เครื่องใช้ในครัวต่างๆที่ออกแบบมาเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับ พวกเขาช่วยในการทำอาหารอร่อยและสวยงาม ตัวอย่างเช่นรูปแบบของ cutlet เป็นอุปกรณ์ใหม่ที่มีประโยชน์มากมาย เบอร์เกอร์ของคุณจะได้รับความสวยงาม
คุณสมบัติ
หลักการของการสร้างของแท่นอัดทั้งหมดสำหรับการทอดลูกชิ้นเป็นเรื่องเดียวกัน มีสามองค์ประกอบในรูปแบบ:
- ครอบคลุมด้านบนและด้านล่าง;
- กดตัวเอง
ชิ้นส่วนกลมถูกเชื่อมต่อในการออกแบบเพียงครั้งเดียวและเป็นตัวแทนของฟิกซ์เจอร์ครัวที่ครบครันที่ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการทำอาหาร ในส่วนล่างจะมีการวางเนื้อสับและครึ่งหนึ่งของชิ้นเนื้อชิ้นงาน ฝาปิดด้านบนช่วยให้คุณบรรจุได้อย่างเป็นระเบียบ อุปกรณ์ที่สามคือการกดด้วยมือซึ่งคุณสามารถแผ่เนื้อสับละเอียดและทำเป็นแฮมเบอร์เกอร์แฮมเล็ตหรือสับแบบคลาสสิก
บางรูปแบบมีการติดตั้งด้านล่างที่ถอดออกได้ซึ่งช่วยให้คุณสามารถแยกผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
ชิ้นงานที่ถูกกดในรูปแบบนี้จะกลมและแบน การทำอาหารประเภทนี้เรียกว่าชิ้นอาหาร เป็นที่เชื่อกันว่าความหนาของแท่งเหล็กสูงถึง 2 ซม. ช่วยลดเวลาในการคั่วทำให้น้ำและรสชาติทั้งหมดอยู่ภายใน ลูกชิ้นทรงกลมอีกประเภทหนึ่ง - สเต็ก ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีรูปร่างกลมและแบนแตกต่างกันในวิธีการปรุงอาหาร ที่ผู้ประกอบการอาหารทอดขึ้นรูปด้วยเครื่องจักรพิเศษ เธอปั้นช่องว่าง, แพนพวกเขา แต่ด้านเดียวเท่านั้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเสร็จสิ้นด้วยตนเอง
มันเป็นเปลือกสีแดงก่ำด้านนอกและการบรรจุฉ่ำภายในเป็นพยานถึงความถูกต้องของขนมพายที่ปรุงสุก ข้อกำหนดเฉพาะสำหรับรูปแบบของลูกชิ้นอยู่ในเทคโนโลยีของการจัดเลี้ยงสาธารณะ ที่บ้านไม่มีความจำเป็นขั้นพื้นฐานในการสร้างช่องว่างรูปไข่โดยพิจารณาว่าถูกต้อง
ข้อดีและข้อเสีย
เช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ รูปแบบของการทอดมีข้อดีและข้อเสีย
- กดช่วยให้คุณปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่สมบูรณ์แบบ. เป็นไปไม่ได้สำหรับผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพที่จะทำงานของตัวเองในห้องครัวพร้อมผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ เศษเหล็กที่มีขนาดต่าง ๆ สามารถเผาไหม้ในกระบวนการทอดหรือคงสภาพดิบได้ กดจะเตรียมเหมือนกัน
- ความเร็วในการทำอาหารเนื่องจากการใช้แบบฟอร์มลดลง ไม่จำเป็นต้องใช้ค่าแรงพิเศษ
- กดถือว่าโอกาสในการดำเนินงานที่หลากหลาย การใช้แบบฟอร์มจะถูก จำกัด ด้วยทักษะการทำอาหารและจินตนาการของพนักงานต้อนรับเท่านั้น ที่นี่ได้รับอนุญาตให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสำหรับการบรรจุและการบรรจุ
- แม่พิมพ์สมัยใหม่นั้นไม่ยากที่จะรักษา โครงสร้างถูกถอดประกอบและทำความสะอาดง่าย อุปกรณ์ดังกล่าวขายพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด
- ความเป็นปึกแผ่น ขนาดของแม่พิมพ์ช่วยให้สามารถจัดเก็บในกล่องพร้อมอุปกรณ์ครัวอื่น ๆ กดไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ
