จานโลหะ: ประเภทและคุณสมบัติที่เลือก

จานโลหะได้รับความนิยมไม่เปลี่ยนแปลงมานานกว่าหนึ่งศตวรรษ ทุกวันนี้ช่วงของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม - ผลิตภัณฑ์ของวัตถุประสงค์ที่หลากหลายที่สุดที่ผลิตจากวัสดุต่าง ๆ ที่มีการเคลือบชนิดต่าง ๆ มีวางจำหน่าย มันคุ้มค่าที่จะอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของจานโลหะ

เครื่องใช้โลหะมักใช้ในชีวิตประจำวันและในจุดจัดเลี้ยงเนื่องจากมีคุณสมบัติการใช้งานสูงตามหลักสรีรศาสตร์และความสวยงามเป็นพิเศษ เครื่องจากโลหะมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์โลหะมีความทนทาน - ด้วยการดูแลที่เหมาะสมสามารถใช้งานมานานกว่าทศวรรษทำให้ลักษณะภายนอกและพารามิเตอร์ทางเทคนิคและการดำเนินงานไม่เปลี่ยนแปลง
• เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม - โลหะคุณภาพสูงที่ใช้ในการผลิตอาหารไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายในกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาไม่ได้มีการฉายรังสีจึงปลอดภัยสำหรับใช้ในบ้าน
• ความน่าเชื่อถือ - เครื่องใช้ในครัวโลหะมีความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้นความต้านทานต่ออุณหภูมิสุดขั้วและการเสียรูป
• ความสะดวกในการดูแล - การใช้อาหารที่ทำจากเหล็กอลูมิเนียมเหล็กหล่อและโลหะผสมอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสามารถทำด้วยเจลทั่วไปสำหรับล้างจานและฟองน้ำ
• สุนทรียศาสตร์ - โดยปกติแล้วอาหารที่ทำจากโลหะจะมีความสวยงามเปล่งประกายอันสูงส่งหรือสามารถเคลือบด้วยการตกแต่งได้ซึ่งต้องขอบคุณการตกแต่งภายในที่ลงตัว
• การคงอยู่อาจเป็นตัวเลือกเดียวที่สามารถทนต่อการใช้งานรายวันเป็นระยะเวลานาน
• ราคา - ถ้าคุณเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์โลหะกับรายการครัวอื่น ๆ ราคาของพวกเขาจะทำกำไรได้มากกว่าโดยเฉพาะถ้าคุณพิจารณาต้นทุนจากจุดยืนของราคาและคุณภาพ

จาก minuses เราสามารถสังเกตการนำความร้อนสูง - วัตถุโลหะร้อนอย่างรวดเร็วแม้จากอาหารและเครื่องดื่มที่ปรุงสุกซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเผาในช่วงกลางวัน

สำหรับการผลิตเครื่องใช้ในครัวนั้นมีการใช้โลหะหลากหลายชนิด - จานที่ทำจากดีบุกทองเหลืองเหล็กนิกเกิลอลูมิเนียมในร้านค้าที่คุณสามารถหาเหล็กดีบุกรวมถึงผลิตภัณฑ์ทองแดงและเงิน เครื่องใช้เหล็กรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบ, ชุบสังกะสี, ทาสีและ "ดำ" รวมถึงเครื่องใช้ที่ทำจากสแตนเลสและกระทะเคลือบที่ไม่ติด มันถูกนำเสนอเป็นอาหารที่สัมผัสกับอาหาร (จาน, ชาม, เช่นเดียวกับถ้วยชามสลัด, ส้อมต่างๆ, ช้อน, มีดและอื่น ๆ ) หรือไม่ (หม้อกระป๋องกระป๋องหรือถัง)

ข้อเสียของอุปกรณ์ดังกล่าวรวมถึงการป้องกันทางกลลดลงของการเคลือบที่ใช้ดังนั้นจานชุบสังกะสีจึงไม่ใช้สำหรับการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากสังกะสีสามารถทำปฏิกิริยากับด่างและกรดดังนั้นถังเก็บน้ำส่วนใหญ่ทำจากวัสดุนี้ จานสีมักใช้สำหรับการผลิตภาชนะที่มีไว้สำหรับการเคลื่อนย้ายของแหล่งน้ำ

ผลิตภัณฑ์เหล็กทำขึ้นโดยไม่มีการเคลือบ - เรียกว่า "สีดำ" และมีหลายรายการ: กระทะหม้อถาดและกระทะอบ

ชุดอาหารสแตนเลสสตีลมีคุณสมบัติโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่มีประสิทธิภาพสูงเป็นพิเศษ มันมีจุดประสงค์ "ร้านขายของชำ" อย่างเคร่งครัดและมีราคาแพงกว่าเครื่องครัวเหล็กประเภทอื่น ๆ - หม้อทำจากมันเช่นกระทะ, หม้อ, จาน, cocotte, ชามและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

