กระทะเหล็กหล่อแพนเค้ก

ทุกคนชอบกินแพนเค้ก แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการเตรียมของพวกเขาและแม่บ้านแต่ละคนรู้ดีว่าคุณภาพรสชาติและความสว่างของแพนเค้กไม่ได้ขึ้นอยู่กับแป้งที่นวดแล้วเท่านั้น แต่ยังอยู่บนพื้นผิวของกระทะ กล่าวคือเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากสิ่งที่มันทำและสิ่งที่เป็นระดับของการเผา

วันนี้มีหลายวิธีในการอบแพนเค้ก: การใช้เครื่องทำเครปหรือกระทะที่มีการเคลือบชนิดต่าง ๆ วิธีที่สองคือการปฏิบัติมากขึ้น ตัวอย่างเช่นกระทะเหล็กสำหรับแพนเค้ก - วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารและที่สำคัญที่สุดคือการทดสอบตามเวลา

กระทะนี้เหมาะสำหรับการย่างแพนเค้ก แพนเค้กที่ทอดบนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แพนเค้กจะไม่อบ แพนเค้กแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นอย่างเห็นได้ชัด คุณสมบัติเด่นของมันคือด้านต่ำ

ตอนนี้เรามาจัดการกับข้อเสียและข้อดีของผลิตภัณฑ์แพนเค้กที่ทำจากเหล็กหล่อ ข้อดีหลักคือการดำเนินงานในระยะยาวความน่าเชื่อถือและความต้านทานต่อการเสียรูป แม้จะมีก้นหนา แต่ผู้ผลิตแพนเค้กเหล็กสามารถกระจายความร้อนได้อย่างเท่าเทียมกัน ข้อดีอีกประการของผลิตภัณฑ์นี้คือความต้านทานต่อความเสียหายและรอยขีดข่วนและกระทะนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงในเตาทุกประเภท

อย่างไรก็ตามมีข้อเสีย กระทะเหล็กหล่อดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็วและทำความสะอาดคราบจุลินทรีย์หรือสนิมได้ยาก และน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างใหญ่นอกจากนี้เมื่อเวลาผ่านไปเหล็กหล่อมักจะมืดลง

ในการผลิตของผู้ผลิตกระทะครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบไม่ติดพิเศษ มันสะดวกมากและทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมากเพราะคุณไม่ต้องทำความสะอาดเศษอาหารและไขมันที่เผาผลาญ

การเคลือบมีหลายประเภท

• เทฟลอน การเคลือบนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ผลิต เมื่อปรุงอาหารคุณไม่สามารถใช้ไขมันและน้ำมันจำนวนมากในขณะที่อาหารมีความกรอบ ข้อเสียของการเคลือบเทฟลอนคือการใช้งานไม่ได้ เทฟลอนกลัวรอยขีดข่วนและความร้อนแรง ที่อุณหภูมิสูงการปล่อยสารก่อมะเร็งหนักเริ่มต้นขึ้น
• เซรามิค ไม่กลัวอุณหภูมิที่สูงเหมือนเทฟลอน สารประกอบที่เป็นอันตรายจะไม่ถูกปล่อยออกมาแม้จะถูกความร้อนถึง 450 องศา ข้อเสียของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคืออายุการใช้งานสั้นมากประมาณ 1 ปีเช่นเดียวกับความเปราะบางของพวกเขา
• มาร์มารา รวมถึงการเคลือบเทฟลอนด้วยการเพิ่มชิปหินอ่อน สารเคลือบดังกล่าวมีความยาวมาก อายุการใช้งานนานถึง 25 ปี แผ่นปิดจากเศษหินอ่อนไม่กลัวที่จะตกอุณหภูมิรอยขีดข่วนและไม่เสียรูปเมื่อตกลงมา
• ไทเทเนียมเพชรและหินแกรนิต จานที่มีพื้นผิวดังกล่าว - จากหมวดหมู่ของพรีเมี่ยม ข้อดีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ ความทนทานความทนทานต่อความเสียหายต่อพื้นผิวทุกชนิด ในกระทะดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช รสชาติของอาหารจากนี้จะไม่เสียนอกจากการปรุงอาหารโดยไม่มีน้ำมันจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและให้อาหารรสเผ็ด พิสูจน์ความน่าเชื่อถือในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือค่าใช้จ่ายสูงและไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานกับเตาเหนี่ยวนำ
• เคลือบทองแดง นอกจากนี้ยังมีค่าใช้จ่ายสูงกระทะดังกล่าวอบอุ่นอย่างรวดเร็วให้ความอบอุ่นเป็นเวลานานอาหารไม่ติดเคลือบทนต่อความเสียหาย คุณภาพและรสชาติของแพนเค้กอบบนพื้นผิวทองแดงมีความละเอียดอ่อนและสง่างาม แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน: ขึ้นอยู่กับความถี่ในการใช้งานจานทองแดงมักจะมืดลง

