หม้อสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า: คำอธิบายประเภทการเลือกและการใช้งาน

เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีข้อดีหลายประการ แต่ข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งคือต้องใช้อาหารบางอย่าง หลักการของการทำงานของการเหนี่ยวนำประกอบด้วยในการให้ความร้อนไม่ได้จานเอง แต่จาน: เตาติดต่อด้านล่างของอุปกรณ์ทำอาหารและความร้อน ดังนั้น เฉพาะอาหารที่มีเครื่องหมายบางอย่างที่เหมาะสมสำหรับการเหนี่ยวนำ - เกลียวหรือซิกแซกที่มีคำว่า "การเหนี่ยวนำ". Cauldron สำหรับการเหนี่ยวนำอาจเป็นเหล็กหล่อหรือเหล็กแบบดั้งเดิม วัสดุเหล่านี้มีความต้านทานสูงและการซึมผ่านของแม่เหล็กที่จำเป็น

รสชาติของอาหารที่ปรุงบนเตาแบบนี้ไม่แตกต่างจากอาหารที่ปรุงบนไฟ นอกจากนี้การเหนี่ยวนำช่วยให้คุณประหยัดเวลาเมื่อปรุงอาหารและตั้งเวลา

สำหรับจานให้พอดีกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้านั้นจะต้องมีก้นแบนที่สมบูรณ์ มิฉะนั้นแผ่นจะไม่ทำงานเนื่องจากการติดต่อจะไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้น ดังนั้นเมื่อเลือกหม้อขนาดเล็กสำหรับการเหนี่ยวนำให้ใส่ใจกับวัสดุและด้านล่างของจาน หม้อแบบดั้งเดิมที่มีก้นนูนโชคไม่ดีที่จะไม่ทำงาน ในจานนี้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดหรือในเตา

ตอนนี้เราหันไปใช้คุณสมบัติของวัสดุเอง

• เหล็กหล่อที่ใช้ครั้งแรกควรติดไฟไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย มันจะสร้างฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวด้านในของหม้อซึ่งจะไม่อนุญาตให้อาหารเผาไหม้
• หลังจากล้างแล้วเหล็กหล่อควรเช็ดให้แห้งเนื่องจากละอองน้ำอาจทำให้เกิดสนิมบนจานและมันจะถูกทำให้เสีย
• "Utyatnitsa" สามารถทำจากเหล็กหล่อทั้งหมดหรือมีการเคลือบอีนาเมลด้านนอก
• ตัวเลือกเหล็กยังเหมาะสำหรับการเหนี่ยวนำ แต่สามารถเผาไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณควรปรับระดับความร้อนของเตาและกวนอาหารตลอดเวลาเมื่อปรุงอาหาร
• เมื่อเลือกอาหารที่ทำจากเหล็กหรืออลูมิเนียมต้องคำนึงถึงความหนาของด้านล่างและผนัง - ต้องมีอย่างน้อย 1 ซม.

มันไม่มีความลับที่ pilaf อร่อยจริง ๆ จะถูกปรุงในจานบางอย่างเท่านั้น - หม้อที่ดี รูปร่างของมันมักจะกลมหรือรูปไข่ขยับขึ้นเล็กน้อยไปด้านบน หม้อขนาดใหญ่ควรมีก้นและกำแพงหนาและฝาครอบสามารถลดน้ำหนักได้

สำหรับการใช้งานที่บ้านตัวเลือกที่เหมาะสมกับด้านล่างแบน สามารถใช้กับเตาใดก็ได้รวมถึงการเหนี่ยวนำ แน่นอนถ้าหม้อน้ำทำจากวัสดุที่ถูกต้อง กาต้มน้ำที่มีก้นนูนใช้กับไฟในบริเวณขอบรก

วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับหม้อขนาดใหญ่คือเหล็กหล่อจริง มันเหมาะสำหรับไฟและก๊าซและการเหนี่ยวนำ ในหม้อขนาดใหญ่นั้น pilaf มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แท้จริง อาหารไม่ไหม้ แต่ค่อย ๆ เซื่องซึม

