กระทะ: ประเภทรุ่นยอดนิยมและเกณฑ์การเลือก

เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าทั้งบ้านและครัวมืออาชีพโดยไม่มีกระทะ อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณปรุงสเต็กแสนอร่อยด้วยเปลือกกรอบอบแพนเค้กแดงก่ำหรือทำเองกับสตูว์ฉ่ำกับผัก สิ่งสำคัญ - การเลือกรูปแบบที่ถูกต้องของกระทะเพราะสำหรับแต่ละจานเหล่านี้ต้องใช้รุ่นของตัวเอง

กระทะเป็นอุปกรณ์ครัวประเภทหนึ่ง มันทำจากโลหะโดยส่วนใหญ่จะมีการเคลือบพิเศษ แม้จะมีความหลากหลายของตัวเลือกกระทะทุกประเภทรวมกันสิ่งหนึ่ง - ขอบคุณวัสดุที่พวกเขาร้อนขึ้นและถ่ายโอนความร้อนนี้ไปยังอาหาร

ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งานกระทะอาจมีหลายพันธุ์

• เครื่องคั่วถูกออกแบบมาสำหรับการย่างเนื้อสัตว์ผักปลาและอาหารทะเลและยังเหมาะสำหรับการทอดและเคี่ยว ความต้องการหลักคือด้านล่างและผนังที่หนาขึ้นซึ่งเครื่องคั่วจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและเก็บไว้เป็นเวลานาน วัสดุที่เหมาะสมที่สุดคือเหล็กหล่อและกระบวนการผลิตนั้นดำเนินการโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

• กระทะย่าง คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือด้านล่างที่เป็นยางเลียนแบบพื้นผิวของขัดแตะ ด้วยคุณสมบัติการออกแบบนี้อาหารจึงไม่ดูดซับน้ำมันและไขมันจากก้นกระทะดังนั้นอาหารที่เตรียมไว้จะมีสุขภาพดีขึ้นและดีขึ้น

• กระทะกระทะ เครื่องใช้ในบ้านเกิดเช่นจีน โครงสร้างกระทะเป็นจานรูปกรวยที่มีผนังสูงและเส้นผ่าศูนย์กลางด้านล่าง อุปกรณ์คลาสสิกมีสองมือ กระทะสุญญากาศเป็นกระทะประเภทอื่น มันมาพร้อมกับฝาพิเศษขอบคุณที่เป็นไปได้ในการสร้างสูญญากาศภายในกระทะ เนื่องจากการออกแบบพิเศษของอนุภาคอาหารเตรียมอย่างรวดเร็วก่อตัวเป็นเปลือกโลกสีแดงก่ำและฉ่ำภายในที่เหลืออยู่

• กระทะ นี้เป็นส่วนผสมที่มีผนังหนาของกระทะและกระทะ กระทะมีความโดดเด่นด้วยก้นและกำแพงหนาและด้านหลังสูงกว่ากระทะทอดแบบดั้งเดิม เคี่ยวเหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่ - ทำอาหาร pilaf, ต้ม, ซุป เขาสามารถมีตารางพิเศษจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นหม้อทอดไฟฟ้าเต็มรูปแบบ กระทะตั้งไว้ที่อุณหภูมิเป็นเวลานานดังนั้นอาหารจะอุ่นได้นานขึ้น

• Creperie ง่ายต่อการตรวจสอบโดยความกะทัดรัดน้ำหนักต่ำและผนังต่ำ ในขณะเดียวกันก็มีก้นค่อนข้างหนาที่สามารถให้ความร้อนกับอุณหภูมิสูงได้อย่างสม่ำเสมอ แพนเค้กมักจะมีที่จับที่ไม่ร้อนขึ้น ในรูปร่างมันสามารถใด ๆ แต่บ่อยขึ้น - รอบ