สำหรับการอบแพนเค้กไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่า 25 ซม. พวกเขาไม่สะดวกในการใช้ ในกรณีส่วนใหญ่จานที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 22 ซม. เป็นที่ต้องการแพนเค้กขนาดเล็กที่เรียบร้อยสามารถอบในกระทะขนาด 15–16 ซม. และกว้าง 18 ซม. ความกว้างตั้งแต่ 20 ถึง 22 ซม. ช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่มีขนาดปกติซึ่งทุกคนคุ้นเคย

ขนาดและรูปร่างของกระทะแต่ละตัวเลือกตามรสนิยมของคุณแต่ก่อนที่จะเลือกคุณยังควรใส่ใจกับพารามิเตอร์ที่จะใช้งานง่ายที่สุดในครัว ตัวอย่างเช่นเส้นผ่าศูนย์กลางผลิตภัณฑ์ประมาณ 35 ซม. จะไม่สะดวกสำหรับการทำแพนเค้ก อาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับการทอดเนื้อสัตว์หรือผัก stewing

หลากหลายรูปแบบของกระทะเป็นเหตุผลที่ผู้ซื้อจำนวนมากก็ไม่ทราบว่าจะเลือก นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงควรพิจารณารายชื่อผู้ผลิตและรุ่นที่ดีที่สุด

• "ยิ้มร่าเริง" - ผลิตภัณฑ์ทำจากรัสเซีย ชื่อถูกเลือกด้วยเหตุผล กระทะดังกล่าวจะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่เรียบร้อยในรูปแบบของรอยยิ้ม เส้นผ่าศูนย์กลางของแผ่นเหล็กคลาสสิก 22 ซม. ความหนาด้านล่าง - 6 มม. การเคลือบแบบไม่ติดและการกระจายความร้อนสม่ำเสมอทำให้การทอดแพนเค้กเป็นเรื่องสนุกและง่ายขึ้น
• แนวโน้ม Tefal - ผู้ผลิตจากฝรั่งเศส ในตลาด บริษัท นี้ตัดสินมานานแล้วและได้จัดตั้งตัวเองเป็น บริษัท ที่มีคุณภาพสูงสำหรับการผลิตแพนเค้กแพนเค้ก การเคลือบเทฟลอนไม่ปล่อยโลหะและสารประกอบที่เป็นอันตรายไม่ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ เส้นผ่าศูนย์กลาง - 20 ซม.
• Rondell mocco - บริษัท เยอรมันที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท นี้มีการเคลือบไททาเนียมที่มีคุณสมบัติไม่ติด เส้นผ่าศูนย์กลาง - 22 ซม. ความหนาด้านล่าง - 4.5 มม. ในกระทะดังกล่าวเป็นอาหารที่ดีในการปรุงแพนเค้กไข่เจียวไข่กวนและแพนเค้ก กระทะที่มีด้ามจับทำจากสแตนเลสที่ถอดออกได้มีรูปลักษณ์ทันสมัยซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งภายในห้องครัว
• ผู้ผลิตรัสเซียรายอื่น - บริษัท "ประเพณี". การผลิตของ บริษัท นี้เป็นไปตามมาตรฐานของสหภาพโซเวียตผลิตภัณฑ์มีลักษณะแม่พิมพ์และเคลือบเซรามิก ปรุงอาหารในกระทะที่มีไขมันน้อยที่สุด เส้นผ่าศูนย์กลาง - 26 ซม.

