ด้านใดของจานสำหรับมารยาทที่ทำให้ส้อม?

มารยาทในร้านอาหารเป็นศิลปะที่ละเอียดอ่อนที่สมควรได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบ ไม่เพียง แต่ผู้ปฏิบัติงานและผู้เยี่ยมชมบ่อยครั้งในอุตสาหกรรมบริการเท่านั้นควรทำความคุ้นเคยกับกฎและคุณสมบัติพื้นฐานบางอย่างของพื้นที่นี้เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอับอายที่อาจเกิดขึ้นในขณะรับใช้ด้วยตนเอง จำเป็นต้องเรียนรู้ล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและของเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สำคัญซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในมารยาทการรับประทานอาหาร

มีจำนวนของความแตกต่างตามลำดับในการออกแบบของตาราง:

• กระบวนการแสดงเริ่มต้นด้วยการเลือกเครื่องมือที่จำเป็น ตามสัดส่วนโดยตรงกับจำนวนแขกและอาหารที่เสิร์ฟขึ้นอยู่กับจำนวนของส้อมช้อนและมีด แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือมันไม่เหมาะสมที่จะผสมและรับอุปกรณ์ทั้งหมดที่มีในคลังแสง
• จำเป็นต้องเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมเริ่มต้นจากการรับอย่างเป็นทางการแขกที่คาดหวังและขนาดของตาราง
• ชุดแบ่งออกเป็นสามประเภท: พื้นฐานของว่างและของหวาน บ้านทุกหลังมีชุดพื้นฐาน ชุดอุปกรณ์ใด ๆ จำเป็นต้องมีช้อนส้อมและมีด แต่ขนาดของอุปกรณ์จะแตกต่างกันมาก
• การให้บริการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเรื่องของการรับอาหารที่เสิร์ฟและขนาดของเหตุการณ์

เริ่มต้นการตั้งค่าตารางก็ควรรู้ว่ามีตัวเลือกต่าง ๆ : การตั้งค่าพื้นฐานแบบเป็นทางการและไม่เป็นทางการ คุณควรพิจารณาแต่ละสายพันธุ์โดยละเอียด

• การตั้งค่าพื้นฐานรวมถึงการปรากฏตัวบังคับของ "ฐาน" ภายใต้ชุดพื้นฐานสมมติว่ามีจานส้อมช้อนมีดแก้วน้ำและผ้าเช็ดปาก หากไม่มีการวางแผนหลักสูตรแรกสำหรับมื้ออาหารทั้งช้อนจะถูกแยกออกจากรายการนี้ได้อย่างง่ายดาย
• รูปแบบการให้บริการแบบไม่เป็นทางการเหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับเพื่อนหรือบรันช์ที่มีธีม ในกรณีนี้มีการเพิ่มแผ่นของขบเคี้ยวจำนวนมากดังนั้นเครื่องใช้ไฟฟ้าแว่นตาหรือภาชนะบรรจุเครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ
• ตัวเลือกการให้บริการอย่างเป็นทางการหมายถึงเหตุการณ์ที่เป็นทางการเป็นเหตุผล: การเฉลิมฉลองเหตุการณ์ที่น่าจดจำวันหยุดอาหารเย็นกับเพื่อนร่วมงานหรือมื้ออาหารในระหว่างการเจรจา

ปัญหาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นในการกระจายอุปกรณ์ นี่มันเป็นความทรงจำที่คุ้มค่ากฎพื้นฐาน: ลำดับของที่ตั้งของอุปกรณ์สะท้อนถึงลำดับการใช้งานดังนั้นจากด้านนอกของจานคนแรกสำหรับแขกจะเป็นเครื่องใช้สำหรับของว่างหรือจานอื่น ๆ ที่เสิร์ฟก่อน อุปกรณ์ต่าง ๆ จะถูกแจกจ่ายไปทั่วจานสำหรับจานหลัก หากคุณจำกฎนี้ได้เพียงอย่างเดียวคุณสามารถหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจได้มากมายเมื่อตั้งค่าโต๊ะอาหารของคุณเองสำหรับมื้อเย็นหรือมื้ออื่น

เพื่อแสดงความรู้ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นของคุณมันก็เพียงพอที่จะเข้าใจด้านที่จะใส่อุปกรณ์ต่าง ๆ และที่นี่ฉันมีการประชุมของฉัน ตัวอย่างเช่นมีดแม้ว่าพวกเขาจะมีให้สำหรับหลาย ๆ คนจะถูกวางไว้ที่ด้านขวาของแผ่นเสมอ ใบมีดของพวกเขาหันหน้าเข้าหาจานเสมอ

วางส้อมไว้ทางด้านซ้ายของแผ่น นอกจากนี้ด้านเมื่อแสดงหมายถึงมือที่มีมูลค่าการอุปกรณ์ กฎง่าย ๆ นี้ยังช่วยให้เข้าใจความซับซ้อนของมารยาทร้านอาหารสำหรับแขก

มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะจัดเตรียมส้อมและช้อนสำหรับอาหารเย็นในลำดับที่ถูกต้อง แต่ยังเพื่อรักษาระยะห่างระหว่างพวกเขา ดังนั้นระยะห่างระหว่างอุปกรณ์แต่ละชิ้นควรอยู่อย่างน้อยครึ่งเซ็นติเมตรและปลายด้ามอุปกรณ์ควรอยู่ที่ระยะ 1.5-2 เซนติเมตรจากขอบโต๊ะ

