วิธีการเลือกเตาสำหรับหม้อน้ำ

หม้อต้มน้ำเป็นหม้อน้ำเหล็กหล่อแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศในเอเชียที่มีก้นเป็นวงกลมพิเศษ ด้วยการออกแบบนี้อาหารจะร้อนเร็วขึ้นและคงความร้อนได้นานขึ้นและผนังหนาป้องกันการไหม้อาหาร หากคุณมีเตาที่ทำภายใต้หม้อเดียวสำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ก็ไม่จำเป็นต้องมีเตา แต่ถ้าที่บ้านฤดูร้อนของคุณหรือในบ้านในชนบทมีญาติหลายคนและแขกมารวมตัวกันบ่อยๆดังนั้นสำหรับการเตรียมอาหารแบบตะวันออกแบบดั้งเดิม ในกรณีนี้คำถามเกิดขึ้นจากการซื้อเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าสำหรับหม้อขนาดใหญ่

แหล่งความร้อนที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่คือแก๊สเนื่องจากมันไม่ต้องการการจุดไฟไม่สูบหม้อไอน้ำและไม่ก่อให้เกิดควัน ตอนนี้ในร้านค้าคุณสามารถเลือกเตาแก๊สแบบพิเศษสำหรับหม้อขนาดใหญ่ที่มีกำลังสูงและมีเปลวไฟที่สามารถปรับได้

เตาอบแก๊สใต้หม้อขนาดใหญ่และมีราคาสูง แต่เมื่อเทียบกับหัวเผาพวกเขามีความน่าเชื่อถือมากกว่าประหยัดความร้อนและมีการป้องกันที่เหมาะกับลม

มันเกิดขึ้นว่าวัสดุที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดสำหรับเตาหลอมเหล็กสีเทามานานแล้ว นี่คือสาเหตุหลักมาจากความเลวของมัน Balezinsky LMZ ผลิตหม้อต้มคุณภาพสูงมานานกว่าหกสิบปี (โรงหล่อเครื่องจักรกล)

แน่นอนว่าเหล็กหล่อมีข้อดีหลายประการในการใช้งาน

• การกระจายความร้อนสูง ด้วยเตานี้คุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังทำให้ห้องร้อนขึ้นด้วย
• ความแข็งแรง เหล็กหล่อทนต่อความเสียหายทางกายภาพและการเสียรูปต่างๆ แผงดังกล่าวไม่ไวต่อการกัดกร่อนเช่นเดียวกับในกระบวนการผลิตพื้นผิวเหล็กหล่อที่ปกคลุมด้วยสารป้องกันสนิมพิเศษ
• ทนต่ออุณหภูมิสุดขั้ว ด้วยคุณสมบัติที่สำคัญนี้ทำให้เตาเหล็กหล่อยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้เป็นเวลานาน
• อายุการใช้งานนาน เหล็กหล่อสีเทามีอายุการใช้งานที่ยาวนานเมื่อเทียบกับโลหะอื่น ๆ

แผ่นเหล็กสำหรับหม้อขนาดใหญ่เกิดขึ้นเป็นส่วนประกอบและทีมชาติ คนแรกเป็นแผ่นเหล็กแข็งโดยไม่ต้องเผาหรือหนึ่งหรือสองเครื่องเขียนของเส้นผ่าศูนย์กลางคงที่

การรวมเตาเหล็กหล่อกับวงแหวนที่ถอดออกได้นั้นสะดวกมากทำให้ง่ายต่อการรวมขนาดของเครื่องเผาเข้ากับขนาดของหม้อไอน้ำ จานประเภทนี้มีการเปลี่ยนรูปน้อยลงและเกิดความเสียหายระหว่างการใช้งานและการขนส่ง นอกจากนี้แผ่นพื้นสำเร็จรูปอาจมีความแข็งที่สามารถทนต่อความร้อนที่อุณหภูมิสูงมากเร่งการปรุงอาหารและให้ความร้อนในพื้นที่ขนาดใหญ่ของห้อง

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เตาไฟฟ้าเมื่อปรุงอาหารแบบตะวันออกในหม้อขนาดใหญ่แล้วโปรดทราบว่าหม้อเหล็กทรงกลมครึ่งวงกลมคลาสสิกจะไม่สามารถใช้งานได้ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับหม้อหุงไฟฟ้าคือหม้อไอน้ำที่ทำจากอลูมิเนียมและมีก้นแบน นอกจากนี้ eปริมาตรไม่ควรเกิน 8 ลิตรมิฉะนั้นมันจะอุ่นขึ้นไม่ดี.

เพื่อไม่ให้เสียจานเตรียมและไม่ทำให้ญาติและเพื่อนผิดหวัง อ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์อย่างถี่ถ้วน

• เมื่อซื้อหม้อขนาดใหญ่ให้ตรวจสอบพื้นผิวด้านในอย่างระมัดระวัง ไม่ควรหยาบขรุขระบิ่นหรือแตก
• ก่อนการใช้งานครั้งแรกหม้อต้มเหล็กหล่อจะต้องเผาอย่างเหมาะสม
• ปริมาณคาร์บอนในเหล็กไม่ควรเกิน 2 เปอร์เซ็นต์
• แผงเหล็กหล่อไม่สามารถใส่ในเตาอิฐได้เพราะความร้อนเหล็กหล่อสามารถขยายและทำลายอิฐได้
• สำหรับห้องที่มีพื้นที่ขนาดเล็กเตาเหล็กหล่อขนาด 520 x 520 เหมาะสำหรับห้องพักขนาดใหญ่และมีขนาด 600 x 600
• เตาหรือเตาเชื่อมต่อกับถังแก๊สในลักษณะเดียวกับเตาทั่วไป
• คาซานที่มีปริมาตร 12 ลิตรต้องการพลังของเตาก๊าซตั้งแต่ 5 ถึง 8.5 กิโลวัตต์และสำหรับ 40 ลิตร - 20 กิโลวัตต์
• เส้นผ่านศูนย์กลางของก้นหม้อไอน้ำบนเตาไฟฟ้าจะต้องตรงกับขนาดของเตา
• โปรดจำไว้ว่าการสาดของเหลวลงบนเตาไฟฟ้าอาจทำให้เกิดไฟฟ้าลัดวงจร

เพื่อให้อาหารเหล่านี้อร่อยและมีประโยชน์เป็นอย่างมากมีความรับผิดชอบในการเลือกจานที่เหมาะสมสำหรับหม้อขนาดใหญ่โดยคำนึงถึงข้อดีและข้อเสียของรุ่นเฉพาะ

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูการทำงานของคบเพลิงแก๊สสำหรับหม้อน้ำ