วิธีการจุดหม้อ

คาซานเป็นเครื่องมือยอดนิยมในการดับและดับผักและเนื้อสัตว์ มันแตกต่างจากหม้อและกระทะธรรมดาในรูปทรงครึ่งวงกลมที่กระจายความร้อนไปตามผนังอย่างสม่ำเสมอ - สิ่งนี้ช่วยให้คุณประมวลผลปริมาณอาหารทั้งหมดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการจุดหม้ออย่างถูกต้องเช่นเดียวกับวิธีการเตรียมหม้อน้ำเหล็กหล่อใหม่สำหรับการใช้งานครั้งแรก

หม้อต้มที่ทำจากเหล็ก หากเครื่องใช้ในครัวและอาหารที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ สามารถล้างทำความสะอาดได้ง่ายและใช้งานได้ทันทีเหล็กหล่อต้องมีขั้นตอนการเตรียมล่วงหน้าเป็นพิเศษ

ในการผลิตอุปกรณ์เสริมเหล็กหล่อในโรงงานที่ใช้งานอยู่ จาระบีทางเทคนิคที่แน่นกินเข้าไปในผนังของจาน จาระบีนี้ยังคงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ปกป้องจากการกัดกร่อนและการก่อตัวของชิป เมื่อถูกความร้อนน้ำมันหล่อลื่นนี้จะส่งกลิ่นเหม็นไม่พูดถึงความจริงที่ว่ามันเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและทำให้ไม่เหมาะสมต่อการบริโภคของมนุษย์

การอบชุบด้วยความร้อนช่วยให้คุณถอดสารหล่อลื่นส่วนใหญ่ออกและเตรียมภาชนะสำหรับใช้ที่บ้าน

หากเราอธิบายขั้นตอนการเตรียมหม้อน้ำเหล็กสั้น ๆ มันประกอบด้วยหลายขั้นตอน วิธีการเผาด้วยตัวเองจะมีการหารือในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

• ก่อนใช้ควรล้างผนังภาชนะด้วยน้ำอุ่น สำหรับการทำความสะอาดอย่างละเอียดยิ่งกว่าการเลือกผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลเช่นเจลสบู่เหลว
• แห้งและแห้งให้ทั่ว
• จากนั้นขั้นตอนการเผาเองก็เกิดขึ้น ในตอนท้ายของขั้นตอนจะคุ้มค่าที่จะอนุญาตให้ถังแห้งในสภาพธรรมชาติไม่อนุญาตให้น้ำเข้า
• เขม่าดินและน้ำมันส่วนเกินจะถูกกำจัดออกโดยใช้ผ้าขี้ริ้วผ้าเช็ดปากและน้ำยาทำความสะอาดที่อ่อนนุ่ม
• หลังจากการเผาและทำความสะอาดหม้อจะแนะนำให้รักษาด้วยน้ำมันที่บริโภคได้ มันเติมหลุมในพื้นผิวที่มีรูพรุนของหม้อซึ่งสร้างการเคลือบผิวที่ไม่ติดที่ราบรื่น
• ทันทีที่คุณรักษาหม้อน้ำด้วยน้ำมันควรล้างให้สะอาดอีกครั้งด้วยน้ำอุ่น จากนั้นคุณจะต้องล้างถังและมันจะพร้อมสำหรับการใช้งานครั้งแรก

มีวิธีการพิสูจน์แล้วหลายวิธีของหม้อเผาที่มีคุณภาพสูง ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด ควรทำการเผาและการทำให้ชุ่มด้วยอุปกรณ์ด้วยน้ำมันให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันแรกที่ซื้อ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการคำนวณทั้งในที่โล่งและที่บ้าน ส่วนใหญ่มักใช้วิธีนี้ในเงื่อนไขของอพาร์ตเมนต์ สำหรับขั้นตอน มีเพียงเกลือป่นหยาบเท่านั้นที่จะทำ - ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้นสำหรับหม้อขนาดใหญ่

ข้อมูลต่อไปนี้อธิบายคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการหลอมเช่น