เมื่อเลือกแพนเค้กสิ่งสำคัญคือต้องมีความคิดเกี่ยวกับวัสดุและผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ คุณสามารถพึ่งพาประสบการณ์ของเพื่อนและญาติและคุณสามารถเข้าถึงตัวเลือกที่มีความรับผิดชอบมากขึ้น สำหรับการทอดแพนเค้กผลิตภัณฑ์จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 24 ซม. ด้านข้างต่ำ ความสูงของด้านไม่ควรเกิน 6 ซม. ต้องแน่ใจว่าได้เลือกกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะ วิธีนี้จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าจดจำคุณสมบัติของสารเคลือบต่างๆ

ก่อนที่จะอบแพนเค้กควรเตรียมกระทะ เป็นที่น่าสังเกตว่ากระทะนี้มีไว้สำหรับทำอาหารแพนเค้กเท่านั้นสำหรับเนื้อมันฝรั่งและผักควรเลือกอีกจาน หากตัวเลือกหล่นลงบนผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็กหล่อหลังจากใช้งานแต่ละครั้งแนะนำว่าไม่ควรล้าง แต่ควรใช้ผ้าหรือฟองน้ำเช็ด เมื่อถูกความร้อนจะเกิดเลเยอร์พิเศษบนพื้นผิวซึ่งป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้

หากผลิตภัณฑ์ใหม่ควรล้างและอนุญาตให้แห้ง หลังจากนั้นก็ให้นำไปเผาด้วยเกลือนานหนึ่งชั่วโมง สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เตาอบ เมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมงอาหารจะต้องเย็นลงและเทเกลือ หลังจากปรุงเสร็จแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยและวางไว้บนกองไฟประมาณ 20 นาที ขั้นตอนเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำแพนเค้กบนจานเหล็กหากจานนั้นไม่ใช่ของใหม่แล้วทุกครั้งที่คุณทอดแพนเค้กกระทะก็พอที่จะเผาด้วยเกลืออย่างรวดเร็วก่อนแล้วจึงน้ำมันพืชการปรุงแต่งทั้งหมดจะใช้เวลา 10-15 นาที

ผู้หญิงที่มีประสบการณ์แม่บ้านที่ดีในกรณีส่วนใหญ่เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็กหล่อ การเคลือบไม่ได้เปลี่ยนรูปและแพนเค้กไม่ไหม้เนื่องจากความร้อนสม่ำเสมอ นอกจากนี้กระทะเหล็กหล่อยังได้รับการคัดเลือกจากผู้ปรุงอาหารให้กับครอบครัวหรือ บริษัท ขนาดใหญ่ มันสะดวกในการอุ่นอาหารทอดเนื้อหรือปลาปรุงลูกชิ้นในนั้น

ตัดสินโดยความคิดเห็นเหล็กหล่อเหมาะสำหรับพ่อครัวส่วนใหญ่ มันทนต่อการสึกหรอผลิตภัณฑ์ให้บริการเป็นเวลานานไม่แตก อาหารอร่อย อย่างไรก็ตามทุกคนไม่ชอบความจริงที่ว่ากระทะควรอบอย่างสม่ำเสมอและไม่ควรล้างทันทีหลังการใช้งาน

ในนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าทางเลือกของอาหารสำหรับการอบแพนเค้กที่ชื่นชอบมีความหลากหลายมาก ทุกคนเลือกตัวเองขึ้นอยู่กับความชอบและขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของตัวเอง แต่ถ้าทุกคนในครอบครัวอบแพนเค้กคุณควรให้ความสนใจกับกระทะเหล็กหล่อ

สำหรับแพนเค้กกระทะเหล็กหล่อดูวิดีโอด้านล่าง