วิธีการเลือกถาดที่ปลอดภัยที่สุด?

วันนี้แม่บ้านและพ่อครัวใช้เครื่องครัวต่าง ๆ สำหรับทำอาหาร ในความหลากหลายของมันสามารถโดดเด่นกระทะซึ่งมักจะใช้สำหรับผลิตภัณฑ์รักษาความร้อนประเภทต่างๆ ในแง่ของความสามารถรอบตัวเราควรให้ความสำคัญกับการเลือกสรรที่หลากหลายเพื่อเลือกสรรไม่เพียง แต่คุณภาพสูง แต่ยังมีจานที่ปลอดภัยสำหรับการใช้งาน

เครื่องใช้ในครัวที่อนุญาตให้ใช้ทอดเนื้อสัตว์ผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นเวลานานดังนั้นจึงมีการดัดแปลงมากมายเกี่ยวกับลักษณะรูปร่างและขนาดตลอดจนวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต การจำแนกประเภทของกระทะทอดโดยพ่อครัวและผู้ผลิตนั้นขึ้นอยู่กับงานหลักของเครื่องครัวและประเภทของพื้นผิวการปรุงอาหารที่จะใช้

วันนี้มีหลายประเภทของกระทะทอดที่แสดงในช่วงของผู้ผลิตในประเทศและต่างประเทศ

ตามกฎแล้วกระทะประเภทนี้ถูกสร้างขึ้นมา กับรอบ ฐาน จานดังกล่าวถือว่าเป็นสากลจึงสามารถใช้สำหรับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในกระทะทอดอาหารคลาสสิกวัสดุสำหรับการผลิตในกรณีส่วนใหญ่เป็นเหล็กหล่อ

ตัวเลือกนี้จะแตกต่างจากคลาสสิกในมวลและรูปร่างที่น่าประทับใจ โดยปกติแล้วกระทะทอดประเภทนี้ทำ สี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีพื้นผิวยางด้านล่าง คุณสมบัตินี้จะช่วยให้คุณทอดเนื้อสัตว์หรือปลาที่สวยงามด้วยร่องแม้แต่และให้โอกาสในการลดปริมาณไขมันที่ใช้ ตะแกรงทำจากโลหะอัลลอยด์ชนิดต่างๆ

มันเป็นอุปกรณ์สแตนเลสหลายชั้นซึ่งมี การกระจายความร้อนสม่ำเสมอในระหว่างการให้ความร้อน ในกระทะคุณสามารถทอดเคี่ยวและอบอาหารตามสูตรที่แตกต่างกัน

เครื่องครัวเป็นภาชนะที่มีกำแพงสูงและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กมากและสามารถแบนหรือกลม กระทะไม่ได้ถูกใช้บ่อย แต่เฉพาะในกรณีที่มีความสำคัญในการทอดหรือเคี่ยวผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่ด้านล่างสุดซึ่งทำให้ร้อนมากกว่าผนัง

ชนิดนี้รวมคุณสมบัติของกระทะและกระทะคลาสสิก ผนังของหม้อมักจะหนาซึ่งปิดฝาช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในจานดังกล่าวความเสี่ยงของการเผาส่วนผสมกับผนังจะถูกขจัดออกจริงเนื่องจากด้านล่างของมันเช่นเดียวกับในย่างจะถูกร่อง

วัตถุประสงค์หลักสามารถกำหนดได้จากชื่อ ในรูปแบบของจานกลมที่มีผนังต่ำขอบคุณที่สะดวกในการใช้งาน. ผู้ผลิตทำกระทะด้วยการเคลือบไม่ติดเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันเพิ่มเติม

ขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นพื้นฐานที่แตกต่างกันขนาดของจาน ดังนั้นเส้นผ่านศูนย์กลางของเครื่องทำเครปมักจะไม่เกิน 16 เซนติเมตร สำหรับคลาสสิกเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมคือ 24-25 เซนติเมตรหม้อปรุงอาหารย่างและกระทะอาจมีขนาดใหญ่ ความสูงเฉลี่ยของผนังของกระทะคือ 3-4 เซนติเมตร

