แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าคุณภาพของอาหารนั้นไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้ด้วย อาหารสมัยใหม่มีคุณสมบัติมากมายที่ทำให้การทำอาหารเป็นประจำมีความสุข: ไม่ติดทำความสะอาดง่ายไม่มีกลิ่นเหม็นเมื่อถูกความร้อน หม้อและกระทะรุ่นใหม่ - ทางเลือกที่ดีสำหรับพนักงานต้อนรับที่ทันสมัย
คุณสมบัติ
หม้อ 2-3 ลิตรเป็นหม้อที่ใช้มากที่สุดในชีวิตประจำวัน ในนั้นคุณสามารถต้มซีเรียลหรือพาสต้ามันฝรั่งสำหรับมันบด ในกระทะขนาดสามลิตรที่ดีที่สุดคือการปรุงซุปเบา ๆ หนึ่งหรือสองวันซึ่งเหมาะสำหรับฤดูร้อน
นอกจากนี้ในจานของหนังสือเล่มนี้มันสะดวกมากในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและดื่มทันที
ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับกระทะ:
- ง่ายต่อการล้าง
- ไม่ดูดซับกลิ่น
- ไม่อยู่ภายใต้การกัดกร่อน
วัสดุการผลิต
พารามิเตอร์ตัวแรกและตัวหลักของตัวเลือกของกระทะ - วัสดุที่ทำ ที่พบบ่อยที่สุดคือตอนนี้:
- อลูมิเนียม
- เหล็กหล่อ
- โลหะด้วยการเคลือบฟัน
- เซรามิก
- แก้วทนความร้อน
- โลหะเคลือบด้วยเทฟลอน
- สแตนเลส
กระทะทำจากอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาราคาถูกและทนทานและใช้งานง่าย แต่อลูมิเนียมสามารถเปลี่ยนรูปได้ นอกจากนี้ยังปล่อยสารพิษเมื่อถูกความร้อนซึ่งสามารถให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์แก่อาหารที่เตรียมไว้ในหม้อของสารนี้ หากมีรสเปรี้ยวเค็มหรือผลิตภัณฑ์อัลคาไลน์ติดอยู่ในจานอลูมิเนียมฟิล์มออกไซด์ของมันจะเสียหาย จานดังกล่าวไม่สามารถทำความสะอาดด้วยมีดโกนโลหะ แต่เนื่องจากผนังบางชิ้นส่วนของอาหารติดอยู่กับมัน
อุปกรณ์ทำจากเหล็กหล่อมีความคงทนมากที่สุดมีคุณสมบัติไม่ยึดติดสูงมาก มันสามารถต้มทอดหรือเคี่ยวอาหารเป็นเวลานาน มันเป็นเรื่องปกติที่เหล็กหล่อจะร้อนขึ้นอย่างช้า ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ความร้อนเป็นเวลานาน มันจะไม่ประสบหากทำความสะอาดด้วยการขัด
ข้อเสียรวมถึงค่าใช้จ่ายสูงความรุนแรงของจานแนวโน้มการกัดกร่อน
จานเคลือบแบบเคลือบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซุปวุ้นผลไม้ตุ๋นและเครื่องเคียง แต่เคลือบฟันนั้นบอบบางมากมันสามารถแตกได้แม้จะมีการกระแทกเล็กน้อย การเคลือบจะถูกทำลายแม้ว่าจะดูแลด้วยความระมัดระวัง ขัดไม่สามารถทำความสะอาด ทันทีที่พื้นผิวแตกหรือบิ่นปรากฏบนกระทะเคลือบฟันมันจะต้องถูกโยนทิ้งมิฉะนั้นสารอันตรายจะเข้าไปในอาหารที่เตรียมไว้
ตัวเลือกเซรามิกเช่นเดียวกับกระทะแก้วทนความร้อนมีลักษณะสวยงามที่สวยงาม พวกเขามั่นใจในความปลอดภัยของวิตามินและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ พวกเขามีการเก็บรักษาความร้อนที่ดีและทนต่อความเครียดทางกล ในจานนี้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์มันไม่ติด แต่วัสดุทั้งสองชนิดมีความเปราะบางแตกหักง่ายและทนต่อความแตกต่างของอุณหภูมิได้ไม่ดี