• ในตอนแรกมันก็คุ้มค่าที่จะล้างหม้อให้สะอาดในน้ำไหลปกติ ล้างไม่เพียง แต่ด้านใน แต่ยังผนังด้านนอกให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านล่างของหม้อ
• เช็ดแห้งผนังถังทั้งหมดด้วยผ้าแห้ง
• วางเกลือประมาณ 2.5 ปอนด์ที่ด้านล่างของถัง จำนวนเงินที่สามารถเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ
• ติดตั้งอุปกรณ์บนกองไฟขนาดเล็กและจุดไฟเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
• หากต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับความพร้อมให้ดูสถานะของเกลือ ถ้าหม้อแข็งตัวเต็มที่ควรเปลี่ยนเป็นสนิมหรือน้ำตาล
• หลังจากเกลือมีสีแล้วให้ปิดความร้อนและให้หม้อต้มน้ำเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นเช็ดด้วยเกลือเดียวกันผนังทั้งหมดของหม้อ ในอนาคตไม่สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน - เกลือนี้อิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้ว

น้ำมันไม่ได้ถูกใช้โดยตรงในกระบวนการเผาหม้อ แต่มันเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากทำขั้นตอนนั้น ความจริงก็คือถังเหล็กหล่อหลังจากย่างในเตาอบไฟหรือด้วยความช่วยเหลือของเกลือต้องการการหล่อลื่นที่ดีสำหรับงานที่มีคุณภาพสูง จาระบีนี้ส่วนใหญ่ปกป้องอุปกรณ์จากการเกิดสนิมและยังทำให้พื้นผิวที่มีรูพรุนของหม้อน้ำเหล็กหล่อเรียบและไม่ติด

ลำดับขั้นตอนในขั้นตอนการปฏิบัติกับเครื่องมือด้วยน้ำมันอธิบายไว้ด้านล่าง

• โดยปกติแล้วจะใช้น้ำมันมะกอก แต่หากไม่เป็นเช่นนั้นเนยและทานตะวันก็เหมาะสม แต่ไม่ใช่ทางเทคนิค
• หลังจากขั้นตอนการเผาเองปล่อยให้อุปกรณ์เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันประมาณหนึ่งลิตรลงในภาชนะ
• ใส่ถังลงในกองไฟ
• หลังจากที่น้ำมันเริ่มเดือดและฟองค่อยๆเอียงภาชนะเพื่อให้น้ำมันไหลอย่างสม่ำเสมอบนผนังทั้งหมดของหม้อ คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยการตักไปยังสถานที่เข้าถึงยากและป้องกันตัวเองจากความเสี่ยงที่จะถูกไฟไหม้
• หลังจากผนังภาชนะทั้งหมดปกคลุมด้วยน้ำมันแล้วให้วางไว้ในเตาอบ (ก่อนหน้านั้นร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส)
• มีความจำเป็นต้องเผาอุปกรณ์ภายใน 1,5-2 ชั่วโมง
• ปิดเตาอบและปล่อยให้ถังยืนสักครู่จนกว่าน้ำมันจะแห้งสนิท ถ้าหลังจากการอบแห้งบนหม้อยังคงมีน้ำมันอยู่เล็กน้อยให้เอาออกด้วยผ้าน้ำหรือผงซักฟอก

วิธีนี้ไม่แนะนำให้ใช้หากคุณมีโอกาสที่จะจุดหม้อหม้อน้ำแตกต่างกัน

เพื่อไม่ให้ได้รับพิษจากไอระเหยเหล่านี้ให้มีอากาศบริสุทธิ์ในห้องครัวอย่างสม่ำเสมอและเครื่องดูดควันที่ดีจะไม่เจ็บมาก กระบวนการของการหลอมดังกล่าวเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

• ล้างออกให้สะอาดและล้างหม้อให้สะอาด
• เตาอบจะได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่ 200 องศาไม่เกิน
• วางหม้อขนาดใหญ่ไว้ในเตาอบปิดประตู
• ในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่าควันดำเริ่มเปล่งออกมาจากอุปกรณ์อย่างไร การเปิดประตูเพื่อออกจากควันไม่คุ้มค่า - ในเตาอบที่ทันสมัยมีช่องเปิดพิเศษที่สามารถไปได้อย่างปลอดภัย
• อุ่นภาชนะจนควันหายไปอย่างสมบูรณ์ มันมักจะใช้เวลา 1 ถึง 2.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาอบและขนาดของหม้อ
• ปล่อยให้หม้อเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นก็ล้างออกด้วยน้ำเย็น อย่าใช้ผงซักฟอกคุณสามารถเอาผ้าหรือฟองน้ำออกได้