ติดตั้งด้วยตนเองสำหรับบ้านไม่ได้โดยไม่มีข้อบกพร่องซึ่งเป็นกำลังการผลิตต่ำ อุปกรณ์อัตโนมัติที่ใช้ในองค์กรขาดความได้เปรียบนี้ ผู้ใช้จำนวนมากได้สังเกตลักษณะเชิงลบของผลิตภัณฑ์จีนราคาไม่แพง ตัวอย่างเช่นสีย้อมที่ใช้ในการกดทำปฏิกิริยากับอาหาร คุณภาพของวัสดุอยู่ในระดับต่ำดังนั้นรูปแบบจึงไร้ประโยชน์อย่างรวดเร็ว รูปแบบซิลิโคนมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มาก
ใบรับรองคุณภาพจะช่วยยกเว้นความเป็นไปได้ในการรับของปลอม ผู้ใช้ไม่แนะนำให้รับแบบฟอร์มราคาถูกเกินไป สำหรับราคาที่ต่ำมักเป็นอันตรายต่อสุขภาพของตัวเอง
ความหลากหลายและวัตถุประสงค์
กดสำหรับลูกชิ้นแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก:
- แบบฟอร์มคู่มือสำหรับการสร้างแบบจำลอง
- อุปกรณ์อัตโนมัติ
ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน แต่ถ้าคุณไม่จำเป็นต้องปรุงลูกชิ้นจำนวนมากด้วยไส้ มีการใช้มือกดในจุดจัดเลี้ยงโดยที่เบอร์เกอร์ต้องมีที่นี่นิดหน่อยและไม่ใช่เมนูหลัก หลักการของอุปกรณ์นั้นเรียบง่าย แต่การออกแบบนั้นแข็งแกร่งหรือแยกจากกัน ประเภทแรกมีคุณภาพดีที่สุดและรุ่นที่สองนั้นง่ายต่อการทำความสะอาดหลังการใช้งาน อุปกรณ์ทั้งสองเหมาะสำหรับการขึ้นรูปไส้ยัดไส้ซึ่งจะสามารถนำไปวางบนกระทะสำหรับการปรุงอาหารต่อไปเท่านั้น
แม่พิมพ์ยังสามารถใช้สำหรับการอบการแช่แข็งสำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ
ตัวเลือกรูปแบบที่สองมีความเหมาะสมในกรณีที่ต้องการทำอาหารเสิร์ฟเป็นจำนวนมาก รูปลักษณ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในสถาบันอาหารฟาสต์ฟู้ด คุณสมบัติที่โดดเด่นของอุปกรณ์คือการมีภาชนะบรรจุสำหรับการผลิตลูกชิ้นที่มีรูปทรงต่าง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะบรรจุแตกต่างกันไปตั้งแต่ 100 ถึง 130 มม. ในขณะที่กดไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมของมนุษย์ เพียงแค่กดปุ่มเพิ่มการบรรจุลงในเครื่องและเขาจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง อุปกรณ์สามารถผลิตบิลเล็ต 200 ถึง 300 สำหรับแฮมเบอร์เกอร์ต่อชั่วโมง ข้อเสียเปรียบหลักของแม่พิมพ์อัตโนมัติคือราคาสูง
แม่พิมพ์สามารถเป็นชั้นเดียวสองชั้นสามชั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังอนุญาตให้ลดเวลาการปรุงอาหารด้วยคุณภาพสูงเนื่องจากพวกเขาสามารถถือหลายช่องว่างในครั้งเดียว ควรใช้แบบฟอร์มเดี่ยวสำหรับแต่ละชิ้นแยก แต่ใช้งานง่ายมาก รุ่นก่อนหน้ายังคงต้องเรียนรู้วิธีใช้
แบบฟอร์มสองและสามไม่สามารถถอดออกได้ ในขณะที่อะนาล็อกเดี่ยวมีตัวแยกและตัวกด ผลิตภัณฑ์บางอย่างได้รับการเสริมด้วยการเคลือบแบบร่องซึ่งจะช่วยเพิ่มความน่ารักให้กับอาหาร
วัสดุ
แม่พิมพ์ชิ้นเล็ก ๆ ที่นิยม - โลหะพลาสติก มีซิลิโคน แต่ความต้องการมีน้อย
- โลหะ มีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้นจึงเป็นที่นิยมมากขึ้น หากรูปแบบของสแตนเลสคุณภาพสูงก็จะไม่ดูดซับกลิ่น โลหะถือว่ากันน้ำและทนทานมาก ข้อเสียเปรียบหลักของรูปแบบโลหะคือความไวต่อการกัดกร่อน รูปแบบทันสมัยพร้อมสารเคลือบพิเศษกำจัดคุณภาพเชิงลบนี้ ลบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาสูง
- แม่พิมพ์พลาสติก ไม่ด้อยกว่าความนิยมในเวอร์ชั่นก่อนหน้า ผู้ผลิตที่รับผิดชอบสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและลักษณะความแข็งแรงสูงซึ่งขายในราคาที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับรูปแบบโลหะ นอกจากนี้พลาสติกไม่ยอมให้เกิดสนิมและความต้านทานต่อน้ำของวัสดุนั้นเหมือนกับของโลหะ คุณสมบัติเชิงลบ: ดูดซับกลิ่นไม่คงทนเหมือนโลหะ
