วิธีการเลือกแพนที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก?

คุณยายของเราสามารถทำอาหารแพนเค้กแสนอร่อยได้และทางเลือกของกระทะทอดไม่ได้อยู่ข้างหน้าเพราะอุตสาหกรรมไม่ได้ดื่มด่ำกับสินค้ามากมาย โคตรของเรายากขึ้น ร้านค้าที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์จากวัสดุที่แตกต่างกับการเคลือบทุกชนิดซึ่งมีความหนาและเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกัน พวกเขาต่างกันอย่างไรและแบบไหนดีกว่าให้เลือกลองมาพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ

แพนเค้กทำอาหารเป็นเรื่องละเอียดอ่อนที่ต้องใช้ทักษะและกระทะที่เชื่อถือได้ ดังนั้นอุตสาหกรรมผลิตเครื่องครัวพิเศษสำหรับทอดแพนเค้ก มันมีความหนาด้านล่างด้านข้างขนาดเล็กและด้ามยาว เธอจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• แป้งในกระทะจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอ;
• ไม่ว่าในกรณีใด ๆ
• แพนเค้กควรจะทอดอย่างรวดเร็วมีโครงสร้างเหมือนกัน;
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกมันสามารถพลิกและถอดออกได้ง่าย
• ในกระทะอย่างเท่าเทียมกันควรเป็นแหอวนและแพนเค้กปุยหนา

เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดข้างต้นผลิตภัณฑ์จะต้องมีพารามิเตอร์หลายตัว

• ความสูงด้านที่เหมาะสมที่สุดไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตรจากนั้นแพนเค้กจะพลิกกลับได้ง่าย ในการลดราคาคุณสามารถค้นหารุ่นที่มีด้านข้างได้ตั้งแต่ 2 ถึง 10 มม. หากนำเสนอข้างต้นกระทะนั้นไม่ได้มีไว้สำหรับแพนเค้กเท่านั้น
• ความหนาของก้นผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กคือ 4-10 มม. ด้วยพารามิเตอร์ที่สูงขึ้นกระทะจะอุ่นขึ้นเป็นเวลานานและทอดช้าๆ ความหนาด้านล่างจะทำให้เกิดการเผาไหม้
• เพื่อให้กระบวนการแพนเค้กทำอาหารอย่างปลอดภัยมือจับต้องยาวสะดวกในรูปทรงและไม่ได้รับความร้อนระหว่างการทอด ความยาวของด้ามจับเป็นสิ่งสำคัญหากใช้น้ำมันในระหว่างการปรุงอาหารกระเด็นซึ่งอาจทำให้เกิดการไหม้ได้ สำหรับกระทะที่ไม่ต้องใช้จาระบีขนาดของที่ยึดไม่ได้เป็นพื้นฐาน
• อุตสาหกรรมเสนอรูปแบบที่แตกต่างกันของกระทะทอด Round ถือว่าเป็นคลาสสิกแพนเค้กอยู่ในระดับสากล พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมและไม่เติม สามารถใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมเพื่อทำแพนเค้กยัดไส้ หากมีเด็กอยู่ในบ้านพวกเขาจะชอบแพนเค้กหยิก มีการผลิตกระทะพิเศษสำหรับการผลิตของพวกเขา แต่มันจะยากกว่าในการควบคุมพวกมัน - เพื่อที่จะเปลี่ยนเป็นแพนเค้กคุณต้องมีทักษะบางอย่าง

ในการทำแพนเค้กความต้องการสูงจะถูกวางลงบนวัสดุที่ใช้ทำกระทะ ปริมาณน้ำมันที่ใช้ในระหว่างกระบวนการทอดจะขึ้นอยู่กับมัน สารเคลือบบางชนิดไม่จำเป็นต้องมีจาระบีเลย ในอดีตแพนเค้กถูกคั่วในกระทะเหล็กหล่อสากล กระบวนการไม่สบาย แต่จานอร่อยมาก

วันนี้ผู้ผลิตน้อยลงใช้เหล็กหล่อสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน เน้นการวางบนวัสดุเบาที่มีชั้นไม่ติดโดยใช้การเคลือบของชิปหินอ่อนหรือองค์ประกอบเซรามิก วัสดุร่างกายสามารถพบได้จากโลหะและเซรามิกชนิดต่าง ๆ

เนื้อหาที่ใช้นี้มีข้อดีข้อเสีย ข้อดีรวมถึงตัวชี้วัดต่อไปนี้:

• แม้จะมีก้นหนา แต่กระทะค่อนข้างเบา มันง่ายที่จะทำงานกับมันและด้านล่างบดอัดทำให้มั่นใจได้ว่าการอบสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• การปรากฏตัวของชั้น non-stick ทำให้สามารถทอดผลิตภัณฑ์โดยไม่มีน้ำมัน
• แพนเค้กหมุนและถอดออกได้ง่าย
• กระทะทำความสะอาดด้วยฟองน้ำธรรมดา แต่ไม่สามารถเกาด้วยแปรงแข็งและสารกัดกร่อนอื่น ๆ

ข้อเสียรวมถึงประเด็นต่อไปนี้:

• เครื่องทำแพนเค้กไม่ควรให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 220 องศา; เมื่อเกิดไฟไหม้ขนาดใหญ่เมื่อเวลาผ่านไปพื้นผิวจะเสียรูปรอยแตกอาจปรากฏขึ้นชั้นป้องกันเสียผลิตภัณฑ์จะปล่อยสารพิษ
• ในการทำงานกับกระทะประเภทนี้คุณจะต้องใช้ไม้พายพิเศษที่ทำจากไม้หรือซิลิโคน
• การเคลือบเทฟลอนนั้นกลัวผลกระทบทางกล - แรงกระแทกรอยขีดข่วนชิป

เซรามิกส์ในการผลิตกระทะถูกนำมาใช้ในสองวิธี: พวกเขาทำผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์จาก ekolon หรือ thermolon หรือครอบคลุมโลหะด้วยวัสดุนาโนคอมโพสิต ผลิตภัณฑ์แรกมีน้ำหนักเบากว่าผลิตภัณฑ์ที่สอง ข้อดีรวมถึงต่อไปนี้:

• องค์ประกอบด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในขณะที่รสชาติของผลิตภัณฑ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
• แพนเค้กทอดสามารถอยู่ได้โดยไม่ต้องใช้จาระบี
• เซรามิกมีความทนทานต่อรอยขีดข่วนมากกว่าการเคลือบเทฟลอน
• ไม่สร้างการบิดเบือนความร้อนของผลิตภัณฑ์
• กระทะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเก็บความร้อนเป็นเวลานาน
• แป้งไม่ติดที่ด้านล่างไม่ก่อตัวคาร์บอน
• เมื่อใช้อย่างระมัดระวังผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานนาน

ข้อเสียมีดังนี้:

• ผลิตภัณฑ์เซรามิกไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานพวกเขากลัวสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง
• มีน้ำหนักมาก
• มีราคาแพง

การเคลือบนี้คล้ายกับเซรามิก มันทำจากหินอ่อนและหินแกรนิต พื้นฐานของผลิตภัณฑ์คืออลูมิเนียมหล่อ ข้อดีดังต่อไปนี้:

• ชั้นหินอ่อนทนทานต่อความเครียดเชิงกล
• เครปแม่บ้านดูสวยงามตกแต่งห้องครัว;
• ความหนาด้านล่างที่เหมาะสมที่สุดช่วยให้การอบสม่ำเสมอ
• แพนเค้กไม่ไหม้เอาออกจากกระทะได้ง่าย
• ผลิตภัณฑ์มีความทนทานและเป็นสากลคุณสามารถทอดอาหารประเภทอื่น ๆ ได้

นี่คือมุมมองงบประมาณของเครื่องครัว เหล็กมีค่าการนำความร้อนต่ำและก่อให้เกิดการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์ เพื่อปรับปรุงสถานการณ์กระทะทำด้วยด้านล่างประกอบด้วยห้าชั้น แต่สิ่งนี้ไม่ได้บันทึก มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการรวมด้านล่างซึ่งในชั้นเหล็กสลับกับอลูมิเนียม ข้อดีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงต่อไปนี้:

• ความสามารถในการทิ้งจานไว้ในกระทะสำหรับเก็บรักษารสชาติของมันจะไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา
• เหมาะสำหรับเครื่องล้างจาน
• ไม่มีค่าใช้จ่ายสูง