ความทนทานที่มากขึ้นคือกระทะที่มีฐานอลูมิเนียมและการเคลือบเซรามิก
สำหรับจานเคลือบเทฟลอนนั้นมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยและมีคุณสมบัติไม่เหนียวติดที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภท กระทะขนาด 2 ลิตรสามารถใช้เป็นหม้อต้มนมได้พวกเขาสามารถปรุงซุปหรือผลไม้แช่อิ่มพาสต้าและซีเรียล อย่างไรก็ตามควรเคลือบเทฟลอนด้วยความระมัดระวังเพราะมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเกา
หากได้รับความเสียหายสารพิษจะเข้าไปในอาหาร
สแตนเลสสำหรับการผลิตอาหารส่วนใหญ่มักจะใช้ทางการแพทย์ที่มีเนื้อหาโครเมียมและนิกเกิล กระทะดังกล่าวมีความแข็งแรงและทนทานพวกเขามีภูมิคุ้มกันต่อความเครียดเชิงกลที่ถูกสุขอนามัยสวยงามและไม่สูญเสียลักษณะที่น่าสนใจของพวกเขา ไม่มีสารพิษถูกทำให้ร้อนจากสแตนเลส ข้อเสียของวัสดุนี้สามารถเรียกได้ว่ามีค่าใช้จ่ายสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง
ในการทำความสะอาดสแตนเลสที่มีการกัดกร่อนอย่างรุนแรงนั้นเป็นไปไม่ได้เช่นเดียวกับการวางกระทะบนจานร้อนให้ว่างเปล่ามิฉะนั้นอาจเกิดคราบสีน้ำเงิน - เขียว
ความแตกต่างของการเลือก
เมื่อเลือกกระทะที่เหมาะสม จะต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง
- จานควรจะไม่บุบสลายไม่ควรมีรอยแตกร้าวรอยขีดข่วนสีผิดปกติคราบจุดต่างๆ
- มือจับต้องเป็นโลหะและกลวง ที่จับพลาสติกเมื่อถูกความร้อนจะได้กลิ่นไม่พึงประสงค์และละลายไม้จะถูกจุดติดได้ง่าย คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้ามจับยึดกับเกลียวหรือรอยเชื่อมอย่างแน่นหนา
- หากคุณซื้อหม้อที่มีฝาปิดจะดีกว่าถ้าใช้หม้อแก้วที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำหลุดออกมาได้
- การเลือกกระทะก็เหมาะสมที่จะซื้อเป็นชุด - เล็กกลางและใหญ่ นอกจากนี้ยังมีสตูว์กระทะหนาและหม้อหุงนมที่มีหรือไม่มีนกหวีดสามารถเข้ามาในชุดได้
ผู้ผลิต
ในบรรดาผู้ผลิตที่นิยมมากที่สุดของกระทะขนาดเล็กมีหลาย
- Berghoff - หนึ่งใน บริษัท ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในตลาดบนโต๊ะอาหารของรัสเซีย สินค้าแบรนด์มีคุณภาพสูงและราคาไม่แพง ทนทานที่สุดคือสายของจานหนาผนัง
- Lessner - บริษัท ภาษาอังกฤษที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่น่าดึงดูดใจ นอกจากความสวยงามแล้วจานยังมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน แต่ไม่แพงจนเกินไป
- บริษัท Luxstahl ผลิตหม้อสแตนเลสทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์ที่มีสามด้านล่างมีความทนทานมากและมีอายุการใช้งานนาน
- บริษัท Gipfel ผลิตอาหารซึ่งเป็นวัสดุที่เป็นโลหะผสมทางการแพทย์ที่มีคุณภาพสูง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์ของ บริษัท คือราคาสูง ความคิดเห็นของลูกค้าเกี่ยวกับอาหารจานนี้มีความคลุมเครือ: หลายคนไม่พอใจกับกระทะทอดและไม่มีข้อร้องเรียนใด ๆ เกี่ยวกับกระทะ
วิธีการเลือกหม้อที่มีคุณภาพ 2 ลิตรดูด้านล่าง