- กระป๋องซิลิโคน สำหรับลูกชิ้นไม่ธรรมดามาก ผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างกันในคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังมีของปลอมจำนวนมากในตลาดเนื่องจากผู้ผลิตพยายามทำวัสดุให้ถูกลงโดยการเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตรายลงไป
วิธีการเลือก
คำแนะนำในการเลือกแม่พิมพ์ที่มีความสัมพันธ์กับกฎของการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มีห่างไกลจากความปลอดภัยในตลาดดังนั้นการซื้อแบบฟอร์มควรเป็นงานที่รับผิดชอบ อย่าใช้จ่ายเงินกับแม่พิมพ์ชิ้นแรก
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรูปแบบพลาสติก วัสดุควรมีคุณภาพสูงอาหารที่มีเครื่องหมายพิเศษ อาจมีกลิ่นของพลาสติกบนผลิตภัณฑ์ใหม่เล็กน้อย แต่หลังจากการทำความสะอาดครั้งแรกด้วยผงซักฟอกควรถอดออกอย่างสมบูรณ์หากมีร่องรอยของกลิ่นทางเคมียังคงอยู่แสดงว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แบบฟอร์มนี้
เครื่องอัดพลาสติกคุณภาพสูงต้องทำการหล่อ ของปลอมที่มีคุณภาพต่ำจะมีเลนซ์บนพื้นผิวและข้อบกพร่องอื่น ๆ พวกเขาจะเห็นได้ชัดเจนด้วยการตรวจสอบอย่างรอบคอบของผลิตภัณฑ์ดังนั้น ตัวเลือกที่เลือกควรได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ
การออกแบบของแบบฟอร์มนั้นแตกต่างกัน แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กำหนดองค์ประกอบแยกต่างหาก ขั้นตอนการขึ้นรูปลูกชิ้นในอุปกรณ์เหล่านี้สะดวกกว่าและกดได้ง่ายกว่า
ใช้อย่างไร?
แบบฟอร์มด้วยตนเองสำหรับ cutlets ใช้งานง่ายและจะช่วยลดความซับซ้อนของขั้นตอนการทำอาหารสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ อุปกรณ์จากวัสดุที่แตกต่างกันมีลักษณะเกือบเหมือนกันมีคำแนะนำที่เหมือนกัน เอกสารแนะนำขั้นตอนโดยขั้นตอนต่อไปนี้
- เพื่อเริ่มต้นรายละเอียดทั้งหมดจะแนะนำให้หล่อเลี้ยงด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อเกาะติดกับพื้นผิว
- ส่วนหนึ่งของการบรรจุต้องอยู่ในฝาปิดด้านล่าง จากนั้นปิดส่วนบนและจำเป็นต้องกดเพื่อปักลงผลิตภัณฑ์ ด้วยความช่วยเหลือของเขาคุณสามารถสร้างช่องสำหรับเติม
- จากนั้นจะต้องเปิดแบบฟอร์มและในช่องใส่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ : คุณสามารถใช้ไข่ต้ม, ชีส, เห็ด, มันฝรั่ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าไส้ไม่เหลว
- ช่วงครึ่งหลังของการบรรจุจะถูกฝังอยู่ในฝาครอบด้านบน กดถูกปิดและชิ้นส่วนทั้งหมดของชิ้นงานจะถูกบีบอัดเป็นแท่งเล็กทั้งหมด มันสามารถส่งได้ทันทีเพื่ออบหรือปล่อยให้แช่แข็งต่อไป
การดำเนินการนั้นง่ายพวกเขาทำซ้ำในลักษณะเดียวกันพวกเขาใช้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์ ชิ้นงานมีขนาดเท่ากันโดยทั่วไปจะมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. ช่องว่างดังกล่าวถูกออกแบบมาเพื่อใช้ในแฮมเบอร์เกอร์ เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่พิมพ์ที่มีขนาดผันแปรได้ปรากฏขึ้นในตลาด
ด้วยอุปกรณ์นี้คุณสามารถทำชิ้นงานที่แตกต่างกัน แต่ด้วยราคาที่แพงกว่าแม่พิมพ์ทั่วไป
หากต้องการเรียนรู้วิธีใช้แบบฟอร์มสำหรับการทำชิ้นส่วนเล็ก ๆ ให้ดูวิดีโอด้านล่าง