ในกรณีนี้หม้อน้ำจะสัมผัสกับอุณหภูมิสูงไม่เพียง แต่ในพื้นที่ด้านล่าง แต่ยังอยู่ในพื้นที่ของผนังทั้งหมด

นี่คือขั้นตอนตามขั้นตอนดังนี้:

• ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยผงซักฟอกแบบเบา ๆ หรือใต้น้ำปริมาณมาก
• หม้อต้มแห้งและเช็ดด้วยผ้าขนหนูแห้ง
• วางเครื่องไว้บนกองไฟขณะที่รักษาความร้อนอยู่ในระดับเดียวกันเสมอ
• รอประมาณ 3 ชั่วโมงจนกว่าควันเฉียบพลันจะหายไป;
• ปล่อยให้ภาชนะแห้งตัวเองแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง
• ไฟจะต้องดับในการใช้งานไม่กี่ต่อไปมันจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หม้ออลูมิเนียมเป็นตัวเลือกงบประมาณสำหรับดับและทำอาหาร ลักษณะเฉพาะของรุ่นดังกล่าวคือ เนื่องจากค่าการนำความร้อนที่ดีผนังของหม้อน้ำจึงอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้โมเดลเหล่านี้ยังง่ายกว่าเหล็กหล่อมาก หม้ออลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเป็นเวลานานตัวอย่างเช่นสำหรับอาหารที่อิดโรย (สำหรับโลหะนี้มันเป็นเรื่องยากเป็นเวลานานในการรักษาความร้อนระดับหนึ่ง)

ภาชนะอะลูมิเนียมไม่ได้ถูกเผาเพื่อจุดประสงค์เดียวกับเหล็กหล่อ นี่คือสิ่งที่อลูมิเนียมในระหว่างการรักษาความร้อนปล่อยออกไซด์พิเศษซึ่งเป็นฟิล์มป้องกันหนาแน่นบนพื้นผิวของแบบจำลอง ภาพยนตร์เรื่องนี้ป้องกันจานจากการขีดข่วนและยังทำหน้าที่เป็นสารเคลือบผิวแบบ non-stick ที่ดี แม้จะมีช่วงเวลาที่เป็นบวกในการปรุงอาหารในเครื่องครัวอลูมิเนียม

ควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้ในระหว่างการเผาหม้อน้ำอลูมิเนียม

• หากคุณเลือกที่จะคั่วหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟที่เปิดโล่งมันคุ้มค่าที่จะเลือกท่อนซุงที่ชื้นแฉะเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่พอเหมาะ แต่เพียงพอ พวกมันมีอาการแย่ลง แต่พวกมันก็สั้นกว่าอีกต่อไปทำให้เกิดความร้อนที่เหมาะสม
• ตรวจสอบการเสียรูปของอุปกรณ์อย่างต่อเนื่องทันทีที่ผนังบางส่วนเริ่มละลายและปักหลัก - นำอุปกรณ์ออกจากไฟทันที
• อุปกรณ์ทำจากอลูมิเนียมไม่จำเป็นต้องมีการหลอมนานเช่นเดียวกับเหล็กหล่อ จะมีหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพียงพอกับหม้อที่ใหญ่ที่สุด
• ในกรณีที่การเผาของหม้อไอน้ำอลูมิเนียมไม่สำคัญว่าจะเลือกวิธีใดสภาพหลักที่นี่จะต้องไม่เกินแถบอุณหภูมิที่อนุญาต
• หลังจากเผาให้หม้อให้เสร็จสมบูรณ์แล้วล้างด้วยผงซักฟอกแสง

ก่อนที่คุณจะเผาหม้อน้ำอลูมิเนียมใหม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขายังไม่มีการเคลือบแบบไม่ติดของเขาเอง. มิฉะนั้นขั้นตอนดังกล่าวอาจนำไปสู่การทำลายชั้นป้องกัน ยิ่งกว่านั้นพึงระลึกไว้เสมอว่า อุปกรณ์อลูมิเนียมไม่ขึ้นสนิมดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติมด้วยน้ำมันพืช

