ประเภทและการเลือกกระทะสำหรับไข่คน

ไข่กวน - นี่เป็นจานที่อาจพบได้ในห้องครัวของเกือบทุกครอบครัว แม้ว่าจะเป็นเรื่องปรกติที่จะปรุงอาหารธรรมดานี้ด้วยเครื่องครัวทุกชนิดแม่บ้านหลายคนมีกระทะพิเศษสำหรับมัน

กระทะสำหรับไข่มีสองประเภทหลัก สิ่งแรกคือลักษณะที่มีขนาดเล็ก: ตามกฎแล้วเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 16 เซนติเมตรและบางครั้งก็มีขนาดเพียง 10 เซนติเมตร อาหารประเภทที่สองสำหรับทำอาหารช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีรูปทรงต่าง ๆ เช่นในรูปแบบของวงกลมสี่เหลี่ยมหรือตัวการ์ตูน นอกจากนี้ยังรวมถึงกระทะพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารด้วยไข่จำนวน จำกัด

เมื่อเลือกกระทะโปรดพิจารณาวัสดุที่ใช้ทำ เครื่องครัวอลูมิเนียมอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น น้ำหนักเบาและใช้งานง่ายมีจุดประสงค์เดียวกัน ยิ่งไปกว่านั้นเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็กด้านล่างจะลดความน่าจะเป็นของการเสียรูป อย่างไรก็ตามโครงสร้างของวัสดุมักจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เกาะติดและเผาไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบดังกล่าวมีความจำเป็นต้องพิจารณาวิธีการ "ปิด" รูขุมขนของโลหะ

การหมุนและการผสมส่วนผสมในกระทะอลูมิเนียมทำได้เฉพาะกับไม้พายที่ทำจากไม้หรือซิลิโคน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าความร้อนของอลูมิเนียมนั้นมีผลเสียกับสถานะของอาหารด้วย - มันเปลี่ยนรูปร่างของมัน ความหนาด้านล่างไม่ควรน้อยกว่า 5 มิลลิเมตร

ถังสแตนเลสไม่ขึ้นสนิม วัสดุมีความปลอดภัยต่อสุขภาพดังนั้นการเตรียมผลิตภัณฑ์จึงไม่ออกซิไดซ์รสชาติของมันจะไม่ลดลง ในทางกลับกันออกไซด์จะไม่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ จาก minuses สามารถระบุได้ว่าไม่สามารถใช้สำหรับการทำความสะอาดวัสดุขัดเช่นเดียวกับการเกิดขึ้นของจุดสีเขียวเมื่อแช่หรือสัมผัสกับไฟในระยะยาว นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดบางอย่างสำหรับกระบวนการทำอาหาร - เช่นไม้พายจะต้องเป็นไม้และปริมาณไขมันจะต้องเพิ่มขึ้น

กระทะเหล็กช่วยให้อุ่นผลิตภัณฑ์ทำอาหารอย่างสม่ำเสมอโดยรักษาอุณหภูมิสูง น่าเสียดายที่เครื่องคั่วแบบนี้มีน้ำหนักมากและใช้เวลาในการปรุงนาน แยกกันพูดถึงควรทำจากภาชนะที่มีการเคลือบไม่ติด การฉีดพ่นในกรณีนี้อาจเป็นเพราะเทคโนโลยีการปรุงไข่กวนนั้นง่ายมาก กระทะที่ไม่ติดนั้นใช้งานง่าย แต่จำเป็นต้องละทิ้งการติดตั้งโลหะ

