เครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับเนื้อสัตว์: คุณสมบัติประเภทตัวเลือกกฎการใช้งาน

วันนี้อุปกรณ์ครัวสร้างขึ้นมากมายและส่วนใหญ่ถูกออกแบบมาเพื่อใช้ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ทั้งพ่อครัวและแม่ครัวมืออาชีพที่มีประสบการณ์และพ่อครัวมืออาชีพจะกล่าวว่าบ่อยครั้งที่รสชาติลักษณะและกลิ่นของเนื้อสัตว์โดยตรงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ถูกต้องของการเตรียมอาหาร เครื่องเทศส่วนหนึ่งของซากที่เลือกและอายุของมันมีอิทธิพล แต่ปัจจัยสำคัญยังคงเป็นอุณหภูมิ

ที่นี่เพื่อระบุอย่างถูกต้องและทันเวลาที่จะนำเนื้อออกจากเตาอบเครื่องวัดอุณหภูมิพิเศษได้ถูกสร้างขึ้น เราจะพูดคุยเกี่ยวกับประเภทและรายละเอียดปลีกย่อยของการใช้งาน

หลายคนสับสนเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบด้วยอุปกรณ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อวัดอุณหภูมิของเนื้อเท่านั้น อุปกรณ์ดังกล่าวไม่ได้เป็นสินค้าฟุ่มเฟือยในทางกลับกันมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านเหล่านั้นซึ่งตารางถูกอัดแน่นไปด้วยอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์อบหรือสัตว์ปีกหลากหลายชนิดเป็นประจำ

ความจริงก็คือ ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีอุณหภูมิในการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง คือ มันขึ้นอยู่กับการปฏิบัติของมันไม่ว่าจะเป็นอาหารจานที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมปลอดภัยและอร่อยหรือไม่จะเป็นอาหารที่ดิบและอันตรายหรือสุกเกินไปและแห้ง

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมอุปกรณ์ครัวนี้ ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการย่างสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารจานอื่นอีกมากมายตัวอย่างเช่นปลาหรือแม้แต่การทำคาราเมลโฮมเมด และที่นี่เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษนี้

แน่นอนว่ายังมีวิธีอื่น ๆ ในการพิจารณาระดับความพร้อมโดยประมาณของจานเฉพาะ แต่ไม่มีวิธีใดที่ให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิภายในชิ้นได้อย่างแม่นยำและกำหนดระดับความปลอดภัย 100% สำหรับการใช้งานต่อไป ความจริงก็คือแต่ละผลิตภัณฑ์มีตัวบ่งชี้ความร้อนซึ่งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดตายและเพื่อค้นหาว่าเนื้อสัตว์ในกรณีนี้จะปนเปื้อนอย่างสมบูรณ์เพียงอุปกรณ์ครัวนี้ช่วย

นั่นคือเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อช่วยให้ ไม่เพียงแค่เตรียมมันในรูปแบบที่สมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าเชื้อโรคทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นจะตายได้ง่าย มันเป็นอุปกรณ์ครัวที่ดีต่อสุขภาพและใช้งานง่าย

เช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ มันมีข้อเสีย ในฐานะที่เป็นตัวหลักมันเป็นไปได้ที่จะแยกแยะข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับโมเดลคลาสสิกที่ง่ายที่สุดความแม่นยำในการกำหนดไม่ตรงกับอุณหภูมิจริงเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงการวัดพื้นผิวเพราะภายในเนื้อสัตว์ตัวเลขนี้จะสูงขึ้นหลายเท่า

ข้อเสียเปรียบหลักที่สองคือค่าใช้จ่ายสูงของอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย

แต่เขามีทั้งข้อดีและอีกมากมาย

• หลากหลายรุ่นและราคาแตกต่างกัน ช่วงของผลิตภัณฑ์นี้กว้างเนื่องจากผู้ผลิตจำนวนมากทั้งที่มีชื่อเสียงระดับโลกและผู้ที่เคยปรากฏมาไม่นานนี้ได้เสนอเครื่องวัดอุณหภูมิให้กับผู้ซื้อ พวกเขาแตกต่างกันในสีฟังก์ชั่นและความคุ้มค่า
• ใช้งานง่าย การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวนั้นง่ายมาก: สิ่งที่จำเป็นต้องมีเพื่อเจาะชิ้นเนื้อหรือสัตว์ปีกหรือเพียงแค่ติดอุปกรณ์เข้ากับพื้นผิว
• ความเร็วและความแม่นยำในการวัด รุ่นคุณภาพสูงที่ทันสมัยช่วยให้คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิของจานได้ภายใน 1-3 วินาทีในขณะที่ค่าเบี่ยงเบนไม่เกิน 2-3 องศา
• multifunctionality. แม้ว่าที่จริงแล้วอุปกรณ์เหล่านี้จะถูกจัดวางโดยผู้ผลิตในฐานะเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่พวกเขาสามารถและบางครั้งจำเป็นต้องใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ

และแน่นอนว่าอย่าลืมเกี่ยวกับความทนทานของการใช้งานอุปกรณ์ดังกล่าวรวมถึงความสะดวกในการดูแลอุปกรณ์ โดยทั่วไปจากการทบทวนสั้น ๆ เกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของอุปกรณ์เสริมนี้มันเป็นที่ชัดเจนว่าการปรับตัวดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นจริงๆในห้องครัวทุกห้อง

ทุกรุ่นที่มีอยู่ของอุปกรณ์นี้จะแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก กลุ่มแรกรวมถึงอุปกรณ์อะนาล็อกที่เรียกว่า เหล่านี้เป็นบรรพบุรุษของหน่วยทันสมัยมากขึ้น ความแม่นยำของการวัดมีข้อผิดพลาดอยู่เสมอและค่อนข้างใหญ่ แต่ในเวลาเดียวกันอุปกรณ์สามารถล้างทำความสะอาดได้ง่ายในน้ำไหลและใช้เป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน

อย่างไรก็ตามอุปกรณ์เชิงกลแบบอะนาล็อกดังกล่าวได้จมลงสู่การหลงลืมและเครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลหลายรูปแบบสำหรับเนื้อสัตว์ได้เข้ามาแทนที่ อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่มีเซ็นเซอร์นั้นมีหลายแบบและเป็นผู้ที่ถือว่าดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดที่จะใช้ที่บ้าน อุปกรณ์นี้มีสามประเภทหลัก

• เทอร์โมมิเตอร์ไร้สายแบบคลาสสิค - อุปกรณ์นี้เป็นรุ่นที่ง่ายที่สุดและประหยัด มันมีโพรบที่ใช้กับเซ็นเซอร์ที่มีจอแสดงผลและอุณหภูมิของจานที่เตรียมไว้จะแสดงขึ้นมา นี่คือเทอร์โมมิเตอร์แบบพับได้ใช้งานง่ายใช้งานง่ายซึ่งสามารถล้างเข็มได้ง่ายในน้ำที่ไหลผ่าน ข้อเสียของอุปกรณ์นี้คือทำให้ไม่สามารถวัดอุณหภูมิภายในชิ้นเนื้อหรือสัตว์ปีกได้โดยตรง นอกจากนี้มันไม่สามารถใช้งานได้ทันทีในเตาอบก่อนอื่นคุณต้องเอาจานออกมา อย่างไรก็ตามสำหรับผู้เริ่มหัดทำอาหารอุปกรณ์ดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

• โมเดลโพรบระยะไกล - อุปกรณ์แบบมีสายสามารถใช้งานได้ทันทีในเตาอบ ข้อผิดพลาดของการวัดของพวกเขาเกือบเป็นศูนย์ เครื่องวัดอุณหภูมิหลายประเภทนี้มีการติดตั้งฟังก์ชั่นเพิ่มเติมมากมายทำให้การทำงานของพ่อครัวง่ายขึ้นมาก พวกเขาจำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นพิเศษหรือไม่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ความเร็วในการวัดที่นี่เพียง 3-5 วินาที แต่ข้อดีหลักคืออุปกรณ์ดังกล่าวที่มีเข็มทำให้สามารถวัดอุณหภูมิที่แน่นอนภายในผลิตภัณฑ์ได้