• กระทะสำหรับปลา โดยปกติแล้วกระทะนี้มีความโดดเด่นเป็นหลักโดยมีรูปร่างที่ยืดออกเพื่อให้สามารถวางซากปลาทั้งหมดได้ มันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วช่วยให้คุณได้ชิ้นกรอบ

• หม้อนึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ประกอบด้วยเครื่องใช้ที่มีตะแกรงภายในสำหรับนึ่ง

• Oreshnitsa เหล็กวาฟเฟิล เครื่องใช้ที่มีตัวคั่นเพื่อรับครึ่งของ "ถั่ว" สำหรับการเตรียมขนม

ความหลากหลายของกระทะสามารถกำหนดได้ตามประเภทของวัสดุที่ใช้ทำอาหารจานนี้ ที่พบมากที่สุดคือวัสดุหลายชนิด

ข้อได้เปรียบหลักของกระทะเหล็กคือความสามารถในการให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวรวมถึงรักษาอุณหภูมิความร้อนสูงเป็นเวลานาน อาหารในจานดังกล่าวไม่เผาไหม้ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับการละเหี่ย เหล็กหล่อไม่ปล่อยสารอันตรายในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนนอกจากนี้อาหารในหม้อจะอิ่มตัวด้วยเหล็ก การใช้งานของเหล็กหล่อค่อนข้างง่าย อุปกรณ์ที่ได้รับอนุญาตให้ล้างองค์ประกอบผงซักฟอกก็ไม่กลัวอุณหภูมิสูงและต่ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้แห้งหลังจากการล้างกระทะอย่างดีมิฉะนั้นสนิมจะปรากฏบนพื้นผิวของมัน

อีกจุดหนึ่ง - เป็นระยะ ๆ เหล็กหล่อจะต้องจุดไฟบนไฟหล่อลื่นด้วยน้ำมันและเกลือ สิ่งนี้จะช่วยให้การก่อตัวของการเคลือบไม่ติดธรรมชาติบนพื้นผิวและยืดอายุการใช้งานของเครื่องใช้ ควรพูดถึงความทนทานของกระทะด้วย แต่เนื่องจากน้ำหนักที่มากจึงไม่สะดวกสำหรับทุกคน

นี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสม กระทะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่อาหารในนั้นเริ่มไหม้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ไฟแรงเกินไปและการผสมอาหารจากด้านล่างของกระทะตลอดเวลา ไม้พายสำหรับผสมอาหารจะต้องเป็นซิลิโคนหรือไม้โลหะสามารถเกาพื้นผิวอลูมิเนียม ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์อัลคาไลน์และแปรงโลหะหนักเพื่อทำความสะอาดภาชนะอลูมิเนียม นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บอาหารไว้ในจานอลูมิเนียมเนื่องจากมันจะถูกออกซิไดซ์

พื้นผิวของกระทะนั้นอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและสามารถอุ่นได้นานดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย - ทั้งทอดและตุ๋น อย่างไรก็ตามคุณควรปรับตัวเองให้เข้ากับการทำอาหารบนกระทะ - ผสมอาหารในเวลาที่เหมาะสมอุ่นน้ำมันให้นานพอมิฉะนั้นอาหารจะติดกับพื้นผิวและเผา สแตนเลสไม่เหมาะสำหรับการทอดไข่แพนเค้กชีสเค้ก

อุปกรณ์ทองแดงมักจะมีการเคลือบสแตนเลส มันดูน่าประทับใจมากเหมาะสำหรับการปรุงอาหารซึ่งต้องการการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า ทองแดงร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถกลายเป็นพร้อมกัน ความซับซ้อนเมื่อปรุงอาหาร ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่งคือราคาที่สูงซึ่งหลาย ๆ

การเคลือบมีหลายประเภท

อีกชื่อหนึ่งคือ PTFE 4 หรือ polytetrafluoroethylene ส่วนใหญ่มักจะครอบคลุมกระทะอลูมิเนียม เทฟลอนเป็นพลาสติกชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีสูง มันมีความแข็งแรงสูงซึ่งทำให้มั่นใจในความทนทานของกระทะ อย่างไรก็ตามป้องกันวัสดุจากวัตถุมีคม