คำถามนี้เป็นคำถามยอดนิยมอันดับสองภายใต้แนวคิดพื้นฐานของมารยาทในร้านอาหาร ตำแหน่งของอุปกรณ์ในระหว่างมื้ออาหารเป็นข้อกำหนดแยกต่างหากสำหรับเจ้าหน้าที่บริการหรือโฮสต์ บ่อยครั้งที่เป็นไปได้ที่จะพบอุปกรณ์ที่ใช้กับจานและการเปลี่ยนแปลงในภายหลัง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะห่อของใช้ในผ้าเช็ดปาก แขกหรือลูกค้าที่ยังไม่ได้ใช้เครื่องมือควรระวังการเคลื่อนไหวเพิ่มเติมของพวกเขาบนโต๊ะระหว่างและหลังอาหารและความสำคัญของการเคลื่อนไหวเหล่านี้

ตัวอย่างเช่นเพื่อหลีกเลี่ยงการล้างจานก่อนเวลาอันควรคุณสามารถส่งสัญญาณว่าคุณไปขัดจังหวะมื้ออาหารชั่วคราวหรือยังคงทำกระบวนการต่อไปโดยวางอุปกรณ์ไว้บนจาน ด้านข้างของการจัดเรียงยังคงเหมือนเดิม: ด้านซ้าย - มีดหรือช้อนทางด้านขวามีด

ในการรายงานว่าคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟจานถัดไปก็พอที่จะข้ามอุปกรณ์โดยตรงบนจานหมุนมีดไปทางซ้ายและทางแยกไปทางขวา ถ้ามื้ออาหารเสร็จแล้วคุณต้องจัดเรียงอุปกรณ์ให้ขนานกันตามแนวทแยงมุมของจาน

อย่างไรก็ตามในปัจจุบันมีความเห็นว่ามีการปฏิบัติตามรายละเอียดการให้บริการทั้งหมดในสถานประกอบการร้านอาหารเท่านั้น ในความเป็นจริงความรู้นี้สามารถนำไปใช้ในช่วงการเฉลิมฉลองในครอบครัวต่างๆและวันหยุดสำคัญอื่น ๆ มีตัวอย่างทั่วไปหลายประการ:

• เสิร์ฟอาหารค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองคน แสดงให้เห็นถึงบรรยากาศที่ใกล้ชิดแสงสลัวและแน่นอนว่ามีแก้วที่เหมาะสม อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมในการตกแต่งจะเพิ่มสัมผัสพิเศษของความใกล้ชิด คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเลือกสีตามความต้องการของเหาครึ่งหลังและจากนั้นคุณสามารถเพิ่มรายละเอียดที่สำคัญเช่นใส่ดอกไม้ริบบิ้นของที่ระลึกที่คุณชื่นชอบภาพถ่ายทั่วไป เสียงเพลงและแสงเทียนที่มีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ จะกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญ

• การเฉลิมฉลองที่สำคัญในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิด แสดงให้เห็นถึงการเคารพในประเพณีและสไตล์การเสิร์ฟแบบดั้งเดิม ความสำคัญเป็นพิเศษคือความแตกต่างของรุ่นดังนั้นรูปแบบการให้บริการและการออกแบบโดยรวมของตารางควรเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปไม่สว่างเกินไป แต่เคร่งขรึมในคลาสสิกของพวกเขา ความอดกลั้นรวมกับความเคร่งขรึมสามารถแสดงได้ในจานที่มีราคาแพงซึ่งคัดสรรอย่างสวยงาม (ผลิตภัณฑ์คริสตัลมีความเหมาะสม) มีดมีดผ้าเช็ดปากสีขาว

• บ่อยครั้งที่พิธีการอาหารเกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองของเหตุการณ์บางอย่าง. ที่นี่การตั้งค่าตารางใจความมา ตารางปีใหม่หรือคริสต์มาสได้รับการเติมเต็มด้วยผลิตภัณฑ์จากต้นสนและอุปกรณ์ตกแต่งต้นคริสต์มาสบางครั้งการเสิร์ฟจะเป็นการผสมผสานกันระหว่างสีเบอร์กันดีสีแดงและสีเขียว

• โดยวันหยุดฤดูใบไม้ร่วง ตารางเสิร์ฟพร้อมกับการเติมหินกึ่งมีค่าผักตามฤดูกาลขนาดเล็กปรากฏในรูปแบบของอุปกรณ์เสริม องค์ประกอบที่สมบูรณ์ด้วยสีที่เหมาะสม

• ฉลองงานแต่งงานฤดูร้อน เติมเต็มแสงสีพาสเทลอ่อนและเครื่องแก้ว

มันสำคัญมากที่จะไม่ จำกัด จินตนาการของคุณและรวบรวมความคิดสร้างสรรค์ใด ๆ การใช้ความรู้ในการออกแบบโต๊ะการเฉลิมฉลองใด ๆ เริ่มต้นด้วยการบริการที่มีความสามารถซึ่งแน่นอนว่าจะสร้างความประทับใจให้กับผู้เข้าร่วมทุกคน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านใดของแผ่นใส่ส้อมและมีดตามกฎของมารยาทคุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอต่อไปนี้