แน่นอนว่าสำหรับการผลิตเครื่องครัวรวมถึงกระทะผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าใส่ใจในเรื่องชื่อเสียงโดยใช้วัสดุที่ปลอดภัยที่สุด ทั้งหมดของพวกเขาแตกต่างกันในลักษณะของพวกเขา แต่มันจะไม่ออกจากสถานที่ที่จะรู้ลักษณะของวัตถุดิบแต่ละชนิดเพื่อที่จะได้รับจานที่สะดวกและไม่เป็นอันตรายอย่างแท้จริง

ส่วนใหญ่มักจะทำจากวัสดุที่รู้จักกันหลายกระทะ

วัตถุดิบสากลซึ่งเป็นที่ต้องการมากที่สุดในการผลิตเครื่องครัว กระทะเหล็กที่มีด้ามจับทำจากโลหะเดียวกันหรือรุ่นที่ถอดออกได้สามารถใช้กับเตาได้เช่นเดียวกับในเตาอบ โลหะผสมนั้นเฉื่อยต่อสื่อที่เป็นกรดไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน อาหารดังกล่าวถือได้ว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมทำความสะอาดง่าย

นอกจากนี้ ในระหว่างการให้ความร้อนอาหารเสริมด้วยไอออนเหล็กซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากโลหะมีความโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุนจึงดูดซับอนุภาคไมโครออยล์จึงเกิดการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะตามธรรมชาติในกระทะ อย่างไรก็ตามกระทะเหล็กหล่อจะมีมวลที่น่าประทับใจซึ่งจะไม่สะดวกในระหว่างการใช้งาน

อีกหนึ่งโลหะที่เป็นกลางและทนทานซึ่งเหมาะสำหรับการทำกระทะ เครื่องครัวสแตนเลส ไม่เสี่ยงต่อการเกิดสนิมและการกัดกร่อนมันเป็นตัวแปรของเครื่องครัวที่พ่อครัวหลายคนชอบที่จะใช้ ในกระบวนการให้ความร้อนและการมีปฏิสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์สแตนเลสไม่ปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตรายและดังนั้นจึงไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารที่เตรียมไว้

ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงดังนั้นการปลอมในตลาดจึงค่อนข้างหายาก โลหะโดยธรรมชาติ การนำความร้อนสูงนั่นเป็นเหตุผล ในกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาควรได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามโลหะสามารถเกิดความเสียหายได้ง่ายในทางกลไกนอกจากนี้อลูมิเนียมจากการมีปฏิสัมพันธ์กับสื่อต่าง ๆ ที่เป็นด่างหรือกรดสามารถออกซิไดซ์ได้ ส่วนใหญ่มักจะใช้กระทะอลูมิเนียมสำหรับเนื้อย่าง

นอกจากชนิดของวัตถุดิบที่ใช้สำหรับการผลิตอาหารแล้วจุดสำคัญสำหรับความปลอดภัยก็คือชนิดของการเคลือบ non-stick ที่ด้านล่างของกระทะ วันนี้ผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีความคุ้มครองประเภทต่อไปนี้:

• เทฟลอน;
• เซรามิก
• ไทเทเนียม;
• การชุบเพชร
• หินอ่อน

ตัวเลือกแรกถูกใช้บ่อยที่สุด อย่างไรก็ตามวัสดุที่ไม่ติดดังกล่าวไม่สามารถทนความร้อนได้มากกว่า + 200 ° C

เคลือบเซรามิกสำหรับกระทะทอดเป็นรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างใหม่ แต่พนักงานหญิงหลายคนชื่นชมคุณค่าของอาหารประเภทนี้อยู่แล้ว ประการแรกภาชนะบรรจุเช่นการทอดและดับไฟนั้นแตกต่างจากความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากทรายเป็นองค์ประกอบหลักของเซรามิกส์ เช่นเดียวกับอาหารที่แตกต่างจากความต้านทานต่อเทฟลอนถึงอุณหภูมิภายใน + 450 ° C

โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพคุณสามารถปรุงเป็นกระทะพร้อมตัวเลือกการเคลือบแบบไม่ติดที่แพงกว่าซึ่งก็คือ ไทเทเนียมและเพชรชุบ เครื่องใช้จะมีความคงทนกระทะทอดด้วยกระบวนการดังกล่าวทำความสะอาดง่าย