ข้อดีอีกประการหนึ่ง - อาหารไม่ได้เป็นไปตามการเคลือบดังกล่าว กระบวนการนี้ต้องใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด ชั้นของตัวเองมีความทนทานมากไม่เป็นรอยขีดข่วนและง่ายต่อการล้างออกที่เหลือ อย่างไรก็ตามมันไม่เหมาะสำหรับการทำความร้อนที่อุณหภูมิสูง. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับ Teflon คือ + 200 ° C ไม่เช่นนั้นวัสดุจะปล่อยสารก่อมะเร็งที่มีประโยชน์น้อย ข้อยกเว้นคือกระทะที่โฆษณากันอย่างแพร่หลายของ Tefal ด้วยการเคลือบ Teflon พวกเขาจะได้รับความร้อนถึง + 260 ° C

ภายใต้การเคลือบนี้ซ่อนการเคลือบเทฟลอนที่กล่าวถึงแล้วด้วยการเพิ่มของหินอ่อน ปรากฎแสงที่สวย แต่มีกำแพงหนา ลักษณะชั้นนำ - ความร้อนสม่ำเสมอการเก็บรักษาความร้อน อะนาล็อกที่มีการเคลือบหินอ่อนนั้นมีความทนทานมากกว่าซึ่งแตกต่างจากเทฟลอนซึ่งมีความทนทานน้อยกว่าเนื่องจากการกระแทกและของมีคม

ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาตัวเลือกทั้งราคาแพงและราคาถูกกว่า อย่างไรก็ตามเครื่องใช้ที่มีคุณภาพสูง (ที่มีหินอ่อนอย่างน้อย 3 ชั้นและด้านล่างหนา) ไม่สามารถมีต้นทุนต่ำได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดได้รับการพิจารณาด้วยการเคลือบหินอ่อนห้าชั้นและความหนาด้านล่าง 6 มม.

ครอบคลุมความนิยมในปัจจุบันอีก โดยทั่วไปกระทะอลูมิเนียมและเหล็กหล่อจะมีพื้นผิวเซรามิก ข้อดีของพื้นผิวเซรามิกคือความสามารถในการอุ่นเครื่องอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ซึ่งแตกต่างจากเทฟลอนการเคลือบนี้สามารถให้ความร้อนสูงถึง + 450 ° C โดยไม่ปล่อยสารก่อมะเร็ง

มันจะดีที่สุดถ้าคุณชอบอาหารที่มีเปลือกสีทอง แม้จะถูกถอดออกจากความร้อนกระทะก็ยังคงความร้อนเป็นเวลานาน กระทะเซรามิกในระดับที่น้อยกว่าเทฟลอนอาจได้รับความเสียหายทางกล อย่างไรก็ตามการเคลือบดังกล่าวอาจได้รับความเสียหายจากการตกขีดข่วนด้วยส้อมโลหะและมีด spatulas

เซรามิกส์เป็นวัสดุที่มีส่วนประกอบของดินเหนียวและแร่ธาตุ กระบวนการผลิตเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงและการระบายความร้อนที่ตามมาของผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงความแข็งแรงและความทนทาน หมายถึงมีความเหมาะสมสำหรับการซักเท่านั้นความสอดคล้องของเหลวเนื่องจากการกัดกร่อนสามารถสร้างความเสียหายเคลือบ ไม่แนะนำให้ล้างจานปลอดภัย ความเสียหายต่อเซรามิกยังสามารถเกิดขึ้นได้จาก“ การกระโดด” อุณหภูมิอย่างฉับพลัน

การเคลือบไททาเนียมถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย จานดังกล่าวเป็นสากล เหมาะสำหรับทั้งการเตรียมอาหารอันโอชะของเปลือกโลกสีทองและสำหรับการปรุงอาหาร ไทเทเนียมมีความทนทานและทนต่อความเสียหายทางกล มันไม่ได้กำหนดข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับวัสดุของไม้พายหรือช้อนสำหรับผสมอาหาร ในที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