เมื่อเผาหม้อเหล็กหรืออลูมิเนียมให้ทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหารต่อไปนี้ เช่นเดียวกับคำแนะนำด้านความปลอดภัยในช่วงเวลาของการยิง

• การรักษาความร้อนของเครื่องใช้ในครัวนี้จะต้องดำเนินการในที่โล่งและไม่ได้อยู่ในผนังของบ้าน ในพื้นที่ปิดแม้ว่ามีการระบายอากาศโอกาสที่จะได้รับพิษจากควันพิษและควันจากน้ำมันระเหยนั้นดีเกินไป
• หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน หม้อต้มน้ำร้อนถึงความร้อนไม่สามารถจุ่มในน้ำเย็นได้ ดังนั้นเขาจึงไม่สามารถแตกและระเบิดและทำให้เกิดการบาดเจ็บกับคุณและคนที่คุณรัก
• การยิงควรดำเนินการในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงเด็กได้ - ไม่เพียง แต่ถูกพิษจากควันพิษเท่านั้น แต่ยังถูกไฟลวกด้วยน้ำมันหรือเผาบนผนังที่อุ่นของหม้อน้ำ ทั้งหมดนี้จะนำไปสู่การเผาไหม้และความเครียดอย่างรุนแรง
• ก่อนตัดสินใจซื้ออุปกรณ์ควรพิจารณาขนาดของเตาประกอบอาหารหรือเตาถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีการเผา หม้อต้มควรอยู่ในรูของเตาอบและสามารถเข้าถึงอากาศได้
• สำหรับประสบการณ์ครั้งแรกมันเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกอลูมิเนียมรุ่น - มันง่ายกว่าที่จะดูแลมันมันร้อนขึ้นเร็วขึ้นและเย็นลง
• เมื่อทำความสะอาดหม้อที่บ้านจะไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดก้าวร้าว โดยไม่คำนึงถึงวัสดุของภาชนะบรรจุพวกเขาสามารถทำให้เกิดความเสียหายต่อพื้นหรือผนังที่ซ่อมแซมไม่ได้
• เราไม่แนะนำให้แม้แต่เคลื่อนย้ายอุปกรณ์เพียงเล็กน้อยในระหว่างการเผา คุณเสี่ยงต่อการบาดเจ็บและแผลไหม้
• ไม่ว่าในกรณีใดห้ามใช้ผ้าคลุมหรือใช้ผ้าคลุมวัตถุที่อาจทำให้เกิดไฟไหม้ นอกจากนี้อย่าพยายามดับไฟด้วยแป้ง
• หลังจากการปรุงแต่ละหม้อหม้อควรล้างและเช็ดด้วยผ้า หากอาหารเริ่มติดอยู่กับผนังหรือด้านล่างของแบบจำลองเหล็กหล่อให้แน่ใจว่าทำซ้ำขั้นตอนในการต้มหม้อน้ำด้วยน้ำมัน

ความจริงก็คือหม้อขนาดใหญ่ควรติดไฟที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศาเมื่อถึงอุณหภูมิ 230 องศาน้ำมันพืชบางชนิดอาจเริ่มไหม้ได้

หากเกิดไฟไหม้ให้ลองทำตามคำแนะนำต่อไปนี้

• ลบแหล่งความร้อน ดับไฟโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ให้ถอดแก๊สออกหรือปิดเตา ในการดับไฟอย่างรวดเร็วให้วางพื้นใกล้ ๆ
• เพื่อให้น้ำมันหยุดการเผาไหม้คุณจำเป็นต้องปิดกั้นการเข้าถึงออกซิเจน การทำเช่นนี้ครอบคลุมหม้อด้วยแผ่นอบโลหะหรือวัตถุโลหะอื่นที่สามารถครอบคลุมภาชนะทั้งหมดจากด้านบน
• ในกรณีฉุกเฉินให้ใช้เครื่องดับเพลิง อย่าพยายามเทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่

ในวิดีโอถัดไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการจุดหม้อน้ำใหม่ได้อย่างง่ายดาย