เหล็กหล่อสำหรับหม้อขนาดใหญ่อาจเป็นแบบธรรมดาหรือแบบมีเคลือบด้านนอก จานดังกล่าวมีความทนทานอย่างไม่น่าเชื่อจะมีอายุมากกว่าสิบปีด้วยการดูแลที่เหมาะสมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ลบสำคัญคือน้ำหนักของกาต้มน้ำเหล็กหมู

"Utyatnitsy" ประเภทอื่น - จานที่ทำจากเหล็กหรืออลูมิเนียม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเหนี่ยวนำมันง่ายขึ้นโดยน้ำหนักมันง่ายและง่ายต่อการดูแล วัสดุเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมีไส้หลอดก่อน แต่อาหารในหม้อขนาดใหญ่สามารถเผาไหม้ได้อย่างรุนแรง

ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดยังคงพิจารณาว่าทำจากเหล็กหล่อ วัสดุนี้มีข้อดีมากกว่าอย่างอื่น

หม้อขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้านมีอยู่ในคอลเล็กชั่นสินค้าแบรนด์เนม ตัวเลือกคุณภาพที่ดีที่สุดมีดังนี้

• Kukmara - แบรนด์รัสเซียผลิตหม้อไม่เพียง แต่ยังหม้อและกระทะ หม้อของแบรนด์นี้ถือว่าดีที่สุด พวกเขาทำจากโลหะผสมอลูมิเนียมมีด้านล่างหนาและผนัง ในซีรีส์ - หม้อขนาดเล็กทั้งสอง (ที่มีปริมาตร 3.5 ลิตร) และหม้อขนาดใหญ่ (สูงถึง 100 ลิตร) หม้อข้างในนั้นผ่านการเคลือบพิเศษซึ่งช่วยให้คุณไม่ไหม้อาหาร อย่างไรก็ตามมีความเป็นไปได้ที่จะแทรกแซงผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุไม้เท่านั้นโลหะอาจเป็นรอยขีดข่วนเคลือบและจานจะใช้ไม่ได้
• หม้อของแบรนด์ยูเครน "ซีตัน" ทำจากเหล็กหล่อเคลือบ มาพร้อมกับแปรงสำหรับทาน้ำมัน (ให้ความร้อนกับจานก่อนใช้ครั้งแรก) คุณสามารถเลือกตัวเลือกขนาดเล็กสำหรับ 3 ลิตรหรือ 12 ลิตรขนาดใหญ่ อาหารที่ปรุงในจานดังกล่าวไม่ไหม้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่แนะนำให้เก็บเศษอาหารไว้ในหม้อเหล็กเพื่อไม่ให้เกิดสนิม
• Mayer & Boch หม้อของแบรนด์นี้มีรูปทรงกลมแบบดั้งเดิมและทำจากเหล็กหล่อ ส่วนด้านในเคลือบด้วยสารกันติด มาพร้อมกับฝาแก้วหรือเหล็กหล่อ น้ำหนักของตัวแปรย่อยสูงถึง 8 กก. จานดังกล่าวสามารถใช้กับเตาใด ๆ
• แบรนด์อุปกรณ์ทำอาหารมืออาชีพ "Techno-TT" ข้อเสนอหม้อเหนี่ยวนำสำหรับร้านอาหารและร้านกาแฟ หม้อไอน้ำถูกสร้างขึ้นในการเหนี่ยวนำพร้อมฝา ปริมาตร - ตั้งแต่ 12 ถึง 50 ลิตร หม้อขนาดใหญ่ที่ทำจากเหล็กหล่อแผ่นที่ทำจากสแตนเลส อุปกรณ์ดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• หม้อต้ม "Biol" มีรูปแบบของกาต้มน้ำที่ตั้งแคมป์และโค้งจัดการที่สะดวก สำหรับการผลิตของพวกเขาใช้เหล็กหล่อที่ไม่มีการเคลือบไม่ติด ผนังของหม้อต้มจะได้รับการปฏิบัติด้วยน้ำมันเครื่องดังนั้นก่อนการปรุงอาหารครั้งแรกนั้นควรจะมีการเผาที่ยาวและละเอียด ในหม้อนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งบนกองไฟและบนเตาใด ๆ รวมถึงการเหนี่ยวนำ ราคาต่ำเป็นอีกหนึ่งข้อดีที่ดี

