารในเตาเซรามิกแก้วให้เลือกรุ่นที่มีก้นแบนเรียบเพื่อให้พื้นผิวติดกันอย่างชัดเจน ในกรณีของเตาแก๊สพอดีจานใด ๆ หากจำเป็นต้องใช้กระทะในการดับและทอดอาหารให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีผนังหนาและมีความเอียงเล็กน้อย

หล่อชิ้นงานด้วยหินอ่อนหรือหินแกรนิตที่มีน้ำหนักมากอย่างไรก็ตามความหนาของกระทะที่กดนั้นมีขนาดใหญ่และไม่ค่อยเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน นอกจากนี้อายุการใช้งานของแสตมป์ที่หลากหลายนั้นน้อยกว่าและไม่สามารถใช้ในการทอดที่ความร้อนสูงสุด

ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของความคุ้มครอง ชั้นที่ไม่สม่ำเสมอในโครงสร้างหลังจากสองสามนาทีหลังจากการติดตั้งบนก๊าซจะเริ่มทำให้เสียรูปรอยแตกและบวมอาจเกิดขึ้นบนพื้นผิว ทั้งหมดนี้ส่งผลเสียต่อการทำงานของผลิตภัณฑ์และลดอายุการใช้งาน เมื่อซื้อให้ขอใบรับรองจากผู้ขาย เอกสารนี้มีแบบจำลองคุณภาพสูงสุดซึ่งมีราคาสูงกว่ามาก

ยังคงผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีขนาดมาตรฐานและครอบคลุมที่เหมาะสมอยู่แล้วในห้องครัว หากไม่มีฝาปิดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางตามที่ต้องการในบ้านก็ควรซื้อในชุดที่มีกระทะทอดและไม่ต้องเสียเวลาค้นหารูปแบบที่เหมาะสมแยกต่างหาก หากจำเป็นต้องใช้กระทะสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะเช่นสำหรับทำแพนเค้กให้เลือกรูปแบบของทิศทางที่แคบ (ในกรณีนี้เป็นผู้ทำเครป) หากคุณใช้กระทะสากลอายุการใช้งานจะลดลงเนื่องจากการปรุงอาหารบ่อยครั้ง

เมื่อเคลือบฟันมักจะใช้การเคลือบบนฐานเหล็ก หากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลสแล้วแม่เหล็กจะไม่ตอบสนอง ยังเกี่ยวกับของปลอมพูดสัญญาณภาพเช่นชิปคราบรอยแตก การทดสอบที่น่าสนใจอีกบางครั้งก็ดำเนินการในห้องปฏิบัติการ ที่นี่ในนมกระทะถูกเผา หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน้ำนมที่ไหม้จะไม่ติด

ทันทีหลังจากซื้อผลิตภัณฑ์แนะนำให้ล้างออกด้วยผงซักฟอกเพื่อกำจัดฝุ่นที่สะสมในระหว่างการขนส่งและการขาย ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้คุณต้องหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหรือจาระบี ปฏิบัติตามคำแนะนำการใช้งานต่อไปนี้

• หากไม่ต้องการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงให้ลองหลีกเลี่ยง ความร้อนสูงเกินไปจะทำให้อายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์สั้นลง อย่าทิ้งกระทะไว้บนกองไฟหากไม่มีสิ่งใดปรุงสุกอยู่ในนั้นเพื่อไม่ให้ชั้นที่ไม่ติดเกิดความเสียหาย
• หากกระทะยังร้อนอยู่อย่าเติมด้วยน้ำเย็น เช่นเดียวกับอาหารที่นำออกจากตู้เย็น - ห้ามวางไว้ใต้น้ำร้อน ปล่อยให้พื้นผิวถึงอุณหภูมิห้อง ความผันผวนของอุณหภูมิอย่างรุนแรงสามารถทำให้เกิดการก่อตัวของ microcracks และทำให้คุณสมบัติไม่ติดแย่ลง
• ใช้ใบมีดที่ทำจากพลาสติกซิลิโคนหรือไม้ แม้ว่ารูปแบบจะอนุญาตให้ใช้ไม้พายโลหะได้ถ้าเป็นไปได้ควรหลีกเลี่ยงสิ่งนี้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับการเคลือบแบบไม่ติด
• ล้างจานให้สะอาดทุกครั้งหลังใช้งานเพื่อไม่ให้เกิดคาร์บอนบนพื้นผิว
• หลีกเลี่ยงสารเคมีที่รุนแรงและฟองน้ำแข็งในระหว่างการดูแลผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถทำลายการเคลือบหินได้อย่างสมบูรณ์
• แม้ว่าจะสามารถล้างกระทะในเครื่องล้างจานได้ก็ขอแนะนำให้ทำบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เมื่อล้างมือผลิตภัณฑ์จะนาน

โดยทั่วไปความคิดเห็นเกี่ยวกับกระทะเคลือบหินเป็นบวก ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยผู้สนับสนุนของการกินเพื่อสุขภาพและโดยผู้ที่ในระหว่างอาหารที่พลาดเปลือกกรอบแดงก่ำ ตามที่ลูกค้าบอกว่าอาหารค่อนข้างอร่อยฉ่ำน้ำย่างทุกด้านและแช่ด้วยน้ำผลไม้ของส่วนผสมและเครื่องปรุงอื่น ๆ เช่นเดียวกับผู้บริโภคโอกาสในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการออกแบบที่เหมาะสมแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วแม้แต่กระทะทอดแบบมาตรฐานก็ดูน่าพึงพอใจอย่างมากเพราะ "เกล็ด" ที่สวยงาม

ของ minuses ที่ระบุไว้ กระทะน้ำหนักขนาดใหญ่สิ่งนี้ไม่สะดวกอย่างยิ่งในกรณีของการทำอาหารแพนเค้กดังนั้นที่นี่ แนะนำให้ซื้อเครื่องทำเครปเบา ๆพวกเขาทำงานง่ายขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้น ยังมีข้อเสีย ได้แก่ ราคาสูงอย่างไรก็ตามตามผู้ซื้อมันเป็นธรรมอย่างเต็มที่โดยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี

ในวิดีโอหน้าคุณจะได้เรียนรู้ประโยชน์ของเครื่องใช้หินและคุณสมบัติที่โดดเด่น