อุปกรณ์ที่ทำจากเหล็กหล่อในมวลจะแสดงโดยภาชนะปรุงอาหาร - หม้อหม้อขนาดใหญ่กระทะและเตาอั้งโล่ จานดังกล่าวมีลักษณะการนำความร้อนต่ำอาหารไม่เผาไหม้ในขณะที่ความร้อนภายในภาชนะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานซึ่งทำให้จาน "เข้าถึง" และอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ในการผลิตอาหารจากโลหะที่ไม่ใช่เหล็กตามกฎให้ใช้อลูมิเนียมทองแดงและโลหะผสมต่าง ๆ ด้วยการใช้ชั้นป้องกันที่บังคับใช้ เครื่องครัวดังกล่าวดูน่าประทับใจและมีสไตล์ แต่ถ้าความสมบูรณ์ของชั้นป้องกันเสียหายสารที่เป็นอันตรายจะเริ่มเข้าสู่อาหารดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในภาชนะและเมื่อทำความสะอาดคุณควรใช้เจลล้างมืออ่อนเท่านั้นคุณไม่ควรใช้แปรงแข็ง ผงขัด

เครื่องใช้ที่ทำจากโลหะผสมทองแดงมักใช้ในผลิตภัณฑ์ทองเหลืองและนิกเกิลเงินเป็นส่วนใหญ่ เหล่านี้เป็นเครื่องใช้ที่ทันสมัยและมีราคาแพงที่ใช้สำหรับการสัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์อาหาร - กาต้มน้ำ, แว่นตา, แว่นตา, เหยือกนม, ชามสลัด, ikornitsy, ชามไอศครีมและซอสทุกชนิด

เงินและทองคำที่น้อยลงรวมทั้งเคลือบวานิชและเคลือบมักใช้เพื่อคลุมชุดและเครื่องครัว ช้อนส้อม Chrome และชุบนิกเกิลมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวาง อาหารยอดนิยมที่มีการเคลือบ nonstick มันถูกออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชและไขมันอื่น ๆ ตามลำดับจานเสร็จไม่มีแคลอรี่และสารก่อมะเร็งเพิ่มเติม อาหารประเภทนี้ถือว่าอร่อยและมีประโยชน์มากกว่า

อย่างไรก็ตามนักวิชาการบางคนโต้แย้งว่า การเคลือบเทฟลอนอาจไม่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์. เมื่อถูกความร้อนถึง 220 องศาการเคลือบเริ่มปล่อยน้ำมันเบนซินและสารอันตรายอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กระทะและหม้อสำหรับการอบในเตาอบ ที่อุณหภูมิสูงจะไม่ได้รับประโยชน์จากจานดังกล่าว อันตรายที่ดีอาจเกิดจากบุคคลโดยการเคลือบที่ไม่ติดหรือชำรุดดังนั้นจานดังกล่าวควรซื้อเฉพาะในร้านค้าที่เชื่อถือได้และให้ความพึงพอใจกับแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

จานเคลือบเคลือบเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคนมาหลายทศวรรษ เคลือบถูกออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากไอออนของโลหะซึ่งสามารถปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการชุบความร้อน เมื่อรวมกับอาหารจะก่อให้เกิดเกลือที่เป็นอันตรายอาหารกลายเป็นอันตรายต่อมนุษย์ เนื่องจากเคลือบฟันทำหน้าที่เป็นกำแพงกั้นระหว่างอาหารและโลหะที่เป็นอันตราย แต่จำเป็นต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของมัน - พื้นผิวของการเคลือบผิวควรมีความเรียบเนียนและเงางามไม่อนุญาตให้ใช้เครื่องใช้กับชิป, รอยแตก, หมอกควันและน้ำมัน

ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วขึ้นอยู่กับลักษณะการใช้งานพวกเขาปล่อยจานสำหรับอาหารและไม่ใช่การใช้อาหาร ประเภทแรกรวมถึงภาชนะบรรจุสำหรับการจัดเก็บและการขนส่งอาหารและความต้องการของใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ การจำแนกประเภทของอาหารที่ทำจากโลหะรวมถึงองค์ประกอบต่อไปนี้:

• รายการสำหรับการรักษาความร้อนของอาหาร
• เครื่องใช้สำหรับเสิร์ฟโต๊ะและอาหารเย็น
• ภาชนะเก็บอาหาร

เครื่องครัวที่ใช้สำหรับทำอาหารจานร้อนมักจะเกี่ยวข้องกับรายการต่าง ๆ เช่น:

• กระทะ;
• กระทะ;
• หม้อสำหรับอบ
• หม้อไอน้ำสำหรับการปรุงอาหารบนกองไฟ;
• Duckwells รวมทั้งห่านและปลา;
• ถาดทนความร้อน
• กาน้ำชาและกาต้มน้ำธรรมดา
• กระป๋องอบ;
• ถังสำหรับการทำหมันกระป๋อง

ช้อนส้อมสำหรับเสิร์ฟอาหารปรุงสุกประกอบด้วย:

