ทุกอย่างเกี่ยวกับการทอดกระทะ saj

โต๊ะอร่อยน่าจะเป็นที่เดียวที่ผู้คนไม่รู้สึกเบื่อตั้งแต่นาทีแรก เป็นความคิดนี้ที่เกิดขึ้นเมื่อเอ่ยถึง sajj - เนื้อแกะอบสดย่างกับผัก

ในขณะเดียวกัน saj ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังมีอาหารที่ปรุงและเคี่ยวอย่างน่ารับประทาน ในภาคตะวันออกพวกเขากล่าวว่าการประดิษฐ์จานใหม่ผู้แต่งทำเพื่อความสุขของผู้คนมากกว่าการเปิดดาวดวงใหม่ สร้าง - ที่บริการของคุณสากลอาเซอร์ไบจัน saj

โบราณวัตถุอันชาญฉลาดของเอเชียกลางและภูมิภาคอื่น ๆ ทำให้เราได้รับมรดกไม่เพียง แต่มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังรวมถึงอาหารพิเศษด้วย เรากำลังพูดถึง saj อาเซอร์ไบจันและ analogs ของมัน - จอร์เจียทาปา, ซองบัลแกเรีย, กระทะเวียดนามและแท็กโมร็อกโก ทั้งหมดนี้เป็นอุปกรณ์ในครัวโบราณที่ใช้สำหรับทำอาหารในไฟแบบดั้งเดิม

Saj - กระทะเหล็กหล่อพิเศษพร้อมก้นทรงกลมที่ลาดเชิงร้อนบนถ่าน เทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์โบราณนี้ไม่เพียงรอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้ แต่ยังมีสถานที่ที่มีค่าทั่วโลก ส่วนกลางของซาจาห์มักจะใช้สำหรับการย่างเนื้อในขณะที่ส่วนต่อพ่วงใช้สำหรับการคั่วผักซึ่งอาจอธิบายถึงพื้นผิวทรงกลม

ชื่อของจานและจานที่เตรียมนั้นได้รับจาก Sajids - ราชวงศ์โบราณของเจ้านายอาหรับที่อาศัยอยู่ในภาคใต้ของอาเซอร์ไบจาน อาหารในสมัยนั้นถูกไฟสุก

sajids คมใช้ในการเตรียมอาหารทั้งสองด้านของถัง - สำหรับเคบับหรือเพียงแค่ทอดเนื้อปลาและผักในด้านเว้าของกระทะและสำหรับขนมปังพิต้าและ tortillas - นูน หนึ่งจาน - สองจานรายการที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเดินป่าระยะยาว จานดังกล่าวทำจากดินเหนียวหรือเหล็กหล่อและอีกไม่นาน - จากเหล็กและวัสดุอื่น ๆ ที่มีการเคลือบไม่ติด

เมื่อพูดถึงข้อดีของ saj เราบันทึกสิ่งต่อไปนี้:

• รักษาความอบอุ่นเป็นเวลานาน
• ความเป็นสากล - ใช้ทั้งที่บ้านและในธรรมชาติ
• รักษาอุณหภูมิสูงรักษาพื้นผิวและความน่าเชื่อถือ
• อายุการใช้งานนาน
• หลังการใช้งานไม่จำเป็นต้องมีการดูแลเป็นพิเศษเพียงพอสำหรับล้างจานด้วยน้ำอุ่น

วันนี้ซาฮาห์อาเซอร์ไบจานสามประเภทได้รับความนิยมและผลิต

ตัวเลือกการตั้งแคมป์ให้อาหารปรุงอาหารด้วยไฟ ตัวเลือกไฟฟ้าและแก๊ส sajah ออกแบบมาสำหรับทำอาหารที่บ้าน

Sadzhi ถูกแบ่งออกเป็นวัสดุการผลิตรูปทรงและขนาด.