อีกหนึ่งวัสดุที่ปลอดภัยซึ่งรบกวนการเกิดออกซิเดชันของโลหะของกระทะ วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารและเก็บอาหารไว้ในกระทะ ในบรรดา "minuses" ของการเคลือบฟันคือความเปราะบางและไม่แน่นอน ในกรณีของชิปรอยขีดข่วนบนพื้นผิวของจานสูญเสียคุณสมบัติโดยธรรมชาติและต้องเปลี่ยนใหม่ นี่คือสาเหตุที่จำเป็นต้องระมัดระวังชนิดของไม้พายเช่นเดียวกับการซักอย่างระมัดระวัง

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับกระทะขนาด 26–28 ซม. ด้านข้างของความสูง 4-8 ซม. เห็นได้ชัดว่าแพนเค้กแพนเค้กจะต่ำลงและหม้อสตูว์ด้านบน ขนาดที่ระบุเป็นขนาดมาตรฐานซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเตาและเตาอบ กระทะนี้มักจะเรียกว่าคลาสสิก

สำหรับกระทะย่างลักษณะส่วนใหญ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม กระทะกระทะมีทรงกลม แต่คุณไม่สามารถสร้างความสับสนกับจานคลาสสิกได้ มันโดดเด่นด้วยผนังด้านล่างและสูงขนาดเล็ก ดูเหมือนว่าเครื่องจะยืดขึ้นและในเวลาเดียวกันก็ขยาย กระทะไข่มักจะใช้สำหรับอาหารที่ปรุงในเตาอบ

ในรูปแบบที่มีชื่อเสียงที่สุดของกระทะทอดสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ Tefal แบรนด์ฝรั่งเศสนี้มีประวัติยาวนานกว่า 60 ปีและผลิตภัณฑ์ที่โด่งดังที่สุดของ บริษัท คือกระทะเคลือบสารกันติด โมเดล Tefal Meteor Ceramic เป็นที่นิยมและได้รับความไว้วางใจจากแม่บ้านและมืออาชีพ นี่คือรุ่นสแตนเลสที่มีการเคลือบเซรามิก มันมีอยู่ในรูปแบบสามมิติ - 24, 26 และ 28 ซม.

ข้อได้เปรียบนี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องอเนกประสงค์ที่เหมาะกับเตาทุกประเภท (รวมถึงการเหนี่ยวนำ) อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเริ่มทำอาหารคือ + 180 ° C. ด้วยตัวบ่งชี้อุณหภูมิในตัวทำให้ไม่พลาดช่วงเวลานี้ได้อย่างง่ายดาย

กระทะจาก "Biol" (แบรนด์ยูเครน) มีการกระจายอย่างกว้างขวางเช่นกัน ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือการมีอยู่ของการเคลือบ Greblon แบบไม่ติดของเยอรมันจากการเคลือบ Weilburger ผลิตภัณฑ์หลักคือกระทะอลูมิเนียมหล่อแม้ว่าสายผลิตภัณฑ์รวมถึงรุ่นเหล็กหล่อ ในหมู่พวกเขากระทะเหล็กลึกที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้เป็นที่นิยมในหมู่พวกเขา กระทะทุกประเภทมีสามขนาด - 24, 26, 28 มม.

