เกณฑ์การแต่งตั้งและการคัดเลือกสำหรับกระทะขนาดใหญ่

ในหลายครอบครัวหม้อที่ใหญ่ที่สุดถือเป็นสินค้าคงคลัง 5 ลิตร อย่างไรก็ตามกระทะดังกล่าวไม่ได้มีขนาดใหญ่ แต่มีขนาดค่อนข้างใหญ่และเรือขนาดใหญ่มีภาชนะขนาด 10 ลิตรขึ้นไป หม้อขนาดใหญ่เช่นเดียวกับรถถังสามารถทำจากวัสดุที่แตกต่างและมีให้เลือกหลายแบบ บางทีในห้องครัวบ้านหน่วยนี้ไม่สะดวกในการใช้ แต่ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระทะขนาดใหญ่

กระทะขนาด 10 ลิตรเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับครอบครัวที่มีการผลิตบิลเล็ตบ่อยครั้งมีการปรุงเจลลี่และเตรียมเครื่องปรุงและเครื่องดื่มผลไม้ หากเลือกกระทะสำหรับการปรุงอาหารจานแรกโปรดทราบว่าส่วนของน้ำซุปมาตรฐานคือ 250-300 กรัมนอกจากนี้อาหารจานแรกในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องผสมบ่อยๆและจะต้องเพิ่มปริมาณอีก 2-3 ลิตร

เมื่อเลือกวัสดุสิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับรุ่นที่มีกำแพงหนา. หม้อที่มีความจุขนาดใหญ่จะต้องมีคุณภาพดีมิฉะนั้นอาหารจะได้รับการแปรรูปอย่างไม่สม่ำเสมอหรืออาจไหม้ได้เลย ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะกระทะขนาดใหญ่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ครั้งละมาก ๆ ภาชนะที่กว้างขวางให้การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสบายซึ่งในระหว่างการปรุงอาหารมีปริมาณมากขึ้นเนื่องจากกำแพงสูงไม่รวมโป่งออกจากภาชนะ

ในบรรดาข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่เป็นที่น่าสังเกตว่า อาหารไหม้บ่อยขึ้นดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกตัวอย่างที่มีก้น capsular

ความแตกต่างของกระทะขนาดใหญ่มีดังต่อไปนี้

• 10 ลิตร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน เนื่องจากหม้อค่อนข้างเล็กนี่ไม่ใช่หม้อหนักที่แม่บ้านคนหนึ่งจัดการได้เอง ในครอบครัวหน่วยดังกล่าวสามารถใช้งานได้เช่นในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือต้มน้ำสำหรับซักผ้าหรือในช่วงเวลาของการถอดน้ำร้อน

• 15 ลิตร. ในลักษณะที่ปรากฏตัวอย่างเหล่านี้ไม่แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้ามากนักสามารถใช้งานได้ทั้งที่บ้านและในห้องรับประทานอาหาร

• 20 ลิตร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับต้มน้ำและทำอาหารหลักสูตรที่สองในโรงเรียน, โรงเรียนอนุบาล, โรงอาหารเด็ก

• 50-70 ลิตร สำเนาเหล่านี้มีไว้สำหรับสถาบันสาธารณะเท่านั้น อาหารเหล่านี้ซื้อในร้านกาแฟร้านอาหารโรงอาหารมากมาย

กระทะขนาดใหญ่สามารถทำจากวัสดุต่าง ๆ

ดึงดูดด้วยราคาที่เป็นประชาธิปไตย แต่คุณภาพนั้นด้อยกว่าทางเลือกอื่น หากคุณต้มโจ๊กหรือพาสต้าในนั้นจานอาจไหม้และอาหารเหลวเช่นน้ำซุปหรือน้ำผลไม้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหารเนื่องจากอลูมิเนียมเมื่อสัมผัสกับกรด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรูปร่างผิดปกติและโค้งงออย่างรวดเร็วยากต่อการดูแล แต่มีน้ำหนักเบา หากตัวเลือกลดลงบนกระทะอลูมิเนียมแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสำเนาไม่เกิน 15 ลิตรเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ต้มนั้นจะรบกวนและหลีกเลี่ยงการเผาได้ง่ายขึ้น

ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดในครัวบ้านและในที่สาธารณะ ตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุดคือการทำเครื่องหมาย 18/10 ข้อได้เปรียบหลักของอาหารประเภทนี้คือความสามารถในการปรุงอาหารด้วยน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด ความชื้นภายในไม่ได้เผาผลิตภัณฑ์