อลูมิเนียมส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการใช้งานของร่างกายผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันถูกประทับตราหรือหล่อ อดีตมีความหนาด้านล่าง 2.7 มิลลิเมตรมีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าและผลิตภัณฑ์สามารถเผาไหม้ได้แม้ว่าคุณจะใช้แป้งแพนเค้กคุณภาพสูง กระทะหล่อผลิตด้วยผนังหนาและความหนาด้านล่าง 5-7 มม. พวกมันหนักกว่าของที่มีการประทับตรา แต่ถูกดัดแปลงสำหรับการปรุงอาหาร ข้อดีของอลูมิเนียม ได้แก่ :

• ความร้อนอย่างรวดเร็ว
• น้ำหนักเบา
• สามารถล้างในเครื่องล้างจาน
• ค่าใช้จ่ายงบประมาณ

ควรสังเกตข้อเสียดังต่อไปนี้:

• เมื่อทอดมีความจำเป็นต้องใช้เนย
• เมื่อเวลาผ่านไปโลหะถูกทำให้เสียรูปจากอุณหภูมิสูงผลของ "ก้นบึ้ง" ถูกสร้างขึ้นซึ่งนำไปสู่การอบแพนเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ
• บางครั้งการปรากฏตัวของออกไซด์สามารถสังเกตได้บนผลิตภัณฑ์

ในกระทะเหล็กหล่ออาหารใด ๆ ที่จัดทำในวิธีพิเศษมันอ่อนระทวยและมุ่งเน้นรสชาติของมัน นอกจากแพนเค้กแล้วคุณยังสามารถทอดปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บนมันเคี่ยวผัก หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์คุณควรเลือกรุ่นที่มีด้านสูง แต่น้ำหนักของมันจะหนักเกินไป กระทะที่ออกแบบมาสำหรับแพนเค้กทำอาหารควรมีขนาดเล็กที่มีผนังเตี้ยและที่วางยาว ข้อดีดังต่อไปนี้:

• ความร้อนขึ้นอย่างช้า ๆ เก็บความร้อนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลานาน
• อาหารบนเครื่องทำเครปนี้อร่อยมาก
• วัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม;
• ทนต่อความเครียดเชิงกล
• ทนทานไม่มีการเก็บรักษา

ควรสังเกตข้อเสียเช่น:

• ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักที่ดี
• เหล็กหล่อมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและเป็นครั้งแรกในกระบวนการทอดที่มีการใช้น้ำมันสูง แต่กระทะจะได้ชั้นที่ไม่ยึดติดตามธรรมชาติและค่อยๆลดการบริโภคไขมัน
• เหล็กหล่อทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารหากใช้มะเขือเทศหรือน้ำมะนาวในระหว่างการปรุงอาหาร
• ไม่ควรทิ้งจานที่ปรุงสุกไว้ในกระทะ

กระทะทองแดงสามารถใช้ในการตกแต่งห้องครัวสไตล์คันทรีโปรวองซ์ชนบทหรือชาเล่ต์ มันเป็นโลหะที่มีราคาแพง แต่ก็มีข้อดีเช่น:

• ผลิตภัณฑ์จากมันสวยงามและสดใส;
• ทนทานพวกเขาสามารถสืบทอด;
• เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
• อุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วทำให้ความร้อนเป็นเวลานาน
• แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ
• รสชาติของอาหารที่ปรุงในกระทะทองแดงเป็นที่นิยมอย่างสูงจากนักชิม

ในการผลิตกระทะดังกล่าวจะมีการเพิ่มไททาเนียมออกไซด์ลงในสารเคลือบเซรามิกซึ่งผลิตภัณฑ์จะมีคุณสมบัติไม่ติดสูงมาก อลูมิเนียมหล่อใช้สำหรับกรอบฐาน ควรสังเกตข้อดีดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยต่อสุขภาพ
• มีน้ำหนักเบา
• ทนต่อความเครียดเชิงกล
• วัสดุมีความทนทานสามารถให้บริการมากกว่า 20 ปี
• ความร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วให้ความร้อนเป็นเวลานาน
• เหมาะสำหรับแผ่นชนิดต่าง ๆ
• เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ
• แพนเค้กสามารถทอดโดยไม่ต้องเพิ่มเนย

สามารถวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่ด้านล่างและด้านบนของผลิตภัณฑ์ หากความสำคัญกับขนาดของแพนเค้กพารามิเตอร์ด้านล่างมีความสำคัญ หากคุณต้องการติดตั้งเครื่องทำเครปบนชั้นที่ได้รับมอบหมายความจุจะถูกวัดที่ด้านบน เมื่อซื้อให้พิจารณาขนาดของหัวเผา สิ่งนี้ไม่ได้ใช้กับเตาแก๊ส แต่สำหรับเซรามิกการเหนี่ยวนำ ขนาดมาตรฐานของเครื่องเผาไหม้คือ 14.5, 18 และ 22.5 ซม. เมื่อเลือกกระทะจะต้องคำนึงถึงความชอบของครอบครัวด้วย: สำหรับแพนเค้กที่มีขนปุยขนาดเล็ก