1. ตัวเลือกคลาสสิก อาเซอร์ไบจันซาฮาห์จัดทำขึ้นตามสูตรเก่าแก่บนถ่านด้วยการใช้จานขนาดใหญ่สำหรับคนกลุ่มใหญ่ ใช้เฉพาะเครื่องเหล็กหล่อ
2. แก๊สซาจ ใช้ทำอาหารที่บ้าน แบบจำลองมีความสะดวกเพราะใช้ความร้อนจากเตาแก๊ส กระทะนี้เหมาะสำหรับกระท่อม เส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณเตรียมอาหารสำหรับแขกจำนวนมาก ใช้ในการผลิตวัสดุต่าง ๆ - เหล็กหล่อ, สแตนเลส, โลหะผสม
3. ไฟฟ้า saji - กระทะและเตาไฮบริดขนาดกะทัดรัดเทพนิยายไฟฟ้าสะดวกที่จะใช้ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังที่กระท่อมฤดูร้อนหรือกลางแจ้ง (ใช้พลังงานจากแบตเตอรี่) โครงสร้างถูกออกแบบมาสำหรับคนจำนวนน้อยและทำจากสแตนเลสอลูมิเนียมหรือเซรามิก

ปล่อย sadzhi และเซรามิกและอลูมิเนียม อย่างไรก็ตามพวกเขาส่วนใหญ่ด้อยกว่าเหล็กหล่อและผลิตภัณฑ์เหล็ก

การกระจายของเหล็ก saji กว้างอธิบายโดยประเพณีและข้อดีหลายประการของโลหะนี้:

• ด้วยความสนใจอย่างรอบคอบเพื่อเหล็ก sadzhu มันสามารถนำมาใช้เป็นเวลานานและลักษณะของมันจะไม่เลวร้ายลง;
• การต้านทานความร้อนสูงของผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อช่วยให้มั่นใจในความสมบูรณ์และความปลอดภัยแม้จะมีการใช้งานอย่างต่อเนื่อง
• ระยะเวลาของการเก็บความร้อนด้วยอุปกรณ์ทำจากเหล็กหล่อมีส่วนทำให้ความจริงที่ว่าจานที่ปรุงด้วยมันไม่เย็นเป็นเวลานาน
• การนำความร้อนของเหล็กหล่อช่วยให้มั่นใจว่ามีความร้อนสม่ำเสมอในทุกทิศทาง
• การปรากฏตัวของผลกระทบที่ไม่ติด

ในบรรดาข้อบกพร่องของ sajah เหล็กหล่อเราทราบ:

• น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ไม่สะดวกมากเมื่อใช้อาหาร
• ในสภาพที่เปียกเหล็กหล่อกลายเป็นสนิมมันเป็นสิ่งสำคัญในการทำความสะอาดจานหลังจากใช้
• สนิมอาจเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาอาหารในกระทะในระยะยาว
• เหล็กหล่อเปราะสามารถแตกหักได้เมื่อถูกกระแทกอย่างแรง

รุ่น saj-pan สแตนเลสยังมีข้อดีและข้อเสียของพวกเขา:

• น้ำหนักน้อยกว่าผลิตภัณฑ์เหล็กหล่ออย่างมาก
• เมื่อถูกความร้อนเหล็กจะไม่ปล่อยไอระเหยของสารที่เป็นอันตรายไม่ให้อาหารรสชาติและกลิ่นต่างประเทศ
• ความเสียหายทางกายภาพและการเผาไหม้ของอาหารไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของสแตนเลส;
• คุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนสูง
• บนโต๊ะอาหารสแตนเลสมีการนำเสนอที่สวยงามดูสวยงามชื่นชอบในห้องครัว

เมื่อถูกความร้อนกระทะเหล็กเปล่าที่อยู่ด้านล่างจะมีคราบของเฉดสีเขียวน้ำเงินซึ่งจะถูกกำจัดออกอย่างรวดเร็ว ในกรณีที่มีน้ำมันที่ถูกเผาไหม้ที่ด้านนอกของภาชนะมันไม่สะดวกที่จะเอาเขม่าออก

ขนาดของกระทะทอดซาจนั้นแตกต่างกันและพวกเขามักจะถูกเลือกตามขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางนำโดยปริมาณของอาหารที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ผู้ผลิตเสนอ saji:

• ขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางน้อยกว่า 35.5 ซม.
• เส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ย - 35.5-40 ซม.
• ขนาดใหญ่ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่า 40 ซม.

ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กได้รับการออกแบบสำหรับสองหรือสามคน บ่อยครั้งด้วยเหตุผลที่ชัดเจนซื้อ saji ขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น saj-pan เหล็กหล่ออเนกประสงค์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 45 ซม. (ผู้ผลิตในประเทศจีนแบรนด์ Forester) ให้คุณปรุงอาหารได้หลายประเภทรวมถึงอาหารสำหรับ บริษัท ที่สำคัญ

การเตรียมกระทะอาเซอร์ไบจานที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานครั้งแรกจากนั้นการดูแลจานอาหารอย่างมีระบบจะช่วยรับประกันถึงอายุการใช้งานที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์

การเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานครั้งแรกของการซื้อของคุณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ ดังนั้นในผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อจึงไม่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องมีขั้นตอนการทำงานที่ให้เหล็กหล่อ sajou คุณสมบัติไม่ติด

ก่อนทอดให้ละเอียด ล้างด้วยน้ำร้อนโดยใช้ผงซักฟอก. หลังจากนั้นให้แห้งและเปล่งประกายบนไฟจนกว่าโลหะสีเทา จากนั้นในจานอุ่น โรยเกลือซึ่งจัดขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งแสงเสียงแตกเสียงแทบจะไม่ได้ยิน จากนั้นล้างด้วยน้ำอุ่น ลูบแห้งและอุ่นให้ร้อนหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

มีแบบดั้งเดิมพิสูจน์มานานหลายศตวรรษกฎการดูแล sajam

1. ไม่แนะนำให้ทิ้งอาหารที่ปรุงสุกไว้ในเหล็กหล่อเป็นเวลานาน - เริ่มเป็นสนิม;
2. หลังจากล้างกระทะแล้วก็ควรเช็ดให้แห้งและจะเป็นการดีกว่าที่จะทำให้แห้งบนไฟ
3. มีความจำเป็นต้องเช็ด saj ด้วยน้ำมันพืชหรือจาระบีเป็นระยะ
4. เก็บผลิตภัณฑ์ในที่แห้ง

บางครั้งเมื่อเวลาผ่านไปสนิมปรากฏบน sadzh แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจานนั้นไร้ประโยชน์ ในการขจัดสิ่งปนเปื้อนให้เทเกลือประมาณ 1 กิโลกรัมลงในภาชนะและอุ่นบนไฟประมาณหนึ่งชั่วโมงให้กวนเกลือที่อุ่น สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนด้วยขั้นตอนการเตรียมการเพิ่มเติมจะดำเนินการเช่นเดียวกับการใช้งานครั้งแรก

เหล็กนิกเกิลและโครเมียม saji ไม่ขึ้นสนิมดังนั้นการเตรียมการใช้งานจึงง่ายกว่าเครื่องครัวเหล็กหล่อ นำไปล้างไฟให้แห้งแล้วนำไปเผาไฟด้วยน้ำมันเล็กน้อยและเกลือหนึ่งกำมือ ใจเย็นประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งควันแรก จากนั้นล้างด้วยสบู่แห้งและแห้ง

กระบวนการดูแลผลิตภัณฑ์สเตนเลสประกอบด้วย ในการซักด้วยแปรงขนปัดที่ไม่ได้เติมสารซักล้าง ในกรณีที่มีการปนเปื้อนอย่างรุนแรงของจานสำหรับการทำความสะอาด อย่าใช้สารที่มีส่วนประกอบกัดกร่อน มันง่ายและถูกต้องมากขึ้นในการต้ม saj ในน้ำด้วยผงซักฟอกแล้วล้างตามปกติ เก็บจานสแตนเลสควรอยู่ในที่แห้งและแยกจากกันดีกว่าเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายโดยไม่ตั้งใจ

การเลือก saj ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่เต็มใจลองอาหารอร่อย ๆ สถานที่การใช้งานของเครื่องและการตั้งค่าของผู้ซื้อ

1. เหล็ก Saji นั้นใช้งานได้จริงมากขึ้นน้ำหนักเบา แต่จานคลาสสิกไม่ได้ปรุงเป็นอาหาร จากมุมมองนี้การซื้อเหล็ก saj จะเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง
2. เคลือบเทฟลอน ถึงแม้ว่าจะไม่ใช่น้ำมันก็ตาม แต่ควรใช้น้ำมันเล็กน้อยในการประกอบอาหาร นอกจากนี้สารเคลือบเหล่านี้มีอายุสั้นและค่อนข้างจะล้าสมัย
3. ไฟฟ้า Saj ทำจากโลหะผสมพิเศษ ช้อนส้อมขนาดเล็กไม่ได้ออกแบบมาสำหรับทีมขนาดใหญ่ ข้อได้เปรียบหลักของมันคือความกะทัดรัด
4. ก๊าซ saj นั้นติดตั้งเครื่องเขียนและดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้ทั้งที่บ้านและนอกบ้าน

จากนั้นดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีใช้กระทะทอด Saj