มีหลายรุ่นของกระทะสำหรับไข่ทอดพิสูจน์ในเชิงบวกกับผู้ใช้ส่วนใหญ่ เครื่องใช้ที่มีขอบด้านข้าง ดำเนินการในรูปแบบของสแควร์หรือวงกลม การเอียงด้านล่างออกไปด้านนอกช่วยลดความยุ่งยากในการเสิร์ฟเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้กระดูกสะบักเพื่อวางไข่บนไข่ รูปกระทะ สำหรับไข่ทอดแปลกใจกับความหลากหลายของพวกเขา นอกเหนือจากหัวใจมาตรฐานหรือดวงอาทิตย์แล้วสัตว์และตัวการ์ตูนทุกชนิดยังได้รับการปล่อยตัว

บางส่วนของผลิตภัณฑ์มีการติดตั้งเพิ่มเติมกับร่องเนื่องจากการออกแบบที่ได้รับรายละเอียดเพิ่มเติม ส่วนใหญ่เป็นจานหยิกออกแบบมาสำหรับเด็กเช่นเดียวกับความช่วยเหลือมันง่ายมากที่จะเลี้ยงเด็กซนด้วยอาหารเช้าหรืออาหารเย็น ตามกฎแล้วขนาดของรุ่นดังกล่าวมีขนาดเล็กมากและสามารถเก็บไข่ได้เพียงไข่เดียว

ส่วนแพน ทำในรูปแบบของสี่เหลี่ยมค่อนข้างใหญ่วงกลมหรือสามเหลี่ยม แต่หลังค่อนข้างหายาก มันสามารถรับรู้ได้ทันทีโดยก้นเว้าซึ่งเป็นร่องที่มีขนาดเท่ากัน ในแต่ละของพวกเขาหนึ่งไข่ถูกทำลาย จำนวนย่อมุมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและผู้ผลิต แต่ส่วนใหญ่มักจะมีการเปลี่ยนแปลงที่มี 4 หรือ 7 ชิ้น รูปร่างของร่องช่วยให้คุณทอดไข่แต่ละฟองให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่เกิดขึ้นกับขอบการเผาไหม้

เราต้องไม่ลืม "การสร้างกระทะ" พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับไข่ตุ๋น เทคนิคการทำอาหารอธิบายโครงสร้างที่ค่อนข้างซับซ้อนของอุปกรณ์นี้ กระทะประกอบด้วยหลายส่วน: กระทะลึกที่เต็มไปด้วยน้ำฝาที่มีรูซึ่งไอน้ำจะมาถึงแม่พิมพ์ไข่และดิสก์บนสุดพิเศษ หลุมที่สองติดกับหลุมขนาดใหญ่สำหรับแม่พิมพ์และขนาดที่เล็กกว่าสำหรับไอน้ำขาออก

กระทะสองด้านแบบพิเศษช่วยให้คุณปรุงอาหารไข่เจียวโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการพลิกกลับ ด้วยการออกแบบที่สะดวกทำให้จานไข่สามารถเติมได้หลายอย่างเช่นแฮมหรือเขียว บางรุ่นมีการติดตั้งพร้อมขาตั้งเพิ่มเติมทำให้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไข่ตุ๋นได้ทันที หากเราพูดถึงเครื่องใช้พื้นฐานในการปรุงไข่มักจะมีขนาดเล็กและมีรูปร่างกลม

ด้านล่างของกระทะนั้นบางและด้านข้างเอียงไปทางด้านข้างเล็กน้อย บ่อยครั้งที่แผ่นเหล็กสำหรับทำจานไข่เป็นแบบแพนเค้กทั่วไป และการใช้แม่พิมพ์แบบแบ่งส่วนมันจะเป็นไปได้ที่จะได้ไข่กวนบนกระทะธรรมดา

เมื่อเลือกคั่วสำหรับทำอาหารไข่กวนคุณต้องพิจารณาปัจจัยสำคัญหลายประการ เส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างไม่สามารถเกินขนาดของเครื่องประกอบอาหารมิฉะนั้นจานจะถูกคั่วอย่างไม่สม่ำเสมอ เพื่อให้กระบวนการใช้งานง่ายขึ้นด้ามจับจะต้องมองออกจากไม้หรือซิลิโคนหรือวัสดุพิเศษของ Bakelite หากวัสดุที่ใช้มีขนาดบางเกินไปกระทะจะแตกเร็ว ความหนาที่เหมาะสมสอดคล้องกับ 2 มิลลิเมตร