การจัดอันดับของเครื่องทำเครปขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของผู้บริโภคผู้ที่ซื้อและทดลองใช้ในทางปฏิบัติ เรานำเสนอโมเดลยอดนิยมที่สุด

• "Biola" - แพนเค้กนี้ทำในยูเครน มันมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ความหนาด้านล่าง - 4 มม. จับไม้ชนิดถอดได้ ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอ ตัวแบบมีต้นทุนงบประมาณ มันไม่ได้มาพร้อมกับการเคลือบ non-stick มันต้องมีการให้ความร้อนล่วงหน้า

• แพนเค้กแพนนาโดโบ - เป็นเครื่องครัวที่ทันสมัยที่ไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร มันเป็น endowed กับด้ามจับซิลิโคนที่สะดวกสบาย

• Tefal - กระทะทำจากฝรั่งเศสเคลือบเทฟลอน เส้นผ่าศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ - 20 ซม. กอปรด้วยตัวบ่งชี้ที่กำหนดระดับของความร้อนไม่จำเป็นต้องมีน้ำมันในระหว่างการปรุงอาหารส่วนล่างอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอช่วยให้มั่นใจว่าย่างแพนเค้กมีความสม่ำเสมอ

• Kukmara "ประเพณี" - กระทะทำจากรัสเซีย (ทาตาร์สถาน) มันเป็นของรุ่นอลูมิเนียมที่ได้รับการป้องกันโดยการเคลือบเซรามิก ความหนาด้านล่างนั้นสมดุลอย่างเหมาะสมสำหรับการทอดแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ กระทะมีด้านสูง (6 มม.) ซึ่งทำให้สามารถใช้ในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันได้ ปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอดจะใช้เล็กน้อยเส้นผ่าศูนย์กลางด้านล่างคือ 26 ซม. รุ่นนี้มาพร้อมกับฝาโปร่งใสและตัวยึดแบบถอดได้คู่

• Rondell mocco - เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพเยอรมันที่มีการออกแบบที่สวยงาม มันมีการเคลือบไททาเนียมแบบ non-stick สำหรับงานหนักบนฐานอลูมิเนียม เส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะคือ 22 ซม. ความหนาด้านล่างคือ 4.5 มิลลิเมตร จับรูปที่สะดวกสบายกอปรด้วยชิ้นส่วนซิลิโคนกันลื่น ข้อเสียสามารถเป็นค่าใช้จ่ายสูงของสินค้า

ตัดสินโดยความคิดเห็นกระทะแพนเค้กเป็นที่นิยมมากคนแบ่งปันความประทับใจและคำแนะนำของพวกเขา หลังจากวิเคราะห์พวกเราสามารถสรุปได้ว่าสำหรับหลาย ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดยังคงเป็นรูปแบบเหล็กหล่อซึ่งแพนเค้กทอดยายของเรา พวกเขาหนัก แต่อบดี มีความคิดเห็นเชิงลบหลายประการเกี่ยวกับการกัดกร่อนซึ่งบางครั้งเกิดขึ้นกับผู้ผลิตเครปดังกล่าว

กระทะทอดได้รับการชื่นชมอย่างมาก TEFAL, และสินค้าราคาแพงพร้อมฝาครอบเซรามิคและหินอ่อน พวกเขาตอบสนองทุกคนอย่างแท้จริงยกเว้นผู้ใช้ไม่กี่คนที่มีความต้องการมากเกินไป ตัวอย่างเช่นพวกเขากำลังมองหากระทะซึ่งปริมาณแป้งขั้นต่ำสามารถแพร่กระจายในชั้นบาง ๆ ทั่วกระทะและทอดอย่างรวดเร็ว ซื้อ Tefal ผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับมือกับงาน

ตัดสินโดยความคิดเห็น กระทะในอุดมคติไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง หากคุณดูแลอย่างถูกต้องผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะมีอายุนาน

ซื้อแพนเค้กแบบไหนดีกว่าดูด้านล่าง