วิธีการเลือกไม้พายขนม

ในปัจจุบันเครื่องมือครัวจำนวนมากได้รับการคิดค้นเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของการปรุงอาหาร บทความนี้มุ่งเน้นไปที่ไม้พายขนมสายพันธุ์และคุณสมบัติของการเลือก

ไม้พายขนมหรือมีดโกนเป็นเครื่องมือที่มีไว้สำหรับการปรับระดับและตัดมวลการทำอาหาร (แป้ง, ครีม, ฯลฯ )

เครื่องมือพลาสติกสามารถทำจากวัสดุอ่อนหรือแข็ง

แต่ละประเภทมีข้อดีข้อเสีย ถือว่ามีความคงทนและทนทานที่สุด เกรียงเหล็กแต่เมื่อนำไปใช้เพื่อขูดแป้งที่เหลือออกจากจานหรือเคาน์เตอร์ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ

เครื่องมือพลาสติกและซิลิโคน อาจแตกถ้าคุณกดแรง ๆ เมื่อทำงาน ผลิตภัณฑ์ไม้อาจจะบวมและแตกเมื่อถูกทำให้แห้งเมื่อสัมผัสกับของเหลว

ไม้พาย - อุปกรณ์เสริมทั่วไปพวกเขาจะล้างจาน / โต๊ะจากชิ้นแป้งที่ติดอยู่แล้ววางเลเยอร์ครีมบนเค้กหรือแป้งในรูปแบบแบ่งมวลการทำอาหารออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ฯลฯ วิธีที่สะดวกที่สุดคือการแยกเครื่องมือแต่ละอย่างออกจากกันอย่างเหมาะสมที่สุด

ตัวอย่างเช่นจะดีกว่าที่จะขูดแป้งเหนียวด้วยไม้พายพลาสติกแข็งและพลั่วพลาสติกอ่อนเหมาะสำหรับการปรับระดับมวลกึ่งของเหลว - ครีมหรือครีมวิปปิ้ง สำหรับการตัดแป้งไม้พายสแตนเลสเหมาะอย่างยิ่ง - เครื่องมือที่คมและแข็ง

แต่การทำความสะอาดจานด้วยเครื่องขูดโลหะทำไม่ได้: บนเคลือบฟัน - และอื่น ๆ - มันสามารถทิ้งแถบที่น่าเกลียดและรอยขีดข่วนและทำให้เสียเคลือบ

อุปกรณ์เหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยลักษณะของคมตัด: มันสามารถเป็นแนวตรงหยักหรือมีฟันเหมือนเลื่อย สำหรับการตกแต่งเค้กด้วยร่องตรงขอแนะนำให้ใช้เกรียงปาดเพื่อให้พื้นผิวเรียบ - ตรง

รูปร่างของพื้นผิวการทำงานสามารถแยกความแตกต่าง เครื่องมือทรงสี่เหลี่ยม (สี่เหลี่ยม) วงรีและกึ่งวงรี. นอกจากนี้ยังมีใบไหล่รูปสามเหลี่ยมและรูปสี่เหลี่ยมคางหมู บางรุ่นมีมือจับ (แบบตรงและโค้ง) เพื่อความสะดวกในการใช้งานตัวอย่างเช่นการผสมแป้งกึ่งของเหลว

เพื่อความสะดวกในการตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ กันจะมีการผลิต spatulas ด้วยไม้บรรทัดขนาด

สำหรับการอบแพนเค้กบาง ๆ ก็ขึ้นมา ไม้พายรูปตัว T - เครื่องทำแพนเค้ก มันเป็นทรงกระบอกที่มีความยาว 15 ถึง 28 ซม. ที่ด้ามยาว

อุปกรณ์ดังกล่าวส่วนใหญ่ทำจากไม้และขาย แต่อย่างใด แต่ยังมีผลิตภัณฑ์พลาสติก

spatulas เชิงมุมเรียกว่าเครื่องมือพื้นผิวการทำงานที่ทำด้วยโค้ง พวกเขาสามารถใช้ทั้งการออกอาหารสำเร็จรูปจากจานและขนมอบตกแต่ง สำหรับการตกแต่งของช็อคโกแลตเบเกอรี่หวานมาร์ซิปันหรือสีเหลืองอ่อนใช้ใบมีดมีด รูปร่างภายนอกของอุปกรณ์เสริมดังกล่าวคล้ายกับเกรียงของผู้สร้าง

ตัวเลือกแรกขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการอุปกรณ์เสริมนี้ แน่นอนคุณสามารถซื้อชุด spatulas ทั้งหมดทันทีสำหรับทุกโอกาสและนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัว มันสะดวกและปฏิบัติ

แต่ถ้าคุณไม่สามารถจ่ายค่าใช้จ่ายดังกล่าวแม้ว่าพวกเขาจะไม่ใหญ่มาก? หรือคุณไม่พบชุดลดราคาที่เหมาะกับรสนิยมที่คุณต้องการ? หรือคุณต้องการเครื่องมือเดียวสำหรับการทำงานเฉพาะหรือไม่?

ทางออกเดียวเท่านั้น - เพื่อกำหนดวัสดุรูปร่างและประเภทขอบการทำงานของผลิตภัณฑ์

ถ้ามันเป็นเส้น (มีไม้บรรทัด) ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในการทำความสะอาดจานจากแป้งส่วนเกินและแบ่งมวลการปรุงอาหารเป็นหุ้นที่เท่ากันและแผ่พื้นผิวของจานและหลังจากการปรุงอาหาร, ปาดชิ้นส่วนที่ปฏิบัติตามจากพื้นผิวการทำงาน (ตาราง)

ก่อนที่จะซื้อให้ถือเครื่องมือไว้ในมือแล้วลองคิดดูว่ามันจะสะดวกสำหรับคุณหรือไม่ หากผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องมองหารุ่นอื่น

นี่คือลำดับการกระทำโดยประมาณ

• วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้ง ถ้ามันเกาะติดมือของคุณให้พับครึ่งแล้วโรยด้วยแป้ง หากแป้งมีความสอดคล้องที่เหมาะสมและไม่เหนียวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง
• ใช้ไม้พายในมือคุณ อย่าบีบมันมากเกินไปมันควรจะสบายในมือโดยไม่ต้องรัดกล้ามเนื้อ
• การตัดแป้งไม่ควรทำมุมฉากกับโต๊ะ แต่เอียงเล็กน้อยและไปในทิศทางตรงกันข้ามกับก้อนแป้ง
• การกดด้วยไม้พายเข้ากับมวลแป้งควรจะง่ายเพิ่มความดันเล็กน้อยในตอนท้ายเมื่อคุณตัดมันไปยังพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ จากนั้นย้ายชิ้นส่วนที่ตัดไปด้านข้าง
• ไม้พายควรมีความสูงมากกว่าหนึ่งชั้นของแป้งสองสามเซนติเมตรเพื่อตัดมันออกไปจนสุด หากเครื่องมือมีขนาดเล็กลงและไม่ตัดผ่านแป้งอย่างสมบูรณ์แป้งจะเริ่มลากและโครงสร้างถูกรบกวน
• การเคลื่อนไหวทั้งหมดจะต้องถูกต้องและแม่นยำ
• พื้นผิวการทำงานของมีดโกนต้องสะอาดอยู่เสมอไม่เช่นนั้นอนุภาคของแป้งจะเกาะติดกัน ดังนั้นหลังจากแผลแต่ละครั้งตรวจสอบเครื่องมือและทำความสะอาดตามความจำเป็น
• หลังจากที่คุณเตรียมเค้ก (belyashi, ไส้ ฯลฯ ), มีดโกนสามารถใช้ทำความสะอาดบนโต๊ะ มีกฎเดียวกับที่ใช้กับแป้ง - อย่าใช้ความพยายามมากเกินไปมิฉะนั้นถ้าคุณมีอุปกรณ์เสริมโลหะคุณสามารถเกาพื้นผิวของโต๊ะ

วิดีโอเกี่ยวกับรุ่นงบประมาณของชุดพ่อครัวทำอาหารมือใหม่และ spatulas ที่จำเป็นดูด้านล่าง