ราคาของอาหารขึ้นอยู่กับยี่ห้อและวัสดุที่ใช้ทำ เหล็กหล่อเคลือบจะมีราคาตั้งแต่ 3 - 10,000 รูเบิลสำหรับ "uatnytsya" ขนาด 3-7 ลิตร หม้ออลูมิเนียมมีราคาถูกกว่า แต่คุณภาพต่ำกว่าเหล็กหล่อ

หม้อคลาสสิกมีรูปทรงครึ่งซีก - จากด้านบนที่กว้างขึ้นค่อยๆเรียวลงไปที่ด้านล่าง ด้านล่างของหม้อที่ดีสำหรับใช้ในบ้านบนเตาคือลาดและแบน นอกจากนี้ยังมีหม้อที่มีด้านล่างครึ่งซีก พวกเขาจะใช้สำหรับการปรุงอาหารบนกองไฟเปิดโดยใช้จานรองแก้วพิเศษ

เมื่อเลือกหม้อขนาดใหญ่คุณควรให้ความสำคัญกับวัสดุที่ทำจากนั้นในแบบฟอร์มและคุณสมบัติเพิ่มเติม ที่มาพร้อมกับหม้อต้มควรเป็นฝาปิดที่เหมาะสมเสมอ มันควรจะพอดีกับหม้ออย่างอบอุ่นไม่มีช่องว่างเพื่อให้อาหารในหม้อปรุงสุกอย่างเท่าเทียมกันโดยไม่ต้อง "ร่าง" ใด ๆ

หนาด้านล่างและผนัง - ปัจจัยสำคัญ จานดังกล่าวจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมออุ่นอีกต่อไปและผลิตภัณฑ์จะค่อยๆจางหายไปอย่างถูกต้องภายใน

ปัจจัยอีกประการหนึ่งเมื่อเลือกหม้อคือปริมาณ สำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ที่มี 3-4 คนก็จะเพียงพอที่จะใช้หม้อขนาด 3-3.5 ลิตร

หลังจากเลือกแบบหม้อเหล็กที่ต้องการแล้วให้ตรวจสอบอย่างละเอียดเพื่อดูว่ามีชิปหรือสนิมอยู่หรือไม่ พวกเขาไม่ควร ด้านในของจานควรเรียบสนิทไม่มีหัวล้าน นอกหม้อสามารถเคลือบด้วยหรือเคลือบ - ตัวเลือกนี้ดูสวยงามในห้องครัวใด ๆ

Cauldron จากเหล็กหล่อจริง ต้องเตรียมความพร้อมสำหรับการใช้งานครั้งแรกอย่างระมัดระวัง:

• ก่อนจานควรล้างด้วยผงซักฟอกและแปรงแห้งด้วยผ้าขนหนู;
• จากนั้นคุณควรใส่หม้อลงไปในเตาแล้วเผาด้วยความร้อนปานกลางประมาณสองชั่วโมงจากนั้นเติมเกลือและแคลอรีหนึ่งกิโลกรัม (เกลือจะเปลี่ยนเป็นสีเทาหมายความว่าน้ำมันจากโรงงานหมดและทำความสะอาดจาน);
• หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชลงไปครึ่งลิตรและใส่แคลซีนเปลี่ยนตำแหน่งของจานเพื่อให้ผนังทั้งหมดอยู่ในฟิล์มน้ำมันใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
• ควรเทน้ำมันและหม้อควรเช็ดด้วยผ้านุ่มและเย็นอย่างระมัดระวังตอนนี้จานพร้อมใช้งานแล้ว

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะล้างภาชนะหลังจากการปรุงอาหาร - ใช้ฟองน้ำปกติและน้ำยาล้างจานคุณสามารถใช้โซดาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอาหารหรือน้ำเหลือในจานหลังจากล้างมิฉะนั้นอาจทำให้เกิดสนิม นอกจากนี้การเก็บอาหารสำเร็จรูปไว้ในหม้อก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน

จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เป็นระยะ ๆ (ทุกๆสองสามปี) คุณสามารถจุดไฟจานด้วยน้ำมันเพื่อป้องกัน

การดูแลหม้ออย่างเหมาะสมและระมัดระวังจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขกับอาหารจานอร่อยที่ผิดปกติมานานกว่าสิบปี

วิธีการทดสอบหม้อขนาดเล็กสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าดูด้านล่าง