เกี๊ยวแบบเครื่องจักรกล: ชนิดและตัวเลือก

การปั้นเกี๊ยวเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างน่าเบื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเกี่ยวข้องกับกรณีเหล่านี้เมื่อจานเตรียมพร้อมสำหรับครอบครัวใหญ่หรือ บริษัท ช่างฝีมือเกิดขึ้นพร้อมกับอุปกรณ์ดั้งเดิมเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม แม่บ้านหลายคนรู้ว่ามันหน้าตาอย่างไร แต่บางคนไม่เข้าใจวิธีการใช้

นับตั้งแต่สมัยของสหภาพโซเวียตบางคนจำได้ว่าผลิตภัณฑ์เครื่องจักรกลสำหรับแกะสลักเนื้อสัตว์ที่บ้านเป็นกระดานขนาดเล็กที่แม้แต่หลุมที่มีขนาดเท่ากันก็ถูกตัด

ความหนาของพื้นผิวโลหะไม่เกิน 2-3 ซม. รูปร่างของอุปกรณ์ดังกล่าวแตกต่างกัน ขอบของแผงเกี๊ยวกลม, ครึ่งวงกลม, หกเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมอยู่เหนือพื้นผิวเล็กน้อยซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการของการสร้างแบบจำลองและเติมหลุมด้วยเกี๊ยว อุปกรณ์เครื่องจักรกลที่ทันสมัยสำหรับการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวไม่แตกต่างจากตัวเลือกของสหภาพโซเวียต อย่างไรก็ตามมันมีค่าที่สังเกตความจริงที่ว่า ช่วงของอุปกรณ์ดังกล่าวมีการขยายตัวมาก

ตอนนี้ตลาดนำเสนอโมเดลไม่เพียง แต่จากโลหะ - เกี๊ยวไม้และผลิตภัณฑ์พลาสติกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ไม้มีข้อเสียเปรียบ: ทุกครั้งหลังจากการแกะสลักจะต้องมีการล้างติดตั้งไม้ นอกจากนี้เมื่อเวลาผ่านไปการใช้ตัวเลือกดังกล่าวจะไม่ถูกสุขลักษณะเนื่องจากแบคทีเรียหลายชนิดสะสมอยู่ในเนื้อไม้และพื้นผิวของมันนั้นผิดรูป

ถือว่าใช้งานได้จริงมากกว่า โมเดลพลาสติกอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำความสะอาดง่ายและบรรจุภัณฑ์รวมถึงช้อนตวงซึ่งสามารถใช้เพื่อให้ได้เนื้อสับจำนวนเท่ากัน ควรเลือกรุ่นโลหะจากสแตนเลสเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมออกซิไดซ์และปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตรายเมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์

สแตนเลสไม่ขึ้นอยู่กับการกัดกร่อนและสะดวกในการใช้งาน ในตลาดเครื่องครัวคุณยังสามารถสังเกตรูปทรงและขนาดของเกี๊ยวต่าง ๆ มากมาย

ด้านล่างเป็นเทคโนโลยีการทำเกี๊ยวโดยใช้แบบจำลองเชิงกล ก่อนอื่นจำเป็นต้องม้วนแป้งสองชั้นออก จากนั้นคุณต้องนำบอร์ดเกี๊ยวมาทำเป็นแบบจำลองและครอบคลุมพื้นผิวด้วยเลเยอร์แรก หลังจากนั้นบรรจุด้วยช้อนถูกวางในเซลล์ที่มีเนื้อสับ

อุปกรณ์ถูกปกคลุมด้วยชั้นรีดที่สองของแป้งหลังจากนั้นคุณต้องถือหมุดกลิ้งไว้บนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เกี๊ยวกดให้แน่นกับหลุม ขอบที่ถูกบีบอัดด้วยพินกลิ้งเข้าร่วมและตัดแป้งส่วนเกินออก ด้วยความช่วยเหลือของเกี๊ยวแบบโฮมเมดคุณสามารถทำเกี๊ยวได้ครั้งละประมาณ 40 ชิ้น

มีอุปกรณ์เชิงกลหลายประเภทสำหรับแกะสลักเกี๊ยว เราจะพูดถึงพวกเขาด้านล่าง

• เครื่องปั้น รูปแบบดังกล่าวสามารถถูกเรียกว่าโปรเซสเซอร์อาหาร การปฏิบัติจริงและการทำงานของอุปกรณ์นี้ในระดับสูง ผลิตภัณฑ์มีสองช่อง ช่องแรกถูกออกแบบมาสำหรับการทดสอบครั้งที่สอง - สำหรับการเติม อุปกรณ์ถูกตั้งค่าโหมดบางอย่างและเครื่อง "แสตมป์" เกี๊ยว กระบวนการทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติ ด้วยเทคนิคนี้มันเป็นไปได้ที่ไม่เพียง แต่จะปั้นเกี๊ยว - ด้วยหัวฉีดหลายอย่างที่รวมอยู่ในแพ็คเกจคุณสามารถปรุงพาสต้า, ราวีโอลี่และพาสต้าโฮมเมด