• เครื่องวัดอุณหภูมิอินฟราเรด นี่คือความรู้ที่เรียกว่า อุปกรณ์เสริมนี้ทำให้สามารถวัดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ภายนอกได้ โบนัสคือคุณสามารถกำหนดอุณหภูมิของกระทะหรือกะทะรวมถึงระดับการปรุงอาหารทุกชนิดที่อยู่ภายใน แต่ควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งระยะทางห่างจากผลิตภัณฑ์มากเท่าใดความผิดพลาดในการวัดก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ข้อเสียของอุปกรณ์นี้อยู่ในราคาสูงอีก

สายพันธุ์ที่หลากหลายดังกล่าวประกอบกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ต่าง ๆ เป็นตัวแทนของตลาดมักจะนำไปสู่ผู้ซื้อที่มีศักยภาพในความยากลำบากและพวกเขาไม่รู้ว่าควรเลือกยี่ห้อและรุ่นใด

เพื่ออำนวยความสะดวกในการเลือกเครื่องวัดอุณหภูมิแป้งสำหรับผู้ซื้อเนื้อสัตว์และเพื่อให้สามารถซื้อสินค้าที่มีคุณภาพสูงได้อย่างแท้จริง เรามอบการจัดอันดับแบบย่อส่วนให้คุณผู้ผลิตอุปกรณ์ครัวที่ดีที่สุดนี้

• Weber 6492 - เป็นเทอร์โมมิเตอร์อเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการวัดอุณหภูมิภายนอกผลิตภัณฑ์เท่านั้น อย่างไรก็ตามมันสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์ แต่ยังสำหรับช็อคโกแลตคาราเมลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

• ThermoPro TP-06 - เป็นอุปกรณ์เสริมที่มีหัววัดแบบพกพาเพื่อให้สามารถใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อวัดอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์โดยตรงในเตาอบ ใช้งานง่ายและเชื่อถือได้พร้อมความแม่นยำสูงของตัวบ่งชี้ ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือราคาของอุปกรณ์ที่เหมาะสม

• Ivation IVAWT738 - นี่คือหนึ่งในอุปกรณ์ที่ทันสมัยและทันสมัยที่สุด คุณสมบัติที่โดดเด่นคือการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้คุณสามารถวัดอุณหภูมิภายในสองผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ด้วยความช่วยเหลือของสองเข็มและข้อมูลของแต่ละผลิตภัณฑ์จะแสดงบนหน้าจอแยกต่างหาก เครื่องวัดอุณหภูมิที่ใช้งานยากมีความแม่นยำสูงและทนทาน

• Thermapen® Mk4 นี่คือหนึ่งในอุปกรณ์ที่ชื่นชอบของพ่อครัวระดับโลก แม้จะมีการออกแบบที่เรียบง่าย แต่อาจมีการออกแบบน้อยที่สุดอุปกรณ์นี้มีความแม่นยำในการวัดสูงใช้งานง่ายและบำรุงรักษาและมีความทนทาน

• Polder THM-515 - นี่คือหนึ่งในเครื่องวัดอุณหภูมิแบบเนื้อสัตว์ที่ประหยัดต้นทุนและใช้งานง่ายที่สุดและยังสามารถใช้เพื่อกำหนดอุณหภูมิที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์เช่นคาราเมลช็อคโกแลตและปลา

อย่างที่คุณเห็นเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ผลิตโดยหลากหลายยี่ห้อและในราคาที่หลากหลายที่สุด นี้ช่วยให้คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ครัวดังกล่าวสำหรับแต่ละคนขึ้นอยู่กับความสามารถและความปรารถนาของพวกเขา

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใด ๆ และสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ในกระบวนการของการดำเนินการ แต่เพียงความรู้สึกพึงพอใจจากการซื้อมีความจำเป็นต้องเลือกวิธีการวัดอุณหภูมิของตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