ถังสแตนเลสขนาดใหญ่มักใช้ในห้องครัวสปาหรือโรงพยาบาล ถ้าเป็นไปได้จะเป็นการดีกว่าถ้าให้รุ่นที่มีก้นแคปซูลคู่เพื่อให้ด้านล่างและด้านข้างอุ่นขึ้นเร็วขึ้น ตัวอย่างเหล็กกล้าไร้สนิมทำความสะอาดง่ายถูกสุขลักษณะและมีอายุการใช้งานยาวนาน ขอแนะนำให้ล้างพวกเขา สารละลายโซดาปกติ ข้อดีอีกอย่างของอาหารดังกล่าว - ความสามารถในการเก็บผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในนั้นวัสดุที่มีคุณสมบัติ bacteriostatic ที่รักษาความสดของเนื้อหาเป็นเวลานาน

ยังเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างธรรมดา มันมีต้นทุนต่ำน้ำหนักเบาและการออกแบบที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างบอบบาง ถ้ามันเป็นกระทะที่มีปริมาตรขนาดใหญ่มากมันก็ยากที่จะจัดการมันมีแนวโน้มที่จะชนกับกำแพงหรือก้นอ่างในระหว่างการทำงานโดยไม่ตั้งใจ ดังนั้น ชิปและรอยร้าวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวและไม่สามารถใช้กระทะที่มีรูปร่างผิดปกติได้

ข้อเสียอีกประการของการเคลือบฟันคือการเผาผลาญอาหารบ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับรุ่นที่มีก้นบาง นอกจากนี้ก่อนการใช้งานครั้งแรกกระทะจะต้องมีการประมวลผลโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ: เทน้ำไปที่ปีก, เทเกลือในสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหนึ่งลิตรต่อลิตรนำไปต้มและรอให้เย็นสนิท

ก่อนเลือกขนาดหม้อพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:

• รุ่น 10 ลิตรเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่หรือห้องรับประทานอาหารสาธารณะคุณสามารถกินได้ประมาณ 25 คน
• ผลิตภัณฑ์ขนาด 20 ลิตรเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารสาธารณะซึ่งรองรับได้สูงสุด 50 คนต่อวัน
• สำเนา 30-40 ลิตรสำหรับห้องรับประทานอาหารหรือห้องครัวเล็ก ๆ ;
• รุ่น 60 ลิตรขนาดใหญ่เหมาะสำหรับกรณีที่มีผู้ใช้บริการจำนวนมากอย่างต่อเนื่อง

หากเลือกกระทะขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารเองก็ควรพิจารณาคุณสมบัติของเตาในครัวด้วย ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกเรือสำหรับหน่วยแก๊สเนื่องจากความเข้มของเปลวไฟในกรณีนี้สามารถควบคุมได้ซึ่งหมายความว่าขนาดของก้นถังไม่สำคัญ

หากใช้เตาไฟฟ้าแบบเก่าในครัวก็เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างเล็กกว่าเส้นรอบวงของเตาอย่างไรก็ตามในบรรดากระทะขนาดใหญ่นั้น นอกจากนี้เตาไฟฟ้าส่วนใหญ่ไม่สามารถโม้พลังงานสูงซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะให้ความร้อนเนื้อหาของกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลานาน ดังนั้นเตาไฟฟ้าจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในภาชนะขนาดใหญ่

ในกรณีของแผ่นเซรามิกแก้วคุณสามารถปรับกระบวนการให้ความร้อนภายใต้กระทะที่มีขนาดแตกต่างกัน โปรดจำไว้ว่าในตัวอย่างที่มีผนังด้านล่างและด้านล่างกว้างอาหารจะปรุงอาหารได้เร็วกว่าในผลิตภัณฑ์ที่แคบ แต่สูง ตรวจสอบคำแนะนำเพิ่มเติมเมื่อเลือกกระทะขนาดใหญ่

• หากคุณต้องการความสามารถในการปรุงอาหารจานแรกให้เลือกสำเนาที่มีกำแพงสูง
• สำหรับการปรุงอาหารซีเรียลหรืออาหารจานหลักอื่น ๆ ควรเลือกรุ่นที่มีก้นกว้าง จากนั้นจานจะผสมง่ายกว่าและความน่าจะเป็นในการเผาไหม้จะน้อยที่สุด
• เลือกชุดกระทะจากผู้ผลิตที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นตามความคิดเห็นของลูกค้าสินค้าที่มีคุณภาพสูงสุดในปริมาณมากผลิตโดย Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman

ดูด้านล่างสำหรับวิธีการเลือกหม้อที่เหมาะสม