เราต้องไม่ลืมความจริงที่ว่า ไม่ใช่ทุกกระทะที่เหมาะกับเตาใด ๆ ตัวอย่างเช่นในก๊าซมีความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารในจานใด ๆ แต่ด้วยการเหนี่ยวนำทุกอย่างไม่ง่าย ในกรณีนี้ไม่อนุญาตให้ใช้งานถังอลูมิเนียมและในกรณีของแก้วเซรามิกความหนาของผนังต้องไม่น้อยกว่า 3 มิลลิเมตร ด้ามจับของคั่วก็แตกต่างกันเช่นกัน บางส่วนจะถูกลบออกและอนุญาตให้คุณปรุงอาหารในเตาอบหรือภายใต้เงื่อนไขของภาระหนักของเตาในขณะที่คนอื่นได้รับการแก้ไขด้วยสลักเกลียว

ด้านล่างของกระทะสามารถเป็นแบบชั้นเดียวหรือหลายชั้น แบบหลายชั้นมีคุณสมบัติสะสมความร้อน แต่ชั้นเดียวมีน้ำหนักน้อยกว่า การเคลือบแบบไม่เกาะติดเป็นสิ่งที่ดีในขณะนี้ บางครั้งมันทำหน้าที่ได้อย่างดีเยี่ยมเนื่องจากอาหารไม่ไหม้และไม่เกาะติด แต่อนุภาคก็เริ่มร่วงหล่นและพบว่าตัวเองอยู่ในอาหารซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสุขภาพ

การดูแลของกระทะสำหรับไข่กวนจะถูกกำหนดโดยส่วนใหญ่จากโลหะที่มันทำ ตัวอย่างเช่นเตาอั้งโล่เหล็กหล่อควรได้รับความร้อนเป็นครั้งคราวด้วยการใช้เกลือและหล่อลื่นด้วยน้ำมัน มันไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานเช่นเดียวกับที่ใช้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. เซรามิกยังไม่ทนต่อการซักในเครื่องล้างจานรวมถึงการใช้ผลิตภัณฑ์อัลคาไลน์

โดยวิธีการ กระทะเหล็กหล่อยังต้องเตรียมการอย่างเหมาะสมก่อนใช้งานครั้งแรก ขั้นตอนนี้สะดวกกว่าที่จะดำเนินการในขั้นตอนต่างๆ ก่อนอื่นอาหารที่ซื้อจะต้องล้างด้วยเกลือโซดาและสบู่ซักผ้า

ต้องเช็ดเตาอบให้แห้งแล้วนำไปวางบนเตาและจุดไฟที่ความร้อนสูงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อตกลงไปในภาชนะเกลือหินคุณจะต้องถือหม้อไฟไว้เท่าเดิม หลังจากเกลือด้วยผ้าแห้งออกอย่างระมัดระวังและด้านในของคั่วได้รับการรักษาด้วยน้ำมันกลั่น ในที่สุดกระทะจะถูกย้ายภายในเตาอบและเก็บไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิระหว่าง 180 และ 200 องศา

นอกจากนี้เตาอั้งโล่แบบเดียวกันที่ทำจากเหล็กหล่อสามารถทำการเคลือบแบบไม่ติดที่ทำเองได้ ล้างจานอย่างทั่วถึงด้วยชั้นไขมันบาง ๆ จะถูกลบออกในเตาอบที่อบอุ่นถึง 190 องศา การประมวลผลจะเกิดขึ้นในหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นกระทะจะเย็นลงภายในเตาอบโดยตรงตามธรรมชาติ

ตรวจสอบกระทะสำหรับไข่กวนในรูปแบบของหมีรอให้คุณต่อไป