• เหมาะสำหรับการใช้งานเป็นประจำเพื่อซื้ออุปกรณ์ที่มีการป้องกันความชื้นเป็นพิเศษ เครื่องวัดอุณหภูมิแบบนี้จะใช้เวลานานและการอ่านจะชัดเจนและเป็นจริง
• ช่วงอุณหภูมิสำหรับการวัดไม่ควรน้อยกว่า 100 องศามิฉะนั้นเมื่อทำอาหารอุปกรณ์เสริมดังกล่าวจะไร้ประโยชน์และการอ่านค่าจะมีข้อผิดพลาดใหญ่
• ผู้ที่มักจะปรุงอาหารและชอบทำสิ่งต่าง ๆ มากมายในเวลาเดียวกันเครื่องวัดที่ดีที่สุดพร้อมตัวจับเวลาซึ่งสามารถใส่จานดิบในเตาอบได้ทันที เมื่อพร้อมหรืออุณหภูมิถึงระดับที่ต้องการเสียงบี๊บจะดังขึ้นซึ่งจะไม่ทำให้คุณลืมกระบวนการปรุงอาหารในปัจจุบัน
• สะดวกโดยเฉพาะอุปกรณ์ที่มีจอแสดงผลดิจิตอลขนาดเล็ก ผลการวัดทั้งหมดจะปรากฏอย่างชัดเจนและจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว

สำหรับผู้ผลิตเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อแต่ละรายจะแนบคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำงานของมัน แต่มีข้อกำหนดทั่วไปที่มีผลผูกพัน

• ล้างในน้ำหรือแช่อุปกรณ์เสริมที่กันความชื้นเท่านั้น
• อย่าใช้อุปกรณ์บ่อยเกินไปการเจาะผลิตภัณฑ์ - เครื่องจะสูญเสียความสามารถไป
• เครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหารมักจะใช้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร สำหรับบาร์บีคิว - นี่คือ 10 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารสำหรับชิ้นเนื้อทั้งหมด - 15-20 นาทีสุดท้าย

เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของจานจะช่วยตารางพิเศษ มีข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของผลิตภัณฑ์และอุณหภูมิที่พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ตารางนี้แสดงอุณหภูมิเมื่อย่างเนื้อจนถึงระดับของการคั่วที่สมบูรณ์

และคุณไม่ควรติดโพรบของอุปกรณ์ติดกับกระดูกหรือกระดูกอ่อน - มันอาจเสียหายได้และข้อมูลของมันจะไม่น่าเชื่อถือหรือโดยทั่วไปแล้วอุปกรณ์จะล้มเหลว

รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ยังอธิบายไว้ในคำแนะนำ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจำเป็นต้องมีการตรวจสอบความถูกต้องของการวัดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ทุก ๆ หกเดือน ร่างกายของเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์และจอแสดงผลของมันอาจทำความสะอาดได้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าเช็ดปาก

หลังจากถอดออกจากร่างกายโพรบแบบยืดหดหรือถอดออกได้อาจล้างในน้ำอุ่นโดยใช้วิธีการทั่วไป จากนั้นก็ทำการลูบให้แห้ง หลังจากทำความสะอาดอุปกรณ์จะถูกเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้ดีโดยไม่มีความชื้นมากเกินไปและที่อุณหภูมิห้อง

การตรวจสอบการปรุงอาหารสำหรับเนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่จำเป็นและจำเป็นอย่างยิ่ง. ทั้งพนักงานต้อนรับและพ่อครัวที่มีชื่อเสียงระดับโลกเท่านั้นยืนยันสิ่งนี้ และการใช้เคล็ดลับจากบทความนี้ทุกคนสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตนเอง

การเปรียบเทียบเทอร์โมมิเตอร์สำหรับการทอดเนื้ออิเล็กทรอนิกส์และเชิงกลกำลังรอคุณอยู่ในวิดีโอด้านล่าง