ถ้าคุณชอบเครื่องใช้ที่ทำตามเทคโนโลยีล่าสุด ใส่ใจกับกระทะจากแบรนด์เยอรมัน Rondell โดยเฉพาะ - รุ่น Flamme RDS-710 ขอบคุณที่ด้านล่างสามทำให้การกระจายอุณหภูมิดีขึ้นและให้ความร้อนได้นานขึ้น การเคลือบแบบไม่ยึดเกาะมีอนุภาคเซรามิกซึ่งจะเพิ่มความต้านทานของผลิตภัณฑ์อย่างมากต่อความเสียหายทางกล ข้อดีอีกอย่างคือกำแพงหนาของจาน

ผู้ผลิตชาวเยอรมันรายนี้มีชื่อเสียงในเรื่องกระทะทอดสแตนเลสคุณภาพสูงที่มีหินอ่อน อย่างไรก็ตามสายดังกล่าวประกอบไปด้วยอลูมิเนียมหล่อ (ตัวอย่างเช่นกระทะทอดลึกของเซนิทที่มีการเคลือบสองชั้นทั้งด้านนอกและด้านในเคลือบ non-stick)

ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตในประเทศ Neva Metal Utensils (NMP) เกือบจะดีเท่ากับแบรนด์ต่างประเทศ บริษัท “ โตขึ้น” จากสถาบันวิจัยซึ่งทำให้สามารถพูดคุยเกี่ยวกับการผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องใช้ทั้งหมดทำขึ้นโดยไม่ใช้กรด perfluorooctanoic) ในบรรดารุ่นที่มีความต้องการพิเศษคือกระทะทอดของไททันที่มีการเคลือบไม่ติดและผนังหนา (หนา 4 มม.) และด้านล่าง (หนา 6 มม.)

นี่เป็นอีกแบรนด์ในประเทศ มีความเป็นธรรมที่จะต้องทราบว่า Tima มีผลิตภัณฑ์ที่ผลิตร่วมกับผู้ผลิตในอิตาลี (ตัวอย่างเช่น Tima Titan Granit) สิ่งนี้ช่วยให้คุณรับประกันได้ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในราคาที่สมเหตุสมผล

กระทะจากแบรนด์จีน Supremo สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกที่ ซีรี่ส์ Wood & Stone (ไม้และหิน) มีชื่อเสียงที่สุด เป็นภาชนะอลูมิเนียมที่มีการเคลือบไม่ติด กระทะได้ชื่อเนื่องจากการเลียนแบบของพื้นผิวไม่ติดชิปโลหะและด้ามไม้ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ความจุ - 4 ลิตร มันเหมาะสำหรับแผ่นทุกประเภท

เมื่อเลือกกระทะคุณควรคำนึงถึงน้ำหนักและความหนาของก้นและผนังของจานก่อน ยิ่งน้ำหนักของภาชนะบรรจุมากเท่าไรก็ยิ่งมีความเสถียรมากขึ้นในเตาและในเตาอบและจะมีการเสียรูปน้อยลง หากตัวเลือกหันหน้าไปทางโมเดลที่ค่อนข้างเหมือนกันควรให้ความพึงพอใจกับคู่ที่หนักกว่าที่มีเลเยอร์ไม่ติดจำนวนมาก

กระทะที่มีผนังบางมากจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและอาหารที่อยู่ภายในจะร้อนขึ้น ความหนาด้านล่างที่เหมาะสมคือ 4-5 มม. กะทะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและดีอาหารในนั้นรักษาความชุ่มชื่นเครื่องใช้ที่มีก้นบางเกินไปจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและอาหารจะไหม้ ด้านล่างหนาเกินไป (มากกว่า 9–10 มม.) จะอุ่นขึ้นช้ากว่า นอกจากนี้อาหารดังกล่าวจะหนักอย่างไม่มีเหตุผล

แน่นอนว่าเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกเครื่องใช้ตามเป้าหมายของคุณ ดังนั้นสำหรับผักเนื้อสัตว์และปลาควรเลือกกระทะที่มีกำแพงหนา แพนเค้กที่ดีมีให้เฉพาะในเครื่องใช้พิเศษ หากไม่สามารถซื้อกระทะหลายอันได้ในคราวเดียวให้เลือกรุ่นเอนกประสงค์เช่นรุ่นเหล็กหล่อที่มีกำแพงค่อนข้างสูง