• จานที่มีขนาดแตกต่างกัน
• ชาม;
• กระถางดอกไม้สำหรับทำขนมขนมปังและผลไม้
• แก้ว;
• ถังระบายความร้อน;
• ครีมเทียมเช่นเดียวกับโบลิ่ง;
• Ikornitsa;
• เรือน้ำเกรวี่;
• แจกันสำหรับเค้กและพาย;
• ถาด;
• เค้กชีส
• ชามน้ำตาล

ช่วงของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการขนส่งและเก็บอาหารประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• บุ้งกี๋;
• กระป๋อง;
• cruets;
• ถังสำหรับของเหลว

สถานที่พิเศษในการจัดหมวดหมู่ใช้อุปกรณ์ที่ไม่ใช่อาหารรวมถึงรายการต่าง ๆ เช่น:

• ภาชนะสำหรับซักผ้า
• อ่างและอ่างสำหรับว่ายน้ำ
• กระป๋อง;
• กระป๋องทุกชนิด
• รางเลื่อนเพื่อเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร

เนื่องจากความหลากหลายของรูปทรงรวมถึงขนาดของประดับตกแต่งมือจับอุปกรณ์ฝาปิดและประเภทของบอร์ดความกว้างสูงสุดของช่วงจึงทำได้ ดังนั้นด้ามจับจะถูกหล่อกลวงหรือถูกประทับตรา ฝาของเครื่องครัวเป็นแบบออนบอร์ดเช่นเดียวกับค่าใช้จ่ายหรือเสริม นอกจากนี้ยังมีวิธีต่าง ๆ ในการตกแต่งจาน - ที่นิยมมากที่สุดคือลายฉลุและรูปลอก การแกะสลักและครอบคลุมอย่างต่อเนื่องเป็นที่แพร่หลาย ตามวิธีการผลิตอาหารที่หลอมและหล่อนั้นมีความโดดเด่น

เมื่อเลือกเครื่องใช้โลหะ มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงคำแนะนำหลายประการ

• หม้อที่ออกแบบมาสำหรับหม้อหุงข้าวไฟฟ้าจะต้องมีก้นหนา - ไม่น้อยกว่า 2 มม. ด้านล่างของจานนี้มักจะสัมผัสกับพื้นผิวของเตาดังนั้นมันควรจะไม่น้อยกว่าเส้นผ่าศูนย์กลาง
• ไม่แนะนำให้ซื้ออาหารที่มีข้อบกพร่องเช่นการละเมิดความเรียบของการเคลือบความไม่สม่ำเสมอการกระแทกถุงและลูเมนของการเคลือบเช่นเดียวกับ "เกล็ดปลา" แต่ข้อบกพร่องในภาพวาดของเครื่องใช้ในครัวที่ตกแต่ง (รูปทรงเบลอ, ความเหนื่อยหน่ายเบา ๆ , การสึกกร่อนของสี) ไม่ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องใช้ในครัว
• ตามความต้องการคุณภาพเคลือบภายในสามารถเป็นสีน้ำเงิน, ขาว, ดำ, เบจหรือสีน้ำเงินอมเทา สีย้อมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ใช้ในการสร้างการเคลือบเคลือบสร้างความเข้มข้นสูงของโพแทสเซียมและเกลือแมงกานีส เมื่อพวกเขาเข้ามาติดต่อกับจานร้อนพวกเขากลายเป็นอาหารนำไปสู่การเจ็บป่วยที่ร้ายแรง

จานโลหะไม่โอ้อวดในการทำความสะอาด เพื่อรักษาความเงาดั้งเดิมของเธอไว้ที่บ้าน ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• มันง่ายมากที่จะคืนความเงางามให้กับจานอลูมิเนียมที่ทำให้มัวหมอง - เพราะคุณต้องการเพียงต้มน้ำที่มีน้ำส้มสายชูหรือเปลือกแอปเปิ้ลเท่านั้น หากผลิตภัณฑ์มีสีดำ - สามารถนำไปราดกับหางนมหรือน้ำเกลือในชั่วข้ามคืน
• ผลิตภัณฑ์นิกเกิลโซลูชั่นที่สะอาดของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเกลือถ่ายในอัตราส่วน 1: 1;
• เครื่องใช้สแตนเลสที่ทำให้มัวหมองควรอยู่ในน้ำซุปมันฝรั่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้ง
• การเกิดสนิมบนมีดจะขจัดสบู่ซักผ้าตามปกติอย่างสมบูรณ์
• ถาดใหม่ถูกทาด้วยน้ำมันพืชและเผาในเตาอบร้อนด้วยการรักษานี้ฟิล์มไขมันบาง ๆ จะเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะช่วยป้องกันวัสดุจากการกัดกร่อนต่อไป
• ควรนำหม้อเผาไปแช่ไว้ค้างคืนในสารละลายน้ำเกลือเข้มข้นในตอนเช้าคาร์บอนทั้งหมดสามารถทำความสะอาดได้ง่าย
• หลังจากล้างจานโลหะจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยเศษผ้าหรือผ้านุ่ม

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของเครื่องครัวโลหะดูวิดีโอต่อไป