หินแกรนิต (หินอ่อน) เคลือบ แสดงถึงการใช้ Teflon ที่ได้รับความนิยมสูงสุด แต่ด้วยการเพิ่มของหินชิป กระทะที่มีการเคลือบผิวที่คล้ายกันโดดเด่น การกระจายความร้อนสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นที่ด้านล่างด้วยเหตุนี้จานจะค่อนข้างอบอุ่นเป็นเวลานาน

ในกลุ่มเครื่องครัวที่ใช้ทอดทอดและอบมีสินค้าบางยี่ห้อที่พิสูจน์ตัวเองในด้านบวกในแง่ของคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นตำแหน่งผู้นำในรายการคือ:

• TEFAL;
• Gipfel เซนิต;
• FISSLER;
• วิเทสส์

กระทะทอด Tefal อยู่ในการจัดอันดับของผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบางครั้ง อาหารที่นำเสนอโดยผู้ผลิตโดดเด่นสำหรับภาพที่น่าดึงดูดรวมถึงคุณภาพและความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของวัสดุที่ใช้

Gipfel Zenit นำเสนอผลิตภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคที่มีการเคลือบหินไม่ติดซึ่งเป็นผู้ผลิตที่เกี่ยวข้องกับการใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุด ผลิตภัณฑ์ในกระทะดังกล่าวมีหน้าที่รักษาความร้อนสม่ำเสมอผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยทรัพยากรการดำเนินงานที่มีขนาดใหญ่

แบรนด์เยอรมัน Fissler นำเสนออาหารอเนกประสงค์สำหรับการทอดการต้มและการรักษาความร้อนอาหารประเภทอื่น กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมที่มีการเคลือบเซรามิกแบบไม่ติด ในกระบวนการของการใช้กระทะมีความโดดเด่นด้วยความร้อนอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับความสะดวกในการบำรุงรักษา

แบรนด์ฝรั่งเศส วิเทสส์ ผู้ผลิตกระทะที่มีคุณภาพสูงซึ่งเป็นที่นิยมมากในแง่ของภาพที่น่าดึงดูด ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นในด้านราคาที่ต่ำอย่างไรก็ตามในแง่ของคุณภาพพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ดังระดับโลก

ในการซื้อที่มีคุณภาพสูงจริงๆและปลอดภัยในการใช้และสัมผัสกับถาดอาหาร ขอแนะนำให้ใส่ใจกับความแตกต่างที่สำคัญ

• ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่นำเสนออาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพจะระบุสารบางอย่างที่สามารถใช้สำหรับการผลิตอาหารโดยผู้ผลิตไร้ยางอาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องละทิ้งการซื้อกระทะหากมีตะกั่วแคดเมียมหรือกรด perfluorooctanoic
• ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะโดดเด่นในทุกด้านของรูปลักษณ์ฝาปิดและมือจับที่ดี จานไม่ควรมีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย ผู้ผลิตมักจะเสนอกระทะพร้อมฝาปิดแบบดั้งเดิม ชุดนี้จะให้ความพอดีกับผนังซึ่งจะส่งผลในเชิงบวกต่อรสชาติของอาหารและกระบวนการปรุงอาหาร ที่จับต้องแนบกับฐานอย่างแน่นหนา ตัวยึดที่แข็งแกร่งยังถือว่าเป็นตัวเลือกการส่ง ข้อดีอย่างหนึ่งคือการมีไม้หรือพลาสติกชนิดพิเศษซึ่งจะช่วยให้สามารถใช้งานอาหารได้ง่ายขึ้น กระทะทอดที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้ถือเป็นตัวเลือกที่สะดวกเนื่องจากสามารถใช้อาหารประเภทนี้ในเตาอบได้
• ตามที่แสดงในทางปฏิบัติสำหรับการทอดมันเป็นการดีที่สุดที่จะซื้ออาหารที่มีการเคลือบด้วยเซรามิกสำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อฉ่ำและขนาดใหญ่กระทะที่มีการเคลือบหินนั้นเหมาะสม สำหรับการใช้งานบ่อยคุณสามารถซื้ออาหารเทฟลอนราคาไม่แพง
• จุดสำคัญคือความเข้ากันได้ของอาหารกับประเภทของเตาหรือเตา

วิธีเลือกกระทะดูวิดีโอถัดไป