เกณฑ์ต่อไปคือขนาดของกระทะ ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาจำนวนอาหารและจำนวนคนที่คุณต้องการทำอาหาร สำหรับหนึ่งคนกระทะที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ก็เพียงพอสำหรับครอบครัวที่มี 3 คนขึ้นไปคุณควรซื้อช้อนส้อมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 28 ซม. ขึ้นไป อีกปัจจัยคือขนาดของหัวเผา

เมื่อเลือกกระทะที่มีการเคลือบเทฟลอนควรคำนึงถึงความหนาของก้น กระทะอลูมิเนียมในอุดมคติควรถูกหล่อด้วยกำแพงหนาและก้น อย่างไรก็ตามหากเลือกกระทะอลูมิเนียมแบบกดก็ควรทำจากแผ่นหนาที่สุด (อย่างน้อย 3 มม.) กระทะย่างควรมีร่องสูงสุดที่ด้านล่างซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพมากขึ้น สำหรับเตาอบคุณควรเลือกกระทะที่มีที่จับแบบถอดได้ อีกตัวเลือกหนึ่งคือที่จับโลหะที่ไม่สามารถถอดออกได้ซึ่งไม่มีชิ้นส่วนพลาสติก

วันนี้เมื่อพูดถึงการเคลือบแบบไม่ติดพวกเขามักจะพูดทันทีว่า“ เทฟลอน” อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่าชื่อนี้เป็นชื่อของผู้ผลิตแบรนด์ของการเคลือบดังกล่าว ถูกต้องที่จะพูด - เคลือบไม่ติดขึ้นอยู่กับ PTFE ไม่เพียง แต่จะเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง "Teflon" เท่านั้น แต่ยังเป็นคู่แข่งสำคัญของพวกเขา - Whitford

พื้นผิวของเครื่องใช้ควรเรียบและราบรื่นโดยไม่มีรอยแตกรอยบุบและการกระแทก จับกระทะไว้ในมือ - สะดวกในการถือจับถ้าไม่หนักเกินไปสำหรับคุณ สำหรับเตาไฟฟ้าควรซื้อช้อนส้อมที่มีก้นหนา

มิฉะนั้นความน่าจะเป็นของการเสียรูปของแผ่นมีค่าสูง สำหรับเตาแก๊สคุณสามารถเลือกกระทะที่มีก้นที่บางกว่า หากเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแล้วจานทั้งหมดควรจะพิเศษ - มีคุณสมบัติแม่เหล็ก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อกระทะทอดทองแดงหรืออลูมิเนียมสำหรับเตาแก้วเซรามิกเพราะจะทำให้เกิดคราบบนพื้นผิวดังกล่าว

มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับการจัดการของจาน มันสามารถเป็นของแข็งหรือปิด ในกรณีแรกกระทะมักจะอยู่ได้นานกว่าเนื่องจากสลักเกลียวอาจหลวม หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกการจัดเก็บตามหลักสรีรศาสตร์มากขึ้นหยุดการเลือกในกระทะด้วยที่จับแบบถอดได้ สะดวกเมื่อกระทะมีฝาปิด การตั้งค่าควรไม่ให้โลหะ แต่กับรุ่นแก้วด้วยขอบสแตนเลส รุ่นที่สูงขึ้นของหน้ากากมีวาล์วที่จะปล่อยไอน้ำ

กระทะส่วนใหญ่โดยเฉพาะที่ใช้เทฟลอนและการเคลือบเซรามิกไม่ทนต่อการใช้พายและช้อนโลหะในการผสม คุณจะต้องเลิกแปรงแข็งสำหรับซักผงซักฟอกผงซักฟอกและผงซักฟอก ควรให้การตั้งค่ากับของเหลวไม่ใช่คู่ที่ก้าวร้าวเกินไป แม้ว่าผู้ผลิตอ้างว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันปรุงอาหาร ดีขึ้นเล็กน้อย แต่ละเลงพื้นผิวของกระทะซึ่งจะยืดอายุของหลัง

วิธีเลือกกระทะดูวิดีโอถัดไป