• เกี๊ยว. เครื่องเกี๊ยวแบบไฟฟ้าเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวต่างจากเครื่องพิมพ์ดีดเท่านั้น อุปกรณ์มีหนึ่งช่องที่มีชั้นของแป้งวางอยู่ จากนั้นจึงเติมไส้และเริ่มกระบวนการขึ้นรูป ผลิตภัณฑ์บิดแป้งกับเนื้อสับและผลิตบิลเล็ตในรูปแบบของเกี๊ยวขนาดเล็ก

อุปกรณ์แมนนวลได้รับการออกแบบมาสำหรับทำอาหารเกี๊ยวในปริมาณน้อย รุ่นของคู่มือแบบจำลองมีการอธิบายด้านล่าง

• ตะแกรงสำหรับทำเกี๊ยว. อุปกรณ์นี้เป็นพื้นผิวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีรูรังผึ้ง ผลิตภัณฑ์วัสดุ - ส่วนใหญ่เป็นพลาสติกหรือโลหะ ตัวเลือกพลาสติกง่ายขึ้นสะดวกในการล้างด้วยเครื่องล้างจาน ในการทำเกี๊ยวบนตะแกรงคุณจะต้องใส่ชั้นแป้งที่ม้วนไว้บนส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์วางไส้หรือบรรจุอื่น ๆ แล้วกดมวลทั้งหมดด้วยส่วนที่สอง เกี๊ยวให้เป็นรูปร่างเรียบร้อยผ่านรูด้านล่าง

• แม่พิมพ์สำหรับการปั้นราวีโอลี่ หลักการทำงานของแม่พิมพ์นั้นเหมือนกับของโครงตาข่ายสำหรับการสร้างแบบจำลอง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับการผลิตของ Pelmeni ชั้นของแป้งปกคลุมด้วยพื้นผิวของอุปกรณ์การบรรจุจะถูกเพิ่ม หลังจากนั้นครึ่งหนึ่งจะถูกรวมเข้าด้วยกัน - รูปแบบรูปพระจันทร์เสี้ยวจะเกิดขึ้น โมเดลส่วนใหญ่มีการบรรจุขอบที่แตกต่างกันซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีลวดลายแกะสลักที่สวยงาม

• ฟังก์ชั่นลูกกลิ้งในบ้านคล้ายกับเครื่องบดเนื้อธรรมดา. แป้งและไส้ใส่ในชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ ด้วยความช่วยเหลือของกลไกแบบแมนนวลในรูปแบบของลูกกลิ้งอุปกรณ์จะปล่อยเกี๊ยวที่เกิดขึ้น

เพื่อที่จะเข้าใจอุปกรณ์ที่จะเลือกสำหรับการสร้างแบบจำลองราวีโอลี่แบบโฮมเมดก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจข้อดีข้อเสียของผลิตภัณฑ์ หลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นง่ายมาก แอปพลิเคชั่นนี้สะดวกกว่าการใช้เกี๊ยวแบบแมนนวล ในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณสามารถ เพื่อควบคุมความหนาของแป้งที่รีดและจำนวนเกี๊ยวสำหรับวิธีการหนึ่งคือประมาณ 25 ชิ้น การใช้อุปกรณ์กลไกไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก วันนี้ผู้ผลิตยังผลิตรุ่นปรับปรุงหลาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับการสร้างแบบจำลองมีการติดตั้งตัวเลือกสำหรับการรีดแป้ง คุณสามารถปรับความหนาของแป้งได้

นอกจากนี้แพคเกจรวมถึงมีดพิเศษซึ่งตัดแป้งเป็นเส้นที่มีความกว้างเท่ากัน แผ่นแป้งวางอยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และวางไส้ การใช้ปุ่มหมุนจะทำให้กระบวนการฉีดขึ้นรูป ข้อเสียของแบบจำลองทางกลสามารถเรียกค่าของพวกเขา มิฉะนั้นเราสามารถสรุปได้ว่านี่เป็นโคมที่ใช้งานได้จริงสำหรับใช้ในบ้าน อุปกรณ์เครื่องจักรกลสำหรับเกี๊ยวปั้น - เครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในครัว โมเดลดังกล่าวจะช่วยในการทำเกี๊ยวจำนวนหนึ่งในเวลาไม่กี่นาที

วิธีปั้นเกี๊ยวโดยใช้เกี๊ยว Risto ดูวิดีโอต่อไปนี้